※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-12-27 21:28:34
看板 fastfood
作者 標題 [新聞] 美研究：速食吃多「缺鐵」傷腦！學童數理差
時間 Wed Dec 24 08:14:57 2014
孩童常吃速食不只會過胖，國外研究發現高油高糖的食物，還會影響「數理成績」，科學
家解讀是缺鐵高油高糖，會讓腦部特定部位發展較慢，但營養師認為，油炸物會導致記憶
力下降，就連需要背誦的文科也會影響！
家解讀是缺鐵高油高糖，會讓腦部特定部位發展較慢，但營養師認為，油炸物會導致記憶
力下降，就連需要背誦的文科也會影響！
炸雞、漢堡、高熱量速食吃了不僅會變胖，國外研究發現常吃導致缺鐵，腦部特定部位發
展較慢，還會影響學童的數理成績。
記者：「難道史地成績就會好嗎？」營養師劉怡里：「其實應該是說，如果是吃到高油還
有高糖，其實應該是說會影響到，小朋友整體的一個，記憶力跟大腦的發展。」
美國俄亥俄州大學追蹤，8500名10歲美國學童吃速食頻率，52%每週吃1到3次，10%每週吃
4到6次，另外10%天天吃，3年後追蹤發現，「每天吃」比起「從不吃」的學童，科學數理
閱讀成績平均低了3分，營養師說不只是速食店，其實很多早餐店或安親班的菜單，也都
不乏像是雞塊、薯條這些高熱量食物。
4到6次，另外10%天天吃，3年後追蹤發現，「每天吃」比起「從不吃」的學童，科學數理
閱讀成績平均低了3分，營養師說不只是速食店，其實很多早餐店或安親班的菜單，也都
不乏像是雞塊、薯條這些高熱量食物。
高油高糖食物會造成血糖快速上升下降，容易疲勞，高油則會影響學習力，但外食想要避
免，實在不容易。家長：「兩個禮拜，不會太常吃，頂多兩個禮拜左右啦！」
家長：「比較不會買雞塊、炸雞給他吃。」
營養師劉怡里：「缺鐵的話，大腦某些部位，發展的會比較慢一點，所以相對會影響到小
朋友，學習能力或是小朋友的記憶力，都會影響。」
營養師建議若要吃速食，最好以「煎」的取代油炸，最多兩個星期吃一次，多攝取澱粉、
優質肉類、蔬果，補充葡萄糖、蛋白質、維生素B群，這些大腦主要能量來源，才能增加
學習力，幫助腦部發展。
優質肉類、蔬果，補充葡萄糖、蛋白質、維生素B群，這些大腦主要能量來源，才能增加
學習力，幫助腦部發展。
http://news.tvbs.com.tw/entry/559563
美研究：速食吃多「缺鐵」傷腦！ 學童數理差
![[圖]]()
孩童常吃速食不只會過胖，國外研究發現高油高糖的食物，還會影響「數理成績」，科學家解讀是缺鐵高油高糖，會讓腦部特定部位發展較慢，但營養師認為，油炸物會導致記憶力下降，就連需要背誦的文科也會影響！... ...
![[圖]](http://news.tvbs.com.tw/static/forum_attachment/img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201412/20141222172619977.jpg)
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※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1419380100.A.061.html
推 : 所以要吃雙吉或大麥克的意思？1F 12/24 13:42
推 : 高熱量!? 那傳統小吃全部禁一禁算了...無聊2F 12/24 14:24
→ : 這種沒來源的報導就是記者缺業績用來填版面的, 不可認真3F 12/24 18:23
推 : 夜市比速食可怕多了4F 12/24 18:34
推 : 整篇報導邏輯亂七八糟 一下缺鐵 一下高油 彼此毫無關係5F 12/24 18:57
→ : 漢堡肉吃那麼多還會缺鐵還真神了6F 12/24 21:08
推 : 推夜市比速食可怕多了7F 12/24 22:00
推 : 搞不好是數理差的人較常吃速食阿8F 12/25 13:02
→ : 乖乖牌吃家裡帶的比較多
→ : 乖乖牌吃家裡帶的比較多
噓 : 推3F6F 牛肉明明就富含鐵質 這研究推論根本是胡扯10F 12/26 18:58
→ : 我有找到 Ohio State 網站上真的有這個研究, 其實他們有11F 12/26 22:13
→ : 考慮很多變因, 本身應該是真貨, 也確實有顯示有關聯（但
→ : 沒實際數據）, 只是台灣記者太廢才會看來像通篇胡扯
→ : 啊, 是 Ohio U 才對, sorry
→ : 考慮很多變因, 本身應該是真貨, 也確實有顯示有關聯（但
→ : 沒實際數據）, 只是台灣記者太廢才會看來像通篇胡扯
→ : 啊, 是 Ohio U 才對, sorry
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