※ 本文為 use2ptt.bbs. 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-02-14 00:26:05
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有炒飯怎麼炒才不會油的八卦?
時間 Wed Feb 13 02:11:53 2013
有專版 cookclub
不過我猜推文的沒幾個人真的炒過飯
炒飯可以不放油來炒
如果是蛋炒飯或其他容易黏鍋的
可以先把蛋汁和飯混合後再去炒，很容易做出黃金炒飯
只需要一個不會黏鍋的平底鍋就行了
為什麼要用大火，因為可以迅速把食材煮熟，而飯才不會太硬
炒飯動作要迅速，不然蔬菜類很容易焦掉，多練習幾次就熟練了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.243.176.45
噓 :然後咧1F 02/13 02:12
推 :問哈林2F 02/13 02:12
噓 :這篇好認真XD3F 02/13 02:12
推 : 有條金色的龍飛出來4F 02/13 02:13
→ :只需要一個不會黏鍋的平底鍋就行了5F 02/13 02:13
→ :蛋汁混合飯 在炒 的確會比較好一點6F 02/13 02:13
推 :那料理東西軍的黃金炒飯其實都是...噱頭??7F 02/13 02:14
推 :綜合小當家&食戟之靈 摻螢光劑和春藥在食物裡就贏了8F 02/13 02:14
推 :要用投石器翻9F 02/13 02:14
→ :太複雜 只需要一個媽媽就行了10F 02/13 02:14
推 :消夜時間到11F 02/13 02:15
推 :更簡單得作法 買冷凍炒飯 微波五分鐘12F 02/13 02:16
→ :小當家用投石機 還可以吸收太陽光 讓飯變更鬆散13F 02/13 02:16
推 :推黃金炒飯XD14F 02/13 02:16
→ :當年年紀小搶買邱媽媽 現在覺得邱媽媽............15F 02/13 02:17
→ :等登登~登~登~等~登~~~~ 等登登~登~登~登~登~~~~16F 02/13 02:17
→ :之前節目看過日本蛋包飯由來是飯跟蛋汁一起炒然後不炒熟17F 02/13 02:17
→ :說起來容易 但要炒的好看又好吃不容易18F 02/13 02:19
→ :中華大鐵鍋最適合翻炒 可是臂力要夠 而且要練19F 02/13 02:20
→ :大鐵鍋的弧度可以讓飯粒很漂亮的被拋起來~
→ :之前想試 結果翻幾下料就噴出來了 Orz
→ :大鐵鍋的弧度可以讓飯粒很漂亮的被拋起來~
→ :之前想試 結果翻幾下料就噴出來了 Orz
噓 :嗯 鍵盤阿雞師 你最會了22F 02/13 02:22
→ :純噓態度
→ :純噓態度
→ :除了那種西式平底鍋(鍋壁垂直的)，什麼鍋都馬可以甩鍋24F 02/13 02:57
推 :這篇沒錯啊 冰過的隔夜飯混合蛋液 人人都是炒飯大師25F 02/13 02:58
噓 :不放油就不會油了阿 什麼爛問題26F 02/13 03:13
→ :炒，炒炒，炒，炒炒炒，27F 02/13 03:51
→ : 妙，妙，妙妙妙，28F 02/13 07:10
推 :29F 02/13 09:55
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