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※ 本文為 doracacazin 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-04-30 17:18:07
看板 Gossiping
作者 cisbpmtw (cisbpmtw)
標題 [新聞] 華裔美食家：美國味中餐 饒富趣味
時間 Tue Apr 30 17:05:22 2013

http://news.chinatimes.com/world/110504/112013042900003.html
華裔美食家：美國味中餐 饒富趣味｜國際新聞｜中時電子報
[圖]
　住在洛杉磯的華裔陳大衛（David Chan）不會講中國話，小時候恨死中國食物，長大後卻立志吃遍中餐廳，至今已吃過六千二百九十七家。他是公認的美食家，不過卻不會用筷子（見圖，取材自洛杉磯時報）。 ...
 

華裔美食家：美國味中餐 饒富趣味
2013-04-29 01:50 中國時報 【劉屏／華盛頓廿八電】

　華裔陳大衛（David Chan）（取材自洛杉磯時報）

    　住在洛杉磯的華裔陳大衛（David Chan）不會講中國話，小時候恨死中國食物，長
大後卻立志吃遍中餐廳，至今已吃過六千二百九十七家。他是公認的美食家，不過卻不會
用筷子（見圖，取材自洛杉磯時報）。


    　陳大衛在洛杉磯擔任律師兼做會計工作，《洛杉磯時報》報導，他從洛城吃起，範
圍逐漸擴展至全美以至於加拿大，以「遍嘗中餐館」為由出遊各地。

    　他每吃一家，就在自己的Excel電子表格上，把該餐館的菜色、品質、特色紀錄下
來。他能告訴你，加拿大多倫多某粵式點心的特色；也能告訴你，美國南方納許維爾的某
家中式自助餐的口味。洛杉磯地區的中餐館，他更能一家家品頭論足。


    　陳大衛現年六十四歲，從小和美國小孩一樣愛吃速食，父母有時把他「拖」進中餐
館，因為除了白飯，他什麼都不想吃。進了史丹福大學後，校內外活動不時出現中國菜，
加上隨美國政策改變，華人漸多，他逐漸不再排斥中國菜。


    　畢業後陳大衛進入一家會計師事務所工作。有一天，他和香港同事到中餐館用餐。
同事點了一道檸檬雞，他覺得那是自己吃過最棒的菜，開始認真體會中國菜。其實正宗的
中國菜沒有檸檬雞，這是在美華人於一九七○年代的「發明」。


    　如今陳大衛已聲名遠播，餐飲專業評論經常請教他。在多倫多，他曾在六小時內品
嘗六家廣式點心店。到佛羅里達出差期間，他吃了廿家中餐館。他說，很多中國菜已非道
地菜色，而添加「美國特色」。在美國東北部，他吃過澆了肉汁的三明治；在明尼蘇達州
，他吃過夾芙蓉蛋的肉餅漢堡。


    　陳大衛很欣賞這些自成一格的菜式，「美國口味的中國菜，或許更有趣」；就像他
至今使用刀叉吃中國菜一樣，不必強求。

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美國口味的中國菜............


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 116.59.245.26
推 Dayton119:Chen1F 04/30 17:06
推 charlietk3:美國人大概覺得只要勾芡就是中國菜吧2F 04/30 17:06
推 henrypinge:這樣很好阿  美國是個大融爐甚麼菜都混在一起感覺不錯3F 04/30 17:07
推 kawazakiz2:糖醋排骨→蕃茄醬排骨，像這樣？4F 04/30 17:07
推 potionx:小時後舌頭就被養成美國口味了5F 04/30 17:07
推 ILzi:David Chen耶..6F 04/30 17:07
推 jerrys0580:在美國的中國餐廳一定有炒麵炒飯 WHY?7F 04/30 17:07
→ ILzi:多少人電磁學死在他手裡8F 04/30 17:08
推 andante6851:台灣異國美食 還不是都台灣人自己想出來的9F 04/30 17:08
→ jodojeda:陳Chan 感覺是香港人10F 04/30 17:08
推 GGGGYYYY:看過白人老外在唐人街中餐廳吃飯 醬油倒很多 以為這樣吃?11F 04/30 17:09
→ ILzi:原來是David Chan...變成日本人了12F 04/30 17:10
推 turbomons:紙盒加幸運餅?! http://ppt.cc/spuO13F 04/30 17:10
American Chinese cuisine - Google 圖片搜尋

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推 gunfighter:美國大概90％的中餐廳煮出來的都是廚餘14F 04/30 17:10
推 Ricrollp:Panda Express15F 04/30 17:11
推 sakubo:鍊成失敗16F 04/30 17:11
推 GGGGYYYY:搞不好台灣陸軍營區的伙食都比美國中餐廳好吃?17F 04/30 17:13
噓 love34567:狗屁美食家18F 04/30 17:14
推 blacktea5566:外國好吃的中國菜都蠻貴的  唐人街便宜的也不錯吃19F 04/30 17:14
→ kawazakiz2:http://www.youtube.com/watch?v=HlM0gRfNma420F 04/30 17:14
Chef Chris Cheung on Anthony Bourdain: No Reservations - YouTube Chef Chris Cheung and Anthony Bourdain explore one of the last few restaurants in NYC's Chinatown, Hop Kee, serving authentic Cantonese cuisine. Video copyri...

 
→ kawazakiz2:其實看起來還OK，不過那春捲是用潤餅去炸的嗎 囧21F 04/30 17:15
推 xiang33:沒記錯檸檬雞就像炸雞塊一樣而已 和中國菜實在扯不上邊22F 04/30 17:15
推 Refauth:我有聽過台灣人去美國吃過當地中餐的評語：毀滅性的瞬間XD23F 04/30 17:15
→ xiang33:美加中餐館有專開給華人也有洋人 但特色都是分量不小便宜24F 04/30 17:17

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