※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-09-07 12:33:13
看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 這種超薄的刀工到底怎麼辦到的
時間 Sat Sep 7 11:30:31 2024
牛....タ.....ン...????????
https://pbs.twimg.com/media/GWyChd7bgAAJ_hq.jpg
![[圖]](https://pbs.twimg.com/media/GWyChd7bgAAJ_hq.jpg)
※某しゃぶしゃぶ食べ放題で出てきた牛タンです
某家涮涮鍋吃到飽餐廳提供的牛舌
以前只看過米老鼠表演過
https://pbs.twimg.com/media/GW1qPYKWEAAa8b8.jpg
![[圖]](https://pbs.twimg.com/media/GW1qPYKWEAAa8b8.jpg)
![[圖]](https://pbs.twimg.com/media/GWyhvz1acAAkXom.jpg)
還有卡比的大廚
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https://pbs.twimg.com/media/GW1C8I-WUAEzsyp.jpg
![[圖]](https://pbs.twimg.com/media/GW1C8JEWQAAp3pW.jpg)
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不是 這也薄的太厲害了吧
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※ 作者: w790818 2024-09-07 11:30:31
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噓 : 啊Q表示1F 09/07 11:31
推 : 北辰天狼刀啊2F 09/07 11:31
![[圖]](https://i.imgur.com/MqTVGid.jpeg)
推 : 米老鼠有印象XD4F 09/07 11:31
推 : 我看勇次郎表演過5F 09/07 11:31
推 : 不是都機器切的嗎6F 09/07 11:32
推 : 刀要利7F 09/07 11:32
推 : 神前刀工對決8F 09/07 11:33
→ : 冷凍用機器切的吧9F 09/07 11:33
推 : 機器切的啊10F 09/07 11:33
→ : 就 機器切的11F 09/07 11:33
→ : 冷凍切片機12F 09/07 11:33
推 : 月暈13F 09/07 11:33
推 : 你沒在火鍋店看過切肉機ㄇ14F 09/07 11:34
推 : 冷凍+機器15F 09/07 11:34
推 : 肉條冷凍再切啊16F 09/07 11:34
推 : 米老鼠連豆子都能切 超強17F 09/07 11:34
推 : 沒冷凍基本上切不成這樣18F 09/07 11:35
→ : 話說切這麼薄真的會比較好吃嗎
→ : 話說切這麼薄真的會比較好吃嗎
→ : 切成這樣根本不好吃20F 09/07 11:36
推 : 當河豚吃呀21F 09/07 11:36
推 : 問個 切這麼薄是比較好吃還是怎樣22F 09/07 11:36
推 : 哇 透到透明耶 這刀工也太強23F 09/07 11:36
推 : 當然不會 同樣的肉量切薄一點攤開看起來比較大盤24F 09/07 11:37
→ : 怎麼可能是為了好吃
→ : 怎麼可能是為了好吃
推 : 安捏不就很大一盤！？26F 09/07 11:37
→ : 冷凍 然後切割機。27F 09/07 11:37
推 : 冷凍後機器切28F 09/07 11:37
推 : 用永靈刀啊29F 09/07 11:38
推 : 冷凍削的30F 09/07 11:38
→ : 不過這薄到感覺一下水就溶解了31F 09/07 11:38
推 : 不用機器的話就是刀子要超利然後練32F 09/07 11:39
推 : 丟到火鍋會消失33F 09/07 11:39
推 : 機器切的啦34F 09/07 11:39
→ : 冷凍下去 機器調整每刀間距很難嗎35F 09/07 11:40
推 : 機器切的吧36F 09/07 11:40
推 : 冷凍切割37F 09/07 11:40
→ : 要切到均質就是要冷凍用切肉機的輪刀去切38F 09/07 11:40
推 : 超薄肉乾39F 09/07 11:40
推 : 米老鼠那集是哪一集啊40F 09/07 11:40
推 : 冷凍後你要切多薄都可以41F 09/07 11:41
推 : 冷凍 用機器切42F 09/07 11:41
推 : 這個丟下烤盤一秒就能拿起來了 真省時間43F 09/07 11:41
推 : 米老鼠這集有印象~以前看電視迪士尼頻道~好懷念啊44F 09/07 11:41
推 : 機器45F 09/07 11:41
→ : 第一次w?46F 09/07 11:41
推 : 冷凍切割吧，米老鼠就是真刀工了47F 09/07 11:41
→ : 覺得是失誤弄出來硬出的 切這樣沒比較簡單48F 09/07 11:42
推 : 啊q切的啦49F 09/07 11:42
→ : 米老鼠應該是傑克魔豆那集
→ : 米老鼠應該是傑克魔豆那集
推 : 真正的薄刀戰51F 09/07 11:43
推 : 米老鼠印象中是傑克與豌豆那集 三兄弟沒糧食52F 09/07 11:44
推 : 冷凍後再切53F 09/07 11:44
推 : 雷恩就能切了 很難嗎54F 09/07 11:44
推 : 知道米老鼠那個的大概都有點年紀了...55F 09/07 11:45
推 : 阿Q切的56F 09/07 11:45
推 : 冷凍肉加切片機沒有很難，要多薄看良心57F 09/07 11:45
推 : 就是因為切這樣沒比較簡單反而有理由賣更貴58F 09/07 11:45
推 : 是不是某X葉？www不過那家是吃到飽倒還好59F 09/07 11:45
→ : 以前吃到飽很常看到60F 09/07 11:46
![[圖]](https://i.imgur.com/lZQnOs5h.jpeg)
→ : 冷凍切片 人人都能月暈62F 09/07 11:46
→ : 下一張是麥昆難過得看餐盤 誰幫忙支援63F 09/07 11:47
→ : 皮衣刀客：這種技術我們也有64F 09/07 11:47
推 : 薄刀戰65F 09/07 11:47
→ : 用這種盤子的幾乎都吃到飽啦，不意外66F 09/07 11:47
→ : 如果是單點還端出這種才驚為天人
→ : 如果是單點還端出這種才驚為天人
→ : 高週波、單分子刀刃(唬爛)68F 09/07 11:47
![[圖]](https://i.imgur.com/YeqGFmFh.jpeg)
→ : 就算是機器切的 這麼薄也是比較麻煩點 為了偷料搞成這樣70F 09/07 11:49
![[圖]](https://i.imgur.com/13LJxuOh.jpeg)
→ : 神前刀工對決74F 09/07 11:51
→ : 冷凍去切75F 09/07 11:52
推 : 認真說，硬的東西像蘿蔔小黃瓜很容易可以切成這樣，軟76F 09/07 11:53
→ : 的麵包不行
→ : 的麵包不行
→ : 這會不會夾起來就破了78F 09/07 11:54
推 : 冷凍然後機器切吧79F 09/07 11:55
推 : 米奇那集好懷念 小時候很愛看80F 09/07 11:57
推 : 下湯直接融掉ww81F 09/07 11:58
→ : 冷凍切82F 09/07 11:58
→ : 講錯 應該是用北辰天狼刃去切
→ : 講錯 應該是用北辰天狼刃去切
推 : 以前切河豚的吧，片河豚頂級的刀工不就是要能看到盤子的花84F 09/07 11:59
→ : 紋
→ : 紋
推 : 這下鍋直接變湯上面的渣渣了吧86F 09/07 12:00
推 : 米老鼠那個好懷念 有夠老的87F 09/07 12:01
→ : 擺盤看起來多 煮的時候中間才不會還有冰導致客訴89F 09/07 12:02
推 : 這就不是人去切的90F 09/07 12:03
推 : 蠟切91F 09/07 12:04
→ : 涮乃葉也差不多92F 09/07 12:04
→ : 因為是牛舌所以切到超薄吧93F 09/07 12:07
→ : 米奇是豌豆那集嗎94F 09/07 12:08
推 : 米老鼠有印象XD95F 09/07 12:09
推 : 不就機器96F 09/07 12:09
→ : 但這麼薄好吃嗎...
→ : 但這麼薄好吃嗎...
推 : 通常牛舌的賣點是在嚼勁，薄成這樣沒有嚼勁可言了吧98F 09/07 12:11
推 : 切這麼薄就是為了涮火鍋兩下就可以吃 再久就太老99F 09/07 12:11
→ : 切的人以前是做組織切片的吧100F 09/07 12:13
推 : 米奇那個超摳，一片吐司切八片四人分兩片夾半顆豌豆101F 09/07 12:13
推 : 吃神刀工沒加價已經算便宜你了102F 09/07 12:15
推 : 冷凍切片機切的嗎XD103F 09/07 12:17
推 : 時代變了，人人都能是刀工大師104F 09/07 12:17
推 : 米老鼠這集我有看過105F 09/07 12:17
推 : 吃到飽切這麼薄就是來拖你時間的106F 09/07 12:17
推 : 我記得有把白蘿蔔切超薄叫做月見107F 09/07 12:18
推 : 冷凍在機器切阿108F 09/07 12:19
推 : 冷凍狀態機器切109F 09/07 12:19
推 : 這厚度如果拿去烤 感覺烤超過五秒就會黏在上面了...110F 09/07 12:20
推 : 一三五倚天切 二四六屠龍斬111F 09/07 12:22
推 : 這薄度要用機器的話不是切 是刨112F 09/07 12:23
推 : 這樣烤是吃鐵屑吧113F 09/07 12:25
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