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看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 刀匠村為什麼不用砂輪機磨刀
時間 Wed May 31 12:21:21 2023
安安
大正時代日本已開始全面工業化
應該也有砂輪機了吧
為什麼刀匠們還要用磨刀石慢慢磨
不用砂輪機快速且精準的磨刀呢
因為磨太慢才會被砍
鋼鐵塚是不是瞎的很不值
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※ 作者: joe6304105 2023-05-31 12:21:21
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推 : 職人精神1F 05/31 12:21
推 : 職人精神啦2F 05/31 12:22
→ : 老師傅工法，有特別加成3F 05/31 12:22
推 : 機械化是對傳統的不敬4F 05/31 12:23
推 : 砂輪車你演給我看5F 05/31 12:23
推 : 那些你們年輕人的東西，我們不會用啦6F 05/31 12:23
→ : *機7F 05/31 12:23
推 : 問就是職人精神8F 05/31 12:23
推 : 情緒勒索啊9F 05/31 12:24
→ : it will kill10F 05/31 12:24
推 : 腳踏砂輪車中古時代就有了11F 05/31 12:24
推 : 鬼數量銳減 刀匠就失業了12F 05/31 12:27
推 : 我也在想無慘死後這村子有沒有產業轉型13F 05/31 12:29
推 : 砂輪機磨太快很容易磨過頭 真正的職人細磨都還是用磨刀14F 05/31 12:29
→ : 石的 日本現在的磨刀師傅也一樣
→ : 石的 日本現在的磨刀師傅也一樣
推 : 用砂輪機很多刀匠會失業 所以鬼殺隊都抵制使用砂輪機做16F 05/31 12:29
→ : 出來的日輪刀
→ : 出來的日輪刀
推 : 除了工業化，還要到處開分店，人人有日輪刀18F 05/31 12:32
推 : 刀匠也會呼吸法，砂輪機哪比得上？19F 05/31 12:32
→ : 我是反串的
→ : 我是反串的
→ : 就跟人揉的麵糰跟機器揉的麵糰 做出來的麵包口感差很多21F 05/31 12:32
→ : 老腮:菜b八懂個屁啊，這叫純手工打造22F 05/31 12:33
→ : 怎麼不舉辦鍛刀大賽 無慘當評審==23F 05/31 12:33
推 : 砂輪機磨也只會在粗磨用而已，要細還是要手磨24F 05/31 12:33
推 : 職人精神，現在也還是有傳統方式在磨刀製刀，只能說難25F 05/31 12:33
→ : 怪鬼滅故事受年紀大的日本人喜歡，這種精神就是他們那
→ : 年代熟悉且懷念的
→ : 怪鬼滅故事受年紀大的日本人喜歡，這種精神就是他們那
→ : 年代熟悉且懷念的
→ : 看鍛刀大賽每個最後細磨的時候也還是用手啊，砂輪只能28F 05/31 12:37
→ : 前面粗磨
→ : 前面粗磨
→ : 你可以問問勞斯萊斯為啥不用機械手臂畫腰線30F 05/31 12:39
推 : 砂輪機摩太快了 技術不好很容易摩太多讓材料過度損耗31F 05/31 12:40
→ : 或是過熱讓鋼材退火 而且那個轉速感覺超可怕 一不小心
→ : 失手就會把手指弄斷… 以前實驗室有電動砂輪機但根本
→ : 沒人敢用 大家都還是用砂紙慢慢摩
→ : 或是過熱讓鋼材退火 而且那個轉速感覺超可怕 一不小心
→ : 失手就會把手指弄斷… 以前實驗室有電動砂輪機但根本
→ : 沒人敢用 大家都還是用砂紙慢慢摩
推 : 日本超愛強調職人精神又不是不知道35F 05/31 12:42
推 : 直接用鑄造灌模 再用砂輪機36F 05/31 12:43
推 : 無慘當評審？他當豬肉吧 伸幾根觸手給Doug砍 然後講It37F 05/31 12:45
→ : will cut
→ : will cut
→ : 匠人，懂？？39F 05/31 12:45
噓 : 現代廚師之類的也沒在用那磨刀好嗎40F 05/31 12:45
推 : 可是廚師的刀子是阿41F 05/31 12:49
推 : 我也不懂名車為什麼都要排一天去給人手工洗車，而不是42F 05/31 12:50
→ : 用只要十分鐘的加油站自動洗車機？
→ : 用只要十分鐘的加油站自動洗車機？
推 : 刀刃有弧度的只能用手或是砂輪帶磨，單純用砂輪是不行的44F 05/31 12:53
→ : 。
→ : 。
推 : 現在很多壽司師傅還是自己花時間用手磨刀阿，而且好的磨刀46F 05/31 12:54
→ : 石並不便宜欸
→ : 石並不便宜欸
推 : 就算是現在，武士刀工匠也還是用磨刀石啊48F 05/31 12:54
→ : 跟職人精神無關吧 鍛刀大賽基本上到最後階段每個人都49F 05/31 12:54
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/MnJWyfJ.jpg)
→ : 手磨阿 砂輪機只有前面剛成形時有人會用 也不是每個51F 05/31 12:56
→ : 人都用
→ : 人都用
→ : 我自己兩種方式都試過，自己花時間用手磨的刀，鋒利度是真53F 05/31 12:56
→ : 的可以撐比較久
→ : 的可以撐比較久
→ : 有產業轉型吧 直接變成鋼鐵工業公司了55F 05/31 12:59
噓 : 有笑56F 05/31 13:00
推 : 另外刀子價格如果比較貴，你自己也會希望用手磨。大賣場那57F 05/31 13:01
→ : 種幾百塊的就隨便啦
→ : 種幾百塊的就隨便啦
→ : 他前面除鏽有用吧，後面他要收尾才手磨，菜刀也有用砂輪機59F 05/31 13:13
→ : 啊，你去市場看，會有一個專門賣刀的，沿著攤販問，他就會
→ : 用砂輪機磨，一次50，主要是菜刀刀身夠寬，磨掉一點也沒差
→ : ，有些攤販的刀身只有原本的一半而已，廚刀那種每天要保養
→ : 的，刀身又窄，磨幾次刀就廢了
→ : 啊，你去市場看，會有一個專門賣刀的，沿著攤販問，他就會
→ : 用砂輪機磨，一次50，主要是菜刀刀身夠寬，磨掉一點也沒差
→ : ，有些攤販的刀身只有原本的一半而已，廚刀那種每天要保養
→ : 的，刀身又窄，磨幾次刀就廢了
噓 : 雲刀匠64F 05/31 13:27
→ : 日本現代磨菜刀也很多人只用磨刀石65F 05/31 13:39
→ : 笑了，整篇下來只有幾個有常識的。66F 05/31 13:48
噓 : 現代磨刀也沒人用砂輪機吧67F 05/31 13:55
噓 : 把職人精神放哪68F 05/31 14:08
→ : 看現在鍛刀的也只有在修大型的階段會用砂輪，修完還得70F 05/31 14:20
→ : 重新熱處理
→ : 重新熱處理
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