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作者 標題 [新聞] 到期就丟...年浪費13億噸食物
時間 Wed Jul 16 08:06:40 2014
到期就丟...年浪費13億噸食物 (聯合-中央社)
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到期就丟...年浪費13億噸食物 | 國際 | 即時新聞 | 聯合新聞網
食物從收成、加工到消費,每個環節都可能浪費或損失,估計每年有13億噸就這樣消失。專家建議改善食品標示、鼓勵打包,並教育消... ...
食物從收成、加工到消費,每個環節都可能浪費或損失,估計每年有13億噸就這樣消失。專家建議改善食品標示、鼓勵打包,並教育消... ...
【中央社╱巴黎16日專電】2014.07.16 07:51 am
食物從收成、加工到消費,每個環節都可能浪費或損失,估計每年有13億噸就這樣消失。
專家建議改善食品標示、鼓勵打包,並教育消費者,有些到期食物只是品質稍降,仍然可
吃。
專家建議改善食品標示、鼓勵打包,並教育消費者,有些到期食物只是品質稍降,仍然可
吃。
世界糧食安全委員會(CFS)近期發布今年高階專家會議後的「永續食物系統下的食物損
失與浪費」報告。
根據聯合國糧農組織(FAO)資料,全球每年幾乎有1/3為提供人類食用而生產的食物,在
收成到消費過程中損失或浪費,約有13億噸。
專家發現,缺乏良好規劃的收成時間、粗獷的生產模式、不當的儲存方式和溫度管理是食
物損失浪費的主要原因。
消費端造成的食物損失浪費,在已開發國家尤其顯著,這與他們的購買習慣、烹調習慣和
食用習慣有關,也會受到行銷策略影響。通常,消費者會購買多於他們真正需要的食物。
食用習慣有關,也會受到行銷策略影響。通常,消費者會購買多於他們真正需要的食物。
報告指出,有些消費者對食品標示感到困惑,以為到期的食物就等於壞掉而丟棄,但其實
有些到期食物只是品質下降,不見得有健康風險。
也有些零售店會為了保護商譽,提早把還可以食用的食物下架,這點應可在食品標示政策
上予以改善。
在低收入國家,食物損失浪費大多是因為缺乏適當的儲存條件,也沒有足夠的運輸能力把
食物送到加工廠,量販或零售店常常太小、太擠、不衛生,也沒有冷藏設備。
報告建議,應教育消費者修正行為,不要浪費食物,可以提倡餐廳讓顧客把吃不完的餐點
打包,或改變食品包裝方式,讓人方便依不同情況攜帶食物。
此外,政府也應該投資基礎建設,提高食物運輸、儲存的效率和安全性,避免過程中造成
食物腐壞和營養流失。
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