※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-03-06 18:42:20
看板 C_Chat
作者 標題 Re: [閒聊] 日本鱈魚真的很便宜?
時間 Wed Mar 6 17:54:17 2024
※ 引述《keel90135 (尼可)》之銘言
: 先上圖
: https://i.imgur.com/xWeiDYF.png
: 本來夢冴來蹭飯很期待可以吃牛肉
: 結果美冴沒準備
: 說鱈魚很便宜就來吃鱈魚火鍋吧
: 夢冴還一臉失望
: 總感覺是美冴在偷搞
: https://i.imgur.com/D1OOpD0.png
: 欸 不是
: 真鱈魚比牛肉貴不少吧?
真鱈魚比較貴沒錯，但就算是扁鱈(比目魚)，價格也沒比牛肉便宜
: 還弄一大盤來煮火鍋
: 在台灣真鱈魚都拿來做高級料理了吧
: 高級的中式餐廳、鐵板燒之類的
: 日本鱈魚真的很便宜?
我有點忘記那集的資訊，但我印象中的野原家買的牛肉是比較貴的那種(或是30年前物價不
同？)
推文講油魚的，現在最扯頂多拿巴沙魚，油魚已經很少見了，至少我這幾年沒看過，問攤販
也說「那個已經沒有了啦！」
(題外話，倒是我吃完山嵐的魚介拉麵後，瘋狂排油出來，超賭爛)
大部分還是用俗稱「扁鱈」的大比目魚替代，口感很像、營養差不多甚至大比目魚還比較營
養。
鱈魚拿分類上完全不一樣的物種替代嘴這個我還可以理解，不過我比較好奇為什麼：
吳郭魚→鯛魚
海鰻(罐頭常客)→鰻魚
虹鱒→鮭魚
以上三個俗稱常常被說「xx不是oo！」？
說到底，鯛、鰻、鮭的分類本來就很模糊，難道一定要是真鯛、日本鰻、大西洋鮭？
還是只是一罐40元的鰻魚罐頭跟400元的鰻魚飯比有失高貴，所以被拿來嘴砲而已？
還是只是一罐40元的鰻魚罐頭跟400元的鰻魚飯比有失高貴，所以被拿來嘴砲而已？
我還覺得吳郭魚比一堆種類的魚好吃...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.104.123 (臺灣)
※ 作者: NorAku 2024-03-06 17:54:17
※ 文章代碼(AID): #1bw3rBgq (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1709718859.A.AB4.html
噓 : 鰻魚罐頭和鰻魚飯用的鰻魚兩者根本不一樣1F 03/06 17:56
我知道不一樣，但請問「鰻」確切是哪一種鰻魚？推 : 以前比較便宜，然後有些人本來就沒什麽上市場2F 03/06 17:56
→ : 鮪魚罐頭也不是用鮪魚啊3F 03/06 17:56
你問過鯖魚 鰹魚的意見了嗎XD然後其實用鰹魚當鮪魚罐頭是政府說合法的
推 : 吳郭魚真的不錯，現在還有出冷凍魚片很方便4F 03/06 17:57
好ㄘ推 : 我也覺得吳郭魚好吃 蒲燒醬搞下去更好吃 而且蠻便宜的5F 03/06 18:00
※ 編輯: NorAku (101.137.104.123 臺灣), 03/06/2024 18:01:38→ : 什麼吃土食糞打藥有機溶劑 隨便 這個是最便宜的肉源6F 03/06 18:01
→ : 帝王蟹也是比起螃蟹更是寄居蟹7F 03/06 18:01
推 : 去年有吃過我家這邊市場的(油魚)代鰻魚8F 03/06 18:01
→ : 結果就是 恩
→ : 結果就是 恩
推 : 罐頭之前吃遠洋跟台糖的 還好都只標鮪魚10F 03/06 18:04
推 : 山X拉麵真的很會拉 幾年前吃了就不敢了11F 03/06 18:04
推 : 吳郭魚我記得是慈鯛科？12F 03/06 18:04
→ : 慈鯛名字也有鯛字XD13F 03/06 18:06
→ : 山嵐是豬背脂的關係吧 我吃背脂多的也是狂大便14F 03/06 18:06
推 : 那的鯛算鯛嗎15F 03/06 18:07
→ : 我認為買之前要先確認是什麼魚，騙人當然不可取。16F 03/06 18:08
→ : 但價格正確也沒騙人的，就常常被拿出來嘴砲
→ : 說到底「鯛」這個字不夠嚴謹
→ : 但價格正確也沒騙人的，就常常被拿出來嘴砲
→ : 說到底「鯛」這個字不夠嚴謹
推 : 問就是都是鯉形目19F 03/06 18:11
推 : 至於鮪魚、鰹魚至少都是同科20F 03/06 18:11
推 : ㄜ 營養價值不同21F 03/06 18:12
推 : 慈鯛跟鯛不同科了 叫鯛魚其實也不對22F 03/06 18:14
推 : 真鯛科和慈鯛科不同23F 03/06 18:15
→ : 山嵐定番湯會加很多豬油, 魚介的話沒吃過不清楚24F 03/06 18:15
推 : 不管啦 都是魚綱 都是好朋友(離題25F 03/06 18:15
推 : 當然不同，只是對比其他“俗稱”的例子，鰹、鮪同科其26F 03/06 18:16
→ : 實已經算相近了
→ : 實已經算相近了
→ : 泉鯛是台灣鯛在日本的名稱28F 03/06 18:16
推 : 台東漁港還有油魚啊，上次去吃生魚片端上來一排油魚29F 03/06 18:17
→ : 嚇死我了
→ : 嚇死我了
→ : 因為有問題的是 商人用價低的魚 當價高的魚賣31F 03/06 18:17
→ : 就俗稱跟學名的差異，例如章魚不是魚32F 03/06 18:18
推 : 這個確實才是重點33F 03/06 18:18
推 : 吳郭魚不是一種魚，而是慈鯛科裡好幾種的合稱34F 03/06 18:19
推 : 日本禁油魚不是嗎？35F 03/06 18:20
→ : 現在吳郭魚已經不是最早非洲來的那種，而是改良好幾代的36F 03/06 18:21
→ : 結果，至於怎麼雜交或培養我就沒研究。
→ : 現在過年家裡也不放鯧魚，放紅色吳郭魚經濟實惠
→ : 又好看
→ : 山嵐拉麵我大概暫時不會去吃..
→ : 結果，至於怎麼雜交或培養我就沒研究。
→ : 現在過年家裡也不放鯧魚，放紅色吳郭魚經濟實惠
→ : 又好看
→ : 山嵐拉麵我大概暫時不會去吃..
→ : 台灣還有鰹魚作的鮪魚罐頭41F 03/06 18:23
推 : 油魚也是鯖型目，國外好像是冒充鮪魚42F 03/06 18:24
推 : 台糖，遠洋、愛之味的罐頭就主打真鮪魚，其他家多少都43F 03/06 18:24
→ : 有以鰹充鮪，因為那些就真的可以算是「鮪魚」
→ : 有以鰹充鮪，因為那些就真的可以算是「鮪魚」
→ : 說穿了，其實就是現代的指鹿為馬45F 03/06 18:24
59% of the 'Tuna' Americans Eat Is Not Tuna - The Atlantic
![[圖]]()
Nonprofit ocean-protection group Oceana genetically tested 1,215 samples from across the United States. ...
![[圖]](https://cdn.theatlantic.com/static/theatlantic/img/lacroix-default-thumbnail.png)
推 : 好奇鹹水跟淡水吳郭魚為什麼差這麼多啊47F 03/06 18:27
推 : 老外叫油魚white tuna48F 03/06 18:27
推 : 更正，台糖不確定，遠洋和愛之味沒有用鰹魚49F 03/06 18:27
推 : 看罐頭的成分就知道了50F 03/06 18:27
推 : 因為吳郭魚有好幾種慈鯛 最早的是莫三比克種 後來又引進51F 03/06 18:30
→ : 很多種雜交
→ : 很多種雜交
推 : 因為在淡水跟鹹水成長速度差很多.養著也是要成本的53F 03/06 18:30
→ : 台灣的鵝肉也有用鴨肉混充騙吃不出來的54F 03/06 18:31
推 : 鰻魚罐頭用的應該是虎鰻吧 類似日本說的狼牙鱔55F 03/06 18:33
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