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實作堂堂邁入第十彈

這次是實作  幸平在選拔會時所做的料理  咖哩蛋包燉飯


事先使用雞骨牛骨熬高湯


首先將 蠔油.酒.醬油.蜂蜜 混合成醬汁

以及做芒果甜酸醬  檸檬的量可依自己口味斟酌

http://i.imgur.com/BPwEKml.jpg


接著奶油入鍋  翻炒洋蔥.蒜泥

洋蔥熟透後  加入牛絞肉.丁香.白荳蔻.孜然.咖哩粉翻炒至香氣出來為止

接下來把米加入  炒到米熟透後  慢慢加入芒果甜酸醬跟高湯

慢慢熬煮約20~25分  煮到水分收的差不多為止

http://i.imgur.com/r1dsKd9.jpg


之後把燉飯起鍋備用

開始煎歐姆蛋 (用小火比較不容易焦底)

接著把燉飯放在蛋包中間  兩側包起來後  把蛋包飯推至鍋邊

把鍋子翻至盤上

最後把前面調好的醬汁  入鍋熱後  淋上蛋包飯  就完成了

http://i.imgur.com/IGINjLb.jpg
吃了才發現忘記拍  只好給各位看已吃的圖(沒誠意(淦


試吃感想:

用目前已經做得下去排  私心認為排名可以跟葉山的咖哩並列第一

裡面的燉飯 歐姆蛋的口感 香味 是一種享受

但是加上外面的蠔油醬汁  味道上 又是另一種享受

吃下去之後就了解為什麼稱為 香氣的連環爆

單獨吃蛋包飯  跟  蛋包飯沾醬汁吃  兩者帶來的口味衝擊真的會讓人上癮啊



感謝收看

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