※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2012-12-19 07:17:08
看板 Food
作者 標題 [食記] 台北 黑米 Cafe BISTRO：墨魚燉飯
時間 Tue Dec 18 22:38:53 2012
圖文網誌版：(2012年十二月)
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(值得前來一嚐的黑米墨魚燉飯) (門口) ---------------------------------------------------------------------黑米 Cafe Bistro地址：台北市忠孝東路四段553巷22弄5號(市政府捷運站1號出口)電話：(02)2768-1106時間：11:30~22:30 Mon~Fri 11:00...
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黑米 Cafe Bistro
地址：台北市忠孝東路四段553巷22弄5號(市政府捷運站1號出口)
電話：(02)2768-1106
時間：11:30~22:30 Mon~Fri
11:00~22:30 Sat~Sun
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朋友間對於黑米的義式燉飯讚不絕口的聲音向來不少，
找了天打電話過去訂位時，順便詢問一下使用的米種與價位，
原來是台梗九號，單點價位落在NT.260~300之間，一點也不便宜，
心中不禁小嘀咕了一下，要是不好吃頭可就大了。
晚間到場後才發現餐廳內人相當多，
一開始還與內場有些小誤會，所幸有化解開來。
望著有些破舊的菜單，點了一份墨魚燉飯，NT.300，
加NT.160成套餐，附拖鞋麵包，沙拉與湯。
沒多久附餐已先上桌，表現意外地好與稱職，
拖鞋麵包品相佳，口感細膩鬆軟，
若硬要挑的話，大概就是香氣不足吧。
沙拉再度令人驚奇，使用油醋醬先預拌過，讓整體嚐起來爽口美味。
終於期待已久的墨魚燉飯上桌，份量不大卻意外漆黑無比，
但沉甸甸地少了光澤，這部分可惜了。
毫不吝嗇使用大量的墨魚汁，濃郁地將Risotto完整包覆住，
甚至可說是淹沒過去，上頭頂著一朵充滿燻烤香氣的墨魚肉。
在米種上使用台灣米的確有著成本上的優勢，
甚至可說是淹沒過去，上頭頂著一朵充滿燻烤香氣的墨魚肉。
在米種上使用台灣米的確有著成本上的優勢，
雖然在口感表現上較弱，但靠著技術與材料上的堅持與細心，
加上有些過度強調墨魚的鮮味，黑米硬是把台梗九號的能力全部發揮出來，
甚至還超越了。
與友人點的海鮮款相比，這裡的墨魚燉飯明顯地充滿特色，
值得大老遠前來一嚐究竟！
整體來說可惜稍偏貴了些，尤其是在吃過門卡迪後，這差異變得明顯，
後者甚至使用到昂貴的Carnaroli米種，
加上精心的附餐與甜點，C/P值上更勝黑米一籌，
但今晚的墨魚燉飯還是讓我感到非常非常地開心呀。
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