※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-06-09 21:43:03
看板 MuscleBeach
作者 標題 [問題] 雞胸低溫烘乾，營養是否流失？
時間 Wed Jun 8 22:12:59 2022
巨巨好
想請教低溫烘乾的雞胸、里肌，裡頭的蛋白質含量是否會變化呢
大約是使用70度8小時，乾燥到表皮硬、裡面的肉質有嚼勁且還有一點點水分的程度
因為發現這樣很香很好吃，不會太快有飽足感，就可以多吃，怕的是蛋白質因此流失，吃了
個寂寞
還請大大們解惑，謝謝
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推 : 不會，可以消化行就好，跟乳清熱水泡一樣根本沒影響3F 06/08 23:37
推 : 這樣會很柴嗎 想試試看4F 06/08 23:41
推 : 蛋白質沒那麼容易被破壞，除非有酵素幫忙分解，或是你5F 06/09 00:25
→ : 把雞胸肉烤成碳（？
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推 : 8小時…7F 06/09 01:12
→ : 呃...柴而已吧8F 06/09 01:37
→ : 蛋白質不會流失但錢會 電費很貴XD9F 06/09 02:01
推 : 你的口味跟狗狗很類似10F 06/09 03:30
→ : 雞胸肉乾？11F 06/09 06:18
推 : 試試看拿到太陽底下曬，用陽光烘烤。12F 06/09 07:10
→ : 純天然綠電，不耗能零排碳無添加，營養滿點！
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推 : 把雞胸肉放在冷氣室外機旁邊烘乾 一舉兩得14F 06/09 08:02
推 : 室外雞是認真的建議嗎？15F 06/09 08:07
推 : 八小時有點誇張欸16F 06/09 08:51
推 : 這樣真的不會很難吃嗎XD17F 06/09 09:36
推 : 其實我吃過寵物的雞肉乾 還滿香的 有點懂原po的感覺18F 06/09 09:40
推 : 跟我做狗的雞肉乾一樣，但是沒那麼乾，因為還有水分容易19F 06/09 10:15
→ : 壞，狗吃的更乾放冰箱三四天還好，你這可能當餐要吃掉
→ : 但是當餐吃要弄8小時...佩服
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→ : 但是當餐吃要弄8小時...佩服
推 : aquaunder: 蛋白質不會流失但錢會 XDDD22F 06/09 10:39
推 : 吃生的怎麼樣23F 06/09 11:07
推 : 柴☺24F 06/09 11:38
推 : 八小時怕食物污染而己25F 06/09 11:45
推 : 高溫八小時也不會被污染吧26F 06/09 13:54
→ : 安心吃27F 06/09 14:26
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