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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-06-02 11:14:05
看板 C_Chat
作者 Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)
標題 [閒聊] 會喜歡去“預約制”的餐廳用餐嗎？
時間 Thu Jun  2 09:23:41 2022


例如 富德版某篇
http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1654090806.A.DA7.html
[食記] 台北中山 and.room 水果千層 預約制 - 看板 Food - 批踢踢實業坊
 餐廳名稱：and.room 消費時間：111年/6月 地址：台北市中山區中山北路一段140巷18號4樓 推薦菜色：日式水果千層 ——————————————————————————

然後漫畫 食戟之靈 幸平創真的第一個研習課題
在搞定老店的垂死生計後，下一步就是維持離開後也能永續經營
“預約制”就是他們定案的最大改革，兼顧質與量

窩是不知道創真那家洋食，後來經營的怎麼樣惹，個人是不太喜歡吃個簡餐還要預定的剛絕
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→ a***0*000*: 158  不用睡惹   來戰八 01/27 02:51
→ *0*0**0**0:  know your place  糞咖 01/27 02:52
噓 **0***0**0: 別崩潰惹   尼對糞島真執著   加油好嗎  糞島 01/30 01:24
→ *0*0**0**0: 就學店仔崩潰麻   輪班價值被我否定沒辦法惹 01/30 01:28
噓 a***0*000*: 我也溫柔善良 01/30 02:05
原來這就叫做"有氣質"??

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.72.249 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1Yc14c8q (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1654133030.A.234.html
※ 編輯: Emerson158 (118.169.72.249 臺灣), 06/02/2022 09:24:07
推 RLAPH: 很好啊 可以篩掉一些爛客人1F 06/02 09:24
推 kuninaka: 可以排除掉低素質的人類2F 06/02 09:26
→ jim924211: 不排斥啊，東西好就行3F 06/02 09:26
→ kuninaka: 一堆高級餐廳都只接受預約阿4F 06/02 09:26
→ jim924211: 而且像推文說的，可以排除掉不少不適的客人5F 06/02 09:26
→ ClawRage: 你跟Galby四捨磨關係6F 06/02 09:27
推 D2Diyus: 先把門檻設了總比遇到突發的奧客搞差老顧客印象好7F 06/02 09:27
推 lgzenith: 去之前打個電話就行，以熟客為主的話這樣還比較好8F 06/02 09:28
推 toulio81: 就收縮穩住客群跟擴大客群的取捨吧?9F 06/02 09:30
推 Issarc0721: 不用排隊沒啥不好的阿，去之前就知道吃不吃得到10F 06/02 09:31
→ seiya2000: 那吃完要自己收碗盤擦桌子的呢？11F 06/02 09:31
推 aggressorX: 簡餐還要預約是滿蠢的 賺不了錢12F 06/02 09:31
推 bamama56: 能先預約沒什麼不好阿 省掉排隊的時間13F 06/02 09:31
→ jim924211: 吃完自己收碗的看店吧14F 06/02 09:34
推 w5553819: 預約制餐廳有個特點.就是客人多到無法一次接待.客人不夠15F 06/02 09:34
→ jim924211: 有些店反正就是快速吃完一餐這種我沒差16F 06/02 09:34
→ w5553819: 玩這個就只是假掰而已.如果單價高還能回本.低價位就等死17F 06/02 09:34
推 ningwnick: 台灣給拉麵宅的店就可以阿 還可以只收老客人18F 06/02 09:35
→ CactusFlower: 那種神出鬼沒的路邊攤也很有趣啊19F 06/02 09:36
→ jim924211: 樓上說的神出鬼沒，我大學附近有一台車半夜有時候20F 06/02 09:37
→ jim924211: 會出來賣三杯滷味，幹超好吃，但出沒時間有夠難抓
→ Emerson158: 觀與喜歡抓這種店..22F 06/02 09:38
推 CactusFlower: 以前當學生的時候啦 那時比較閒 現在過9點以後就只23F 06/02 09:40
→ CactusFlower: 想睡覺= =
推 mcyf058325: https://i.imgur.com/KLM2M4A.jpg25F 06/02 09:41
[圖]
推 plauge: 預約制沒問題，但預約門檻應該每位客人都必須是一樣高的26F 06/02 09:47
→ plauge: 想挑常客建立舒適圈的店 先看看自己有沒有小野二郎的廚藝
→ MarchelKaton: 去國外吃飯很多要預約啊，尤其是名店28F 06/02 09:51
推 shampoopoo: 很多餐廳都打葛電話或上網填一下表就好哇:329F 06/02 09:51
→ MarchelKaton: 我還比較喜歡可以預約的餐廳，至少不用擔心到現場沒30F 06/02 09:51
→ MarchelKaton: 位置
→ MarchelKaton: 最煩人的是明明是很受歡迎的店但是不准預約只能現
→ MarchelKaton: 場排隊
推 shanjie: 我會看要預約多久耶~  有一些都是要1-2個月後，常常發生34F 06/02 09:53
→ shanjie: 當天臨時有事的情況x
推 shampoopoo: 艾瑪森國外要預約的餐廳很多真的很好吃 可是也有很多36F 06/02 09:54
→ shampoopoo: 只要不是假日通常直接進去他們也會說沒關係來吃ㄅ:3
推 kaj1983: 拼翻桌率的很少可以預約，都是現場排，因為不用約也高朋38F 06/02 09:54
→ kaj1983: 滿座，例如鼎泰豐之類的
推 egg781: 預約我覺得沒問題啊,但是我對需要特定APP才能預約覺得怪40F 06/02 09:55
推 mumi61337: 要熟客領路的店都是白痴店41F 06/02 09:57
→ mumi61337: 大奶妹就算沒吃過也是內建熟客身份 笑死
推 shampoopoo: 窩覺得要預約的很多都是約會或是一群人聚餐去的那種43F 06/02 10:01
→ shampoopoo: 所以噗噗也要只跟很酷的人去那種餐廳>:3
→ loverxa: 吃飯會預約 但只能預約才能吃的 就不會想去了45F 06/02 10:02
→ Emerson158: 噗噗自己不酷還要硬蹭==噗噗又打算不睡覺==46F 06/02 10:02
推 skuderic: 可以過濾一些高水準客人47F 06/02 10:03
推 oldriver: 我都預約藏壽司 不然排隊要排好久48F 06/02 10:05
推 soranosakana: 預約很多是因為要備料吧？有些食材成本高進了都沒49F 06/02 10:07
→ soranosakana: 人點就虧了，所以先預約才叫貨，一些需要長時間料
→ soranosakana: 理的也能先準備等客人來就能上菜
推 shampoopoo: 哪有 噗噗等下就要睡覺惹>へ<52F 06/02 10:09
推 shampoopoo: 噗噗也沒有硬蹭>へ<
推 revise: 人家沒在拼營業額 這樣搞沒差吧54F 06/02 10:23
→ fonpie: 比只能現場排隊還不知道有沒有得吃的好多了55F 06/02 10:30
推 shinobunodok: 如果老客人夠多 這制度沒問題啊 故事中三田村的來56F 06/02 11:02
→ shinobunodok: 客數其實挺猛的
推 room1301: 而且三田村位置上大優勢，就算一開始人流少一點，只要58F 06/02 11:10
→ room1301: 能用App預訂應該在搭車時就會有人順便訂位了

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