速食店開越多，當地居民越容易肥胖！一項針對26個先進國家速食店店家數與人口肥胖率
調查發現，速食店店數的確與民眾是否容易肥胖有關，雖然研究者表示，這並非代表「吃
速食等於肥胖」，但另一項加州大學的研究報告指出，不管是強調多蔬果的潛艇堡或是美
味的麥當勞漢堡，這些食物都含高鹽，對青少年都是不健康的。

這份刊登在《重要公共健康》（Critical Public Health）期刊的研究指出，在觀察26個
先進國家當地人口分布與潛艇堡速食店Subway的 店家數後發現，速食店店數密度與該地
區肥胖人口呈現正相關；也就是說，只要Subway家數密度越高的國家，例如美國及加拿大
，當地肥胖率的確相較密度較低的國家，例如挪威與日本為高。

研究者強調，在本次結果中並無意指出「速食店製造肥胖」的結論，只是強調出兩者的確
「有關」。另外，受到世界貿易組織的擴張，也間接讓這些跨國的速食大企業，在世界各
國能如入無人之境的展店販售，無形中，或多或少都形成民眾變肥的原因之一。

目前Subway在全球分店數約3萬9千多家，已正式超越麥當勞的3萬4千多家，在廣告中，強
調多蔬果的Subway潛艇堡，其實其營養價值與麥當勞「不相上下」，都對青少年所需「不
健康」。

根據美國加州大學洛杉磯分校發表刊登在《Journal of Adolescent Health》研究結果指
出，在97位接受研究的青少年中，平均每人到麥當勞共吃進了1038卡路里，在Subway則為
955卡路里，研究者萊瑟指出，「光從數據來看，2者似乎沒有太大差別，但其實對一般人
來說，都屬攝取過多。」

他表示，雖然Subway營養價值成分較麥當勞稍微高一些，但店內食物含有的鹽分量，仍超
過美國國家科學院醫學研究所規定的3倍。速食店通常以廣告吸引消費者，卻容易忽略速
食這種高熱量「美食」，吃進肚後會對健康產生的實際影響。