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看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 吳寶春麵包到底有多好吃?
時間 Sun May 6 23:41:55 2012
好不好吃我不知道 因為我也沒吃過~
但是最近看完他的一本書 柔軟成就不凡裡面的學做麵包的心路歷程
真的很想吃吃看 冠軍級的麵包
或是他做的傳統紅豆或是蔥麵包
分享一下吳寶春的八卦(他自己說的)
1. 出身在屏東內埔(馬惠帝好像最近有去過)
小時候家裡環境不好,很多衣服鞋食物等,都有靠鄰居接濟
長大後才發現原來小時候穿的衣服不是太長就是太短等,都是鄰居送的舊衣服
媽媽一個人靠打零工養全家,爸爸愛喝酒過世
2. 國中有時候中午之前會檢查便當有沒有偷吃
有一次老師要檢查的時候,他就自己承認已經吃光便當了,
想當然被狂K一頓,結果老師發現午休時他不在,
就在地下室的教室氣呼呼地找到他躲在角落吃便當,
當老師看到寶春吃的便當裡面只有白飯,
兩行淚就落下然後抱著跟他說對不起,之後老師就對他比較好
3. 非常不愛念書,很調皮搗蛋又愛哭,國中畢業只認識500多字,
有學習障礙,所以國中畢業後就跟朋友北上做學徒,要賺錢給媽媽
一開始打算當廚師,他覺得廚師可以把東西在鍋上翻來翻去很帥
但是朋友是在麵包店裡面,所以就跟著進去當學徒
有學習障礙,所以國中畢業後就跟朋友北上做學徒,要賺錢給媽媽
一開始打算當廚師,他覺得廚師可以把東西在鍋上翻來翻去很帥
但是朋友是在麵包店裡面,所以就跟著進去當學徒
4. 一開始當學徒時,一個月賺6千,每個月寄4000回家
5. 學習麵包的過程很辛苦很累,有時候一天常常只休息3 4個小時
曾經有放棄過的念頭,要跑去學做壓克力看板.
壓克力師傅對他笑笑說,你都已經學做麵包這麼久了,還是繼續做吧
6. 當兵前,待過3.40家麵包店,最短的3小時就開溜了
7. 17歲時跟著師傅去洗頭,認識了洗頭妹,短暫交往一個月後
發現這樣約會,根本沒時間休息和多於體力,為了早日出師,於是分手
8. 當兵體檢時,因為體重過輕差兩公斤,所以不用當兵
他卻很想當,於是馬上有跑去灌水,然後再量一次跟體檢官說,這樣我就可以當兵了吧
9. 當兵兩年,也念了兩年書
出社會後發現,常常有種格格不入的感覺,別人說得化也聽不太懂
缺乏知識和常識,就是因為沒有讀書.
當兵中認識了大專兵,很好心也有耐心的教寶春識字,也推薦書籍給他看
以前念書跟學習是他最討厭的,寧願被打也不要讀書
後來在軍中開啟了他知識和學習的大門
10. 他很愛她媽媽
他不怕辛苦的做麵包當學徒和渴望出人頭地(當初目標只是出師)
的一切動力來源都是他的母親
11. 有加入過直銷
只為了訓練口才和台上講話的勇氣,及時沒有業績也要講得自己很成功厲害
後來也藉著在婚宴喜慶上唱歌來訓練勇氣
12. 貴人很多
每個階段都有遇到他生命中的貴人,並非常感謝他們
13. 去日本學習觀摩
常另外用假日投資自己去上烘培等課程
因緣際會又認識原物料的貿易商
於是贊助他去日本學習,並要用他們公司的原料來製作研發產品
14. 去日本後才了解以前學做麵包很多都是錯誤的觀念
很多都是用感覺去做麵包師父說什他就學什麼
很多問題問師父 也答不出來
去了趟日本讓他功力大增,回國後馬上不斷驗證和練習
二轉後朝向另一階段邁進
15. 高雄Pasadena請他去上課
當時Pasadena只不過是高雄的小餐廳,
老闆是科技界的,因為找不到好的餐廳來招待客人
於是自己開一間,當初的性質偏向私人會所,2樓有畫廊
後來才做烘培,並慢慢擴張
16. 上完課之後邀約寶春任職Pasadena烘培主廚
他自己說他之前所學,完全可在這裡施展身手
也是在這時期出國比賽得獎的
17. 進軍世界- 樂斯福世界麵包大賽
三人一組參賽, 台灣第一次要派代表出賽
台灣選拔賽24對中拿到第一名代表台灣參加亞洲區選拔
亞洲區選拔有六國參加,擊敗強敵韓國拿到世界賽門票(日本上屆冠軍,為種子隊伍)
而紅酒桂圓麵包也是在這次比賽中脫穎而出的
比賽最後一天正是母親節,當大會評審問"國家特色麵包"創作理念時
娓娓敘述對媽媽的懷念:「小時候到了冬至 媽媽就會親手做桂圓米糕,
且還要加上米酒呈現台灣風味....想把台灣的桂圓推向國際,我想到使用紅酒,
因此這款紅酒麵包是紀念母親也讓全世界的人可以品嘗到屬於台灣的好味道,
願天下媽媽永遠健康快樂。」
因此這款紅酒麵包是紀念母親也讓全世界的人可以品嘗到屬於台灣的好味道,
願天下媽媽永遠健康快樂。」
當在敘述時,他看到很多人都哭了起來,最後並感謝媽媽在天上給他靈感
他做到了,謝謝你
18. 世界麵包亞軍
在全世界12支參賽隊伍中拿到亞軍
並打敗亞洲強敵日本 冠軍為地主法國隊
並取得2010麵包大師個人賽門票
19. 於2010年以 米釀荔香 拿下第一屆世界麵包大師金牌
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一直以為世界冠軍麵包是店家 等等炒作出來的
當初一堆店家都掛這世界冠軍的招牌在賣
看完這本書後,我真的會想要去排隊買來吃
一顆300元世界級麵包師傅做的的麵包 會貴嗎?
而且用料品質實在 也不會加一些非天然的物質
而且用料品質實在 也不會加一些非天然的物質
: 現在的企業有誰會拿600多萬給員工分紅+進修...等呢？
: : 目前全台只有一家吳寶春，絕無分店，其他店頂多只當顧問。
: : 其實吳寶春店內多數的麵包跟一般的麵包店相比都不算便宜，
: : 但若跟類似等級的麵包店相較卻又便宜多了，
: : 老實說跟莎士比亞比起來，價格差不多但吳寶春還是明顯較優。
: : 吳寶春當初不上台北開店的主因據說是當初他在台北有許多恩人，
: : 他不想跟他們競爭，而不開分店的原因則很明確是他自己說的，
: : 他的目標是進軍全界第最競爭的頂級麵包市場 東京，
: : 目前他專心朝這目標邁進，希望能在一級戰場東京開一家自己的店。
: : 另外，吳寶春跟現在許多業主相比真的算是有良心多了，
: : 去年營業額一億（非淨利），他拿一千萬給員工教育訓練、分紅及獎金
: : 包含業績獎金、培訓基金，讓表現好的員工公假出國旅遊且免負擔機票費用，
: : 算是非常有心的業主了。
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◆ From: 111.254.183.135
推 :17好感人1F 05/06 23:45
推 :大推!! 成功不是沒有道理的2F 05/06 23:46
推 :好感人(拭淚3F 05/06 23:46
→ :比起樓下那個人好太多了
→ :比起樓下那個人好太多了
推 :推5F 05/06 23:47
推 :看到母親那段我也快哭了6F 05/06 23:47
推 :可是不好吃 我買過一次就不再去了7F 05/06 23:47
推 :推8F 05/06 23:47
推 :推9F 05/06 23:48
推 :台灣之光 好模範10F 05/06 23:48
推 :不好吃阿 很硬11F 05/06 23:48
推 :愛的麵包魂?12F 05/06 23:49
→ :我是有聽說 覺得普通不好吃 通常都是刺激的食物吃太多?13F 05/06 23:49
推 :吃不習慣這種嚼嚼型的硬面包吧...14F 05/06 23:51
→ :或是偏好重口味 偏硬 應該是法式麵包加上老麵的作法15F 05/06 23:51
推 :QQ16F 05/06 23:51
推 :其實還好....滿硬的, 只是料很實在, 也反映在售價上17F 05/06 23:51
推 :想哭了...18F 05/06 23:51
推 :哭了~這種老實人酸民也酸得下去@@19F 05/06 23:52
推 :看完 連我都想去排隊買來吃了20F 05/06 23:52
推 :酸民等吃過他的麵包再來說嘴吧21F 05/06 23:54
推 :新聞提到他前陣子去看醫生，才發現他其實對麵粉過敏，他22F 05/06 23:54
推 :感動推23F 05/06 23:55
推 :吃過幾口 這種的麵包蠻硬的 吃不習慣24F 05/06 23:55
→ :每次做麵包時一定是口罩戴緊緊的，也是檢查後才知道自己25F 05/06 23:55
推 :哭了........國寶26F 05/06 23:56
推 :今天又去排隊買來吃,服務態度真得是很好27F 05/06 23:56
→ :原來對麵粉過敏...醫生說真難相信對麵粉過敏的人可以這樣28F 05/06 23:56
→ :還拿的到冠軍 XD
→ :還拿的到冠軍 XD
推 :推30F 05/06 23:58
推 :推 會去買來吃~31F 05/06 23:59
推 :這種應該算是歐式麵包吧 這人出身條件真不是普通的差32F 05/06 23:59
推 :推~麵包我覺得很好吃33F 05/06 23:59
→ :但不服輸的精神很感人34F 05/07 00:00
→ :明年會到天龍國來開店 南部光排隊就要花1.5小時 還限量的35F 05/07 00:00
推 :很實在的一個人36F 05/07 00:01
→ :除了招牌 其他種類 德國布丁..等 用料都不錯37F 05/07 00:01
推 :之前有吃過覺得超好吃 我哭了38F 05/07 00:03
冠軍師傅對麵粉過敏 吳寶春不放棄！ - Yahoo!奇摩新聞
![[圖]]()
你相信嗎？榮獲世界麵包冠軍的師傅吳寶春，竟然對麵粉過敏！原來吳寶春當學徒時，有一次揉麵撒粉時，竟然過敏狂打噴嚏，老師傅一度還說他跟做麵包無缘 ... ...
![[圖]](http://l.yimg.com/bt/api/res/1.2/qGits0rEROZVfZJDMvicYw--/YXBwaWQ9eW5ld3M7Zmk9ZmlsbDtoPTE1MDtweG9mZj01MDtweW9mZj0wO3c9MTUw/http://media.zenfs.com/zh_hant_tw/News/tvbs/jimmyliu2-20120409124054.jpg.cf.png)
→ :麵包賣這種價位 真的是賺到翻過去40F 05/07 00:06
推 :要造神了41F 05/07 00:06
推 :感動推 但建議不習慣吃歐式麵包了 就不要花那個錢了42F 05/07 00:06
推 :吃過pasa和他的，我覺得pasa的比較好吃(遮臉43F 05/07 00:08
推 :溫馨44F 05/07 00:09
推 :45F 05/07 00:11
推 :吃過 超好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!46F 05/07 00:12
推 :好溫馨噢 母親那幾段也太感人了47F 05/07 00:15
推 :下次吃看看48F 05/07 00:19
推 :真的很好吃 不過一個700NT...49F 05/07 00:20
推 :好吃+150F 05/07 00:22
推 :51F 05/07 00:23
推 :8 XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD52F 05/07 00:25
推 :我吃過冠軍麵包 真的很好吃 貝果也很讚53F 05/07 00:28
推 :推54F 05/07 00:28
推 :個人覺得PASA在他離開後水準直直落...歐式麵包重點在嚼勁!55F 05/07 00:30
→ :外硬內Q濕潤保有水份 揉進去的料要均勻分散
→ :外硬內Q濕潤保有水份 揉進去的料要均勻分散
推 :寶春師傅最難能可貴的是不藏私，他把所有本事教給徒弟57F 05/07 00:32
推 :推58F 05/07 00:34
推 :很好吃阿 很香 很有價值 買一個故事59F 05/07 00:34
推 :推推推60F 05/07 00:39
推 :勵志! 所以,若他生在12年國教的年代,現在還會是這樣嗎?61F 05/07 00:42
推 :某個長的像大便的麵包(s型咖啡色)跟蔥花麵包很好吃62F 05/07 00:42
推 :德國布丁很好吃 兩款排隊麵包隔夜用蒸鍋和用烤箱再加熱63F 05/07 00:43
→ :後的口感歐很棒 蒸鍋就會比較Q~
→ :後的口感歐很棒 蒸鍋就會比較Q~
推 :他的麵包真的很好吃, 很感人65F 05/07 00:52
推 :買吳寶春努力的過程66F 05/07 00:56
→ :喔 脈67F 05/07 00:56
推 :感動68F 05/07 01:28
推 :我想買麵包當母親節禮物了69F 05/07 01:41
推 :推70F 05/07 01:49
推 :感動71F 05/07 02:07
推 :推72F 05/07 02:55
推 :推73F 05/07 04:32
推 :其實真的不會貴~因為很大顆用料又很實在74F 05/07 07:48
推 :謝謝提供八卦75F 05/07 09:00
推 :大推76F 05/07 09:20
推 :我看了都哭了77F 05/07 09:25
推 :推～78F 05/07 09:29
推 :推 很感人+勵志79F 05/07 10:05
推 :推~ 我覺得他的麵包很好吃! 值得80F 05/07 10:31
推 :有聽過他的演講~~還不錯!!!81F 05/07 11:06
推 :推82F 05/07 12:20
推 :感人!! 推薦83F 05/07 12:28
推 :有感動有推` 不過錯字有點多84F 05/07 12:41
推 :推85F 05/07 14:38
推 :看完以後真的覺得想花300元去買他的麵包和家人一起吃吃看86F 05/07 19:15
推 :母親那段真的催淚....87F 05/08 12:35
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