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日式雜煮是除了日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)與薑燒豬肉-(豚の)生姜焼き之外，

另一道非常普遍的家庭料理。

這幾天颱風剛過，綠色蔬菜價格飆漲。

根莖類與菇類價格平穩且非常營養高纖。

日式雜煮這道菜剛好用的大都是根莖類蔬菜，

不但營養豐富，而且非常簡單喔~



材料:

- 雞腿肉 1片

- 鴻喜菇 1包

- 蓮藕 1條

- 牛蒡 半支

- 紅蘿蔔 小支1支

- 蒟蒻 1片



調味料:

- 醬油 2大匙

- 柴魚醬油 1大匙

- 味霖 2大匙

- 清酒 1大匙



做法:

- 蒟蒻用手撕成小塊後，用滾水燙一下備用

 (用滾水先燙過是要把蒟蒻裡的石灰質燙掉，

  除了去除臭味，還可以避免肉類接觸石灰質變硬)

- 紅蘿蔔與蓮藕切滾刀塊、牛蒡切粗絲、鴻喜菇切去底部撕開備用

- 雞腿肉去除多餘脂肪後切約一口大小

- 取一鍋，將所有材料放入，並加入調味料後再加水淹過。

  蓋鍋煮20分鐘後悶20-30分鐘使之入味

最後即可盛盤上桌~


這道菜不但費用便宜且作法非常簡單，東西全部丟進鍋子裡煮就好。

並且除了雞肉本身的油之外，不需要再添加任何一滴油。

非常適合炎熱夏天，尤其是颱風過後煮喔~^^~


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