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※ 本文為  轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2011-07-22 00:34:41
※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 時間: 2011-07-22 00:34:41
看板 Gossiping
作者 lolololst (wind)
標題 Re: [問卦] 有沒有假圓鱈(油魚)的八卦
時間 Thu Jul 21 19:03:33 2011

※ 引述《gyGirl ()》之銘言：
: 前幾天聚餐時有同學在牛排店吃了這種魚 然後一直拉
: 據說會一直拉油 或是一直放屁 但是屁都是油(很噁請見諒)
: 症狀不見得是當天急性的 有可能隔一兩天後才開始
: 也因此有人常搞不清楚是吃到了什麼
: 判斷原則是如廁時若馬桶內浮一層油 且那幾天有吃魚 中獎可能性非常高
: 也不見得每個人都有症狀
: 在許多國家為國民健康安全考量是禁止油魚買賣的
: 此種魚類經濟價值也因此不怎麼高 價格遠低於普通的鱈魚
: 但不少高級餐廳以圓鱈混餚消費者視聽(可能是惡意或無知)
這句話是錯的 圓鱈就是油魚 妳原先講對了 不必為了鄉民起舞修正

真正的鱈魚只有三種 分別是大西洋鱈魚(Gadus morhua)、

太平洋鱈魚(Gadus macrocephalus)、格凌蘭鱈魚(Gadus ogac)。

而目前市面上妳看得到的標示成鱈魚有大多數都不是鱈魚

像是龍鱈、金鱈、銀鱈、藍鱈、黑鱈、青鱈、扁鱈、狹鱈、岩鱈、水鱈和圓鱈

會有這麼多通俗商品名稱是為了替代快絕種的鱈魚 所以有很多不是鱈魚

但吃起來、看起來、味道類似鱈魚的 依照外型顏色冠個名字充當鱈魚

扁鱈確實只有一種 吃起來刺很多 但也不是正宗鱈魚 但圓鱈就不一定了

被稱作圓鱈的魚很多 多到連商家都不知道 更何況餐廳 妳指責的店家也可能只是受害者

所謂的圓鱈正名是異鱗蛇鯖 學名Lepidocybium flavobrunneum 就是油魚


如果吃到沒問題的 那可能也不是油魚 是什麼魚恐怕店家也不知道

鄉民要打臉的話列出學名、種來看看 看你嘴裡吃的是什麼

至於比較接近鱈魚的是狹鱈、買到標示阿拉斯加鱈魚的就這種

他是鱈科的他不是鱈屬 是狹鱈屬 離真正的鱈魚還一截 你吃到的麥噹噹魚堡不少是這個

味道有點怪 味道澀澀刺刺的 口感也不像鱈魚 但供貨較穩定 目前也沒有絕種危險


高級餐店點得到的還有美露鱈 這種離鱈又更遠了 他是不是鱈形目而是鱸形目

味道頗受好評 總之 真正的鱈魚我也建議您別去吃了 鱈魚已瀕臨絕種

歐盟很早以前就限制捕撈了 這幾年只會越來越嚴重 去店家點有良心一點的會跟你說沒貨

那油魚要不要 或是其他的魚類 到底是什麼魚 我看連店家都搞不清楚


有興趣的去查查"鱈魚" "瀕臨絕種"吧

如果要網拍的話連結給你

http://www.pcstore.com.tw/noble/M05160731.htm


【貴族世家牛排美食】圓鱈(440g/4片/包)★保證真品

有海洋白金之稱的圓鱈，*[m*[1;31;47m肉質所含脂肪量較一般鱈魚為高*[m，故擁有一股獨特的香脂風味，
膠質豐富，口感上乘。本公司精選大西洋海域所產的真正圓鱈，品質優良的高級海鮮，營
養價值高，絕佳美味，值得一嚐。
產地：大西洋海域

都跟你講脂肪量高、真品 而且不是一般鱈魚了 光看魚皮就知道是什麼魚 你信不信

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.108.241
→ volgarv:  113不簡單1F 07/21 19:04
推 LieTo:嗯喔!~2F 07/21 19:04
推 bluesound:海洋生態真的要崩潰了 連翻車魚這種爛魚都拿出來賣....3F 07/21 19:05
→ jarry1007:這篇不錯4F 07/21 19:05
推 BigCat:上色失敗 *[m 請敲 ctrl+c5F 07/21 19:05
推 kafka0:專業！看八卦長知識6F 07/21 19:05
推 wotupset: 113有專攻鱈魚研究的論文嗎7F 07/21 19:05
→ bluesound:魚吃完了的結果就是龍蝦爆增  龍蝦吃完了就是換吃水母囉8F 07/21 19:06
推 FallRed:  113                  112備感欣慰9F 07/21 19:06
推 danish:看完這篇的感想是：魚不分貴賤10F 07/21 19:07
推 watashiD:你這樣講...我都不知道我吃過的鱈魚是不是鱈魚了11F 07/21 19:08
→ NEWOLD:魚不分貴賤.好吃就好12F 07/21 19:08
推 tchialen:113有水產養殖系嗎13F 07/21 19:10
推 danish:都什麼時代了，還分那麼清楚...請不要再撕裂魚群了~14F 07/21 19:11
推 zilzil:看八卦長知識...15F 07/21 19:11
推 lapentti:那網拍的魚看來不像油魚16F 07/21 19:12
推 kerogunpla:北海北海  鱈魚香絲17F 07/21 19:12
→ crueangel:撕裂魚群  XD18F 07/21 19:12
→ logisticQ:我一直以為圓鱈並不是油魚.....吃了好多次自助餐了T T19F 07/21 19:12
→ bismarcp:反正不是已經發明用大便合成的食物20F 07/21 19:14
推 humorist:我只知道便宜又難吃的是油魚21F 07/21 19:14
推 Music5566:真奇怪...上一篇噓到個位數的那些人被打臉也不補推阿22F 07/21 19:20
推 chyboxer:油魚難吃+1 一吃就知道不是鱈魚23F 07/21 19:22
→ NEWOLD:奇怪.油魚=圓鱈.媒體都報了1000萬次了.又不像這篇這麼專業24F 07/21 19:23
推 ibanes:推~長知識好文!!25F 07/21 19:23
推 hhtj:專業好文推26F 07/21 19:24
推 momo0723:推專業!!!27F 07/21 19:24
推 wenchii:專業28F 07/21 19:25
推 rave760422:專業29F 07/21 19:26
推 s0857168:113有海洋學院?30F 07/21 19:28
推 c6643:121居然沒人出來講，被113搶走啦~31F 07/21 19:28
推 numbtch236:高手32F 07/21 19:30
推 hacoolman:專業33F 07/21 19:33
推 lOOlOOlOO:那請問一般家庭在菜市場買的鱈魚到底是什麼魚啊..34F 07/21 19:34
→ crueangel:專業！35F 07/21 19:34
推 icome:平常便當吃的鱈魚是哪一種?36F 07/21 19:45
→ jack18262:你好像把扁鱈和阿拉斯加鱈魚搞混了37F 07/21 19:55
→ jack18262:扁鱈是最多的替代品 也是大型比目魚 刺少 阿拉斯加刺才
→ jack18262:多 而且肉質較軟爛 一般牛排館用的都是扁鱈或號稱龍鱈的
→ jack18262:另外一種魚
推 kingright:推41F 07/21 19:58
推 zbali: 鱈魚 - ott板 - Disp BBS42F 07/21 20:02
推 yechau:那去餐廳吃的豆酥鱈魚是真的鱈魚嗎?43F 07/21 20:04
→ jack18262:圓鱈有很多種 google查一下有個網頁有詳細介紹44F 07/21 20:07
→ jack18262:好人做到底 http://0rz.tw/jjuMj
推 jamescrw:推專業46F 07/21 20:18
推 benjer6:可見一堆鄉民只會亂打臉 對的都打成錯的47F 07/21 20:22
→ sediments:專業!48F 07/21 20:22
推 electricer:請不要再撕裂魚群了~XDDDDDDD49F 07/21 20:23
推 qoozxc789:鱈魚鱈魚鱈魚 鱈都不鱈了50F 07/21 20:23
推 Avatar6:專業!51F 07/21 20:37
推 tfoxboy:推52F 07/21 20:55
推 vespar:專業!           不過...113有在做海洋生物研究嗎?_?53F 07/21 21:12
推 demangel:113 推y54F 07/21 21:31
推 qq955166:專業!55F 07/21 21:55
推 kfrankk:專業推56F 07/21 22:01
推 mjnaoki:推57F 07/21 22:03
→ rogergon:既然被稱為圓鱈的魚很多，又怎能一口咬定是油魚？58F 07/21 22:07
推 garcia:原po不會住在海裡吧59F 07/21 22:25
推 QQ5566:有些東西自己google一下就好了...60F 07/21 22:35
推 seaman675:專業好文61F 07/21 23:33
推 monglong:原PO是海棉寶寶嗎?62F 07/21 23:49

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1樓 時間: 2011-07-21 23:23:18 (台灣) 
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tingyun
　 07-21 23:23 TW 
那潮吉大排的鱈魚排也是圓鱈?
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gogomako 轉錄至看板 MANGROVE (使用連結) 時間：2011-07-22 10:48:29
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