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※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-12-27 22:09:09
看板 C_Chat
作者 s02180218 (不惑)
標題 [閒聊] 松露是窮人吃不出香氣的嗎
時間 Fri Dec 27 20:36:17 2024


https://youtu.be/iPh8oadBjzU?si=pzSnipxyfwRdPnOA&t=341

是這樣的
先前看小新一家人吃松露後的評價是
普通 沒啥味道
反正自己也沒吃過 看完這集就忘了

而今晚聚餐與人共餐吃了個品名前綴有松露的料理 貴鬆鬆的
吃了幾口後個人覺得實在怪味
熊熊想起以前小新一家的評價
我都覺得動畫裡評價普通沒啥味道都是含蓄了

只是同桌的婆婆媽媽姨姨卻讚不絕口稱讚很香

那個當下讀了讀空氣後決定默默的吃 不打算反應味道覺得怪這件事

吃完後google了一下松露網路評價也是有什麼瓦斯臭味之類的評論

想了想為啥別人說松露很香時突然想到了香菜的例子


香菜會由於食用者基因有不同味道的狀況
據研究覺得香菜沒有氣味甚至覺得香的的人都是少了OR6A2基因
而有這基因的人則會聞到反感的氣味

那松露呢
跟香菜案例很像也是有人覺得臭  有人覺得香
有學者研究過嗎


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.0.89 (臺灣)
※ 作者: s02180218 2024-12-27 20:36:17
※ 文章代碼(AID): #1dRfz3Ps (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1735302979.A.676.html
→ arrenwu: 吃肯定吃得出來 不過對我來說就是吃出一股怪味1F 12/27 20:37
推 hanainori: 不就瓦斯味 有錢人可能沒聞過就是了2F 12/27 20:38
推 uohZemllac: 從來沒吃過 價位也讓我一輩子都不會去吃3F 12/27 20:38
推 fman: 耶~還真的是一股怪味，就一般人不習慣那個味道4F 12/27 20:39
推 arrenwu: 松露也不是什麼一般人吃不起的東西5F 12/27 20:39
推 dreackes: WIKI了一下  在20世紀初松露好像是大眾食材XD6F 12/27 20:40
→ jpnldvh: 這是吃優越感的 不好吃也要裝一下不然不懂吃7F 12/27 20:40
推 jonestem: 河豚我也不覺得特別好吃…8F 12/27 20:41
推 duelaylomo: 那些高級食材本質上就是在吃錢的味道，不是“懂吃”的9F 12/27 20:41
→ duelaylomo: 人是吃不出來的
推 ck326: 就一個味道，其實也沒特別好吃11F 12/27 20:42
推 laladiladi: 松露有便宜的阿 雲南松露12F 12/27 20:42
推 kaj1983: 沒吃過，不是很大眾的東西13F 12/27 20:43
推 CostDown: 原來跟香菜一樣很電波14F 12/27 20:43
推 a1106abc: 便利商店不就有松露燉飯了15F 12/27 20:43
推 Landius: 搞不好就是特定味覺才吃得出來(?)16F 12/27 20:44
推 hoe1101: 不懂高級食材好吃在哪應該算你很幸運17F 12/27 20:45
推 knight45683: 嗯...我吃不習慣啦 那是股滿特別的氣味18F 12/27 20:45
→ Barrel: 就瓦斯味 但是在高溫後非常濃郁19F 12/27 20:45
推 arrenwu: 我其實沒覺得高級食材普遍有好吃多少就是了20F 12/27 20:45
推 ck326: 應該不會吃不出來，那個味道都還蠻強的21F 12/27 20:45
→ hoe1101: 便宜松露就原本餵豬的拿來賣就是便宜的了22F 12/27 20:45
推 kaj1983: 榴槤也是高級食材啊23F 12/27 20:46
→ Barrel: 隨便買個松露菌菇吃就知道24F 12/27 20:46
→ kaj1983: 還不是一堆人嫌臭XD25F 12/27 20:46
→ arrenwu: 可能食材稍微精緻一點，但不會因為價格高 同樣的低價為26F 12/27 20:46
→ arrenwu: 食品就讓你覺得難以下嚥
推 wayneshih: 有松露醬 一罐也不貴 但是否科技狠活就不清楚了，真的28F 12/27 20:47
→ wayneshih: 松露我覺得白松露的價格貴到我不會想再去點
→ kaj1983: 口味只要合胃口就是美食30F 12/27 20:47
推 chewie: 瓦斯味 沒有特別愛31F 12/27 20:47
推 rufjvm12345: 有人就覺得 貴就是美食 拉一坨賣超貴也會跟著說好吃32F 12/27 20:47
推 naya7415963: 義式餐廳很多加松露的燉飯或麵吧，平價的就有啦33F 12/27 20:47
→ naya7415963: 我自己很喜歡那個味道耶，就一種調味料
→ arrenwu: 吃東西是一種個人體驗 想成作實驗也無妨35F 12/27 20:48
→ arrenwu: 不應該因為價格去影響體驗
推 iam0718: 榴槤好吃但味道聞了想吐37F 12/27 20:49
推 kimokimocom: 松露炒飯很好吃啊 不過沒那個財力天天吃就是38F 12/27 20:49
→ cc10601cc: 某次聚餐去吃日料 端上來茶碗蒸 吃一口只覺得醬油味很39F 12/27 20:49
→ cc10601cc: 重 同事吃一口說松露味好重
推 hoe1101: 想試試我覺得買松露鹽ok吧，價格尚可大不了當普通鹽巴用41F 12/27 20:50
推 BSpowerx: 好不好吃看人，味道很特殊是真的42F 12/27 20:51
→ AirPenguin: 這就基因問題不是? 就跟有些人覺得香菜像肥皂味一樣43F 12/27 20:52
推 qk2007: 不是有松露香味的涼拌油 不知這個跟真品有多大的差距^^b44F 12/27 20:52
推 iam0718: 松露炒飯有貴跟便宜的阿 破千跟兩百的都吃過45F 12/27 20:52
推 trialmoon: 松露魚子醬鵝肝都有中國產的 品質不差又不貴46F 12/27 20:53
→ iam0718: 每次買杏仁茶同事都說他味道像清潔劑 XD47F 12/27 20:53
→ AirPenguin: 現在純粹要松露味也沒多高檔 味道已經被合成出來了48F 12/27 20:54
推 kaj1983: 說到清潔劑，有些檸檬味的甜點真的很清潔劑味道= =49F 12/27 20:55
→ qk2007: 杏仁味就很像那個吉胃福適的藥味XD50F 12/27 20:55
推 darkestnight: 沒有 松露就是過譽51F 12/27 20:56
推 RaiGend0519: Costco就有了一罐也不貴可以嚐鮮，只是很容易發霉52F 12/27 20:57
推 chiayu81: 不就菇味53F 12/27 20:58
→ RaiGend0519: 那就一股很衝的香氣54F 12/27 20:58
推 poeoe: 松露很讚 但是要看廚師的料理手法55F 12/27 20:58
推 dreackes: 杏仁味不就聞起來跟氰化物很像(??)56F 12/27 20:59
→ peteru4: 就瓦斯味  吃不懂57F 12/27 21:00
推 ken0927ken: 要看啦 你說松露難吃大家還可以接受 畢竟不是日式料理58F 12/27 21:01
→ ken0927ken: 你要是批評和牛.生魚片.拉麵難吃什麼的
→ poeoe: 之前在台北義式料理吃過很讚的松露奶油 搭配麵包無敵60F 12/27 21:01
→ ken0927ken: 大家就會嗆回去說你沒吃過頂級的才會講這種話61F 12/27 21:01
→ RaiGend0519: 就像比較緩和的芥末衝上來的感覺，加上濃縮咖啡一般62F 12/27 21:01
→ RaiGend0519: 的香菇味香氣，吃幾口會覺得Amazing，然後就漸漸無
→ RaiGend0519: 感
→ pov: 有一股松味65F 12/27 21:01
推 gerry10364: 古代的香料使用，是為了壓住食材的怪味道，讓食物的66F 12/27 21:02
→ gerry10364: 氣味達到“能吃”的標準，到了現代，有許多食材保鮮
→ gerry10364: 技術，有些香料就不是那麼重要了。
推 Arron9397: 拉麵那麼鹹 肯定很多人覺得難吃啊 很多人不吃生的 也69F 12/27 21:05
→ Arron9397: 會覺得生魚片很難吃
→ Arron9397: 啊推個好市多松露鹽洋芋片
推 a28200266: 可是和牛牛排確實很難吃==72F 12/27 21:06
推 jokerjuju: 松露很香阿 雖然很多都是科技松露油73F 12/27 21:07
推 chuckni: 松露就是一種真的要味道重很貴但就算花那麼多錢你也不一74F 12/27 21:08
→ chuckni: 定吃的明白的食材，而且它其實主要是為了那個香氣加的
推 wayneshih: 拉麵那麼多家有難吃的店不奇怪啊76F 12/27 21:08
→ lolicat: 高級食材通常跟廚師的手藝有關 而不是食材本身77F 12/27 21:10
推 zurxgulx: 給我和牛頂多到A4就好了 A5我無法78F 12/27 21:10
推 Nighty7222: 真的難吃。買過松露口味的洋芋片。這輩子第一次遇到吃79F 12/27 21:11
→ Nighty7222: 不完的洋芋片
→ Nighty7222: 去餐廳 有人叫松露燉飯 害我以為餐廳瓦斯漏氣
推 guogu: 一股特殊的味道 沒很愛82F 12/27 21:14
推 holan40: 很多高級食材本身味道都不怎樣吧！就賣稀有而已83F 12/27 21:19
→ arrenwu: A5和牛牛排 我自己弄過一次 8oz吃到差點吐出來84F 12/27 21:21
→ arrenwu: 和牛我覺得一次吃少少的比較好吃
推 Nighty7222: 和牛太油了 吃兩口就飽了 做牛排吃得完也是很厲害86F 12/27 21:23
→ trialmoon: 和牛鵝肝都不錯 在只吃幾口的情況下 鐵板燒真的很適合87F 12/27 21:23
→ trialmoon: 這種高級食材
推 haoboo: A5配飯很棒89F 12/27 21:24
→ Nighty7222: 適合鐵板燒是因為夠油吧。可以逼香氣出來90F 12/27 21:25
推 samsam80821: 松露單吃味道太濃我不懂 但如果少量是滿香的91F 12/27 21:30
推 attacksoil: 只吃過7的松露燉飯 蠻好吃的 但我覺得不是松露好吃==92F 12/27 21:32
推 iam0718: 和牛吃到後面有種甜味93F 12/27 21:32
推 bidaq: 不喜歡，味道好像機油還是什麼東東，一般菇類美味多了94F 12/27 21:34
→ Fino5566: 我覺得跟有人愛聞白板筆異曲同工95F 12/27 21:40
推 kaj1983: 有些菇類的味道是真的滿噁心的，像雪白菇、鴻喜菇就有一96F 12/27 21:41
→ kaj1983: 種生臭味
→ kaj1983: 乾香菇真的比較好吃
→ LOVEMOE: 那種就是東西少 被人炒作起來的 說不好吃 炒作者就會說99F 12/27 21:43
→ LOVEMOE: 是你不識貨  就跟XX舞集的表演跟廢物一樣  他們只會說
推 kayliu945: 怎麼可能 味道很重捏 應該只有喜歡討厭的問題101F 12/27 21:44
推 bidaq: 我只覺得舞菇有點噁噁的，其它都喜歡102F 12/27 21:44
→ LOVEMOE: 是你看不懂  一樣   其實都是把垃圾包裝好後 炒作的東西103F 12/27 21:44
推 shadow0326: 松露醬好吃多了104F 12/27 21:51
推 zizc06719: 一點點還行，下太多很噁105F 12/27 21:54
噓 bh2142: 松露味道很重106F 12/27 21:55
→ s4511981: 我第一次吃也覺得普通，但我老婆很愛，後來吃多了我也比107F 12/27 21:58
→ s4511981: 較理解。
推 VVinSaber: 就瓦斯味啊，松露製品很多啦109F 12/27 21:59
→ VVinSaber: 炸薯條沾松露美乃滋超爽
→ VVinSaber: 松露鹽洋芋片也很讚
推 gm79227922: 沒什麼特別的味道112F 12/27 22:01
推 icemooney: 松露很香啊113F 12/27 22:02
→ icemooney: costco松露醬超好吃，我去歐洲市場也都會買松露抹醬回
→ icemooney: 去
→ shuten: 瓦斯味116F 12/27 22:03
推 Sunblacktea: 味道濃到沒有很喜歡 但味道又很好吃117F 12/27 22:04

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