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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-10-30 09:17:02
看板 Gossiping
作者 singergod (神)
標題 [新聞] 醫師警告 花生粉 珍奶 生菜 10大危險食物
時間 Mon Oct 28 10:18:47 2013

媒體來源: 蘋果日報

醫師警告 花生粉 珍奶 生菜 10大危險食物 「恐吃進過多毒素」

 2013年10月28日

【沈能元、蔡明樺╱台北報導】食品安全問題層出不窮，民眾關切還有哪些危險食物。

《蘋果》詢問3大專精毒物與食安的醫師，統整出10大危險食物，第1名公認是豬血糕常

搭配的花生粉，其次為香腸，第3名為包括鮪魚、鮭魚等大型魚類。醫師指出，要避免

吃進過多毒素，選擇食物應多樣，並吃原味、清淡，少吃調味、加工食品。




台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛、林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海、新光醫院腎

臟科主治醫師江守山，昨依毒性、食用習慣、稽查易違規等因素，分別列出心中10大

危險食物，再由記者依嚴重性、食用頻率、季節性等，彙整出10大排名。花生粉恐導

致肝炎




3名醫師一致認為花生粉是最危險食物。姜至剛解釋，台灣氣候潮濕，若花生原料、花

生粉未保存妥當，易含黃麴毒素，吃多將增加罹患肝炎、肝癌風險，花生製品如花生醬

等也有相同問題。同時被姜至剛與顏宗海排為第2的香腸，因含亞硝酸鹽，特別是燒烤

後吃多，恐增致癌機會或加速胃癌惡化。


3名醫師都認同第3到第6名，依序為大型魚類、珍珠奶茶、生菜沙拉、咖啡粉。大型魚

類如鮪魚、旗魚、鯊魚，因位處食物鏈最高層，易殘留重金屬汞、放射性元素銫、鍶，

吃多恐罹心血管疾病、骨癌；3名醫師都建議，吃魚應選擇巴掌大小的小型魚，以防吃

進過多有害物質。



珍奶糖份多易肥胖

台灣民眾愛喝的珍奶也是危險食物，江守山解釋，珍奶含糖量高，1杯甜度高達約17顆

方糖，恐引起肥胖，增加罹患心血管疾病風險；生菜沙拉中的蔬菜若未清洗乾淨，恐含


農藥、寄生蟲、細菌，易影響肝腎功能、腹瀉，若要吃生菜沙拉，應自行清洗蔬菜多次。


至於很多人每天必喝的咖啡，除要小心咖啡因攝取過多，顏宗海也提醒咖啡粉若保存不

當，易含赭麴毒素，攝取過多恐影響腎功能，通常每天以喝250c.c.咖啡為限。第7名是

炸雞排，須小心炸油反覆使用後，易有反式脂肪酸，恐增加心血管疾病風險。


醫籲：少吃加工品



第8名是天氣轉涼後，民眾進補常吃的豬肝、豬腎（腰子），顏宗海說，動物內臟易殘留

動物用抗生素等藥物、環境毒素戴奧辛，多吃不利健康；第9和第10名是涼麵與魚丸、貢

丸，因可能添加漂白劑、殺菌劑、防腐劑等，恐引起腸胃不適。




姜至剛呼籲，10大危險食物幾乎天天都可能吃到，要避免吃進過多毒素，選擇食物應多

樣化，不要常吃特定品項，並多吃原味、清淡，少吃調味、加工品。民眾王惠明直言，

台灣食安問題太嚴重，真不知哪種食物才安全，還是會多吃新鮮蔬果、肉類，少吃加工

品與外食。



3.新聞連結:
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20131028/35397001/
醫師警告 花生粉 珍奶 生菜 10大危險食物 「恐吃進過多毒素」 | 蘋果日報
[圖]
【沈能元、蔡明樺╱台北報導】食品安全問題層出不窮，民眾關切還有哪些危險食物。《蘋果》詢問3大專精毒物與食安的醫師，統整出10大危險食物，第1名公認是豬血糕常搭配的花生粉，其次為香腸，第3名為包括鮪魚、鮭魚等大型魚類。醫師指出，要避免吃進過多毒素，選擇食物應多樣，並吃原味、清淡，少吃調味、加工食品。 ...
 


【十大危險食物】
1. 花生粉
保存不當易含黃麴毒素，增加罹肝炎、肝癌風險。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20131028/LN03/LN03_001.jpg
[圖]
 

2. 香腸
含亞硝酸鹽，吃多增加致癌機會或加速胃癌惡化。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20131028/LN03/LN03_002.jpg
[圖]
 

3. 大型魚類
易殘留重金屬汞、放射性元素銫、鍶，恐罹心血管疾病。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20131028/LN03/LN03_003.jpg
[圖]
 

4. 珍珠奶茶
含糖量高，吃多恐肥胖，增加罹心血管疾病風險。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20131028/LN03/LN03_004.jpg
[圖]
 

5.生菜沙拉
蔬菜恐含農藥、寄生蟲、細菌，易影響肝腎功能、腹瀉。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20131028/LN03/LN03_005.jpg
[圖]
 

6. 咖啡粉
保存不當易含赭麴毒素，喝多小心咖啡因過量。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20131028/LN03/LN03_006.jpg
[圖]
 

7. 炸雞排
炸油易有反式脂肪酸，吃多增加心血管疾病風險。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20131028/LN03/LN03_007.jpg
[圖]
 

8. 豬肝 豬腎
易殘留動物用抗生素、環境毒素戴奧辛，吃多不利健康。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20131028/LN03/LN03_008.jpg
[圖]
 

9. 涼麵
可能添加漂白劑、殺菌劑等，恐引起腸胃不適。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20131028/LN03/LN03_009.jpg
[圖]
 

10. 魚丸 貢丸
加工製品可能添加防腐劑等，多吃不利健康。
http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20131028/LN03/LN03_010.jpg
[圖]
 
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太可怕了，快喝點橄欖油洗一下腸胃



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※ 編輯: singergod       來自: 59.125.116.70        (10/28 10:23)
推 VVizZ:嚇死我了 先來份凱薩沙拉壓壓驚1F 10/28 10:19
推 goldman0204:花生???2F 10/28 10:19
→ vickyshan:喔耶！八卦板鎮板食物雞排居然安全了3F 10/28 10:19
→ Metallicat:珍奶也沒珍珠4F 10/28 10:20
→ VVizZ:還好橄欖油不耐炸又貴 沒人拿去做雞排5F 10/28 10:20
→ shine32025:機牌6F 10/28 10:20
→ acebruce:好可怕 快喝杯珍奶壓驚7F 10/28 10:21
→ rappig:雞排有呀 第7名8F 10/28 10:21
→ smalltwo:花生粉??不是都用綠豆粉和其他粉混充嗎??9F 10/28 10:21
→ EEERRIICC:靠邀 雞排第七寫的好隱密XDDDD10F 10/28 10:21
→ jorden:趕快吃份奶雞壓壓驚~11F 10/28 10:22
→ jenchieh5:雞排也藏得太好了XDDDDDD12F 10/28 10:22
→ smalltwo:扣除這十種...美食就少一大塊13F 10/28 10:22
推 clover1211:沒有統一布丁 酸民再酸啊14F 10/28 10:23
推 Tenging:今天下午茶到底找什麼才可以果腹15F 10/28 10:23
→ shine32025:還好我都不吃夜市攤販加工品16F 10/28 10:23
→ zzakzz:有差嗎毒食王國吃什麼都一樣17F 10/28 10:23
推 aimgel:花生粉沒有花生  不怕不怕18F 10/28 10:23
推 iverlung:嚇死人了 先來個鮪魚生菜沙拉+珍奶壓壓驚好了19F 10/28 10:23
推 goldman0204:好恐怖 先抓一把花生壓壓驚20F 10/28 10:23
推 e1q3z9c7:只有成仙一途了21F 10/28 10:24
推 ebv:花生粉沒花生,珍奶沒珍珠,咖啡裡面沒咖啡,旗魚丸沒旗魚,免驚啦22F 10/28 10:25
推 phcky0816:我看推文才知道第七是雞排... 根本沒發現到阿23F 10/28 10:25
推 RaY4451:搞了半天泡麵最安全  ㄏㄏ24F 10/28 10:26
→ ebv:諷刺的是,商人的黑心救了大家,政府要頒匾額給黑心商人阿25F 10/28 10:26
→ kakajava:可以說說什麼能吃的嗎？ 不要老是要人用消去法..26F 10/28 10:26
推 laukun:..........看樣子 是沒有一樣能吃了  吃泥巴吧27F 10/28 10:27
推 widec:我每天晚餐都吃一課 桶一的生菜沙拉 以毒攻毒 百毒不侵28F 10/28 10:27
→ callmeanswer:生菜不是生的29F 10/28 10:27
噓 no5566:幹  鮪魚、鮭魚    竟然有   我常吃啊30F 10/28 10:27
推 zppoi:台灣人有在怕的嗎？生命力這麼強31F 10/28 10:27
→ kevin0733:蘋果跟聯合的十大名單不同  加一加十幾樣了32F 10/28 10:28
推 bubu0812:除了一三 剩下幾乎每天都會吃到...33F 10/28 10:28
→ laukun:日本人極愛大型魚應該一堆老人癡呆 骨癌才對阿    有嗎34F 10/28 10:28
推 blackwindy:大型魚類小心輻射 日本核災流了輻射物質不少到海裡35F 10/28 10:29
推 QS531:所以現在是要鼓勵全民辟穀修真嗎？......36F 10/28 10:29
推 amaranth:鮭魚我很懷疑是記者隨手亂加搞的大笑話37F 10/28 10:29
→ Rabbit19264:沒有統一布丁 以為就沒事? XDD 看過成份了嗎.......38F 10/28 10:29
→ blackwindy:有趣的是台灣的魚類輻射標準...有興趣的去看看39F 10/28 10:29
→ amaranth:含汞量高的魚是鯊魚,旗魚,馬頭魚,長鰭鮪魚(鮪魚罐頭)40F 10/28 10:30
噓 tp950016:靠北 一堆常吃的....到底什麼能吃啦41F 10/28 10:31
推 VIGUTA:嚇死我惹 還好我都吃海底雞...42F 10/28 10:31
→ amaranth:輻射魚部分日本上個月?才剛公布魚類輻射量在正常範圍吧43F 10/28 10:31
→ amaranth:鮭魚並不在高含汞魚名單上
推 slidshodness:這邊說的花生粉有食安是"黃麴毒素",不是造假.45F 10/28 10:32
→ ljuber:越大型的魚類越毒 這應該是基本常識 就像人類其實很毒一樣46F 10/28 10:33
推 laukun:海底雞 ...就是鮪魚阿 XD47F 10/28 10:33
→ smalltwo:為什麼鯖魚 鮭魚算大型魚類...48F 10/28 10:33
推 dales:都不要吃啊!!49F 10/28 10:34
推 snowenvoy:按照醫師標準過生活的話 只需要陽光空氣水就好了50F 10/28 10:34
推 Daikin:果然再次證明麥當勞才是最安全的51F 10/28 10:35
推 amaranth:應該是這篇的記者手殘寫錯,因為原始新聞只有講旗鮪鯊52F 10/28 10:35
推 ebv:鄉民是說,花生粉造假沒花生,所以不用怕黃麴毒素,大家安心吃!53F 10/28 10:36
→ amaranth:並沒有講鮭魚跟鯖魚54F 10/28 10:36
→ callmeanswer:所以魚刺不能吃了嗎55F 10/28 10:36
推 qw99992:沒報出來的最毒 所以照常吃56F 10/28 10:36
推 akway:魚本來就有風險 陸上海上一堆有毒物質 排到海裡最後都被大57F 10/28 10:38
推 poonebetty:請問油排在第幾名?58F 10/28 10:38
→ akway:魚吃下肚 剛好人又喜歡吃魚59F 10/28 10:38
→ smalltwo:養殖就比較安全嗎XDDDDD60F 10/28 10:41
推 laukun:結果很多醫師 怕東怕西 壓力又大  得癌症的也不少61F 10/28 10:41
推 elvissheng:三個其中誰會成為下一個林杰梁 全民食安權威？62F 10/28 10:42
→ eva19452002:如果大海再繼續污染，養殖魚應該比深海魚安全一些63F 10/28 10:42
推 GarbageCar:實用推 花生粉還有花生醬是真der 還有香腸64F 10/28 10:43
→ ronald000:貢丸原物料應該蠻恐怖的65F 10/28 10:43
→ laukun:養殖魚喔 旁邊剛好有工廠的話  接收更多工業廢水精華液XDD66F 10/28 10:43
推 amaranth:鯖魚類中只有一種可以長到40公斤,長度跟人一樣高的品種67F 10/28 10:44
→ amaranth:被列為高含汞魚(King mackerel),不是我們在菜市場跟自助
→ amaranth:餐會吃到的那種鯖魚
→ piece1:自從一堆人噁心在用海葬..我就不太敢吃海鮮了70F 10/28 10:57
推 yjlee0829:鄉民表示花生粉沒花生 咖啡粉沒咖啡 都不用擔心惹XDDDD71F 10/28 11:01
推 Sayd20:新聞爆還是一堆人吃有差嗎72F 10/28 11:09
→ elvissheng:白飯配地瓜葉應該安全下莊了吧？73F 10/28 11:09
推 threee:請問還可以吃什麼74F 10/28 11:11
噓 Ashuya:愛吃花生醬的人天天都在吃整罐的黃麴毒素75F 10/28 11:14
推 a14712341000:這十項我都很愛欸…76F 10/28 11:19
噓 TxKxZeke:照這樣講所有東西都有可能有問題怎麼不吃屎77F 10/28 11:20
推 LOKIN:以後只能吃大便嗎78F 10/28 11:21
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推 sm3489:花生超毒阿 那些吃花生配酒喝的都死得很快80F 10/28 11:23
推 lineage610:這樣看來珍奶根雞排是裡面最安全的 非毒物只是過量問題81F 10/28 11:43
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噓 MOSMOSQQ55:怎麼沒有沙拉醬，沙拉醬國際公認危險食品。83F 10/28 12:07
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噓 WMV:鬼島都安全 花生粉沒花生 咖啡粉沒咖啡 炸雞排沒雞 豬肝沒肝87F 10/28 12:16
噓 ztopip:88F 10/28 12:23
噓 jarr:再由記者依嚴重性、食用頻率、季節性等，彙整出10大排名89F 10/28 12:23
→ jarr:這排名可信嗎，呵呵
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