※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-12-19 10:20:09
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作者 標題 [問題] costco的kirkland鑄鐵鍋
時間 Wed Dec 18 10:46:08 2013
我是買長柄直徑30公分的平底琺瑯鑄鐵鍋 其實很少用。
最近幾次拿它來燉東西(番茄燉牛肉)，
即使是開最小火如果不常攪拌
鍋底都會有焦黑的情況
請問這款鍋子是否不適合燉煮東西？
問題是我炒菜蓋上蓋子悶一下(也是小火)
中間的部分也是焦掉了
現在這個鍋子對我來說是個麻煩物
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.237.82.109
推 : 不養鍋 整個生鏽 就可以丟了1F 12/18 10:49
→ :不管什麼鍋子 養鍋都挺重要的2F 12/18 11:07
→ :這個是琺瑯鑄鐵鍋 並不會生鏽3F 12/18 11:10
※ 編輯: lyh0305 來自: 36.237.82.109 (12/18 11:11)→ :去退吧4F 12/18 11:15
推 :鑄鐵鍋不能用最中心的文火，要用平均小火來燉，LC鍋櫃姐說的5F 12/18 11:34
→ :如果連平均火都會燒焦，那這鍋實在....是三千左右那個紅色嗎
→ :如果連平均火都會燒焦，那這鍋實在....是三千左右那個紅色嗎
推 :我覺得這隻鍋燉湯超好用7F 12/18 12:24
推 :琺瑯鑄鐵鍋也會生鏽8F 12/18 12:39
推 :除非琺瑯層有破，不然要怎麼生鏽？9F 12/18 12:50
→ :鑄鐵鍋（黑法瑯）不能煮蕃茄…10F 12/18 12:58
推 :我是用鑄鐵湯鍋燉東西 定時攪拌是必備的 用不鏽鋼湯鍋燉11F 12/18 14:56
→ :也是要攪拌啊! 便宜的砝琅鍋邊上是沒有鍍的
→ :不過我是用中心的小火 我的瓦斯爐用平均火溫度太高了 XD
→ :也是要攪拌啊! 便宜的砝琅鍋邊上是沒有鍍的
→ :不過我是用中心的小火 我的瓦斯爐用平均火溫度太高了 XD
→ :不只琺瑯層受損 在邊邊角角的地方也是容易生鏽14F 12/18 18:07
推 :我用Staub的黑琺瑯煮n次番茄了...也完全不用養鍋15F 12/18 21:18
→ :是生鐵或無琺瑯層的鑄鐵才不能煮酸性物質
→ :是生鐵或無琺瑯層的鑄鐵才不能煮酸性物質
推 :(舉手)想問一下 酸性食材的定義?17F 12/19 02:10
→ :我有一次用宜得利的琺瑯鑄鐵鍋煮紅豆湯 洗鍋子時才發現
→ :鍋面變的很澀 用熱水煮過也無解 請問是紅豆湯太酸嗎@@?
→ :煮過紅豆湯的地方 現在變成灰灰的 @@ (原本是米色的琺瑯)
→ :我有一次用宜得利的琺瑯鑄鐵鍋煮紅豆湯 洗鍋子時才發現
→ :鍋面變的很澀 用熱水煮過也無解 請問是紅豆湯太酸嗎@@?
→ :煮過紅豆湯的地方 現在變成灰灰的 @@ (原本是米色的琺瑯)
推 :紅豆湯不是酸性的，您應該是沒有攪拌所以在鍋底黏一層了，試21F 12/19 09:46
→ :試小蘇打粉吧。
→ :試小蘇打粉吧。
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