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作者 標題 [新聞] 拆解全家Fami霜淇淋暴紅的祕密
時間 Wed Jul 17 18:48:31 2013
拆解全家Fami霜淇淋暴紅的祕密
今夏槓桿度最高的創意行銷術
撰文 / 辛曉昀 出處 / 今周刊865期 2013/7/17
全家便利商店Fami霜淇淋，打著與日本第一冰淇淋品牌NISSEI合作的旗幟，在網路一夕暴
紅。這一支單價三十元的小小「冰」可不簡單，不僅成為今年夏季熱銷冰品，還帶動全家
相關「高溫商機」的商品銷售。
紅。這一支單價三十元的小小「冰」可不簡單，不僅成為今年夏季熱銷冰品，還帶動全家
相關「高溫商機」的商品銷售。
夏天是讓人玩心大發的季節，原本只想試市場水溫的新商品，卻也能在人們「嘗鮮一下又
何妨」的心態下，意外成為瞬間暴紅的人氣焦點。在今年夏天，最精采且最意外的暴紅商
品之一，莫過於全家便利商店與日本NISSEI（日世）公司合作推出的「Fami霜淇淋」。
何妨」的心態下，意外成為瞬間暴紅的人氣焦點。在今年夏天，最精采且最意外的暴紅商
品之一，莫過於全家便利商店與日本NISSEI（日世）公司合作推出的「Fami霜淇淋」。
「您好，請問是要買霜淇淋嗎？」走進配有Fami霜淇淋機台的全家便利店門市，店員看到
只要是兩手空空、站在店內東張西望的顧客，不必多說什麼，立刻會主動上前詢問「是否
要買霜淇淋？」
只要是兩手空空、站在店內東張西望的顧客，不必多說什麼，立刻會主動上前詢問「是否
要買霜淇淋？」
「問十個客人，至少會命中八個。」一位店員告訴記者，在下班時段的尖峰時刻，他大約
每小時可以賣出十五到二十支；而在討論熱烈的網路消息中，更聽說某南部據點每日銷量
可達七百至一千支。
每小時可以賣出十五到二十支；而在討論熱烈的網路消息中，更聽說某南部據點每日銷量
可達七百至一千支。
關於Fami霜淇淋的竄紅傳奇，要從台北市台安醫院開始說起。
全家便利店今年回歸「食本位」的基本策略，陸續開發各項輕食商品，其中，三月推出現
打果汁與Fami霜淇淋，選定的試賣地點就在位於台安醫院旁的「鑫德門市」。
「我們想得很簡單，這裡是新開的門市，空間夠大，所以不只霜淇淋，很多新商品都放在
這裡試水溫。」全家便利店沒想到，這一試賣，賣出了連公司自己都大感意外的火熱人氣
。
這裡試水溫。」全家便利店沒想到，這一試賣，賣出了連公司自己都大感意外的火熱人氣
。
「其實，我們並沒有針對霜淇淋商品砸下太多行銷預算。」全家公關部經理林翠娟表示，
由於只是眾多新創商品的其中一項，而且也只在鑫德門市試賣，因此除了提供該門市相關
旗幟、海報等文宣品之外，幾乎沒有另作行銷規畫。
由於只是眾多新創商品的其中一項，而且也只在鑫德門市試賣，因此除了提供該門市相關
旗幟、海報等文宣品之外，幾乎沒有另作行銷規畫。
網路推文＋日本第一品牌
炒熱Fami銷售人氣
全家把霜淇淋的竄紅，歸功於網路世界圖文並茂的傳播力量。不過如果細細觀察許多網路
推文，可發現除了「全家」之外，更重要的一個關鍵字，恐怕就是與全家合作的日本霜淇
淋第一品牌 ── NISSEI。
推文，可發現除了「全家」之外，更重要的一個關鍵字，恐怕就是與全家合作的日本霜淇
淋第一品牌 ── NISSEI。
「沒有看錯，全家出現日本第一品牌NISSEI霜淇淋！」這是五月上旬某則網路文章的標題
，約莫也就從那時開始，Fami霜淇淋搭著「日本第一」的NISSEI名號，在網路討論熱度快
速燒至沸點。
，約莫也就從那時開始，Fami霜淇淋搭著「日本第一」的NISSEI名號，在網路討論熱度快
速燒至沸點。
「它是日本最大品牌，既然我們要開發新商品，沒理由不選第一品牌作為合作夥伴。」林
翠娟說。而這個選擇，的確也成為Fami霜淇淋成功的重要關鍵。
成立於一九四七年的NISSEI，在將近六十年的發展歷程中，專注鎖定在冰淇淋的事業領域
。五一年首度將冰淇淋引進日本，兩年後開始生產軟式冰淇淋（也就是霜淇淋）的餅乾杯
筒；六三年，則進一步跨足霜淇淋機台的生產製造。
。五一年首度將冰淇淋引進日本，兩年後開始生產軟式冰淇淋（也就是霜淇淋）的餅乾杯
筒；六三年，則進一步跨足霜淇淋機台的生產製造。
ISSEI自豪地表示，自己已是當今世上唯一能同時提供冰淇淋漿料、杯筒與機台的廠商，
且穩坐世界冰淇淋產業前三大廠地位。
配方漿料＋操作方便
加料後兩分鐘就能開賣
據NISSEI資料顯示，目前NISSEI霜淇淋機與漿料在日本的市占率均高達四五％，杯筒的市
占率更達七五％。在全家推出的霜淇淋產品中，目前漿料由國內業者杜老爺提供，機台與
杯筒則來自NISSEI；事實上，「小花造形」的杯筒一度也成為Fami霜淇淋暴紅的重要原因
，近期因為小花杯筒缺貨，全家改用方形杯筒應急，還引發不少消費者的小小抱怨。
占率更達七五％。在全家推出的霜淇淋產品中，目前漿料由國內業者杜老爺提供，機台與
杯筒則來自NISSEI；事實上，「小花造形」的杯筒一度也成為Fami霜淇淋暴紅的重要原因
，近期因為小花杯筒缺貨，全家改用方形杯筒應急，還引發不少消費者的小小抱怨。
至於機台部分，NISSEI霜淇淋機為全家帶來的最大優勢，除了「日本第一」的品牌光環外
，更重要的是「容易上手操作」。
代理NISSEI霜淇淋機的貿易商義薩國際表示，全家這次引進的機台，每台要價約新台幣四
十萬元，雖然價格不算便宜，但是操作極容易。「你向我買，我教你一下就會了。」義薩
的業務人員這麼說。
十萬元，雖然價格不算便宜，但是操作極容易。「你向我買，我教你一下就會了。」義薩
的業務人員這麼說。
實際觀察門市店員操作，只要把數瓶調配完整的「神祕配方」漿料倒入機台，「大概等兩
分鐘，霜淇淋就做好了。」此外，由於擠出霜淇淋的流量與速度均穩定，「店長要求每支
霜淇淋要擠出三圈半的量，不難控制。」一位全家店員表示，這和過去學做咖啡比起來，
Fami霜淇淋的學習曲線簡短得多。
分鐘，霜淇淋就做好了。」此外，由於擠出霜淇淋的流量與速度均穩定，「店長要求每支
霜淇淋要擠出三圈半的量，不難控制。」一位全家店員表示，這和過去學做咖啡比起來，
Fami霜淇淋的學習曲線簡短得多。
隨著人氣直線上升，全家逐漸擴大Fami霜淇淋的銷售據點，目前全台共有六十一家門市提
供商品；此外，全家也開始擇點加入巧克力、抹茶等新口味試水溫。但全家強調，截至目
前為止，Fami霜淇淋仍然算是在「試賣」階段，未來會繼續在不同特質的商圈中擇點測試
。
供商品；此外，全家也開始擇點加入巧克力、抹茶等新口味試水溫。但全家強調，截至目
前為止，Fami霜淇淋仍然算是在「試賣」階段，未來會繼續在不同特質的商圈中擇點測試
。
老實說，以六月底全家共有二八六四個據點來看，六十一家霜淇淋門市的占比可說是微乎
其微，只有二％左右。即使每個據點每天能賣出三百支，以每支售價三十元計算，每月的
整體「霜淇淋」營業額也不過是一六四七萬元，與全家六月合併營收四十八．二五億元相
比，只有○．三％左右的貢獻。
其微，只有二％左右。即使每個據點每天能賣出三百支，以每支售價三十元計算，每月的
整體「霜淇淋」營業額也不過是一六四七萬元，與全家六月合併營收四十八．二五億元相
比，只有○．三％左右的貢獻。
高溫商機＋抗暑效應
小小「冰」帶動營收好表現
但有趣的是，在全家發布的六月營收報告中，卻意外提到了這個不起眼的小小「冰」。營
收報告中如此寫到：「綜觀六月營運表現，成長動能主要來自高溫商機，以及導入創新商
品霜淇淋所帶動的抗暑效應。」六月分，全家合併營收較去年同期成長六．二三％，成長
幅度優於主要競爭同業。
收報告中如此寫到：「綜觀六月營運表現，成長動能主要來自高溫商機，以及導入創新商
品霜淇淋所帶動的抗暑效應。」六月分，全家合併營收較去年同期成長六．二三％，成長
幅度優於主要競爭同業。
小小「冰」為何立大功？「霜淇淋效應不只限於六十一家門市，更創造全家品牌的注目度
與討論度，六月分來店人數成長率比往年同期高出許多，並且帶動了冰品、飲料等抗暑商
品的銷售。」林翠娟的說法，某種程度符合所謂的「品牌延伸理論」。
與討論度，六月分來店人數成長率比往年同期高出許多，並且帶動了冰品、飲料等抗暑商
品的銷售。」林翠娟的說法，某種程度符合所謂的「品牌延伸理論」。
在理論中，一個品牌底下所開發的新產品，若操作得宜，會讓消費者在新產品與舊品牌之
間產生「認知迴圈」，也就是「延伸出來的新產品，能在一定程度內改變消費者對舊品牌
的聯想，甚至豐富這個品牌的內涵」。
間產生「認知迴圈」，也就是「延伸出來的新產品，能在一定程度內改變消費者對舊品牌
的聯想，甚至豐富這個品牌的內涵」。
「全家鮮食」是一個既有的品牌，「Fami霜淇淋」則是品牌底下最有夏天概念的延伸商品
。Fami霜淇淋暴紅的結果，是讓「全家鮮食」的品牌多了幾分「抗暑」形象。無怪乎，在
全家六月的營收報告中也可看到這樣的描述：「受惠高溫的相關商品群，包括沙拉水果、
涼麵、飲料、冰品等，銷售全面上揚。」
。Fami霜淇淋暴紅的結果，是讓「全家鮮食」的品牌多了幾分「抗暑」形象。無怪乎，在
全家六月的營收報告中也可看到這樣的描述：「受惠高溫的相關商品群，包括沙拉水果、
涼麵、飲料、冰品等，銷售全面上揚。」
無論這一波Fami霜淇淋的熱潮能維持多久，至少在二○一三年這個讓人熱到發昏的夏天，
全家便利店已經靠著小小的霜淇淋，用最高的槓桿度，狠狠抓住了他們所謂的「高溫商機
」。
全家便利店已經靠著小小的霜淇淋，用最高的槓桿度，狠狠抓住了他們所謂的「高溫商機
」。
全家Fami霜淇淋
開賣時間：2013年3月
第１家開賣門市：全家鑫德店
機台、杯筒供應商：NISSEI
漿料供應商：杜老爺
標準規格：小花造形杯筒＋3圈半霜淇淋（小花杯筒近期缺貨，暫以方形杯筒取代）
目前鋪貨門市數量：61家（至今年7月16日）
創造效應：形成品牌注目度，六月分來客數較以往成長，並有效帶動抗暑商品銷售。
http://www.businesstoday.com.tw/v1/content.aspx?a=W20130705985&p=1
今周刊-產業動態 -企業最前線-拆解全家Fami霜淇淋暴紅的祕密
全家便利商店Fami霜淇淋，打著與日本第一冰淇淋品牌NISSEI合作的旗幟，在網路一夕暴紅。這一支單價三十元的小小「冰」可不簡單，不僅成為今年夏季熱銷冰品，還帶動全家相關「高溫商機」的商品銷售。 ...
全家便利商店Fami霜淇淋，打著與日本第一冰淇淋品牌NISSEI合作的旗幟，在網路一夕暴紅。這一支單價三十元的小小「冰」可不簡單，不僅成為今年夏季熱銷冰品，還帶動全家相關「高溫商機」的商品銷售。 ...
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◆ From: 59.127.4.226
→ :怎麼還不全面鋪貨...1F 07/17 19:23
推 :吃過兩次，我還是比較喜歡賣噹噹的霜淇淋...2F 07/17 19:39
→ :賣鐺鐺的那麼難吃 樓上覺得賣噹噹比全家好吃3F 07/17 20:08
→ :所以 覺得賣噹噹難吃的人 就別去吃全家的了
→ :所以 覺得賣噹噹難吃的人 就別去吃全家的了
→ :天氣實在太熱了..5F 07/17 20:20
→ :某南部據點可能是台南火車站前面的全家，一天可以賣一千多6F 07/17 20:27
→ :隻
→ :隻
推 :咦，有新口味哦？8F 07/17 21:19
推 :期待新口味9F 07/17 21:25
→ :會爆紅還不是因為它會融化 XD10F 07/17 21:34
→ :記得非常久以前-4也有賣霜淇淋，有巧克力和香草或綜合口味11F 07/17 21:34
→ :一支15還是20元，思樂冰有紅魔鬼，紫幽浮，等口味的時代..
→ :一支15還是20元，思樂冰有紅魔鬼，紫幽浮，等口味的時代..
推 :在很久以前 OK便利商店也有賣霜淇淋13F 07/17 21:55
→ :大約2008~2009 7-11有種盒裝冰淇淋14F 07/17 22:03
推 :我想要抹茶的^^15F 07/17 22:03
推 :所以他應該是杜老爺霜淇淋....(這樣可以賣便宜些嗎?XD)16F 07/17 22:03
→ :再用機器壓到餅乾杯子裡17F 07/17 22:04
推 :期待抹茶~<318F 07/17 22:06
推 :賣噹噹+119F 07/17 22:09
推 :賣噹噹+120F 07/17 22:43
推 :賣噹噹的冰淇淋其實就是義美做的阿21F 07/17 22:53
推 :吃過 可能我期望太高 所以覺得還好 還是義美的合我味22F 07/17 23:00
推 :巧克力口味!!!23F 07/17 23:25
→ :有辦法弄出綜合嗎??
→ :有辦法弄出綜合嗎??
推 :義美有巧克力口味 可以點綜合25F 07/17 23:26
→ :台北英雄館義美的霜淇淋壞了好～久好久(感覺上)，只能作26F 07/17 23:30
→ :單一口味。Orz
→ :後來是今年過年左右吧，發現終於修好了。XD
→ :單一口味。Orz
→ :後來是今年過年左右吧，發現終於修好了。XD
推 :比較喜歡全家勝於賣噹噹29F 07/17 23:53
推 :上次排了10分鐘才吃到!顏色比較黃蠻濃郁的如果人少會再買30F 07/18 00:38
推 :我以為是focus外面那家@@31F 07/18 00:39
推 :其實全家的也是義美做的32F 07/18 00:40
→ :比較好奇的是他們的機器有沒有清洗
→ :義美的機台80幾萬15天必須全部拆掉洗
→ :夜市那種20幾萬每天都要洗，全家我沒看到所以不清楚
→ :比較好奇的是他們的機器有沒有清洗
→ :義美的機台80幾萬15天必須全部拆掉洗
→ :夜市那種20幾萬每天都要洗，全家我沒看到所以不清楚
推 :覺得麥當勞 義美跟ikea都不錯，吃起來其實差不多36F 07/18 01:09
推 :個人覺得全家的比較濃郁好吃，賣當當的太甜37F 07/18 01:36
推 :全家也不是24hr供應，上次半夜去有掛上清洗機台的牌子38F 07/18 02:10
推 :全家的香氣比較重~39F 07/18 03:38
推 :麥當勞冰淇淋=義美40F 07/18 06:30
推 :想知道文中的南部是哪一家？上次在高雄美新店等超過40min41F 07/18 08:17
→ :現在講「神祕配方」感覺反而有點恐怖XD42F 07/18 08:58
→ :最好是杯筒來自nissei啦 跟本只有機檯是...43F 07/18 11:24
→ :隊，全家就是有股濃郁的香氣，我反而吃不慣44F 07/18 13:35
→ :義美的話，霜淇淋配方好像有改過？10幾年前我覺得比賣噹噹
→ :合我胃口，後來不知為什麼就變得跟賣噹噹差不多了...
→ :義美的話，霜淇淋配方好像有改過？10幾年前我覺得比賣噹噹
→ :合我胃口，後來不知為什麼就變得跟賣噹噹差不多了...
推 :售價兩倍 但大小至少三倍47F 07/18 16:28
→ :而且麥當勞感覺死甜
→ :而且麥當勞感覺死甜
推 :期待抹茶49F 07/18 16:40
推 :全家的多了牛奶糖味50F 07/18 18:07
推 :之前有些全家霜淇淋機也買得到義美的~但現全改為日本的了~51F 07/18 18:52
推 :好像花東有幾家還沒換機器喔~52F 07/18 21:25
→ :怒噓宜蘭沒有Q_Q53F 07/18 22:47
→ :全家的為什麼吃起來微微的苦啊54F 07/19 03:12
推 :我家附近的全家都沒有 還要特地跑到松山機場買....55F 07/19 08:41
推 :就是杜老爺生產的霜淇淋料阿 還是義美好吃+156F 07/19 09:06
推 :義美好吃+157F 07/19 10:02
推 :微微的苦加1,害我覺得有點失望58F 07/19 10:52
→ :我只知道噹噹的冰淇淋溶化很慢 全家的溶化很快59F 07/19 11:04
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