※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-09-09 23:35:06
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作者 標題 [新聞] 6千億觀光產值 捧出台灣「服務新貴」
時間 Fri Aug 29 10:11:47 2014
1.媒體來源:TVBS
2.完整新聞標題/內文:
根據觀光局統計，明年來台灣觀光人次將突破千萬，也讓國內觀光產值急速擴大，從2005
年的3511億，去年一口氣來到6389億，成長82%，不只帶動飯店和觀光產業發展，餐飲服
務人力需求也跟著增加，出現一批新的族群「服務新貴」，泛指35歲左右甚至更年輕，但
已經當上店長或是其他管理階層，而且薪水都相當不錯，以王品集團為例，旗下連鎖品牌
店長的年薪就超過百萬，如果成為區經理掌管7家分店，年薪更是飆漲。
年的3511億，去年一口氣來到6389億，成長82%，不只帶動飯店和觀光產業發展，餐飲服
務人力需求也跟著增加，出現一批新的族群「服務新貴」，泛指35歲左右甚至更年輕，但
已經當上店長或是其他管理階層，而且薪水都相當不錯，以王品集團為例，旗下連鎖品牌
店長的年薪就超過百萬，如果成為區經理掌管7家分店，年薪更是飆漲。
石二鍋區督導何宗儒vs.面試者：「之前工作輪調，你有什麼地方比較特別難忘的經驗？
」
擔任主考官替公司招募新血，他是何宗儒，今年33歲，已經是連鎖餐飲石二鍋的區督導。
石二鍋區督導何宗儒：「回來的時候，是從PT開始先任用，之後也是藉由公司訓練課程培
訓，一步一步往上走，往上晉升，這個過程是很辛苦，因為你可能必須要有一些精神上的
壓力，或者是比別人更努力，必須要多做很多的準備。」
石二鍋區督導何宗儒：「回來的時候，是從PT開始先任用，之後也是藉由公司訓練課程培
訓，一步一步往上走，往上晉升，這個過程是很辛苦，因為你可能必須要有一些精神上的
壓力，或者是比別人更努力，必須要多做很多的準備。」
學生時代唸的是電子，退伍後工作賣過汽車，何宗儒進入石二鍋不到五年，從第一線的員
工爬升到區督導，像他這樣的年輕主管有個新稱號，叫做「服務新貴」。
王品集團人力資源總監李秉懿：「餐飲業不斷的去擴張，有一個新的拓展機會，所以也給
很多年輕人有能夠很快速的晉升管道，像這種新貴來說的話，我認為他們就是有很多發展
機會，有很多成長擔任幹部，培養他們管理和領導能力的職缺。」
很多年輕人有能夠很快速的晉升管道，像這種新貴來說的話，我認為他們就是有很多發展
機會，有很多成長擔任幹部，培養他們管理和領導能力的職缺。」
以王品集團為例，旗下14個品牌從基層員工歷練到店長，大約要7-10年，如果一畢業就進
入集團工作，30歲左右就能成為年薪百萬的店長，如果再做到區經理，管轄七間分店，年
薪更能大幅飆漲，而支撐這些服務新貴的，就是台灣近年蓬勃發展的觀光市場。
入集團工作，30歲左右就能成為年薪百萬的店長，如果再做到區經理，管轄七間分店，年
薪更能大幅飆漲，而支撐這些服務新貴的，就是台灣近年蓬勃發展的觀光市場。
開平餐飲學校校長馬嘉延：「(觀光發展)各方面條件成熟，很多人才也被對岸，甚至全球
化，東南亞挖走，缺的都是中高階層，比方說經理、總監、總經理，這些人才養成，至少
要10到15年以上，這些人才所需要的條件，除了說基本功，專業核心素養，他其實需要複
合能力，包含比方說，至少市場行銷了解，成本營運控制。」
化，東南亞挖走，缺的都是中高階層，比方說經理、總監、總經理，這些人才養成，至少
要10到15年以上，這些人才所需要的條件，除了說基本功，專業核心素養，他其實需要複
合能力，包含比方說，至少市場行銷了解，成本營運控制。」
根據觀光局統計，明年來台灣觀光人次將突破千萬，讓國內觀光產值急速擴大，從2005年
的3511億，去年一口氣來到6389億，成長82%，不止帶動飯店業發展，餐飲服務業人才需
求量更是大增。
的3511億，去年一口氣來到6389億，成長82%，不止帶動飯店業發展，餐飲服務業人才需
求量更是大增。
開平餐飲學校校長馬嘉延：「這幾年，在大專餐飲相關科系成長是很多，畢業人數這麼多
，留存在業界的人數卻不到三成，突顯的問題在於說，這些初階的人力有沒有出來比如說
吃苦，對產業有沒有認同，極端快速變動當中，能不能夠生存。」
，留存在業界的人數卻不到三成，突顯的問題在於說，這些初階的人力有沒有出來比如說
吃苦，對產業有沒有認同，極端快速變動當中，能不能夠生存。」
儘管餐飲服務業人力需求量大，學界卻表示，人留不住也是普遍現象，因為很多人搞不清
楚自身需求，認為餐飲業熱門，就進入就讀或工作，最後發現，非原先所想而離開。
王品集團人力資源總監李秉懿：「本身來說，必須要具備餐飲業相關特質，之後的話，我
覺得最重要，還是他自己腳踏實地的這樣一步一腳印的，在各個不同的專長上去做歷練、
去做成長，通過很多考驗。」
覺得最重要，還是他自己腳踏實地的這樣一步一腳印的，在各個不同的專長上去做歷練、
去做成長，通過很多考驗。」
要當上主管，首先得撐過第一線服務工作的辛苦，菜鳥員工要耐磨，有語言能力，基層主
管則要應變能力和觀察，中階主管講求人脈，訓練能力，高階的則要創新和能夠決策，每
個階段都有必備能力，要想成為「服務新貴」，不是撐久必勝而已。
管則要應變能力和觀察，中階主管講求人脈，訓練能力，高階的則要創新和能夠決策，每
個階段都有必備能力，要想成為「服務新貴」，不是撐久必勝而已。
3.新聞連結:
http://news.tvbs.com.tw/entry/544456
6千億觀光產值 捧出台灣「服務新貴」
![[圖]]()
根據觀光局統計，明年來台灣觀光人次將突破千萬，也讓國內觀光產值急速擴大，從2005年的3511億，去年一口氣來到6389億，成長82%，不只帶動飯店和觀光產業發展，餐飲服務人力需求也跟著增加，出現一批新的族群「服務新貴」，泛指35歲左右... ...
![[圖]](http://news.tvbs.com.tw/static/forum_attachment/img/FILE_DB/newsphoto/fifi0319@tvbs.com.tw/201408/20140829000634425.jpg)
4.備註:但服務業依舊是薪水低到哭哭...
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→ : 業配文1F 08/29 10:12
→ : 賺的都拿去炒房了 奴工別作夢了2F 08/29 10:13
→ : 餐飲業相關特質是啥3F 08/29 10:13
→ : 台勞新貴 奴工新貴4F 08/29 10:14
→ : 搞笑~千萬人次有2/3都大陸一條龍消費,發啥觀光財5F 08/29 10:17
推 : 服務業井噴，要起飛拉6F 08/29 10:22
推 : 記者可以薪資列表與工時去探討吧...7F 08/29 10:28
噓 : 觀光客會去吃石二鍋？8F 08/29 10:31
→ : 22.5K的新區導9F 08/29 10:34
→ : 葉配10F 08/29 12:23
噓 : 狗屎新聞11F 08/29 12:31
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