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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-11-14 21:48:17
看板 C_Chat
作者 Homura (德意志國防貓)
標題 [閒聊] 肉那麼小塊也敢說自己是滷肉飯？
時間 Tue Nov 14 19:12:52 2023

https://t.co/GzzUHwV0SX

https://i.imgur.com/n65PIuz.jpg
[圖]

不能免俗的南北戰爭

https://i.imgur.com/ermiZoM.jpg
[圖]

圖右

台北人：這個是滷肉飯

高雄人：蛤？這不是肉燥飯嗎？

圖左

高雄人：這個才是滷肉飯喔！

台北人：這是爌肉飯吧…


題外話

日本人對滷肉飯的一個印象

https://i.imgur.com/p8f1YvK.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/bfXag7P.jpg
[圖]

『彼女と私の異国ごはん』台灣篇中

出現的滷肉飯

https://i.imgur.com/GnhhURN.jpg
[圖]

還有鹹豆漿跟胡椒餅

日本人居然也吃鹹豆漿！？

現實的例子

https://i.imgur.com/WAfdtY3.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/AnKs49r.jpg
[圖]

切半的糖心蛋+大株菜葉

一般的台灣滷肉飯不會這樣擺盤吧

不是頂多滷蛋酸菜螢光蘿蔔這樣？

應該算是台灣風日本料理？

--

                     ◣ ◢
                     =. .=              http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
                       ◣

貓貓仰臥起坐 <3

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.108.133 (臺灣)
※ 作者: Homura 2023-11-14 19:12:52
※ 文章代碼(AID): #1bKrOsuA (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1699960374.A.E0A.html
噓 nyybos8812: 戰1F 11/14 19:13
→ linzero: 可能某家知名店的擺法吧2F 11/14 19:15
推 njnjy: 大塊的不是叫控肉飯嗎3F 11/14 19:15
推 xxx60709: 整塊的是控肉，切小塊的是滷肉，肉末的是肉燥，我都這樣4F 11/14 19:15
→ xxx60709: 分
推 Fezico: 糖心蛋跟那個綠色青菜什麼鬼東西，正港都是滷蛋油豆腐配筍6F 11/14 19:15
→ Fezico: 絲。在台中上面在擠滿東泉
噓 gox1117: 三種不同的東西要混一起講zzzz8F 11/14 19:15
→ alwaysstrong: 北部的滷肉飯跟南部的肉燥飯是完全不同的兩種東西9F 11/14 19:15
推 b2j04vm0: 南部那是東坡肉蓋飯嗎10F 11/14 19:15
→ klaynaruto: 從以前就不懂這有什麼好吵，不就名字不同，入境隨11F 11/14 19:16
→ klaynaruto: 俗就好
推 morichi: 都要攪開的 不用分那麼細13F 11/14 19:16
→ Fezico: 攪不攪開又是另一場戰爭惹14F 11/14 19:16
推 asgardgogo: 那南部控肉飯長怎樣15F 11/14 19:17
→ wave7410: 根本不一樣的東西16F 11/14 19:17
推 ghost1236: 你攪開的是滷肉飯還是肉燥飯17F 11/14 19:17
→ Fezico: 南部的控肉就腿庫R18F 11/14 19:18
推 ARCHER2234: 肉燥飯啊19F 11/14 19:18
噓 dylan90302: 滷五花肉才不是控肉20F 11/14 19:18
→ ARCHER2234: 東皮肉更費工，不一樣好嗎21F 11/14 19:18
推 koexe: 聖戰開打22F 11/14 19:19
※ 編輯: Homura (223.141.108.133 臺灣), 11/14/2023 19:20:20
→ ARCHER2234: 東坡肉要有發亮的糖漬才對23F 11/14 19:19
→ ITMazoku: 名稱什麼的其實沒差  大概知道就好了24F 11/14 19:20
→ ITMazoku: 但北部的魯肉飯真的難吃
→ krousxchen: 所以我都不講滷肉飯，而是肉燥飯跟控肉飯26F 11/14 19:20
→ Fezico: 北部的控肉是五花，魯肉是那種脂肪少末狀的，南部的控肉是27F 11/14 19:20
→ Fezico: 腿庫，滷肉是那種脂肪多條狀的。
→ minoru04: https://i.imgur.com/YtWgEYC.jpg 不用討論 用心去感受29F 11/14 19:20
[圖]
→ joy82926: 我知道 超大塊叫控肉 大塊滷肉 碎碎的肉燥30F 11/14 19:20
推 kslxd: 肉燥飯 魯肉飯 滷肉飯 爌肉飯31F 11/14 19:21
→ kslxd: 腿庫飯跟東坡肉飯又是完全不同的東西==
推 xxx60709: 說滷五花不是爌肉，那你要噓的是整個餐飲業33F 11/14 19:22
推 ARCHER2234: 東坡肉哪有飯的，那都假的34F 11/14 19:22
推 uranus013: 自從大學吃過碎豬皮泡滷汁也叫滷肉飯我什麼都不在意了35F 11/14 19:22
推 Fezico: 東坡肉就是東坡肉，哪來的邪門歪道還有飯。36F 11/14 19:23
→ uranus013: 不過畢竟是免費37F 11/14 19:23
推 Pep5iC05893: 無感跟車輪餅紅豆餅熱熱軟軟的一樣都是不同名字罷了38F 11/14 19:23
→ Fezico: http://i.imgur.com/1T5V5RJ.jpg39F 11/14 19:23
[圖]
→ Homura: 台北還蠻容易吃到碎豬皮+滷汁的…XD40F 11/14 19:24
推 naya7415963: 加了糖心蛋感覺就超日式的41F 11/14 19:24
推 morichi: 東坡肉控肉封肉是同一種東西嗎42F 11/14 19:25
推 ARCHER2234: 加半熟鴨蛋才是正道43F 11/14 19:25
→ ARCHER2234: 絕對不一樣
噓 zoojeff123: 不同的食物也要比45F 11/14 19:26
→ ikachann: 戰46F 11/14 19:27
推 melanie31: 台北明明是肉末47F 11/14 19:27
→ ackes: 南部明明下面那個也不是滷肉飯  而是控肉   莫名其妙48F 11/14 19:27
推 willie6501: 滷肉飯不就是肉臊飯嗎49F 11/14 19:28
→ ackes: 食物南北戰爭不少  不包含這個沒爭議的50F 11/14 19:28
推 web946719: 南部人北部人:這是腿庫 中部人:這是爌肉51F 11/14 19:28
推 hdjj: 大塊肉的叫爌肉飯吧52F 11/14 19:29
→ alwaysstrong: 不是 滷肉飯跟肉燥飯完全不同53F 11/14 19:29
→ web946719: http://i.imgur.com/AObiI9X.jpg54F 11/14 19:29
[圖]
推 Fezico: 樓上那張就南部代表R55F 11/14 19:30
推 PunkGrass: 北部才是對的56F 11/14 19:30
推 Hazelburn:  來北部他要和控肉拼吧 不同的東西怎麼比 智商問題57F 11/14 19:31
→ wcp59478: 其實只有肉燥飯有差 其他只是大小塊的差別58F 11/14 19:31
推 diablohinet: 台灣的滷肉飯至少我是沒看過在碗裡面放青菜的59F 11/14 19:32
推 ARCHER2234: 不對啊，為什麼是戰南北，中部的滷肉明明很強60F 11/14 19:32
推 js0431: 沒人在意61F 11/14 19:32
推 gm3252: 大塊的是控肉飯62F 11/14 19:33
→ wcp59478: 有放菜 就會升級成滷肉便當了63F 11/14 19:33
推 Fezico: 放青菜就很假掰，都是一鍋滷。滷啥夾啥64F 11/14 19:33
推 roger2623900: 肉躁還有分一堆肉末的和一堆碎豬皮的65F 11/14 19:33
推 stardust7011: 滷肉飯爌肉飯肉燥飯我都沒看過放青菜的耶...66F 11/14 19:34
→ ghost1236: 因為中部=南部67F 11/14 19:34
→ Homura: 是說單純講台語的滷肉，我想到的是滷三層肉，但是一旦講到68F 11/14 19:34
→ Homura: 台語的滷肉飯就會自動轉換成肉末…有人也是這樣的嗎？
推 Y1999: 大塊的那叫控肉好嗎70F 11/14 19:35
→ Fezico: 這種類型的食物方便第一，滷鍋裏能滷的就配啥。一鍋能解決71F 11/14 19:36
→ Fezico: 的何必搞第二第三鍋。所以大多數都是筍絲。我是有吃過白蘿
→ Fezico: 蔔，只能講開始筍絲安全
→ OochunoO: 大塊的北部叫爌肉飯阿 叫法不同而已 跟大不大器有差?74F 11/14 19:37
噓 arcanite: 假南部人滾 大塊的就是控肉飯誰跟你叫魯肉飯75F 11/14 19:37
推 roger2623900: 筍絲好吃 我超討厭吃蘿蔔紅蘿蔔76F 11/14 19:37
→ OochunoO: 我還沒看過大判燒自稱比今川燒大器的77F 11/14 19:37
※ 編輯: Homura (223.141.108.133 臺灣), 11/14/2023 19:38:43
→ minoru04: 筍乾已經處理過了不會出水造成滷汁稀掉啊78F 11/14 19:39
→ Fezico: 沒，是哪個蘿蔔吃滿滷汁一口下去我好像看到洗腎機79F 11/14 19:40
推 windqqr: http://i.imgur.com/LngsJEs.jpg80F 11/14 19:41
[圖]
→ kululualex: 大塊的南部也叫爌肉飯啊，腿庫飯是另一種東西，假南部81F 11/14 19:41
→ kululualex: 人不要來亂好嗎。
→ scott032: 兩種都有吃過 看店家怎麼切而已83F 11/14 19:42
推 kaj1983: 北部我從小吃到的魯肉飯就是絞肉的那種84F 11/14 19:43
→ scott032: 南部明明也有上面那種滷肉飯85F 11/14 19:43
→ kaj1983: 焢肉飯是大塊一條的那種86F 11/14 19:43
→ chy19890517: 整塊是爌肉= =87F 11/14 19:44
→ scott032: 所以根本打不起來88F 11/14 19:44
→ kaj1983: 切小丁的有一種不上不下的奇怪感覺89F 11/14 19:44
→ kaj1983: 我可以接受絞肉和焢肉，但無法接受切丁那種口感...
→ minoru04: 真正可惡的是點魯丸結果是滷豬肉貢丸而不是魚漿的魯丸91F 11/14 19:48
推 pgame3: 台南：鹹的通通給我退下92F 11/14 19:49
推 u4vm0: 南部的滷肉飯也沒那麼大塊齁，滷肉比肉燥大一點連皮帶肥肉93F 11/14 19:50
噓 AirPenguin: ID94F 11/14 19:51
→ CCNK: https://i.imgur.com/haDoE68.jpg 這個才叫腿庫95F 11/14 19:51
[圖]
推 kimicino: 南部那也叫焢肉而且也有上面那種肉燥飯，假南部人別出來96F 11/14 19:51
→ kimicino: 好嗎
→ h75311418: 完全不同的喔98F 11/14 19:52
推 Fezico: 有帶骨頭的叫豬腳吧，哪來的腿庫帶骨頭？99F 11/14 19:52
推 CCNK: 可以挖骨100F 11/14 19:53
推 King5566: 這圖怎麼有點噁101F 11/14 19:54
推 swad292pn: 東泉102F 11/14 19:54
→ dustmoon: 放ㄆ 嘉義台南都是肉臊=滷肉飯103F 11/14 19:54
推 SunnyBrian: 肉燥飯、三層肉下去滷的是滷肉飯、帶皮整塊串起來滷104F 11/14 19:56
→ SunnyBrian: 的是爌肉飯，我是這樣理解啦
→ minoru04: https://i.imgur.com/OLYfaLs.jpg106F 11/14 19:57
[圖]
推 HakoneNoYama: 滷肉飯本來就是小塊豬肉丁啊，大塊的叫爌肉飯107F 11/14 19:58
推 z23061542: 長條的肉燥飯超好吃= =108F 11/14 19:59
推 Steyee: 南部那個是爌肉飯吧109F 11/14 20:00
→ BOARAY: 這些無所謂 那個香菇滷肉飯才是邪教110F 11/14 20:00
→ z23061542: 肥瘦比 每家店都不一了111F 11/14 20:01
推 clair281: 控肉未滿都叫肉燥112F 11/14 20:01
推 SunnyBrian: https://i.imgur.com/lhezelS.jpg113F 11/14 20:03
→ SunnyBrian: 都市俗還要花錢買肉燥飯我真的想不通
[圖]
→ minoru04: 你也不能沒花錢就直接吃肉燥飯啊 說啥呢115F 11/14 20:05
推 a43164910: 滷蛋切半+菜葉就標準的鬍鬚張擺盤阿116F 11/14 20:08
推 a43164910: https://i.imgur.com/GHhvw8y.png
[圖]
噓 asasas0723: 三層肉的控肉 超噁==118F 11/14 20:10
推 leo255112: 下面那個我都說控肉飯119F 11/14 20:12
推 ARCHER2234: 對啦，我腦袋回來了，礦肉一定是大塊可以是腿庫，滷120F 11/14 20:13
→ ARCHER2234: 肉可大可肉丁但是要是三層肉，肉燥是邊角料切肉末或
→ ARCHER2234: 絞肉才對，這樣？
→ wcp59478: 差不多123F 11/14 20:15
推 okok02232000: 最後兩張飯也太少至少要八分滿吧124F 11/14 20:16
推 doremon1293: 點滷肉飯加控肉就不會錯了 必要時連東坡肉一起點125F 11/14 20:18
推 RLAPH: 我吃過一種是滷肉+酸菜+肉鬆的 超好吃126F 11/14 20:18
推 neroASHS: 這擺盤是當拉麵擺吧127F 11/14 20:21
推 Arens5566: 噁心肥肉 嘔嘔嘔128F 11/14 20:23
推 kimono1022: 高雄也覺得那個是爌肉飯R129F 11/14 20:28
→ kimono1022: 或是控肉飯
→ kimono1022: 肉燥比較乾 魯肉會油但還是末
→ kimono1022: 4F正解
噓 qwert61310: 哪來的雲臺灣人133F 11/14 20:36
推 zjing: 滷肉是通稱吧 肉燥爌肉腿庫東坡都是滷肉的細分134F 11/14 20:37
噓 Willdododo: 畫這種圖的白痴可以走入社會嗎135F 11/14 20:37
噓 Luvsic: 所有南北戰爭裡就屬這個最無聊136F 11/14 20:38
推 zsquarez: 拜託去吃一下 蘇媽媽湯圓的滷肉飯 真的好吃..如果有更好137F 11/14 20:39
→ zsquarez: 吃的 拜託請告訴我 我去吃了如果真的贏蘇媽媽 我5000p感
→ zsquarez: 謝
噓 fucKMT5566: 叫什麼不重要 食材是不是爐渣米配萊豬才重要 南下吃過140F 11/14 20:43
→ fucKMT5566: 一次 北部沒得比☺
推 ymsc30102: 大塊控肉//碎肉:肥肉多的魯肉 瘦肉多的肉燥142F 11/14 20:51
噓 zxcasdzsd: 北部的根本不能叫魯肉飯143F 11/14 20:52
→ cauliflower: 我看到台南米糕時，吐嘈“這根本是滷肉飯加肉鬆144F 11/14 21:01
推 PKBUNNY: 上面南部朋友澄清了 造謠的484中部人145F 11/14 21:01
推 sunshinecan: "滷"是料理法 滷肉是通稱 控肉是滷肉塊 肉燥是滷絞肉146F 11/14 21:04
→ sunshinecan: 講滷肉都對 所以常拿來稱呼滷肉塊切碎這種難分的情形
→ minoru04: 米糕那個是魚鬆哦148F 11/14 21:11
推 YellowTiger: 大塊的是控肉 油花多的叫滷肉 全是肉末的我叫肉燥149F 11/14 21:18
→ YellowTiger: 全是瘦肉#
推 jaeomes: 又要滷肉戰爭了嗎151F 11/14 21:24
→ chugliang: 大塊的就控肉飯152F 11/14 21:37
→ chugliang: 裝什麼滷肉

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