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※ 本文為 npc 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-03-13 18:37:32
看板 Gossiping
作者 kawazakiz2 (輪蛇)
標題 [新聞] 名廚奧利佛落漆 肉丸鹹同吃20包洋芋片
時間 Wed Mar 13 12:48:04 2013

http://tinyurl.com/a5kzyf2

【張翠蘭╱綜合外電報導】英國名廚傑米奧利佛推行改善學校餐飲品質聲名遠播，但一項
新研究卻指出，包括他及高登蘭姆齊等名廚開的餐廳餐點所含鹽分太高，尤以奧利佛名下
義大利餐廳供應的肉丸含鹽量最高，超出每人每天攝取量的1.43倍。


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英國廣播公司前天報導，「鹽與健康共識行動組織」調查英國名廚及知名餐廳販售664道
餐點，發現半數含鹽量高於2.4克。英國衛生當局建議，每天鹽攝取量6克；攝取過多，將
致胃癌、腎臟及心血管疾病。


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地獄廚房高登上榜

調查發現英國知名連鎖酒吧JD Wetherspoon的燻火腿排餐含鹽量8.9克，是調查中最鹹餐
點。
此調查樣本還來自5位名廚的餐廳，分別是傑米奧利佛（Jamie Oliver）、烹飪實境秀《
地獄廚房》主持人高登蘭姆齊（Gordon Ramsay）、米其林名廚雷蒙布朗克（Raymond
Blanc）、馬可皮耶懷特（Marco Pierre White）及布魯門索爾（Heston Blumenthal）。

調查顯示，名廚餐廳含鹽量最高是奧利佛的傑米義大利餐廳的野豬肉丸，一份含鹽量8.1
克，相當逾20包鹽味洋芋片的鹽量。


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高登蘭姆齊自測稱「沒那麼高」
其次是高登蘭姆齊的餐廳Savoy Grill的蒸淡菜佐炸薯條，含鹽量7.3克。其餘名廚的餐點
則未超過6克。
傑米義大利餐廳的發言人指稱調查樣本有異，該餐廳自行檢測結果含鹽量沒那麼高。

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Savoy Grill歐洲名廚餐廳 出包案例
2013/03
被英國雜誌選為全球最佳餐廳的丹麥Noma餐廳，傳出63名顧客及數名員工食物中毒，禍首
應是員工把諾羅病毒帶進廚房。
2012/11
英國米其林名廚雷蒙布朗克在倫敦的餐廳，有2名顧客吃了未煮熟的羊肝後中毒。地方衛
生官員下令停止供應。
2012/08
英國媒體踢爆，名廚傑米奧利佛、米其林主廚懷特所開餐廳老鼠橫行，奧利佛的餐廳甚至
連肉都沒煮熟就端上桌，衛生不及格。
2009/03
英國米其林三星餐廳「肥鴨」傳數十名顧客疑似食物中毒，主廚布魯門索爾為維護商譽而
暫停營業接受調查。經確認禍首是諾羅病毒，餐廳歇業十多天後重新營業。
資料來源：《蘋果》資料室、英國廣播公司





4.備註:
地獄廚房參賽者：科科 再兇啊

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.220.29.67
推 p910520670:嫌太鹹不會加點糖嗎?1F 03/13 12:49
推 krajicek:國外的我只認識奈綺拉2F 03/13 12:49
推 alprazolam:還好，我們還有阿基師3F 03/13 12:49
推 lawrence99:英國食物 不意外4F 03/13 12:49
推 wlsun:樓上加糖會太甜5F 03/13 12:49
推 verydisco:靠妖! 8.1克 是要做醃人乾嗎?6F 03/13 12:50
推 ronnyvvang:英國不意外 名廚實力=台灣路邊攤實力7F 03/13 12:50
推 Y2Jmania:地域廚房參賽者:RAMSAY GET OUTTTTTTTTTTTTTTTT8F 03/13 12:50
→ p910520670:太甜就加鹽阿9F 03/13 12:50
→ TaiwanSpirit:一定沒用傳說廚具10F 03/13 12:50
→ DASHOCK:英國阿基師11F 03/13 12:50
推 gmoz:要看那顆肉丸多大顆吧12F 03/13 12:50
→ wlsun:     加鹽又太鹹了咩13F 03/13 12:51
→ p910520670:              比樓下睪丸還大顆 玻璃珠大小14F 03/13 12:51
→ p910520670:太鹹就加糖阿= =
→ ascii:英國研究英國名廚的食物 我該相信誰....16F 03/13 12:51
推 w744vx9w:他的菜是太油吧，節目上橄欖油好像開水一樣倒17F 03/13 12:52
→ p910520670:等等..靠北18F 03/13 12:52
推 Chopstick2:以下開放星爺食神推文!19F 03/13 12:52
→ wlsun:     加糖又太甜惹⊙o⊙20F 03/13 12:52
推 iica:不過橄欖油像他那個用法其實也不會造成健康負擔就是了21F 03/13 12:53
→ kawazakiz2:奈綺拉的ㄋㄟㄋㄟ 讚 ( ￣ ﹁￣)22F 03/13 12:53
→ p910520670:好啦 糖和鹽一起加23F 03/13 12:54
推 mcharuko:我以為是之前報導過的「心臟病燒烤」24F 03/13 12:54
→ wlsun:p大有圖嗎??我想看一下玻璃珠大小的睪丸~~25F 03/13 12:54
推 sofaly:不懂 這麼鹹位甚麼還吃得下去???26F 03/13 12:54
→ wiork:推文加了一堆糖 又加了一堆鹽...27F 03/13 12:55
→ p910520670:我定義的玻璃珠和玻璃珠和一般人睪丸差不多大 自己腦補28F 03/13 12:55
→ mcharuko:漢堡有四層牛肉，薯條用豬油炸，今年2月才發生真的有人29F 03/13 12:55
→ mcharuko:心臟病發身亡
推 Tenging:台灣都把鹽糖麵粉和在一起沾雞排下油鍋 又鹹又甜又油膩31F 03/13 12:56
推 hellginnie:太甜太鹹 淋點醋不會哦32F 03/13 12:57
推 hushiang:http://www.youtube.com/watch?v=nCROpchUjQI33F 03/13 12:57
Meatball Deathstar - Epic Meal Time - YouTube
pork, veal and beef rolled into a ball so we could enjoy the meat sweats once again. Buy TSHIRTS!! Click Here!  Like on Facebook!...

 
→ hushiang:這個肉丸如何?34F 03/13 12:57
→ p910520670:加洨啦35F 03/13 12:58
→ kawazakiz2:看他們怎麼測，整份肉丸可能有七八顆，一人一顆就飽了36F 03/13 12:58
推 timothy0415:配飯吃不就不鹹了嗎 叫菜吃不就為了個鹹37F 03/13 12:58
推 cue:他都用手抓一把的方式加鹽38F 03/13 12:58
推 maggic:在這裡自己煮都比外面好吃！英國當地受害報導XD39F 03/13 12:58
推 jetzake:→ p910520670:比樓下睪丸還大顆 玻璃珠大小40F 03/13 12:58
推 maggic:這裡連飯都能用蕃茄醬、辣豆泥煮的超鹹的粥！41F 03/13 13:00
→ eva19452002:太鹹就多喝一點水啊42F 03/13 13:00
推 madeinheaven:高登是學法國料理的43F 03/13 13:01
推 p910520670:加洨啦 鹹甜剛好 個人沒試過 樓下說的44F 03/13 13:01
→ kawazakiz2:高登VS記者 http://youtu.be/809UNNTGDhM45F 03/13 13:09
Gordon Ramsay gets angry over a steak - YouTube
Gordon Ramsay owns Australian journalist, Ian Rakowski, complaining about an "over-done" steak. Search Keywords: Gordon Ramsay Angry Rant Steak TV Interview ...

 
推 sunkist309:他被英國研究婊了XD46F 03/13 13:21
→ mylife001:英國有名廚喔47F 03/13 13:24
推 TainanKing:全世界最有錢的廚師耶 身價70億台幣硬是比周杰倫多20億48F 03/13 13:28
推 ghghfftjack:國軍:排A哩鳩甘心49F 03/13 13:28
→ vvus:所以是英國食物本來就味道重或英國人本人就愛吃重味的？50F 03/13 13:34
推 fffffffox:英國食物都很難吃51F 03/13 13:38
推 ckgegg:英國食物出名的難吃52F 03/13 13:40
推 jackyu:英國鄭進一不意外~53F 03/13 13:41
推 secret1414:參賽者:給我滾出餐廳54F 03/13 13:49
推 See3Children:nigella lawson 讚55F 03/13 13:53
推 sony1256:英國食物能吃嗎56F 03/13 14:06
推 cd928:Oliver在節目上教做菜都一副超屌的樣子~57F 03/13 14:10
推 mdkn35:英國人實在沒有料裡天分 都怪那裡種的東西都不好吃58F 03/13 14:29
→ mdkn35:所以英國人會做菜一定會被刮目相看@Q@
→ eva19452002:我都看帥哥來我家廚房 >///<60F 03/13 14:57
推 chncheng:英國不意外XDDDD   要重鹹才吃得下61F 03/13 15:55
推 HIRUMA:有沒有人支援一下    ♀仰♀望♀星♀空♀派♀ ~~ <3 <3 <362F 03/13 17:12

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