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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 離譜！洗地冰醋酸 稀釋炒薑絲大腸
時間 Mon Jun 17 20:02:45 2013
〈獨家〉離譜！洗地冰醋酸 稀釋炒薑絲大腸
客家料理中常見的薑絲炒大腸，都會用到白醋來提升滋味，不過記者直擊發現，竟然有店家
疑似拿工業用的冰醋酸代替，記者依醋酸的外包裝找到上游供應廠商，廠商說，這種濃度高
達99%以上的冰醋酸，通常用在清洗地板、茶垢或水管，甚至清洗蚵殼，具腐蝕性，嚴重會
導致灼傷，但工業醋原液比起食用醋便宜1/2到1/3，而且經過20倍的水稀釋，加一滴就會很
酸，店家違法使用，被查到可開罰3到15萬。
疑似拿工業用的冰醋酸代替，記者依醋酸的外包裝找到上游供應廠商，廠商說，這種濃度高
達99%以上的冰醋酸，通常用在清洗地板、茶垢或水管，甚至清洗蚵殼，具腐蝕性，嚴重會
導致灼傷，但工業醋原液比起食用醋便宜1/2到1/3，而且經過20倍的水稀釋，加一滴就會很
酸，店家違法使用，被查到可開罰3到15萬。
中午用餐時間，店家開始忙碌，調味料一匙一匙加，不過其中這一罐，鏡頭拉近，竟然是工
業用冰醋酸，一瓶蓋就可以加3碗。記者：「為什麼選用工業用的冰醋酸？」遭投訴小吃攤
：「不知道，我們來就是用這個了。」
業用冰醋酸，一瓶蓋就可以加3碗。記者：「為什麼選用工業用的冰醋酸？」遭投訴小吃攤
：「不知道，我們來就是用這個了。」
冰醋酸供應商：「這是工業用、化學用的。」
記者依照桌上擺的這瓶醋酸的外包裝，找到了供應商，他說，這的確是工業用的冰醋酸，上
頭寫著醋酸濃度99%以上，具腐蝕性、易燃，嚴重還會灼傷，吸入、食用有害，明明是工業
用怎麼用在食品上呢？
頭寫著醋酸濃度99%以上，具腐蝕性、易燃，嚴重還會灼傷，吸入、食用有害，明明是工業
用怎麼用在食品上呢？
遭投訴小吃攤：「要洗大腸，要洗(大腸)裡面油脂。」
店家事後拿出這桶食用醋反駁，不過工業醋就算用在清洗大腸，也已經違法，依食品法會被
開罰3到15萬。
一般薑絲炒大腸，添加一匙食用醋酸就能增添風味，它的濃度最多5%，工業醋高達99%以上
，要用20倍以上的水稀釋，一滴就很酸，要是被拿來加進食物裡，酸味感覺不到回甘，還會
讓舌頭刺刺的。
，要用20倍以上的水稀釋，一滴就很酸，要是被拿來加進食物裡，酸味感覺不到回甘，還會
讓舌頭刺刺的。
店家冒險使用，因為價格便宜了1/2到1/3，其實工業級的冰醋酸，大多用在清潔或溶解蚵殼
，甚至洗底片。TVBS記者曾鈴媛：「工業用的醋酸因為濃度高、具腐蝕性，我們找來充滿髒
污的地板，實際測試它的清潔作用。」
，甚至洗底片。TVBS記者曾鈴媛：「工業用的醋酸因為濃度高、具腐蝕性，我們找來充滿髒
污的地板，實際測試它的清潔作用。」
不到2、3下，黑色污漬就被刷乾淨，還散發濃濃刺鼻味，食品級醋得經過10項化學物質檢驗
，符合規定才能添加在食物裡，拿這種洗地板的冰醋酸，稀釋加在食品上，讓人怎麼不心驚
膽顫？
，符合規定才能添加在食物裡，拿這種洗地板的冰醋酸，稀釋加在食品上，讓人怎麼不心驚
膽顫？
http://news.tvbs.com.tw/entry/216032 TVBS
TVBS新聞
![[圖]]()
客家料理中常見的薑絲炒大腸，都會用到白醋來提升滋味，不過記者直擊發現，竟然有店家疑似拿工業用的冰醋酸代替，記者依醋酸的外包裝找到上游供應廠商，廠商說，這種濃度高達99%以上的冰醋酸，通常用在清洗地板、茶垢或水管，甚至清洗蚵殼，具腐蝕性，嚴重... ...
![[圖]](http://news.tvbs.com.tw/static/forum_attachment/forum/201306/18/p3ab6es0vbq7nvqk.jpg)
〈獨家〉離譜！洗地冰醋酸 稀釋炒薑絲大腸 - YouTube
客家料理中常見的薑絲炒大腸，都會用到白醋來提升滋味，不過記者直擊發現，竟然有店家疑似拿工業用的冰醋酸代替，記者依醋酸的外包裝找到上游供應廠商，廠商說，這種濃度高達99%以上的冰醋酸，通常用在清洗地板、茶垢或水管，甚至清洗蚵殼，具腐蝕性，嚴重會導致灼傷，但工業醋原液比起食用醋便宜1/2到1/3，而且經過20倍的水稀...
客家料理中常見的薑絲炒大腸，都會用到白醋來提升滋味，不過記者直擊發現，竟然有店家疑似拿工業用的冰醋酸代替，記者依醋酸的外包裝找到上游供應廠商，廠商說，這種濃度高達99%以上的冰醋酸，通常用在清洗地板、茶垢或水管，甚至清洗蚵殼，具腐蝕性，嚴重會導致灼傷，但工業醋原液比起食用醋便宜1/2到1/3，而且經過20倍的水稀...
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◆ From: 111.243.110.77
推 :顆顆1F 06/17 20:03
→ :這..不是常識嗎 勤儉持家__家人2F 06/17 20:03
→ :受害者 趕快先「預防性下架」3F 06/17 20:03
推 :鬼倒不意外4F 06/17 20:04
→ :老闆:不知道這樣是錯的!!!(拭淚)5F 06/17 20:04
→ :這個....好像不是新聞了6F 06/17 20:04
推 :樓下廢物酸民 吐個口水就可以刷地7F 06/17 20:04
推 :幸好我不敢吃這道菜8F 06/17 20:04
推 :__家人的勤儉持家9F 06/17 20:04
推 :業者:我們也是受害者啊! 一點點冰醋酸又吃不死人10F 06/17 20:04
推 :舌頭會 刺~刺~der~11F 06/17 20:04
推 :\台灣之光/12F 06/17 20:04
→ :鬼島業者心態:吃一點不會死!13F 06/17 20:06
→ :超英趕美14F 06/17 20:06
→ :食用醋原本就是冰醋酸稀釋的，濃度符合就好了15F 06/17 20:06
→ :冰醋酸稀釋當白醋應該是常識吧 10幾年前化學老師就講了16F 06/17 20:06
推 :就看老闆有沒有忘記稀釋了17F 06/17 20:07
推 :這傳很久了18F 06/17 20:08
推 :我爸以前拿冰醋酸潑我臉上，然後就灼傷變黑黑一塊19F 06/17 20:08
→ :冰醋酸就濃度高的醋酸 -___- 不過工業用可能有有害雜質20F 06/17 20:08
→ :薑絲大腸不都是這樣做的嗎？21F 06/17 20:08
→ :至於"具腐蝕性、易燃，嚴重還會灼傷，吸入、食用有害"...22F 06/17 20:09
→ :這都是濃度高的醋酸正常的現象
→ :這都是濃度高的醋酸正常的現象
噓 :avbs的新聞深度到底有多淺24F 06/17 20:10
推 :白副:太酸就不要吃啊25F 06/17 20:11
噓 :食用醋是釀造發酵的... ...26F 06/17 20:12
→ :報導寫原液純度99%以上在稀釋，算很有良心了27F 06/17 20:12
→ :就唯恐天下不亂啊28F 06/17 20:12
推 :"疑似"???29F 06/17 20:12
噓 :重點在工業用裡面有沒有對人體不好的東西吧(重金屬..等30F 06/17 20:12
推 :炒肉阿炒肉...好吃的客家小炒31F 06/17 20:12
推 :十年前就有人在小吃攤喝到未稀釋的冰醋酸死掉了32F 06/17 20:13
→ :有些醋也只是醋酸+香料而已 不是釀造的33F 06/17 20:13
推 :不是用醋精嗎?? 醋精就已經夠酸了34F 06/17 20:13
→ :自己小孩有吃嗎35F 06/17 20:13
推 :老闆：我們也是受害者36F 06/17 20:13
推 :成分都是乙酸 但工業用很可能含有其他奇怪的成分37F 06/17 20:13
噓 :幹你娘這新聞爛死了38F 06/17 20:13
→ :那是惡德 cost down 爛攤商才這樣做，別視為常理39F 06/17 20:15
→ :喝機油比較恐怖 這算什麼 對不對 高義40F 06/17 20:15
推 :純釀得很貴 都是拿純度高得來稀釋吧~怕是怕有雜質41F 06/17 20:15
推 :工業製備法 會有副產品 丙酸 刺~刺~der~42F 06/17 20:15
→ :白醋烏醋啥食用醋請用釀造醋43F 06/17 20:15
→ :最好是都用食用醋保險44F 06/17 20:16
→ :那些餐飲店這麼愛用工業等級的 怎不去死一死45F 06/17 20:16
這位老闆娘除了自行將工業用稀釋當成食用外
也太粗心了吧 要加米酒拿成這個來加.....
噓 :幹她媽得噁心死了....................好險我不在台灣47F 06/17 20:17
→ :冰醋酸純度99%以上應該算分析級了48F 06/17 20:17
→ :台灣人是人類為了將來邁入其他星系的實驗強化人種49F 06/17 20:17
→ :還好我不吃薑絲大腸50F 06/17 20:19
※ 編輯: ss84216 來自: 111.243.110.77 (06/17 20:23)推 :台灣餐飲業 化工系都說讚51F 06/17 20:22
推 :以前就常用醋精啊 濃度好像是30%的食用級醋酸吧??52F 06/17 20:29
推 :這道菜除了用冰醋酸以外，還有用硼酸喔^__<53F 06/17 20:31
→ :過氧化物 恭喜各位54F 06/17 20:35
推 :我媽早就告訴過我 客家菜的酸 不要碰 都用最便宜的料55F 06/17 20:35
推 :不然豬腸不夠Q嗎??56F 06/17 20:35
推 :樓上，豬腸不是用醋酸，是用硼砂洗57F 06/17 20:39
推 :好險喔 不是台南58F 06/17 20:43
→ :我超愛吃這個的...59F 06/17 20:45
推 :把人家的商業機密報出來 以後怎麼活啊!!60F 06/17 20:46
推 :不加不好吃 所以盡量不要吃吧...61F 06/17 20:49
推 :真的很離譜 以後鬼島八成馬桶水都可以用62F 06/17 20:54
推 :台灣中國一家親63F 06/17 20:56
推 :推文積非成是 怎會工業用拿來食用是正常64F 06/17 20:57
噓 :賣給小吃業者的廠商是不是也有責任？65F 06/17 20:57
→ :沒有人覺得工業拿來食用正常 -__- 正常的是冰醋酸會腐蝕66F 06/17 20:59
→ :這點 你把你家廚房的醋拿去濃縮得到的也會腐蝕
→ :但是因為是工業製法 所以不能確定裡面有無其他有害物質
→ :這點 你把你家廚房的醋拿去濃縮得到的也會腐蝕
→ :但是因為是工業製法 所以不能確定裡面有無其他有害物質
推 :南部不意外69F 06/17 21:01
推 :diracsea我不是真對你 讓你誤會 拍謝70F 06/17 21:04
→ :白醋? 小時後到市場幫媽媽買的白醋，成份寫著 3%冰醋酸71F 06/17 21:15
推 :台灣大陸一樣黑心72F 06/17 21:16
噓 :3到15萬是三洨阿 這樣會怕才有鬼拉73F 06/17 21:18
噓 :幹 不要鬧了好不好 台灣人道德觀念怎麼淪落到這樣?74F 06/17 21:23
→ :為了賺錢 人命都不當一回事 人性怎會爛到如此不可思議?
→ :為了賺錢 人命都不當一回事 人性怎會爛到如此不可思議?
推 :科科，客家美食76F 06/17 21:58
噓 :2F 是在酸什麼? 記者有確定店家就是客家人?77F 06/17 22:07
→ :就算是客家人 也需要這樣以偏概全?? 除了酸你還會幹嘛?
→ :就算是客家人 也需要這樣以偏概全?? 除了酸你還會幹嘛?
→ :冰醋酸只是濃度99%的醋酸 如果純度夠 稀釋是可以食用的79F 06/17 22:08
→ :不過這店家是用工業級的冰醋酸 本來就不該用在食用上
→ :不過這店家是用工業級的冰醋酸 本來就不該用在食用上
推 :重點是「工業用」 不然工業用乙醇稀釋後給你當酒喝要嗎81F 06/17 22:19
→ :反過來講食用醋濃縮也很猛...香水濃縮也很...有的很臭 XD82F 06/17 22:26
推 :竟然只有三十推83F 06/17 22:30
推 :客家菜84F 06/17 22:31
→ :薑絲炒大腸或粉腸...那酸味衝鼻真的蠻爽的85F 06/17 22:35
推 :台灣好像曾經發生有賣吃的業者冰醋酸沒稀釋好 結果出人命的86F 06/17 22:50
→ :以前讀書時的國中理化自修在講冰醋酸的地方有"補充"到...
→ :聯合新聞網的資料庫 關鍵字查 應該可以挖出陳年報導
→ :別說毒澱粉有40年歷史 像前陣子夯的毒醬油少說也有一甲子
→ :只能說最近很多食品災害的新聞 其實都在冷飯熱炒而已
→ :以前讀書時的國中理化自修在講冰醋酸的地方有"補充"到...
→ :聯合新聞網的資料庫 關鍵字查 應該可以挖出陳年報導
→ :別說毒澱粉有40年歷史 像前陣子夯的毒醬油少說也有一甲子
→ :只能說最近很多食品災害的新聞 其實都在冷飯熱炒而已
上面有連結阿
是這則新聞嗎
→ :鬼島正向偉大的祖國看齊91F 06/17 23:04
※ 編輯: ss84216 來自: 111.243.110.77 (06/17 23:06)推 :你看看 黑心食品又來了 垃圾立委 修那啥鳥法92F 06/17 23:10
噓 :店家怒斥廠商沒良心93F 06/17 23:16
噓 :台灣奇蹟94F 06/17 23:40
噓 :幹你媽的 難怪之前去吃 吃完喉嚨痛得要死 馬的客家夠95F 06/18 00:08
噓 :純虛樓上96F 06/18 01:45
推 :樓上那些噓客家人的"人" 請好好記住今天說過的話跟嘴臉97F 06/18 03:05
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