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※ 本文為 friday2.bbs. 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-05-12 13:12:15
看板 Food
作者 KUNI0202 (藐視王法)
標題 [食記] 台北 家鴻燒鵝:鑊氣強大!
時間 Sun Apr 27 22:36:13 2014







  圖文:(2014年四月)
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/364364687
GRD3日誌---24042014 家鴻燒鵝:鑊氣強大! @ KUNI (藐視王法的世界) :: 痞客邦 PIXNET ::
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 (家鴻的港式干炒牛河果然名不虛傳!) ---------------------------------------------------------------- ...

 





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  家鴻燒鵝
  地址:台北市中山區興安街53號之4
  電話:(02)2518-1802
  時間:11:00~20:30
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  因某挑嘴的廚師推薦,在詰來富後某天下午又到興安街家鴻,
 
 一家內場由兩位港澳籍師傅駐守的老牌燒臘,

 可惜時間有點晚所以沒吃到最盼望的干炒牛河(乾炒牛肉河粉)。

 招牌的燒鵝意外皮厚肉肥,相較下燒鴨顯得瘦弱許多,

 當下便打定主意,兩禮拜後小弟果然再度前來,

 這一次總算吃到牛河了。

 
 
 燒鵝飯照樣又點了一盤(NT.110)

  部位與前兩禮拜不同,皮變薄了,少了juicy,

 但肉更厚與多汁,配著甜鹹適中的酸梅醬與白飯一齊下肚,

 實在是非常好入口。


 
 家鴻的港式干炒牛河果然名不虛傳,

 鑊氣應該是台灣至今為止吃過最重的,甚至有過頭的感覺。

 與其稱之為大火不如改用猛火來形容會更貼切,

 熱度從厚實與充滿彈性的河粉裡完整透出來,

 每一口都想大喊一聲:"太過癮了呀!"

 牛肉切得後薄如一,很嫩但少了滑溜與嚼勁,

 加上些微簡略與單調的醬油調味,

 吃到後頭油膩感竟比詰來富來得明顯,可惜了。




 台北巷弄間總充斥著這麼多經典的老店,

 日久彌新歷久不衰的好味道真讓人感到幸福無比...
 
 




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 (鑊氣重的干炒牛河) -------------------------------------------------------------- 詰來富 地址:台北市大 ...

 

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 (若不是親口品嚐,還真難想像河粉可以美味到這種境界!)----------------------------------------------------------------- 何洪記粥麵專 ...

 

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 (台北竟也有美味的港式干炒牛河呀...) ---------------------------------------------------------------- ...

 

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  (正龍城的三寶飯) ------------------------------------------------------正龍城燒鴨地址:台北縣永和市得和路101號電話:(02)29 ...

 


 

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