※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-06-27 19:41:18
看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 做壽司 手的溫度要怎降溫
時間 Sun Jun 27 18:17:17 2021
我看雷恩做生魚片都要用冰刀了
為了保持低溫
那用手捏壽司
手的溫度不就太高了
那這樣他們怎捏壽司的啊
捏之前手泡乾冰 讓手降溫？
可是我看超神田壽司都沒這樣欸==
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推 : 太陽之手做壽司1F 06/27 18:18
→ : 上班前一小時就要先在手上纏三條橡皮筋2F 06/27 18:18
→ : 泡冰水而已。3F 06/27 18:19
→ : 將太的壽司裡面就有演到泡冰水了4F 06/27 18:19
推 : 認真回你 泡冰水5F 06/27 18:19
推 : 泡冰水會有雙層太陽防護手套不是嗎6F 06/27 18:19
→ : 握壽司之前先摸一下乾冰7F 06/27 18:19
推 : 靠手腳冰冷的人做啊8F 06/27 18:19
→ : 吹雪之手9F 06/27 18:19
→ : 不能捏完再把壽司丟冰箱嗎10F 06/27 18:20
推 : 認真回，握壽司本來就不是冷的，而是接近人體溫度11F 06/27 18:20
→ : 叫殭屍做啊12F 06/27 18:21
噓 : 溫度要接近體溫 洗手是要去掉手汗13F 06/27 18:21
→ : 叫殭屍來捏14F 06/27 18:21
推 : 先尻一槍冷靜冷靜 心靜自然涼15F 06/27 18:22
推 : 叫法蘭秀秀來捏16F 06/27 18:22
推 : 兩津上廁所不洗手還不是照捏17F 06/27 18:23
→ : 0剩恩示範過 先把雙手冰起來就沒問題了18F 06/27 18:34
推 : 用腋下捏19F 06/27 18:35
推 : 壽司的肉應該也不是常溫的啦20F 06/27 18:35
推 : 像青雉那樣21F 06/27 18:36
噓 : 你還是去吃爭鮮吧22F 06/27 18:40
推 : 有太陽之手的要怎辦23F 06/27 18:41
推 : 太陽之手就轉職去做麵包當大大24F 06/27 18:43
推 : 吃機器包的迴轉壽司呀25F 06/27 18:45
推 : 摸蛋蛋降溫啊26F 06/27 18:48
推 : 泡液體氮降溫啊，只是之後就要截肢了吧？27F 06/27 18:49
推 : 太陽之手可以做炙燒口味的28F 06/27 18:53
推 : 壽司的魚跟生魚片的魚又不完全一樣29F 06/27 18:54
噓 : 握壽司是溫的不是冰的...30F 06/27 18:54
→ : 沒差啦 大多數人吃不出來33F 06/27 18:59
→ : 聽說壽司之神為了手溫連女人都不碰34F 06/27 19:01
→ : 因為女人體溫比較高
推 : 好我記錯了
→ : 因為女人體溫比較高
推 : 好我記錯了
推 : 總台也在咚咚咚www37F 06/27 19:04
→ : 推錯 抱歉
→ : 推錯 抱歉
推 : 用液態氮冷卻食材 才是最好吃的味道39F 06/27 19:08
推 : 放血就降溫了40F 06/27 19:16
推 : 浸冰水 降到32度而已41F 06/27 19:32
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