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看板 fastfood
作者 標題 [新聞] 麥當勞早餐 全天供應有難度
時間 Fri May 3 23:46:46 2013
Ref. http://www.cna.com.tw/News/aFE/201305030346-1.aspx
麥當勞早餐 全天供應有難度 | 財經新聞 | 中央社即時新聞 CNA NEWS
![[圖]]()
（中央社台北3日電）彭博社報導，在1993年電影「城市英雄」（Falling Down）中，麥克道格拉斯（Michael Douglas）進1家速食店點早餐，店員跟他說他晚到幾分鐘，已不再供應早餐，然後他當場發飆。 | 財經新聞 ...
![[圖]](http://img1.cna.com.tw/www/images/pic_fb.jpg)
麥當勞早餐 全天供應有難度
21:12:17（中央社台北3日電）
彭博社報導，在1993年電影「城市英雄」（Falling Down）中，麥克道格拉斯（Michael
Douglas）進1家速食店點早餐，店員跟他說他晚到幾分鐘，已不再供應早餐，然後他當場
發飆。
Douglas）進1家速食店點早餐，店員跟他說他晚到幾分鐘，已不再供應早餐，然後他當場
發飆。
20年後，對許多人來說，麥當勞公司（McDonald'sCorp.）多數門市週間上午10時30分、
週末11時的早餐停止供應時間還是太早了。因此當麥當勞總裁兼執行長湯普森（Don
Thompson）4月底表示，他正在考慮全天供應早餐時，不少美國民眾都認為該是時候這麼
作了。
先別急。時間回到2006年，時任執行長史肯納（Jim Skinner）當時就宣布，麥當勞正在
思考的營運改善措施，可能會讓分店每天24小時供應早餐。
麥當勞全球公關副總裁謝克海姆（Heidi Barker Sa Shekhem）在回應欲知最新情況的電
郵中表示：「目前這是個構想，還沒有具體細節。」麥當勞在特定國家有全天供應一些早
餐餐點。
郵中表示：「目前這是個構想，還沒有具體細節。」麥當勞在特定國家有全天供應一些早
餐餐點。
雖然早餐只占麥當勞美國營業額的1/4，卻稱霸整個市場。紐約市場研究機構Scarborough
去年所作的研究發現，在表示前1個月有吃過速食早餐的成年人中，48%光顧過麥當勞。
不過，全天供應早餐呢？
曾是麥當勞分店老闆的聖地牙哥餐廳加盟顧問亞當斯（Richard Adams）指出：「他們不
斷嘗試卻一再失敗，這會讓經營太過複雜。」
他說，在全美擁有約1萬4100家分店的麥當勞多年來已在一些門市進行測試。
物流是麥當勞全天供應早餐最大的障礙之一。在丹佛地區經營兩家麥當勞分店的布德爾（
Don Boodel）提到，可能沒有足夠的「燒烤產能」（grill capacity）來同時烹煮蛋和漢
堡。
Don Boodel）提到，可能沒有足夠的「燒烤產能」（grill capacity）來同時烹煮蛋和漢
堡。
而且漢堡和其他肉類一樣，烹調的溫度必須比煮蛋還高。在早餐時段，工作人員會預先煮
好培根和豬肉，這套解決方案可能不適用於忙碌的午班。然後還有炒蛋的問題。
亞當斯說：「炒蛋你可是要全心投入的。你要不斷翻炒才行，不能讓蛋自個兒熟透。」
芝加哥研究機構Technomic Inc.執行副總裁崔斯塔諾（Darren Tristano）表示，在尖峰
用餐時間，麥當勞光迅速服務得來速顧客就已經忙得不可開交了。麥當勞在美國約65%的
生意來自駕車光臨的顧客。
用餐時間，麥當勞光迅速服務得來速顧客就已經忙得不可開交了。麥當勞在美國約65%的
生意來自駕車光臨的顧客。
另1個全天供應早餐的問題在於，早餐的價位低於午餐或晚餐，所以有些顧客可能會撿便
宜。
儘管如此，曾是加盟業者、目前在芝加哥當行銷顧問的克雷恩（Barry Klein）仍說：「
菜單上沒有任何東西比早餐還好。不僅超值，後來他們供應的餐點也稍具健康光環。」
（譯者：中央社尹俊傑）1020503
菜單上沒有任何東西比早餐還好。不僅超值，後來他們供應的餐點也稍具健康光環。」
（譯者：中央社尹俊傑）1020503
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我超愛豬肉滿福堡加蛋，如果能全天候供應，我會常買～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.171.50.165
推 :我前幾年也是突然很哈M的早餐 但都起不來去吃 所以都四點去買1F 05/03 23:55
推 :很喜歡麥當勞早餐的培果 可惜後來不賣了:(2F 05/04 00:04
→ :喜歡早餐爬不起來+1 XDDD 其實不用全天 比10:30再晚些就好3F 05/04 00:05
推 :爬不起來+1 希望至少延長到11點4F 05/04 00:27
推 :對於吃完早餐再睡的 表示無壓力5F 05/04 00:46
→ :對於吃完早餐再睡的 表示無壓力+16F 05/04 01:04
→ :只是豬肉滿福堡加蛋全天賣就滿足了~7F 05/04 02:02
→ :可惜滿福卡有限日期 不然全天賣就用他當正餐吃了8F 05/04 02:24
推 :其實他的擔心是對的 這樣超值午餐看起來也不這麼超值了..9F 05/04 04:11
推 :顧客:我要大麥克加蛋!!~ (店員倒地)10F 05/04 07:26
→ :早餐 滿福堡 鬆餅 都超難吃 希望全天都別供應早餐11F 05/04 07:38
推 :我想要滿福麥香雞,滿福雙層牛12F 05/04 08:58
推 :更多懶人吧....13F 05/04 10:51
推 :豬肉滿福堡加蛋全天賣+1 麥當勞最好吃的堡14F 05/04 13:22
推 :推樓上，麥當勞最好吃的就是豬肉滿福堡!!!!!!!!!!15F 05/04 13:51
推 :主要還是因為全天都有~~就會拉低午晚餐的客單價16F 05/04 14:11
→ :豬滿加蛋 X3 就超過一天鈉含量攝取了(但豬滿加蛋很神阿)17F 05/04 16:50
推 :豬肉滿福堡加蛋愛好者再加一 ._./18F 05/04 17:17
→ :我小時候豬肉滿福堡就是全天賣的 那時還沒分早餐和套餐19F 05/04 17:52
推 :豬肉滿福堡加蛋+120F 05/04 18:36
推 :豬滿蛋根本威猛~!!21F 05/04 18:41
→ :真的假的 大家都覺得好吃 我覺得超難吃 沒吃完= =22F 05/04 20:25
推 :超愛豬肉滿福堡23F 05/04 20:50
推 :豬滿加蛋根本無敵24F 05/04 20:52
推 :豬滿加蛋好吃 !25F 05/04 21:10
推 :豬滿蛋+一包M番茄醬=天下無敵26F 05/04 22:29
→ :推樓上 真的 加番茄醬真的好吃 也不會那麼乾27F 05/04 23:56
推 :超愛豬滿加蛋28F 05/05 00:36
推 :加番茄醬番茄醬番茄醬!!!29F 05/05 00:51
推 :超愛豬滿蛋！！！30F 05/05 01:23
推 :每次去都點豬滿加蛋吃不膩~但豬肉實在超級鹹31F 05/05 01:50
→ :恩?....麥當勞不是只有豬肉滿福堡加蛋是主打嗎?32F 05/05 04:37
推 :豬滿蛋最好吃無誤33F 05/06 00:11
推 :豬滿蛋 想到都餓了!!!34F 05/06 00:17
推 :豬肉滿福堡真的是M最好吃的了35F 05/06 15:17
推 :不知為何有難度.最早期滿福堡是全天賣的啊...36F 05/06 17:50
推 :樓上大概沒看懂這篇意思 簡單的說類似"翻桌率"的觀念37F 05/06 22:09
→ :那煎蛋佔據料理器具位置*時間比較大 在固定器具數量下
→ :單位時間能做出來的產品價錢就較低 午晚餐對麥當不划算
→ :那煎蛋佔據料理器具位置*時間比較大 在固定器具數量下
→ :單位時間能做出來的產品價錢就較低 午晚餐對麥當不划算
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