※ 本文為 friday2.bbs. 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-04-13 21:41:30
看板 cookclub
作者 標題 [心得] 第一次電鍋香菇雞湯
時間 Thu Oct 18 19:28:04 2012
這兩天突然變冷
工作一天下來真的很想喝熱湯
就決定自己來做一次香菇雞湯看看
用具：3人份小電鍋
材料：香菇4朵-------去蒂切成方便入口的小塊
棒棒腿3-4隻---比較想要一般的雞肉塊但超市沒賣只好買棒棒腿
老薑3-4片-----切片切絲看個人（但煮久較容易有苦澀味 可提早撈掉）
紅棗3-4顆-----沒有味素所以用個紅棗點綴提味
鹽少許
做法：1. 香菇、棒棒腿、老薑、紅棗都清洗處理好
2. 內鍋八分滿的水滾開（看料準備多少或你想喝多少湯決定）
3. 所有材料下鍋（因省麻煩所以棒腿就沒再過水燙過了）
4. 外鍋一杯水 煮跳兩次 小悶一會兒
5. 視個人口味下鹽
6. 吃它吧！
http://ppt.cc/_Btt
![[圖]](http://ppt.cc/_Btt@.jpg)
今天因為是第一次做
所以覺得成果已經還算不錯
雞肉吃起來很嫩
湯的味道也蠻好的
唯一的遺憾是.....
香菇買到劣質品....
不夠香之外吃起來竟然還酸酸的T_______T
真是太糟了
還好湯的整體味道沒被影響到 只是香氣不夠這樣....
所以香菇真的好重要！
另外有看到板上的文章有人說薑可以晚一點再下
我本來也擔心會不會跟著從頭煮到尾會搶味
不過後來發現其實湯還是越喝越順口
所以就大家各自斟酌吧
至少這種冷冷的天氣喝碗熱湯
全身也都會暖起來喔～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.237.230.206
推 :用蒜頭吧 切碎點放下去喝起來也是很暖 出問題機會不大1F 10/18 19:30
推 :棒棒腿 有先燙過嗎??2F 10/18 20:04
推 :煮湯請愛用乾香菇 香味絕對不一樣3F 10/18 20:08
推 :用乾貨香菇~泡水後再煮4F 10/18 20:23
推 :乾香菇可以買散裝的 幾朵還不會太貴 鮮香菇根本沒味道5F 10/18 21:41
推 :香菇雞湯要用乾香菇啊~6F 10/18 22:07
推 :可以加適量的米酒提味喔!!7F 10/19 00:11
推 :只家鹽不會覺得味道不夠嗎?之前加了很多鹽,比不上室友8F 10/19 00:39
→ :的一小匙雞粉好吃orz...
→ :的一小匙雞粉好吃orz...
→ :蒜頭配香菇不會太搶味嗎？我覺得香菇雞湯的最佳配角是10F 10/19 01:05
→ :金針，好吃又不會搶走香菇的香味，最好是買大朵有十字
→ :紋的香菇才是讚
→ :金針，好吃又不會搶走香菇的香味，最好是買大朵有十字
→ :紋的香菇才是讚
→ :買好的乾香菇和雞燉湯 加薑片和鹽就很好喝了 只是...貴13F 10/19 02:46
啊 原來呀 我還以為買鮮香菇至少就可以省掉泡開的那個步驟
受教受教！ 下次一定記得用乾香菇 謝謝各位XDD
金針有機會也來加加看~~
棒棒腿沒有先燙過 所以湯的顏色有稍微濁濁的 但我是沒有太在意所以還好
也沒有米酒 想說只煮個這一兩次 就沒有特地買一罐~
只加鹽....當然是沒有加什麼雞粉來的香 但也不會覺得不夠 我只加一些耶
可能我沒有吃這麼鹹吧~
主要是我住小套房也沒有冰箱...
房間也沒窗簾所以天氣好的話幾乎一整天都會被陽光照到
所以我就沒囤積東西的習慣了 都是買可以現用光的份量而已~
※ 編輯: Rita007 來自: 210.240.122.59 (10/19 08:46)
推 :泡香菇的水一定要倒回去當湯底啊14F 10/21 20:44
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