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※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-03-05 03:15:08
看板 C_Chat
作者 peterfood (松鼠症末期病患)
標題 [閒聊] 拉麵還是連鎖店最好吃?
時間 Mon Mar  4 22:41:30 2024


拉麵還是連鎖店最好吃?
https://i.imgur.com/TudCEI1.jpeg
[圖]

拉麵王對此會怎麼說呢?

以下開放經驗談(?)

作品:漫畫家宵夜研究所


--
好耶
https://i.imgur.com/ac7PxJW.png

[オクモト悠太] モトカノやんけ！(COMIC 快楽天 2021年1月号)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.221.217 (臺灣)
※ 作者: peterfood 2024-03-04 22:41:30
※ 文章代碼(AID): #1bvTsSh3 (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1709563292.A.AC3.html
推 hansvonboltz: 我家附近的兩家豚將味道差不多，不過賣相差很多就1F 03/04 22:43
→ hansvonboltz: 是了
推 rich22084: 拉麵宅要暴怒了3F 03/04 22:43
→ gox1117: 吃的是資訊4F 03/04 22:43
推 ymsc30102: 能做到連鎖下限不會太低啊5F 03/04 22:44
推 sokayha: 這算是比較多人認可的味道所以會開連鎖的意思吧6F 03/04 22:44
→ sokayha: 還是有那種名店但是就就此一家的
→ sokayha: 而它這個則是亂槍打鳥 沒有任何選擇標準雷是一定偏多的..
→ sokayha: .
→ carkyoing: 連鎖店有一種鎖味，有的人喜歡，有的人不喜歡10F 03/04 22:45
推 ataky: 連鎖就代表味道不會太小眾啊 再難吃也有限11F 03/04 22:45
推 LauraArseid: 拉麵王有說連鎖店就是靠穩定味道跟合理價格來讓80分12F 03/04 22:45
→ LauraArseid: 的味道有100分的滿足啊
→ sokayha: 不過這樣一講就讓我想起三商巧福的牛肉麵...唔...我覺得14F 03/04 22:46
→ sokayha: 這個是輸它的店比較少....
推 aaaaooo: 穩定也有穩定的普通跟穩定的難吃兩種就是16F 03/04 22:46
→ Cishang: 要平均的話沒錯,沒有一定水準要怎麼開連鎖17F 03/04 22:46
→ gm79227922: 豚將 鬼匠 九湯屋最好吃18F 03/04 22:47
推 f92174: 佐野拉麵19F 03/04 22:49
推 ruiun: 台灣牛肉麵也是三商巧福當基準20F 03/04 22:50
推 gaym19: 拉麵王可沒瞧不起連鎖店喔21F 03/04 22:50
→ gaym19: 反而是相反 芹澤那個光頭可是很看得起拉麵連鎖的
→ gaym19: 以拉麵匠人的實力來說 那些連鎖店沒一個贏得過他
推 ahw12000: 我覺得光是不用排隊就+30分了24F 03/04 22:51
推 kenu1018: 可是在台灣 滷肉飯很少連鎖店25F 03/04 22:52
→ gaym19: 但是那些連鎖店辦得到芹澤辦不到的事情26F 03/04 22:52
→ gaym19: 那顆光頭為了開第二間分店可是花了超多時間跟心力去搞
推 key123987: 不用排隊就贏惹28F 03/04 22:53
推 howard1997: 連鎖一定有及格分 但要說連鎖最強就多了29F 03/04 22:53
→ rainveil: 美味難以界定，那用辣味就知道，你的小辣跟他的小辣可30F 03/04 22:53
→ rainveil: 能天差地別，越能接近一般人的口味才越有本錢開連鎖店
推 sustto: 巷口屌虐32F 03/04 22:53
→ npc776: 芹澤老禿不都講過了 乖乖吃資訊33F 03/04 22:53
推 h75311418: 這就個人口味嘍，優點品質大多穩定34F 03/04 22:53
→ h75311418: 鬍鬚張：？
→ gaym19: 你看三商天天被酸牛肉麵守門員36F 03/04 22:54
→ npc776: 老禿除了一半是商人腦 剩下的一半還是個匠人 多少還有堅持37F 03/04 22:54
推 w5553819: 看了一下這本..不虧是作畫怪人.連載一拳時還額外畫這本38F 03/04 22:54
推 SweetRice: 台灣能開連鎖的不是普的就是屌的39F 03/04 22:54
推 fanrei: 第一格不就顯示他們不做功課瞎雞巴亂找嗎40F 03/04 22:55
→ gaym19: 但事實上三商的環境跟價格還有口味加起來屌打一堆店家41F 03/04 22:55
→ h75311418: 芹澤是被現實打臉無法再相信客人42F 03/04 22:55
→ gaym19: 光是保持環境乾淨這點就贏很多所謂的名店了43F 03/04 22:56
→ h75311418: 價格不算優勢了吧…接近兩百了44F 03/04 22:56
→ fanrei: 而且你的連鎖店跟日本人的連鎖店定義也不會一樣45F 03/04 22:56
推 zeumax: 三商巧福雖然不是最好吃，但確實穩定價格也低46F 03/04 22:56
→ gaym19: 兩百多是套餐ㄅ 單點我記得梅這麼貴47F 03/04 22:57
→ gaym19: 你去外面牛肉麵店點個飲料小菜+本體也差不多這價錢
推 Cishang: 所以功課是啥? 雜誌上的嗎? 你沒去吃過怎麼知道好不好吃49F 03/04 22:57
→ zeumax: 連鎖做到這程度，很多上電視的小吃店，一到要開分店都常常50F 03/04 22:57
→ zeumax: 出問題
→ Cishang: 到處去吃不就是第一格的狀況52F 03/04 22:57
→ gaym19: 當然你想當冒險家到處踩雷也可以就是ㄌ53F 03/04 22:59
推 h75311418: 到處吃就五郎嘛，有可能抽到好的有可能抽到壞的54F 03/04 22:59
推 howard1997: 現在找好吃的店比以前容易很多吧 網路查一查55F 03/04 22:59
推 RealID2018: 一蘭屌打一堆假鬼假怪拉麵店56F 03/04 22:59
→ gaym19: 日本不知道 但台灣的評價基本上都57F 03/04 22:59
→ howard1997: 吃到的頂多不夠驚豔 但很難到不好吃的程度58F 03/04 22:59
→ gaym19: 一堆五星送小菜的 那評價根本不準59F 03/04 22:59
→ h75311418: 不想雷就至少選預期內的味道60F 03/04 22:59
→ gaym19: 最後還是只能自己去踩雷61F 03/04 22:59
→ howard1997: 自己判斷阿 4.8 4.9的怎可能是真的62F 03/04 22:59
推 killmax2: 好耶63F 03/04 23:00
推 scott032: 我吃的是資訊64F 03/04 23:00
→ howard1997: 4分左右評價夠多的 很難多爛65F 03/04 23:00
→ gaym19: 反正我是體驗派ㄉ 踩雷最多以後不去66F 03/04 23:00
→ h75311418: 看最低的多少有些參考性67F 03/04 23:00
推 ayuhb: 上限不高不過下限也不會低到那裡去68F 03/04 23:00
→ h75311418: 不到四應該就很慘了69F 03/04 23:01
→ Cishang: 以前不好說,現在一堆店在那邊五星送配菜70F 03/04 23:02
推 sokayha: 台灣的店面看人潮 看環境 看材料 其實大概命中率可以提高71F 03/04 23:02
→ sokayha: 到七成 不會是五成那種亂槍打鳥的命中率  日本拉麵店應該
→ sokayha: 難不少 看不到廚房w
→ h75311418: 日本拉麵有另一個評分網站74F 03/04 23:03
推 howard1997: 看人潮算準吧 總不會排隊的人都味覺失調75F 03/04 23:03
推 haoboo: 就算認真寫也還是得自己去吃,人人標準都不同76F 03/04 23:03
→ howard1997: 頂多是被吹過頭過譽 但不至於不好吃77F 03/04 23:03
→ marlonlai: 能做到變成連鎖 通常至少不會雷 比盲踩安全也沒錯78F 03/04 23:04
推 OhtaniHR: 確實有排隊的頂多過譽，但難吃都不至於79F 03/04 23:04
推 ayuhb: 以台灣來說就是鬍鬚張跟路邊攤80F 03/04 23:04
→ OhtaniHR: 其實一般人就看圖區分是不是鼻涕拉麵，挑喜歡的81F 03/04 23:05
→ OhtaniHR: 再找家人多的去都不會太慘
推 Wooper: 坦白說台灣的話客群不一樣83F 03/04 23:05
推 sokayha: 烤鴨店看人潮就不太準...有的東西稍微競爭少點的 廣告和84F 03/04 23:06
→ sokayha: 大店面就會包辦大量客源
→ npc776: 排隊跟功課就是資訊了阿 老禿還會雇人開幕排隊造聲勢咧...86F 03/04 23:06
→ npc776: 拉麵王幾年前的漫畫了 這種老梗爛招現在一樣有人吃
→ adasin: 台灣人排隊 不是看人排就跟著排嗎 問他排啥他也不知88F 03/04 23:08
推 a28200266: 能開成連鎖店就說明有實力啊89F 03/04 23:16
→ a28200266: 任何餐飲的目的都是開分店賺更多錢
推 RDcat: 人潮絕對不准91F 03/04 23:18
→ wayneshih: 過譽跟難吃是有距離的+192F 03/04 23:18
推 dsa3717: 難度在不同分店口味要做到盡可能一致93F 03/04 23:19
推 languery: 我家附近的鬼匠..連湯都是用調理包一包割開倒進去加熱94F 03/04 23:19
→ languery: 一下而已
→ LoserLee: 在台日本人不是都去吃那啥 喜多方?96F 03/04 23:19
推 fanrei: 你先想想看開幾家叫連鎖店好了97F 03/04 23:21
推 h75311418: 總要有個依據吧，不然都不看相信自己98F 03/04 23:21
推 gm3252: 三商巧福蠻好吃的99F 03/04 23:23
→ shinobunodok: 連鎖優勢就是穩定啊 你不穩定會先被總店督導靠北100F 03/04 23:23
→ GeogeBye: 連鎖頂多不會有強烈特色  口味是水準之上101F 03/04 23:23
推 gaym19: 過譽是味道不如預期 難吃是難吃102F 03/04 23:24
推 dsa3717: 一風堂的外送也是給你一包湯啊w103F 03/04 23:24
推 xxx60709: 老實說三商還真多屌打很多阿撒布魯店家104F 03/04 23:25
推 maybelie: 三商換肉以前不錯吃啊，以前在高雄吃了一輪牛肉麵還真105F 03/04 23:26
→ maybelie: 沒幾家比它好吃
→ xxx60709: 前幾年有一次想驗證牛肉麵，把路邊隨便看到的牛肉麵都吃107F 03/04 23:27
→ xxx60709: 了一遍
→ xxx60709: 我的感想是有至少有六成的店不如三商
推 ging1995: 我都去豚將吃粗飽110F 03/04 23:27
→ shinobunodok: 豚將那個根本陽春麵吧111F 03/04 23:30
推 your025: 連鎖就代表能過一個底線的坎112F 03/04 23:31
→ your025: 不然人家幹麻要他這牌子
推 larry227079: 看到不少聲音提到拉麵宅超鄙視一蘭的114F 03/04 23:33
推 gm79227922: 因為一蘭貴阿 一堆人喊拉麵貴結果推一蘭115F 03/04 23:35
→ npc776: 超鄙視一蘭日幣當台幣賣的部分沒啥問題吧(ry116F 03/04 23:35
噓 gavinlin06: 要比好吃是見仁見智，但比的是最好吃還提名連鎖店的就117F 03/04 23:37
→ gavinlin06: 是單純的沒品味，廚房裡連廚師都沒有的地方根本沒資
→ gavinlin06: 格。
推 reccalin: 連鎖基本上就不會太差  像京都大家都跑去搶吃豬一  但沒120F 03/04 23:37
→ reccalin: 得選的時候天下一品也是很好吃
推 RDcat: 但豬一不用排隊，有經過我還是會去看看122F 03/04 23:41
→ minoru04: 連鎖就是穩定啊 你在日本不做功課，絕對不是那種隨便走123F 03/04 23:43
→ minoru04: 進去一間小店就很好吃的程度 這種時候連鎖店就很重要
推 xxx60709: 一蘭是真的有本事，但是貴到嚇死人125F 03/04 23:46
推 dsa3717: 麵匡匡應該還行吧126F 03/04 23:46
推 L1ON: 日本人有台灣排隊的懂拉麵嗎？127F 03/04 23:47
→ bluejark: 連鎖店本來就中間值 不然早就整串倒了128F 03/04 23:47
→ larry227079: 好片值得一看再看https://youtu.be/8xOyE34_j9M129F 03/04 23:50
推 xuanyu942000:  https://i.imgur.com/0U4HPdX.jpg130F 03/04 23:51
[圖]
推 xxx60709: https://i.imgur.com/PK8EjAY.jpg131F 03/04 23:51
→ xxx60709: 日本人排隊也很瘋的
[圖]
推 cjy1201: 連鎖的品質原則是不會太差133F 03/04 23:55
推 angryfatball: 我曾經以為連鎖店都不能打，直到我吃到天下一品134F 03/04 23:56
推 suiminkusuri: 天一超好吃==135F 03/04 23:58
推 huckebein12: 要是真的沒什麼客人的話哪有可能維持連鎖眾多店面？136F 03/04 23:58
→ huckebein12: 講到連鎖就嗤之以鼻的人當中有多少只是自己想秀而已
推 minoru04: 自己幻想歧視鏈幻想得很開心 其實拉麵宅連鎖店吃的都很138F 03/04 23:59
→ minoru04: 多
→ huckebein12: 「不嫌棄一下連鎖店怎能顯得自己品味獨特？」140F 03/05 00:00
推 Irenicus: 拉麵OO即將抵達戰場141F 03/05 00:02
推 xxx60709: 其實鬼匠.九湯屋想便宜吃吃還行，豚將那個口味給我錢我142F 03/05 00:05
→ xxx60709: 都不想吃
→ OochunoO: 你去跟那些喬不起三商巧福的人講啊144F 03/05 00:07
→ minoru04: 改成手搖歧視鏈更多了 茶魔 清心 紅太陽145F 03/05 00:09
推 l2022134679: 其實我真的覺得三商不難吃==甚至不錯吃==146F 03/05 00:10
推 sokayha: 三商麵條的選擇比人少 湯牛油味接近沒有 嘛 這時代不吃油147F 03/05 00:12
→ sokayha: 的人多點所以可能這方面反而變他們的優點
推 xxx60709: 像三商的清燉是想吃清燉時最方便又穩的，一堆店家搞成陽149F 03/05 00:12
→ xxx60709: 春麵+牛肉
→ sokayha: 肉跟台北市那些名店比用的就又差異不少151F 03/05 00:13
推 c357416: 三商真的強，至少牛肉麵的pr80，但連鎖拉麵就拉麵界pr60152F 03/05 00:13
→ c357416: 左右吧
推 shiftsmart: 天下一品超好吃耶154F 03/05 00:14
推 zzz50126: 三商能做到每間店味道100趴一樣 很猛了155F 03/05 00:29
→ zzz50126: 很多店成功的秘訣是老闆本人顧 沒辦法連鎖 只能壓榨自己
→ zzz50126:  那個才慘
推 sokayha: 的確是都一樣w158F 03/05 00:34
推 undeadmask: 能做到連鎖店代表至少有掌握住大眾口味159F 03/05 00:36
推 jhkujhku: 可怕的是路上一堆比三商難吃的 日本大概也一堆比連鎖拉160F 03/05 00:43
→ jhkujhku: 麵難吃
推 hank81177: 手搖飲也是連鎖品牌比較好喝162F 03/05 00:43
→ bluejark: 但連鎖店不會當成特別懂吃的的163F 03/05 00:47
→ bluejark: 像一蘭在日本地位是採訪當地人：那些都是遊客在排的
推 se2422: 味道穩定吧165F 03/05 00:57
推 qwe88016: 一蘭才PR60，真的假的166F 03/05 00:57
推 sokayha: 看每個人口味吧 我是覺得一蘭本身調味很合台北人口味167F 03/05 00:59
→ sokayha: 我自己的話去日本的名店吃一吃目前就一家對我來說明顯比
→ sokayha: 一蘭還好
噓 NAGORIYUKI: 巷口屌打170F 03/05 01:12
推 shirleyEchi: 新北的拉麵我只推二月171F 03/05 01:46
推 streakray: 三商巧福的牛肉麵論172F 03/05 01:56
推 diablohinet: 就一個基準吧 基準以下的連鎖店大概就會掛掉173F 03/05 01:56
→ diablohinet: 三商巧福個人覺得牛肉麵很讚 qq
→ h0103661: 三商的牛肉麵明明就很好吃175F 03/05 02:17
推 akanokuruma: 一蘭好吃 但真的太貴 平價拉麵覺得樂麵屋好吃176F 03/05 02:34
→ akanokuruma: 麵匡匡我覺得很接近台式拉麵了
推 Kaken: 反對。連鎖店的味道我認為是安定，但說到最好吃，通常不會178F 03/05 03:01
→ Kaken: 挑連鎖店。
→ Kaken: 當然我自己是很愛連鎖店的，一風堂一蘭屯京我吃的不會比街
→ Kaken: 坊巷弄拉麵少，但要論最好吃我也不會挑到這三家

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