顯示廣告
隱藏 ✕
※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-10-25 15:12:49
看板 CVS
作者 ryokoon (蒜)
標題 Re: [新聞] 超商 三角飯糰海苔 大統麻油調味
時間 Thu Oct 24 19:57:19 2013


順手回一下老師今天上課提到的GMP認證

基本上GMP認證"不會去管食品的原料"

簡單的說就是檢驗工廠是否符合管理規範

原料部分則是以代號及比例帶過

原因不外乎就是若廠商若必須公布自己的原料比例的話

等同於自己把自己的配方公開
(對廠商來說公布自己產品的配方代表什麼,我想就不多說了)

所以依據上述理由,政府並不會知道使用的是什麼東西

而內容物是否有問題都得依賴事後的隨機抽驗了(ˊ_>ˋ)

目前整起事件來說...不是安全性的問題啊

而是成分標示及品名上的詐欺

不過一開始就在想說,如果棉籽油沒經過精製

我相信那混出來的油質看到就不會讓人想買

怎麼說呢?粗製的油脂是一堆雜質的,沒有經過一定步驟處理的話

基本上以現代人的眼光及套用星爺九品芝麻官裡的一句話

"這種東西有人肯喝嗎?"

當然不會有人會直接去拿油來喝,只是粗製的油從外觀看起來真的很糟就是了

可以簡單的拿花生(當然弄得到棉籽也行)去加熱稍微壓榨看看那充滿雜質的油

雜質的來源不外乎是游離脂肪酸跟一些懸浮物


除此之外因過多的揮發性成分殘留(醛或酮),所以氣味也....

大概講這些吧,如果要認為我是在為大統或富味鄉說話的就省省吧

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.127.27.15
huzzah:"內容物是否有問題都得依賴事後的隨機抽驗"所以彰化衛生局1F 10/24 22:30
huzzah:有責任啊,居然還推給經濟部
ellisnieh:待過廠房的都知道,GMP參考用,實務上也只有查廠的時候3F 10/24 22:31
ellisnieh:是GMP,平常可不一定……
這個是事實,約莫六七年前在某工廠打工時
也只有在跟日本人簽約前日本人來觀摩場地才....
huzzah:大家一人一信寫給監察院要求究責釐清責任好了5F 10/24 22:31
這種事情推到最後大家都忘了(菸)
※ 編輯: ryokoon         來自: 140.127.27.15        (10/24 22:46)
huzzah:我前天就寫了 在網路上收活中抱怨都沒有實效6F 10/24 22:56
huzzah:雖然寫陳情書也不見得會有實質回覆 不過政府有義務回啦Y
huzzah:我看衛福部網路食品安全部份有說政府要定期檢驗
huzzah:驗不出來,是衛生局人員顯失專業還是有什麼內幕,相關單位
huzzah:也有義務釐清
ellisnieh:朋友的實習經驗:第一次聽說查廠人員才上高速公路就會通11F 10/24 23:35
ellisnieh:知的……
freshbox7:所以衛生局事後沒有把關成品拉,有內幕的拉13F 10/25 00:38
Lenore:未精製的植物油其實比較好 保留比較多的營養素 有在玩芳療14F 10/25 01:14
Lenore:的都知道 當然具體落實到這種未精製會有害的油品上就例外..
Lenore:還有 直接拿植物油喝的人並不少 亞麻仁油/月見草油 聽過嗎
Lenore:但這種會特地拿來口服的油 最便宜約1CC 1元 通常會更貴
Lenore:如月見草油最便宜約4元 沙棘油約10元(?)
對不起...我文章只提到精製的高溫烹煮用油的部分...
精製的過程中因為會因為一些化學物質添加跟高溫高壓處理
去移除可能產生不快氣味、或是較不穩定的不飽和脂肪酸等物質
所以...植物本身的營養素基本上不會保存太多
所以這邊油品的部分主要是讓人攝取必需脂肪酸而已
至於其他營養還是得靠其他食物補充
L版友提到的是含大量不飽和脂肪酸的油
不用高溫高壓或是添加其他物質,但還是會經過過濾程序

但我自己是認為過濾的過程也是精製的一環

但廠商只是刻意與其他經高溫高壓精製而來的油品區分(製造商機的噱頭)

不過要注意的是這類型的油就千萬不要拿去高溫煎煮炒炸

會產生大量油煙,而油煙會致癌

盡量以涼拌為主囉,當然要直接喝也是可以,我是不喜歡拉QQ
※ 編輯: ryokoon         來自: 140.127.27.15        (10/25 01:58)
amaranth:未精煉油容易變質,發煙點也低,用在中式料理不一定好19F 10/25 13:25

--
※ 看板: CPLife 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 171 
分享網址: 複製 已複製
guest
x)推文 e)編輯 d)刪除 ^x)轉錄 同主題: =)首篇 [)上篇 ])下篇