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已經不知道砸下多少銀兩的中秋節高

膽固醇巡禮；深深覺得，我老公肚量

真大，超有容xD

------以下心得分享，純屬個人好惡

台南 舊振南烏豆沙蛋黃酥

http://ppt.cc/ICwc

大名鼎鼎的舊振南蛋黃酥，中秋限定

款，NT.60/1pc的高級貨；當初靠櫃

時，櫃上的大姐拍胸脯保證好吃，說

是愈近中秋愈缺貨的熱銷商品。

個頭不小的蛋黃酥，手感實沈，酥皮

是我喜歡的那種酥鬆口感，帶點奶油

香氣又不膩人。烏沙濕潤細緻，味道

偏甜，猜是為了配合他們家偏鹹的蛋

黃。主角蛋黃表現不佳，太硬，缺少

蛋黃的油潤鬆沙，還有股連我先生都

不愛的特殊氣味，可惜了。



學甲 金城囍餅紫山藥、肉鬆蛋黃酥

http://ppt.cc/y1m~

學甲老店，在囍餅界小有名氣；大餅

做得好，蛋黃酥應該不差吧？先掃幾

個回來試試！大早的架上選擇不多，

就剩這兩個口味了。

NT.25/1pc 個頭略小的蛋黃酥，餅皮

色澤金黃略泛油光，是最最傳統的酥

油香氣，酥油下得夠，入口層次分明

，酥、鬆、脆！蛋黃鬆沙飽滿。紫山

藥向來不是我的菜，金城的紫山藥餡

雖不甜，但也不太有特色。餡蓉揉合

肉鬆的口味在南部好像比較常見，鹹

香不膩。整體來說是好吃超值的—只

要不怕油的話XD 下回一定要買到豆沙

口味回來嚐嚐！



員林 源成珍蛋黃酥

http://ppt.cc/Dp-N

開盒，淡淡香氣隨著掀起的動作撲鼻

而來，渾圓飽滿的蛋黃酥，每一個都

著上焦黃烤色，彷彿喊著「吃我！吃

我！」似的 ！

刀起刀落，扎實的手感與片片層次，

與其說酥鬆，用酥脆來形容這餅皮更

為恰當，與眾不同，近乎餅乾的奇妙

口感！豆沙透著略淺的棗紅，豆香樸

實，溫潤不膩。主角蛋黃色澤鮮明略

泛油光，入口鬆沙。蛋黃鹹香和著豆

餡的甜在舌尖化開；就是這個酥！讓

我掛記了好多年的，就是這一味兒 ！



仁德 全家福芋泥酥、滷肉蛋黃酥

http://ppt.cc/8SdT

飼料廠送來中秋禮盒，沒聽過的麵包

店，網路查不到任何分享文。六枚廣

月口味偏創新，沒有蛋黃，out。中間

一排酥餅倒是渾圓可愛！

芋泥酥；餅皮紋路的關係，不太好切

，裡面還藏了個有點乾的蛋黃。芋頭

餡不甜，算好吃，相當溼潤柔軟，或

許因此，餅皮的鬆爽度沒表現出來。

芋頭搭上鹹蛋黃總覺嚐不出滋味，完

全被蛋黃壓過去了，純芋泥酥還是吃

純的好。

滷肉蛋黃酥；應該是貴妃蓉，也就是

肉鬆白豆沙。這款比較令人驚艷，蛋

黃飽滿鬆沙，搭配鹹香肉鬆、爽口豆

蓉，以及鬆爽的餅皮，是出乎預期的

佳作！

------以上心得分享，純屬個人好惡



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