※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-02-02 15:21:16
看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 喜歡吃佛跳牆嗎？
時間 Fri Feb 2 11:51:35 2024
所謂的佛跳牆給日本人的印象是
究極菜單之一
https://i.imgur.com/iicjujR.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3U/iicjujR.jpg)
用壺蒸煮、充滿山珍海味的高級中華料理
https://i.imgur.com/3b71IMq.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3U/3b71IMq.jpg)
主要特徵是「價格無上限」
https://i.imgur.com/GWGU8nr.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3U/GWGU8nr.jpg)
除了是年節的主要年菜之一外
也是傳統喜宴的要角
https://i.imgur.com/bpnp9pY.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/bpnp9pY.jpg)
為了節省燉煮時間
現在多半會加入芋頭
增添其濃郁口感
食物語當中的角色ㄧ佛跳牆
https://i.imgur.com/YWTzZkn.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3U/YWTzZkn.jpg)
以豪華食材著稱的佛跳牆
你各位喜歡吃嗎？
會自己買回家享用嗎☺
https://i.imgur.com/9J3YNRT.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/9J3YNRT.jpg)
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貓貓仰臥起坐 <3
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.13.27 (臺灣)
※ 作者: Homura 2024-02-02 11:51:35
※ 文章代碼(AID): #1bl6R9N- (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1706845897.A.5FE.html
推 : 好吃 尤其加了芋頭超讚1F 02/02 11:52
→ : 知道以為是肉結果是芋頭的感覺嗎2F 02/02 11:52
→ : 在台灣普遍對佛跳牆的印象就是類白菜滷 高級料理的印象3F 02/02 11:52
→ : 超幹4F 02/02 11:52
→ : 反而是少數5F 02/02 11:52
推 : 高級版的菜尾湯（？6F 02/02 11:52
推 : 不要芋頭= =7F 02/02 11:53
推 : 那個芋頭超好吃8F 02/02 11:53
→ : 若是要真正道地的佛跳牆 一盅價格大概能抵過年所有開銷9F 02/02 11:53
推 : 台灣吃不太到正版佛跳牆 基本都是低配版10F 02/02 11:53
推 : 上下限差距很大的一道料理11F 02/02 11:54
推 : 這不是用來炫耀錢多可以把一堆超貴食材煮成餿水用的嗎12F 02/02 11:54
推 : 可是會放芋頭13F 02/02 11:54
推 : 芋頭原罪14F 02/02 11:55
→ : 沒吃過高級的 平價的就一堆混在一起煮15F 02/02 11:55
推 : 真的高檔的佛跳牆感覺反而不好太好吃 一堆奇怪又不好16F 02/02 11:55
→ : 吃的原料
→ : 吃的原料
→ : 會變餿水的是台式的庶民佛跳牆吧18F 02/02 11:55
推 : 很多只是食材丟掉高壓鍋而已19F 02/02 11:56
推 : 芋頭=糞20F 02/02 11:56
→ : 喜宴那種基本是低配版 所以普遍印象都是一鍋燉菜21F 02/02 11:56
推 : 有海參才是正版22F 02/02 11:56
推 : 糊掉的芋頭 會毀了整鍋佛跳牆 死罪23F 02/02 11:57
推 : 好吃24F 02/02 11:57
推 : 粉粉的 新年最不想吃到的菜25F 02/02 11:57
推 : 誰他媽會吃芋頭==26F 02/02 11:57
→ : 台灣的佛跳牆算低配 閩南那種佛跳牆光湯就要用上湯 就真的27F 02/02 11:58
→ : 費工又貴
→ : 費工又貴
推 : 最愛糊掉的芋頭 讓整鍋湯變得香濃29F 02/02 11:58
推 : 一道佛跳牆就能配三碗飯30F 02/02 11:58
推 : 大部分宴會吃到的都不好吃 還對身體負擔很大 跳過31F 02/02 11:58
推 : 不喜歡 從來不吃32F 02/02 11:58
推 : 正統的沒在加芋頭的吧33F 02/02 11:59
推 : 不要芋頭34F 02/02 11:59
推 : 芋頭超讚35F 02/02 11:59
推 : 欸欸 很好吃==36F 02/02 12:00
→ : 嚴格來說確實是很像高貴版本的白菜滷 XD37F 02/02 12:00
推 : 會爆炸嗎38F 02/02 12:00
推 : 看王剛做的佛跳牆要花一週才能完成..39F 02/02 12:01
→ : 每年新年都要吃40F 02/02 12:01
推 : 超級無敵海景佛跳牆41F 02/02 12:01
→ : 糊掉的芋頭才是醍醐味好嗎42F 02/02 12:01
→ : 結果最後還不是輸給黯然銷魂飯43F 02/02 12:01
→ : 平價喜宴場子的佛跳牆都會加芋頭啊 XD44F 02/02 12:01
推 : 台灣一般平價的佛跳牆只是加一堆料的燉菜45F 02/02 12:01
→ : 高級版要用乾貨很花時間成本
→ : 高級版要用乾貨很花時間成本
→ : 不是慶記我可是不吃的喔47F 02/02 12:02
→ : 中華料理兩大費工湯品 佛跳牆與開水白菜48F 02/02 12:02
推 : 做到爆炸是不允許的49F 02/02 12:02
推 : 不太喜歡== 不懂好吃在哪50F 02/02 12:02
推 : 只要不加芋頭一切好說,加了的直接死刑51F 02/02 12:03
推 : 不會點 但辦桌有就吃 芋頭好吃52F 02/02 12:03
→ : 辦桌我寧可喝烏骨雞湯53F 02/02 12:03
→ : 佛跳牆銷路很好的捏，雖然不確定是不是吃儀式感的就是…54F 02/02 12:06
→ : 低價版本的賣相普遍不是很優
→ : 低價版本的賣相普遍不是很優
→ : 不要芋頭56F 02/02 12:07
→ : 難吃57F 02/02 12:08
推 : 醃篤鮮屌打58F 02/02 12:09
→ : 台灣吃的到正版的啦，只是你要花很多錢59F 02/02 12:09
推 : 難吃 像餿水60F 02/02 12:09
推 : 沒芋頭的湯很好喝61F 02/02 12:09
推 : 燙到靠北62F 02/02 12:09
推 : 真正的佛跳牆不是把鮑魚當柴魚煮高湯的嗎63F 02/02 12:09
→ : 那個食材的用法有夠奢侈和浪費
→ : 那個食材的用法有夠奢侈和浪費
→ : 有芋頭不是很愛雖然要吃是可以65F 02/02 12:10
推 : 佛跳牆平價的比較好吃....重點是排骨酥 豬腳筋 鵪鶉蛋66F 02/02 12:10
→ : 還有芋頭好嗎 這些料哪個是貴的
→ : 還有芋頭好嗎 這些料哪個是貴的
推 : 感覺芋頭很可憐，很多人排擠他！68F 02/02 12:11
→ : 還有認真做的芋頭會炸過 不太會整個糊掉69F 02/02 12:11
推 : 芋頭毀了整甕好東西70F 02/02 12:16
推 : 塞了一堆高級食材還能不好吃的智商稅，料全部跳出來煮火鍋71F 02/02 12:16
→ : 還比較好
→ : 還比較好
推 : 不要芋頭73F 02/02 12:17
→ : 有看過芋頭糊掉湯沙沙的加上豬腳膠質….嗯74F 02/02 12:17
推 : 不喜歡75F 02/02 12:17
→ : 這看功夫的啊 同時也反應在價格上76F 02/02 12:18
→ : 加芋頭直接毀了一鍋好料77F 02/02 12:18
→ : 芋頭超噁 不該放在湯裡78F 02/02 12:18
推 : 芋頭要先炸過79F 02/02 12:18
推 : 加減吃吧 桌子我都沒很愛80F 02/02 12:18
→ : 桌菜
→ : 桌菜
推 : 每次出現都是兩天起跳82F 02/02 12:19
推 : 我都主吃芋頭85F 02/02 12:22
推 : 有加芋頭的都是劣質版86F 02/02 12:24
→ : 上下限極高的一道料理,不是只塞好料就好吃,還有芋頭是三小87F 02/02 12:24
推 : 沒吃過高級的佛跳牆 但庶民版就很好吃啊88F 02/02 12:25
→ : 芋頭很讚
→ : 芋頭很讚
推 : 只吃過辦桌喜宴等級的，還行吧 沒有討厭的料90F 02/02 12:25
推 : 高級飯店的佛跳牆一壺一萬91F 02/02 12:25
→ : 加一點水拿去煮麵92F 02/02 12:25
推 : 超愛93F 02/02 12:26
推 : 難吃== 不喜歡這種要素過多的料理94F 02/02 12:26
推 : 芋頭派應該被全部驅逐出去95F 02/02 12:26
→ : 之前看王剛的片有高級佛 看了就沒啥味口96F 02/02 12:26
→ : 一定不適合我這種窮人口味
→ : 一定不適合我這種窮人口味
推 : 用料要高級才會好吃算好料理嗎98F 02/02 12:29
推 : 未看先猜又有人要扯芋頭了，嘔嘔嘔99F 02/02 12:29
推 : 加芋頭根本像吃屎100F 02/02 12:30
→ : 這麼愛芋頭 怎麼火鍋不加?一樣炸過啊101F 02/02 12:31
→ : 重點是乾貨 蹄筋 而且要煮出鮮味 膠質 超讚102F 02/02 12:31
噓 : 加芋頭怎麼不去吃水泥 嘔心103F 02/02 12:32
推 : 加芋頭配飯才好吃104F 02/02 12:32
推 : 想吃王剛的超特級佛跳牆 他花了一個禮拜製作XD105F 02/02 12:34
推 : 加芋頭配飯超好吃106F 02/02 12:35
推 : 哇 好香ㄚ107F 02/02 12:36
推 : 超愛108F 02/02 12:37
推 : 熱ㄆㄨㄣ109F 02/02 12:37
噓 : 年菜跟喜宴絕對不碰的一道菜 嘔嘔嘔嘔110F 02/02 12:38
推 : 超好吃 尤其是融化的芋頭 讚讚讚111F 02/02 12:39
推 : 加芋頭就從菜餚變廚餘惹112F 02/02 12:41
推 : 沒有芋頭的話很好吃，但可惜每次都有芋頭，浪費了113F 02/02 12:42
推 : 我不行114F 02/02 12:42
推 : 有人說要請他的推吃佛跳牆結果被報警 可見這道菜多惹人115F 02/02 12:42
→ : 怨(並不
→ : 怨(並不
推 : 沒吃過高配版，低配的噴不好吃117F 02/02 12:43
![[圖]](https://i.imgur.com/cJJGACI.jpg)
推 : 我不知道高配的是什麼 但至今吃過的都是噴119F 02/02 12:45
推 : 低配版就是要吃芋頭糊在豬腳筋，煮得越爛越讚120F 02/02 12:50
推 : 不喜歡，常見食材沒一樣喜歡的，都是那種QQ軟軟的東西121F 02/02 12:51
推 : 不愛，不過很多長輩喜歡在喜宴後打包這道122F 02/02 12:57
→ : 一開始的湯還算可以喝，經過反覆加熱變芋頭湯整個噁
→ : 一開始的湯還算可以喝，經過反覆加熱變芋頭湯整個噁
推 : 只能吃一次，後面再加熱就不行了124F 02/02 12:59
推 : 很下飯耶。但是不能放太久125F 02/02 12:59
推 : 超愛 尤其是芋頭126F 02/02 13:00
噓 : 噁心127F 02/02 13:08
推 : 芋頭好吃128F 02/02 13:08
推 : 喜歡 要加芋頭跟栗子129F 02/02 13:09
推 : 加芋頭就是作弊130F 02/02 13:10
推 : 去看王剛的就知道什麼叫頂配的佛跳牆131F 02/02 13:12
→ : 台灣的基本上都是改良版的 放芋頭 豬腳筋 不過我還是
→ : 很喜歡
→ : 台灣的基本上都是改良版的 放芋頭 豬腳筋 不過我還是
→ : 很喜歡
噓 : 芋頭才是精髓 事實證明多數人都能接受不然早就不加 挑134F 02/02 13:13
→ : 食不用昭告天下
→ : 食不用昭告天下
推 : 原來芋頭是用來偷工的嗎？136F 02/02 13:14
→ : 說真的 大多數佛跳牆都很普通 沒燉出什麼精華也做好前處理137F 02/02 13:14
推 : 超愛每次都喝好幾碗138F 02/02 13:15
→ : *沒做好前處理 你就會吃到太多的油 食材鮮味也不夠139F 02/02 13:15
→ : 芋頭好140F 02/02 13:15
→ : 超噁 垃圾食物141F 02/02 13:19
推 : 芋頭滾==142F 02/02 13:29
推 : 會糊就是芋頭直接丟下去,芋頭要先炸過才不會糊143F 02/02 13:30
推 : 每次撈到芋頭都很幹144F 02/02 13:36
推 : 食材要多高級有多高級，全倒進鍋裡以後，喂呦怪不嚨爹的145F 02/02 13:49
→ : 雖然我是喜歡吃啦
→ : 雖然我是喜歡吃啦
推 : 喜歡喝湯 討厭吃他的料147F 02/02 14:01
→ : 沒吃過啥真正的，庶民那種超難吃真的是加熱餿水。148F 02/02 14:04
→ : 大學生開火鍋煮一整天的結果都比佛跳牆強。
→ : 大學生開火鍋煮一整天的結果都比佛跳牆強。
推 : 真的是餿水桶 嘔嘔嘔嘔150F 02/02 14:44
→ : 每次過年吃到都覺得 這跟菜尾湯到底有什麼兩樣151F 02/02 14:44
噓 : 加芋頭不給過152F 02/02 14:45
推 : 除夕佛跳牆:完美極致的料理153F 02/02 14:57
→ : 初三的佛跳牆:黑暗料理
→ : 初三的佛跳牆:黑暗料理
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