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看板 fastfood
作者 標題 [新聞] 轉型不易！頂呱呱"吃到飽"收 改賣拉麵
時間 Sat Aug 27 17:11:19 2016
http://news.tvbs.com.tw/travel/670543
轉型不易！本土炸雞「吃到飽」收 改賣拉麵│TVBS新聞網
![[圖]]()
炸雞速食市場競爭激烈，本土老字號品牌近年多角化轉型經營，打入吃到飽市場，不到1年就收攤，改賣拉麵，甚至推出美式下午茶、韓式料理；另一家品牌則是效仿美式餐廳，經營高單價餐飲，同樣轉型搶市，但客人接受度如何，有待觀察。 ...
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轉型不易！本土炸雞「吃到飽」收 改賣拉麵
2016/08/24 19:19
記者 劉懿萱 / 攝影 蔡宗儒 新北,台北 報導
炸雞速食市場競爭激烈，本土老字號品牌近年多角化轉型經營，打入吃到飽市場，不到1
年就收攤，改賣拉麵，甚至推出美式下午茶、韓式料理；另一家品牌則是效仿美式餐廳，
經營高單價餐飲，同樣轉型搶市，但客人接受度如何，有待觀察。
年就收攤，改賣拉麵，甚至推出美式下午茶、韓式料理；另一家品牌則是效仿美式餐廳，
經營高單價餐飲，同樣轉型搶市，但客人接受度如何，有待觀察。
記者劉懿萱：「本土炸雞品牌給人的第一印象是這樣，不過走上二樓享用不是速食炸物，
取而代之的是熱呼呼的日式拉麵。」
來本土炸雞店，怎麼吃的卻是日式拉麵，而原本堆滿滿的自助吧檯，現在也全面淨空，只
剩牆面拉皮就要全面完工，本土炸雞品牌去年跟風飯店大打吃到飽吸客，卻發現熱潮湧退
，假日雖旺，但平日一天只有不到10組客人。2015年才開幕的創始三重店帶頭先收，轉型
做日式拉麵，而開幕不到半年的中崙店也因為點不好，公告取消自助吧，轉型不成功，只
留鄰近捷運站不到1百公尺的新埔店。
剩牆面拉皮就要全面完工，本土炸雞品牌去年跟風飯店大打吃到飽吸客，卻發現熱潮湧退
，假日雖旺，但平日一天只有不到10組客人。2015年才開幕的創始三重店帶頭先收，轉型
做日式拉麵，而開幕不到半年的中崙店也因為點不好，公告取消自助吧，轉型不成功，只
留鄰近捷運站不到1百公尺的新埔店。
民眾：「覺得還蠻新奇的，會想要來試試看。」
消費者嚐鮮心態，覺得很OK，不過觀察業者，不只經營台式炸雞、日式拉麵，旗下還有美
式下午茶店，甚至代理韓國料理，預計在信義區展店，多品牌出擊，難道不怕消費者搞糊
塗？
式下午茶店，甚至代理韓國料理，預計在信義區展店，多品牌出擊，難道不怕消費者搞糊
塗？
本土炸雞品牌行銷助理呂亞錡：「我們想要創造一日生活圈的概念，那譬如說中午想吃台
式炸雞、下午想吃咖啡廳、晚上就是韓式料理為主。」
烤雞品牌行銷專員陳怡如：「餐廳拉的比較大，讓消費者可以坐的比較放鬆，讓他們可以
享受彼此跟烤雞。」
單調的烤雞變身華麗沙拉，還有焗烤口味，主打快速外帶的烤雞品牌，跨足做餐廳，獨立
店面寬敞座位要拚內用客，新型態每天吸引逾5百組客人。
門市餐廳採雙軌進行式。預計在2017年再開一間餐廳。速食業者競爭激烈。究竟該伸長觸
角「差異化」延攬客群，還是保留原味，成了兩難課題。
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感想:當初吃到飽從兩百多漲到三百多，大家反應太貴了沒有聽進去
就算是必勝客比薩吃到飽也沒有這麼貴
剛開始或許有人潮，但只是嘗鮮，果然現在又要轉型了
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→ : 小時候因不方便開伙 全家四人都吃樓下夜市 像是百元牛排
→ : 結果我父母(雙薪家庭)半年多就受不了了 光晚餐就房租兩倍
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→ : 的概念嗎
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→ : 家速食店 不用這個價都能吃飽了 又貴品項又限量誰想買單
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