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※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-01-23 15:11:32
看板 Food
作者 rogerthelord (Saint Roger)
標題 [食記] 【新北市】中永和 新開紅門宴四川麻辣鍋
時間 Tue Jan 22 17:52:29 2013


大家好! 第一次在Food板貼食記文!
最近寒流頻頻來襲,
我家南勢角附近恰巧開了間麻辣鍋,
喜歡在冷天氣吃鍋物暖身的我,
當然要來嚐試嚐試啦。
因為我沒自己的部落格,
圖片只好都以網址的形式貼上,
造成閱讀上的不便請各位見諒(我會盡量把這篇弄好讀一點啦 XD )。

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店名  : 紅門宴四川麻辣鍋
消費日期: 103年1月
地址  : 新北市新店區安和路三段115號(安和路三段新和國小天橋旁)
電話  : 02-31515666 0932335838
營業時間: 平常日 下午5點 ~ 凌晨12點
      假 日 中午十二點 ~ 下午2點半 下午五點 ~ 凌晨1點
可否刷卡: 付現
有無包廂: 無
消費價位: 250 ~ 500元/人 越多人吃越便宜 無低消
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這家店試過了幾回,確定他們的品質後,
決定要上來和大家分享中永和南勢角一帶附近的美食。

私心指數(中間偏嚴):
  美味度: ★★★★ + 0.5★
    創意度: ★★★★
    用餐環境:★★★★ + 0.5★
    整潔度: ★★★★★
    交通便利:★★★
  服務品質:★★★★ + 0.5★
    C/P值:  ★★★★


今年一月初剛開幕的紅門宴四川麻辣鍋,
雖然位在安和路三段的路肩轉彎處,
但獨樹一格的紅色大門仍然讓它看起來非常醒目。
http://ppt.cc/aMxS
[圖]
 

慶開幕期間掛著彩球,
走中國風大紅喜氣、格子窗的特色裝潢風格,
http://ppt.cc/j7kS
[圖]
 

店內環境,第一張明顯手晃,各位看倌請多包涵。
http://ppt.cc/lGor
http://ppt.cc/4mpf 真的是光鮮亮麗阿!
[圖]
 
[圖]
 


他們有各種鍋底
豚骨白湯鍋       260  份量3 ~ 4人
四川麻辣鍋        320   份量3 ~ 4人
養生鴛鴦鍋       320   份量3 ~ 4人
麻辣鴨肉鍋(紅白鴛鴦) 680   份量4 ~ 5人
重慶烤魚鍋(紅白鴛鴦)  880   份量4 ~ 5人

 乍看價格好像不平價!? 其實不會!
 因為鍋底份量很夠 我和我朋友三個大男生最後都有吃到飽
 稍等後面再教各位如何小額加點,就可以在預算內吃得很飽嘍!


廢話不多說 直接跳到上菜

http://ppt.cc/w9qi
[圖]
 
我們三個人這次點的是四川麻辣鴨肉鍋
吃麻辣鍋,不只香辣夠勁、口感層次豐富,還有視覺上的享受! 可謂兼顧色香味。
端上來滿鍋沉甸甸的香鴨肉,搭配許多蔬菜和各種道地香料,紅綠交映,漂亮!

http://ppt.cc/jkg1
[圖]
 
哇 ~ 你看看你看看,這鴨肉鍋真的是有份量,湯勺伸入鍋底再撈起,
滿滿都是,這重量可不輕哪!

http://ppt.cc/Q~wz
[圖]
 
讓我們夾起一塊鴨肉仔細瞧瞧,這是帶皮帶骨的整塊鴨肉。
吃起來富有層次感,香滑有勁,相當入味,味道跟薑母鴨頗不一樣。
配上店家自製特調的麻辣鍋沾醬,搭出香麻好吃的鴨肉味。

http://ppt.cc/z1KE
[圖]
 
鴨肉正在泡澡,這種塊頭的鴨肉,鍋裡隨便撈都是,
讓我覺得這鍋底,其實算平價!


評   論

鴨肉鍋湯頭:我生平第一次吃到麻辣鴨鍋,麻辣鍋和薑母鴨的巧妙搭配。適度的辣湯滾煮
      更加引出鴨肉鮮甜的味道,一口湯緩緩喝下去,先是麻辣鍋的香、麻、濃。
      入喉後隨之而來充滿鴨肉香氣的後勁,在冬天喝起來真是十分滋補阿。


食用建議 :鴨肉端上來一開始口感較韌。建議先吃一點止嘴饞,讓它繼續滾煮會變Q彈。
           鴨肉會讓湯頭越煮越入味,鴨肉自己也會吸收麻辣湯底變更香濃多汁。
           由於我個人平常有在吃辣,我覺得辣度可接受。
      各位可用勺子把上層辣油舀起,減少辣度,更能喝出麻辣湯多層次的滋味。


那除了鴨肉鍋底,我們三個人還點了什麼呢?
只有三樣東西! 三樣而已! 就讓我們 " 吃不完兜著走 " 打包回家了
1、 http://ppt.cc/a~nC 牛五花 250
[圖]
 
牛五花份量不算多 但每片都是厚切 很漂亮的油花 讓肉顯得白裡透紅
入湯涮到肉變淡粉紅色的時候 撈起搭配醬料 配上大口白飯 Q甜享受

2、 http://ppt.cc/_dfv 紅門三寶 120
[圖]
 
這是店家的特殊當地風味菜,有酥油條、脆鍋巴、薄切黃瓜。
店家說放入麻辣湯中燙個三秒鐘就可以食用了。
吃起來味道蠻特別的! 三種都香香脆脆鍋巴有米香味,小黃瓜脆甜清爽。
                      http://ppt.cc/n7qr 油條麻辣燙
[圖]
 
算好吃不過個人吃不習慣(是我的問題啦)

3、 http://ppt.cc/DPOt 綜合蔬菜盤 120
[圖]
 
拍的時候剛好鍋邊一陣妖氣吹來,就讓你們霧裡看花啦 XD。
這籃份量也蠻大的,有青江菜、大白菜、紅蘿蔔、黑木耳、南瓜片等等。
點這個我都拿來燉湯(燉完給朋友吃),會讓湯頭更加清爽鮮甜,吃出食材的原味。


http://ppt.cc/yxIh 全景圖 
[圖]
 
以上,加上幾碗白飯。
點得簡單卻又精致,就把我們三個大男生餵飽了(到現在半夜一點半還會打飽嗝)。
還打包了兩袋湯底回去。

那本篇食記就到此結束 ......................... 了嗎?
喂 ~~~ 好像還少了幸福的白湯吧!

http://ppt.cc/u6Sp 豚骨白湯 抱歉啦,因為白湯就只拍這張而已 XD。
[圖]
 
裡頭有金針菇、蘿蔔、棗子等蔬菜,熬成白色的豚骨高湯。
喝起來 ........ 我很難形容那味道,就是 香、順 兩個字!
絕對不是一般火鍋的清湯丟食材熬煮之後而已
卻也不是日本拉麵的那種濃稠的風味
我覺得它喝起來帶有人參的香氣,很香,甜甜的很清爽,喝下去最後和鴨肉鍋一樣會回甘!
我問老闆這是什麼湯頭,
他很幽默地說:「我也不知道,秘方在我老婆那,她也不會跟我說,免得拿了我就跑了。」
如果說麻辣湯是讓人喝一碗會酩酊大醉的烈酒,那白湯就是會讓人一直喝、喝到掛的調酒。
因為喝起來真的太順啦 ~ 可以一碗接一碗,喝完口齒留香阿。



http://ppt.cc/3NQ2 餐後附送甜點 烤布蕾(原味 or 黑糖)
[圖]
 
吃了快一半才想到還沒拍,這個真的很好吃!
雞蛋味很濃,口感綿密像吃提拉米蘇。
一吃就知道是手工做的啦! 我敢說會讓你想再吃一個。

http://ppt.cc/WKA4 最後一張圖附上菜單
[圖]
 
跟各位說聲抱歉,這張圖是抓的,所以字看不清楚。
大致上就是紅門宴還提供很多種肉類和蔬菜與火鍋料,
除了肉類,價格幾乎都在50 ~ 150之間。



就這樣,我們三個人被餵飽了,
我們還留了不少鍋底吃不下。
平均起來,我們一個人大約350塊多一點。

其實麻辣鴨肉鍋可以4 ~ 6個人一起吃,
而且麻辣鴨鍋是店裡面第2高價的鍋底了,
可見紅門宴的消費可以更經濟划算。
吃的時候湯底都是讓你無限加,
吃不完讓你裝成兩包帶回去。
我自己還能再整整吃上一天,所以怎麼看都划算。

最後不得不提一下好客的老闆,                        
這間店是台灣老闆和四川老闆娘夫妻經營的,
難怪口味相當道地。
老闆看我已經來過幾次,特地來向我們敬酒,
還招待了不少小菜和酒水,讓人感覺誠意十足。
(另外這間店有 18 Days 超生台啤,不是每間有酒水的餐廳都喝得到的喔!)
老闆夫婦的親切加上料理的實力,讓我決定特地寫一篇食記推薦。
老闆說接下來在愛評網和臉書上,也看得到紅門宴的優惠宣傳,
希望他們繼續努力,好店值得大家的支持!



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◆ From: 114.25.46.170
scott206:吃過感覺超讚的!!!1F 01/22 19:08
ooandyxx:好多鴨肉 害我好想吃>"<2F 01/22 19:20
ikei:標題中永和內文新店你搞得我好亂啊~~~~~3F 01/22 19:20
rogerthelord:抱歉 .... 它剛好在新店中和交界處的地標旁 很難分4F 01/22 19:27
babarinna:這在我家附近!上次經過本想進去試試看說~下次去瞧瞧5F 01/22 20:35
integritywei:老闆招待很多東西 也很親切  不錯6F 01/22 22:12

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