※ 本文為 kimfatt 轉寄自 kimfatt.bbs@ptt.cc 時間: 2011-06-21 21:31:22

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※ 引述《gghh (GH)》之銘言：
: 借標題問掛。
: 生魚片裡面如果還冰涼而且有解凍不完全的生硬感，
: 這是不是嚴重的失誤？

不一定,因為有的饕客喜歡吃這種稍有冰沙口感的生魚片

他們覺的這種比較有咬勁,也比較冰涼好吃,所以有些海釣的人也會這樣吃生魚
(這當然是台灣人的情況,日本就沒有的樣子)

會這樣做還有一點是冰結過的魚可以降低食物中毒跟感染寄生蟲的風險

還有的海產店家因為對生魚片的處理技術不比專門的日本壽司店
只好在魚肉還是半冰的情況下切魚,這樣魚片才會好看而不是爛糊糊的

: 如果生魚片裡面有咬不斷的筋，是不是也是嚴重失誤？

看魚種看部位,當然也有可能是把品質跟部位不適合生吃的魚拿來當生魚片
(這邊指的不是鮮度,單單就指肉的好壞而已)

: 我去趙骨科去吃的三X就分別遇到上述的情況，
: 但是在日本不管高低價位，給料不管大塊小塊都沒遇到過。


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有一天,耶蘇及他的門徒帶佛陀玩網路遊戲
耶蘇:  [現在整裝好了,我們邀請佛陀入隊吧!]
聖彼德:[不好了,這樣入隊的話是第十三人] 耶蘇: [不是吧,第十三人不就是...]
佛陀:  [13對你們來說是不祥之數對吧? 那沒關係,不用特別這要照顧我!]
聖彼德:[等等,對了!! 我們先組回猶大就好拉!] 耶蘇:[對啊,這樣就14人了!!]
佛陀:  [等,你們本末倒置了吧...]                             By  聖哥傳

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