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作者 標題 [新聞] 超商便當「加料」11添加物提鮮增肉味
時間 Mon Dec 23 00:37:37 2013
超商便當「加料」 11添加物提鮮增肉味 http://ppt.cc/P5Vf
超商便當「加料」 11添加物提鮮增肉味 - Yahoo奇摩新聞
![[圖]]()
您有仔細看過超商便當成份表嗎？我們發現4大超商，幾乎每款微波便當或麵食，竟然都含有化學成分，有些含高達11種，用來增加肉香味或鮮甜度，但化學專家說這類的添加物 ... ...
![[圖]](http://l3.yimg.com/bt/api/res/1.2/xkQp0rTWdOblGgjpbfxRng--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYwMA--/http://media.zenfs.com/zh_hant_tw/News/tvbs/2013122219191135.jpg)
您有仔細看過超商便當成份表嗎？我們發現4大超商，幾乎每款微波便當或麵食，竟然都
含有化學成分，有些含高達11種，用來增加肉香味或鮮甜度，但化學專家說這類的添加物
，吃多了都會增加肝腎負擔，可能會引發腎結石和痛風，嚴重還會導致肝癌，雖然這些化
學成份都能合法添加，但TVBS帶您解密還原，秀出這些添加物原形。
含有化學成分，有些含高達11種，用來增加肉香味或鮮甜度，但化學專家說這類的添加物
，吃多了都會增加肝腎負擔，可能會引發腎結石和痛風，嚴重還會導致肝癌，雖然這些化
學成份都能合法添加，但TVBS帶您解密還原，秀出這些添加物原形。
民眾：「次次黃這怎麼唸？嘌呤、核苷磷酸二鈉。」
捧著便當看著上頭成分照著念，再用力也念不出來，民眾個個一頭霧水，超商便當成分表
怎麼像是在上化學課，實際到超商貨架，檢示便當標示，4大超商每款便當成分都變成化
學表，其實便當內，從鮮味劑、鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、次黃嘌呤、核苷磷酸二鈉到像味精
的胺基乙酸，每款便當至少含有11種化學成分。
怎麼像是在上化學課，實際到超商貨架，檢示便當標示，4大超商每款便當成分都變成化
學表，其實便當內，從鮮味劑、鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、次黃嘌呤、核苷磷酸二鈉到像味精
的胺基乙酸，每款便當至少含有11種化學成分。
化學老師張丕白：「都是特有的嘌呤類，我們用這些動物性的肉類內臟啊，提煉出香精的
時候，它就會混到我們的香精裡面。」
其實嘌呤類成分就是俗稱的肉味香精，只要一小匙再加入熱水，就能調出肉香味十足的排
骨湯，也被超商業者廣泛用在便當內。
張丕白：「吃下肚在人類體內會形成所謂的尿酸，那會積存在我們腎臟部份，會造成腎臟
的負擔，也會造成肝癌的誘因。」
另外像胺基丙酸就是一種類似味精的成分，能增加甘味，琥珀酸二鈉則像雞粉提鮮增味，
和異抗壤血酸鈉能防止食物氧化，就是防腐劑，另外便當裡竟然還有二氧化矽。
張丕白：「它就是我們的玻璃就是矽的化合物，可能是在生產的過程中，所混到的。」
便當含高納、高味精，長期吃都會對肝腎造成負擔，但根據法令這些化學添加劑，都能合
法添加，不過今年6月食品管理法修法，要求業者得白紙黑字寫清楚，但11款化學成份，
吃下肚前解密秀出添加物原形讓你看仔細。
法添加，不過今年6月食品管理法修法，要求業者得白紙黑字寫清楚，但11款化學成份，
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◆ From: 219.80.131.109
噓 :你會害人賺不到錢1F 12/23 02:18
→ :想到有個廣告臺詞－好驚人的重口味2F 12/23 02:27
→ :科普OK，不要恐嚇！3F 12/23 09:04
→ :CVS版的共識 7-11的東西都比較好吃XDD4F 12/23 09:07
→ :樓上沒說錯阿 民眾就吃這套嘛5F 12/23 09:35
推 :統一的調味真的是沒話說，在大家還沒有多思考深一層的6F 12/23 10:20
→ :那個時代，對統一的口味都是讚譽有佳，布丁的調味目前
→ :還找不到對手，光是能讓統一布丁變成大家心目中布丁的
→ :滋味，吃到全蛋做的布丁還覺得風味不夠這一點，調味的
→ :功力真的深厚
→ :茶飲店的布丁奶茶都還會特別強調用統一布丁呢
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→ :還找不到對手，光是能讓統一布丁變成大家心目中布丁的
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→ :功力真的深厚
→ :茶飲店的布丁奶茶都還會特別強調用統一布丁呢
→ :便當就算了，飲料真的要看一下成分表....12F 12/23 10:23
→ :鋁箔包的平均都比利樂包的原料要好看一些，不過價錢也是 XD
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推 :吃過全蛋布丁 就再也回不去了 假布丁out14F 12/23 10:58
噓 :這化學老師之前就講過一些錯誤知識15F 12/23 13:17
→ :嘌呤類成分就是俗稱的肉味香精 根本就錯誤 = =
→ :還有異抗壤血酸鈉能防止食物氧化就是防腐劑 也是鬼扯
→ :嘌呤類成分就是俗稱的肉味香精 根本就錯誤 = =
→ :還有異抗壤血酸鈉能防止食物氧化就是防腐劑 也是鬼扯
→ :肉也都超嫩 根本沒吃過要用力去咬才會斷的肉18F 12/23 14:11
→ :香菇裡面有鳥糞嘌呤核苷酸,怕了吧19F 12/24 09:06
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