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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 「蚵男」黃翊誠 夜市人生 /台大研究所休
時間 Sun Sep 2 09:40:44 2012
os: 格言：「不要害怕去做，做就對了。」
http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/sep/2/today-life8.htm
「蚵男」黃翊誠 夜市人生 /台大研究所休學 返鄉養蚵
記者劉婉君／專題報導
「日落過後，迎接我們的將是曙光。」傳統農漁業常被視為夕陽產業，七十三年次的黃翊
誠卻有不同的看法，他認為，只要堅持下去，維持良好的品質，今天的夕陽產業也能變成
明天的明星產業。
誠卻有不同的看法，他認為，只要堅持下去，維持良好的品質，今天的夕陽產業也能變成
明天的明星產業。
兩年前放下學業 返七股接手阿公事業
台南七股，有台灣最大的潟湖，也有豐富的魚蝦貝類生態，每年冬天，國際保護鳥類黑面
琵鷺都會飛來七股作客，黃翊誠的阿公在黑面琵鷺保護區內養蚵已將近六十年。
也許是從小在漁村長大的影響，黃翊誠從海洋大學水產養殖系畢業後，考上台大漁業科學
研究所，兩年前升碩二，那一年暑假他發現研究所偏重學術性和他想做的不同，而阿公、
阿嬤年紀大了，採收蚵仔非常吃力，他毅然決定休學，回鄉接手阿公的養蚵事業，為自己
取名「蚵男」。
研究所，兩年前升碩二，那一年暑假他發現研究所偏重學術性和他想做的不同，而阿公、
阿嬤年紀大了，採收蚵仔非常吃力，他毅然決定休學，回鄉接手阿公的養蚵事業，為自己
取名「蚵男」。
剛開始，黃翊誠幫阿公做網拍，一斤、一斤地宅配到府，但生意並不如預期，他也入伍服
役，去年二月退伍後，他經網拍結識在台北饒河夜市賣烤生蠔的客人，他心想︰「我家自
己養蚵，如果自己賣烤生蠔不是更好嗎？」同年六月，在善化夜市開始他的「夜市人生」
。
役，去年二月退伍後，他經網拍結識在台北饒河夜市賣烤生蠔的客人，他心想︰「我家自
己養蚵，如果自己賣烤生蠔不是更好嗎？」同年六月，在善化夜市開始他的「夜市人生」
。
蚵爸蚵媽每天現採生蠔 蚵男夜市現烤
「蚵男鮮蚵本舖烤生蠔」的招牌，有著大海般的深藍色，生蠔是蚵爸、蚵媽每天到海邊現
採的，從產地直接送到烤肉架上，當蚵殼隨著溫度升高迸開那一瞬間，鮮美的香氣竄出，
肥碩飽滿的蚵肉，令人垂涎欲滴，跟著爸爸一起到夜市嘗鮮的男童，也忍不住張大口，一
口一個，「嗯～好甜、好好吃！」
採的，從產地直接送到烤肉架上，當蚵殼隨著溫度升高迸開那一瞬間，鮮美的香氣竄出，
肥碩飽滿的蚵肉，令人垂涎欲滴，跟著爸爸一起到夜市嘗鮮的男童，也忍不住張大口，一
口一個，「嗯～好甜、好好吃！」
創業初期缺乏資金，黃翊誠把夜市攤位當成店面經營，黃翊誠說，七股的水質很好，沒有
工業區污染，連黑面琵鷺也會來，海鮮品質沒話說。他的蚵仔每三至六個月就會定期檢驗
，確定沒有重金屬殘留，檢驗證明就張貼在攤位前，「即使很少消費者會去看，卻是我對
品質的堅持。」他也希望藉此提升七股養殖業的品質，讓消費者吃得更健康。
工業區污染，連黑面琵鷺也會來，海鮮品質沒話說。他的蚵仔每三至六個月就會定期檢驗
，確定沒有重金屬殘留，檢驗證明就張貼在攤位前，「即使很少消費者會去看，卻是我對
品質的堅持。」他也希望藉此提升七股養殖業的品質，讓消費者吃得更健康。
剛回鄉賣蚵仔時，蚵爸、蚵媽非常反對：「你會後悔。」還有親友說：「要回來養蚵仔，
花那麼多錢讀到研究所做什麼？」一年多了，黃翊誠語氣堅定地說：「我不後悔。」
新鮮、好品質的蚵仔，讓他在夜市打開知名度，平均一個晚上可賣一百廿斤蚵仔，不僅爸
媽改觀，連妹妹也辭去工作來幫忙，還有人模仿跟進。黃翊誠說：「我的東西比別人好，
消費者自會比較，不怕別人模仿。」
媽改觀，連妹妹也辭去工作來幫忙，還有人模仿跟進。黃翊誠說：「我的東西比別人好，
消費者自會比較，不怕別人模仿。」
他說，別人都說傳統漁業是夕陽產業，但他看的角度不同，「如果大家都不做，將來只有
我在做，物以稀為貴，現在一斤賣四十元，未來不就可以賣到四百元了？」
將來，他不只要結合其他蚵農，在全台拓點，還要把七股的白蝦、文蛤等海鮮帶進夜市，
「我要讓更多人知道七股海鮮的美味，將七股海鮮推展到全台各地。」
黃翊誠 年齡：28歲 綽號：蚵男
蚵男鮮蚵本舖：週一麻豆夜市、週二善化夜市、週三武聖夜市、週四歸仁夜市、週五善化
夜市、週六武聖夜市及新營夜市。營業時間為每天晚上6時至12時，週日公休。
主要產品：網拍專售帶殼鮮蚵、夜市烤生蠔
格言：「不要害怕去做，做就對了。」
蚵仔的肥瘦度易受風浪影響，挑選帶殼鮮蚵時，一般來說，殼底越凹，蚵肉會比較大，只
要蚵殼是緊閉的，都是活的，可以像檢查文蛤一樣，用兩個帶殼鮮蚵敲敲看，如果出現空
心的聲音，就表示蚵殼開口了，蚵仔已經死亡。
要蚵殼是緊閉的，都是活的，可以像檢查文蛤一樣，用兩個帶殼鮮蚵敲敲看，如果出現空
心的聲音，就表示蚵殼開口了，蚵仔已經死亡。
烤時凹面為受熱面，約烤3至5分鐘即可，只要同一批有一顆開了就熟了。不過有些蚵殼因
為構造不同，可能即使熟了也無法自動開啟，必須使用工具切開，但不要把上面的蚵殼烤
到太乾。
為構造不同，可能即使熟了也無法自動開啟，必須使用工具切開，但不要把上面的蚵殼烤
到太乾。
若挑選已去殼的蚵肉，白色的蚵肚圓潤者較好，採收較久的會失水，蚵肚較乾扁。不過，
有些市面上販售的蚵肉會泡淡水，聞起來腥臭味較重，可能已挖起來一段時間（記
者劉婉君整理）
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推 :可惡!我就是忍不住想揉啊11/18 01:18
============================= 以下開放想揉推文 ===============================
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.173.154
→ :天大 地大 抬蚵大1F 09/02 09:41
→ :砍蚵人生2F 09/02 09:41
推 :他也是學以致用 能賺錢 唸不唸台大研究所有差嗎?3F 09/02 09:43
推 :黑面琵鷺保護區內可以從事養殖業嗎？4F 09/02 09:43
推 :很不錯呀5F 09/02 09:43
推 :發現研究所偏重學術性和他想做的不同！ 也好 找到自己人生6F 09/02 09:46
推 :很酷7F 09/02 09:47
推 :中秋節快到了~~他們家的我有叫過~又大又肥~超甜8F 09/02 09:47
推 :研究所本來就是做學術研究的阿 不然幹嘛唸研究所9F 09/02 09:47
→ :很棒啊 做自己喜歡的事情10F 09/02 09:51
推 :讚!找到自己想做的事!11F 09/02 09:52
推 :很多鄉民老爸老媽的職業是沒辦法繼承的......12F 09/02 09:52
推 :可惡!我就是忍不住想揉啊13F 09/02 09:52
→ :長的蠻帥的14F 09/02 09:54
推 :超好吃的~~~有一次在別的夜市買別攤拉三天拉不完哈哈15F 09/02 09:56
→ :以後不是這攤不買來吃了
→ :以後不是這攤不買來吃了
→ :都到碩2了.. 或許不好再撐吧17F 09/02 09:58
推 :天大地大18F 09/02 09:58
→ :鮮烤的真的好吃19F 09/02 09:58
→ :有開放加盟嗎?! XDDD20F 09/02 10:02
推 :真想去光顧.....囧21F 09/02 10:03
→ :菜市場賣的泡水包有腥味22F 09/02 10:03
推 :靠要 禮拜三才在武聖吃到 好吃耶~23F 09/02 10:04
推 :叫過，好吃！24F 09/02 10:09
推 :好像很好吃!25F 09/02 10:12
推 :這位蚵男被報導過很多次，主要是繼承家裡的蚵田26F 09/02 10:12
→ :不然沒人繼承就可惜了
→ :不然沒人繼承就可惜了
推 :學以致用推一個！！28F 09/02 10:22
推 :養蚵就像賭博，運氣好一季就有幾百萬29F 09/02 10:33
推 :蚵比30F 09/02 11:48
推 :同學推!!絕對新鮮優良水產品,也有網拍宅配喔!!!31F 09/02 13:23
推 :好吃阿!!32F 09/02 14:42
推 :學弟的哥哥，推！33F 09/02 15:02
→ :蚵屄34F 09/02 15:06
推 :學長讚!學長讚!學長讚!學長讚!學長讚!學長讚!學長讚!!!!35F 09/02 15:07
推 :好吃啊!!!36F 09/02 15:27
→ :我是蚵男 謝謝大家指教37F 09/02 15:32
推 :樓上本人!38F 09/02 15:35
推 :樓樓上蚵男39F 09/02 15:38
推 :下次去台南要吃吃看40F 09/02 16:11
推 :學弟的哥哥!! 推41F 09/02 16:13
→ :有甚麼問題都歡迎發問喔42F 09/02 16:14
推 :推一個 蚵男~ 實現理想給推~ 台中考慮開分店嗎? XD 想吃43F 09/02 16:27
推 :禮拜四 在歸，真的超讚的 超好吃~~~吃過一次就會上癮44F 09/02 16:43
推 :不錯阿 這樣賺得比較教授還多45F 09/02 16:50
推 :.......意圖使人肚子餓46F 09/02 17:06
推 :本人耶! 推你一個! 讚啦!!!!47F 09/02 18:00
推 :看了好想吃...48F 09/02 18:25
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