※ 本文為 nekoni 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2012-06-04 02:04:03
看板 Kaohsiung
作者 標題 [閒聊] 高雄的特產其實是川味牛肉麵！
時間 Sun Jun 3 01:36:41 2012
哈哈，真是意外的發現，應該很多人知道，我只是忍不住野人獻曝一下。 =w=
以下是拜估狗大神所得到的文字：
「已故臺大歷史系教授逯耀東曾考證指稱，川味牛肉麵源於高雄岡山，因老兵思念家鄉味
，以岡山豆瓣醬燉煮牛肉，成為川味紅燒牛肉麵的鼻祖。」
文字來源：http://taiwanfoodculture.net/ct.asp?xItem=48397&ctNode=2652&mp=1501
「紅燒牛肉麵，源自岡山空軍眷村，岡山是空軍官校所在地，官校是從四川成都遷
來，眷屬多為四川人，他們仿四川郫縣豆瓣醬製成後來台灣著名的岡山辣豆瓣醬，加上花
椒、八角與牛肉熬煮出類似成都小吃，「小碗紅湯牛肉」的牛肉湯頭，加上麵條，就成了
台灣『川味』紅燒牛肉麵的始祖。」
文字來源：http://blog.udn.com/yugene8/1946609
台灣奇蹟 ～「川味」 牛肉麵 - 有無居 - udn部落格
昨天星期天，好友們不約而同，接踵攜家帶眷而來，探視尚被腰傷苦惱的散客。中午不到，各式水果，各樣蛋糕，加鈣奶粉，營養麥片．．．堆滿了一桌。「散爺爺，我燉了一鍋牛肉，是按照正統『清燉牛肉麵』的食譜燉的。」... ...
昨天星期天，好友們不約而同，接踵攜家帶眷而來，探視尚被腰傷苦惱的散客。中午不到，各式水果，各樣蛋糕，加鈣奶粉，營養麥片．．．堆滿了一桌。「散爺爺，我燉了一鍋牛肉，是按照正統『清燉牛肉麵』的食譜燉的。」... ...
所以這樣說來的話，高雄的特產可以說是川味牛肉麵囉？
可是問題來了，高雄市哪家川味牛肉麵店才是元祖？ 還是有知名的川味牛肉麵店呢？
這個我就不知道，有待版友來解惑了。
題外話：
繼川味牛肉麵不是四川菜之後，我又發現了蒙古烤肉是台灣料理，拿波里義大利麵是
日本橫濱大廚發明。
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◆ From: 211.74.254.189
推 :我覺得是燒肉飯ㄟ 看看那滿街滿巷的燒肉飯1F 06/03 01:44
推 :應該是排骨飯便當吧2F 06/03 01:52
→ :江浙菜比較多吧3F 06/03 02:05
推 :多得是啊 德州從來沒有炸雞這名產啊 也是台灣名產4F 06/03 02:35
推 :中正大牛啊XD5F 06/03 02:39
→ :中正.....口水牛嗎 = =a6F 06/03 02:45
推 :推排骨便當 正忠就是排骨飯出名7F 06/03 03:05
推 :大阪也沒大阪燒。8F 06/03 03:13
→ :也沒有松坂豬啊9F 06/03 03:52
→ :五更腸旺、左宗棠雞也都是臺灣菜10F 06/03 20:05
→ :燒肉飯+111F 06/03 23:08
推 :專業推12F 06/04 01:08
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