※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-02-03 11:36:07
看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 你各位懂烏魚子美味之處嗎？☺
時間 Sat Feb 3 11:10:19 2024
FB#魚夫
http://tinyurl.com/2bmt9e3r
烏魚是上天賜給台灣的黑金，本在中國長江流域出海口生長，每年冬至前後，便隨著洋流南
下，沿著台灣海峽，自新竹沿岸一路南下，踨跡直到南海，現在面臨中國大量濫捕，價格飆
漲，所幸台灣的養殖技術也發達起來了，風味與口感不輸野生，漸成主流。
下，沿著台灣海峽，自新竹沿岸一路南下，踨跡直到南海，現在面臨中國大量濫捕，價格飆
漲，所幸台灣的養殖技術也發達起來了，風味與口感不輸野生，漸成主流。
這張圖將烏魚的可利用部位全精工畫了出來，並以台語註解。烏魚有三寶，分別是烏魚子、
烏魚鰾和烏魚胘，但魚頭和去了卵鰾的烏魚殻（肉）也是非常美味，我幼時有句話說：「金
光沖沖滾，烏魚炒米粉」長成後，烏魚煮米粉吃過不知凡幾，但年過花甲後，拿烏魚來炒米
粉仍未之見也，啊是為什麼有這句話啦？
烏魚鰾和烏魚胘，但魚頭和去了卵鰾的烏魚殻（肉）也是非常美味，我幼時有句話說：「金
光沖沖滾，烏魚炒米粉」長成後，烏魚煮米粉吃過不知凡幾，但年過花甲後，拿烏魚來炒米
粉仍未之見也，啊是為什麼有這句話啦？
台灣大作家黄春明、日本大文學夏目潄石都在
作品裡描述烏魚好吃的部位，是哪些？答案在留言的連結裡，講得更深入！
https://i.imgur.com/5mm0GMe.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3U/5mm0GMe.jpg)
在《名偵探零的日常》當中
也有製作烏魚子義大利麵的畫面
https://i.imgur.com/dNZdrgd.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3U/dNZdrgd.jpg)
我對烏魚子的印象大概就像下圖的漫畫般
Pixnet#MS.QQFOODS
https://i.imgur.com/bckt6Ra.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3U/bckt6Ra.jpg)
除了前面提到的烏魚子義大利麵
https://i.imgur.com/TUNC2V6.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3U/TUNC2V6.jpg)
烏魚子炒飯
https://i.imgur.com/fkflY35.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3U/fkflY35.jpg)
大概就是喜宴場合的開胃冷盤
https://i.imgur.com/0Sv6rb7.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3U/0Sv6rb7.jpg)
然後有的人會配啤酒吃這樣
快過年了
身為熱門年節商品之一的烏魚子
你各位懂得其美味之處嗎？
我是不懂 QQ
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◣ [30m[m
◣
貓貓仰臥起坐 <3
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.153.63 (臺灣)
※ 作者: Homura 2024-02-03 11:10:19
※ 文章代碼(AID): #1blQwTGv (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1706929821.A.439.html
※ 編輯: Homura (42.79.153.63 臺灣), 02/03/2024 11:10:55
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推 : 鹹鹹好吃1F 02/03 11:11
推 : 一口的還行 太多就不用了2F 02/03 11:11
推 : 覺得是配酒烤的時候滿香，但是吃不懂3F 02/03 11:12
推 : 上下限差很大的食物4F 02/03 11:12
→ : 用60度大麴烤過 配青森蘋果切片吃5F 02/03 11:13
推 : 低配明太子6F 02/03 11:13
推 : 小時候吃不懂，長大吃宴席時吃過加蘋果或梨子的，超搭7F 02/03 11:13
推 : 淋酒炙燒不錯8F 02/03 11:13
推 : 以前不喜歡 長大後超愛9F 02/03 11:13
→ : 整片很快就消耗完了10F 02/03 11:13
推 : 每次辦桌出現必跳過的食物之一，又鹹又不對味11F 02/03 11:13
推 : 好吃 高配明太子12F 02/03 11:13
推 : 我愛吃烤到乾乾的烏魚子，但一般好像都不會全烤乾13F 02/03 11:13
→ : 好吃 過年必買必吃15F 02/03 11:14
→ : 高粱酒烤過 切片配蘋果片16F 02/03 11:15
推 : 超讚 懂吃17F 02/03 11:15
推 : 是拿來送人平常不會買的東西，不知道美味的味道是什麼18F 02/03 11:15
→ : 程度但應該跟價格有差
→ : 程度但應該跟價格有差
推 : 跟蘋果一起吃超好吃20F 02/03 11:16
推 : 吃個兩三片還行 多就膩了21F 02/03 11:16
推 : 不懂22F 02/03 11:16
推 : 好吃 該準備午餐了(23F 02/03 11:16
推 : 微烤過搭蒜苗很香。品質不好腥臭的也有吃過24F 02/03 11:17
→ : 會黏牙超噁心25F 02/03 11:17
→ : 好吃的不好吃的品質落差蠻大的26F 02/03 11:17
推 : 餐廳的很好吃 路邊賣的超難吃27F 02/03 11:18
→ : 烏魚子切片炒飯也超好吃28F 02/03 11:19
推 : 我喜歡烤酥酥的，較不黏牙29F 02/03 11:19
推 : 你各位吃就好，我不喜歡30F 02/03 11:20
推 : 配孔雀餅乾很好吃31F 02/03 11:21
→ : 我也不太喜歡太黏牙的，但不黏的就很好吃，香鹹酥軟32F 02/03 11:22
推 : 好吃 但這食材也是一分錢一分貨33F 02/03 11:22
推 : 不知道為啥很黏牙==34F 02/03 11:24
→ : 就鹽巴+魚卵的味道35F 02/03 11:27
→ : 神36F 02/03 11:27
推 : 之前去一個住布袋的妹子家裡 他們家長輩送我幾包烏魚37F 02/03 11:28
→ : 子 結果我直接送別人了 回家還被罵 可是我真的覺得不
→ : 好吃啊 QQ
→ : 子 結果我直接送別人了 回家還被罵 可是我真的覺得不
→ : 好吃啊 QQ
推 : 覺得單獨吃就是死鹹嘴巴又乾，沒配東西不會想吃40F 02/03 11:29
→ : 太窮41F 02/03 11:30
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※ 看板: ACG 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 286
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