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作者 標題 [新聞] 林杰樑無毒養生 不吃大魚
時間 Sun Jun 30 14:57:52 2013
中央社記者陳清芳台北30日電）
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑，平日喝白開水、吃小魚，以及看得見原形的食物，
很少外食，生活過得很簡單。
林杰樑常常受訪分析黑心食物，有幾類食品是絕對不吃，第一是生菜沙拉，其次是搶收葉
菜。林杰樑每年都會收治吃到不潔生菜導致腎臟膿瘍病例，由於生菜洗不乾淨易有寄生蟲
、病原，風災前搶收的葉菜沒有足夠停藥期，易殘留過量農藥，考慮到自己的腎功能不佳
，覺得生菜不吃也罷。
菜。林杰樑每年都會收治吃到不潔生菜導致腎臟膿瘍病例，由於生菜洗不乾淨易有寄生蟲
、病原，風災前搶收的葉菜沒有足夠停藥期，易殘留過量農藥，考慮到自己的腎功能不佳
，覺得生菜不吃也罷。
至於不吃大型魚類理由，林杰樑說，大型魚類位於食物鏈頂端，體內易累積戴奧辛、多氯
聯苯等重金屬，所以鮭魚、旗魚等大型魚類，不論生的、熟的，他都不吃，寧可吃水煮的
巴掌大鯖魚、竹筴魚、秋刀魚，照樣能吃到好的魚油。
聯苯等重金屬，所以鮭魚、旗魚等大型魚類，不論生的、熟的，他都不吃，寧可吃水煮的
巴掌大鯖魚、竹筴魚、秋刀魚，照樣能吃到好的魚油。
至於醃漬食物例如豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐等，發酵過程不當，可能黴菌雜菌污染；加工
肉品包括火腿、香腸、培根等，看不到肉品原料的品質，製程使用的硝酸鹽類，可能有致
癌疑慮。這兩類也在林杰樑「能不吃就不吃」的食物名單內。
肉品包括火腿、香腸、培根等，看不到肉品原料的品質，製程使用的硝酸鹽類，可能有致
癌疑慮。這兩類也在林杰樑「能不吃就不吃」的食物名單內。
難道林杰樑天天吃有機食物嗎？不是，他很少外食，家中的食物都是當季、當季盛產，新
鮮又便宜，只是下鍋前的洗菜功夫，一點都不馬虎，烹調以清淡少油為宜，烹調方式以汆
燙、水煮、清蒸為主，不烤、不炸、少油煙。
鮮又便宜，只是下鍋前的洗菜功夫，一點都不馬虎，烹調以清淡少油為宜，烹調方式以汆
燙、水煮、清蒸為主，不烤、不炸、少油煙。
另外，對於蔬果清洗，林杰樑也毫不馬虎。他說，蔬果在流動的清水下浸泡15分鐘，接著
轉大水，葉菜一片片挑洗，瓜豆用軟毛刷洗，切掉農藥較多菜根、瓜蒂，就算是去皮剝殼
吃的荔枝、香蕉、橘子、蘋果、梨子，也要刷洗後才吃。
轉大水，葉菜一片片挑洗，瓜豆用軟毛刷洗，切掉農藥較多菜根、瓜蒂，就算是去皮剝殼
吃的荔枝、香蕉、橘子、蘋果、梨子，也要刷洗後才吃。
煮白開水也有學問，林杰樑曾實測比較，台北市的自來水，煮開後要開蓋轉小火再煮5分鐘
，去除自來水餘氯煮沸產生的總三鹵甲烷；新北市的自來水可能要煮15分鐘才行。自從搬
家到桃園，更改用逆滲透水煮開。
，去除自來水餘氯煮沸產生的總三鹵甲烷；新北市的自來水可能要煮15分鐘才行。自從搬
家到桃園，更改用逆滲透水煮開。
林杰樑隨身攜帶的環保水杯，刻意挑選足夠耐熱、耐酸鹼的不鏽鋼材質，必須型號304或是
等級更高者，偶而在便利超商買衛生冰塊，隨時享用自製冰開水。
除了吃的，林杰樑在家裡、去廟裡時，雙手合十禮拜，不燒香、不燒紙錢，因為香燭紙錢
燃燒時，可能會釋放出的重金屬、戴奧辛、游離甲醛等有害物質，不環保也不健康。
林杰樑專攻腎臟醫學，15年前跨足臨床毒物科領域，他體認到食衣住行中的有毒物質無所
不在，不僅侵害腎臟，更會提高癌症、流產、畸胎等疾病的風險，生活中與其指望別人，
不如先靠自己多注意。
不在，不僅侵害腎臟，更會提高癌症、流產、畸胎等疾病的風險，生活中與其指望別人，
不如先靠自己多注意。
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林杰樑無毒養生 不吃大魚 - Yahoo!奇摩新聞
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（中央社記者陳清芳台北30日電）林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑，平日喝白開水、吃小魚，以及看得見原形的食物，很少外食，生活過得很簡單。 林杰樑常常受訪分析黑心食物 ... ...
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◆ From: 114.37.57.24
→ :馬狗開放美國毒牛進口 你吃了嗎？1F 06/30 14:58
→ :他現在幾歲了？看起來臉很老啊2F 06/30 14:58
→ :我快死了,最愛吃魯肉飯配奶茶,生菜沙拉,煎魚3F 06/30 14:58
推 :他家也沒有電視4F 06/30 14:59
→ :林節良不吃的,我都吃了5F 06/30 14:59
推 :好辛苦的感覺6F 06/30 14:59
推 :強迫症7F 06/30 15:00
→ :他家有洗腎機,連這個錢都不給沈富雄賺8F 06/30 15:00
推 :大家說跟林醫生一起健康過生活 好噗好!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!9F 06/30 15:00
推 :便利超商買衛生冰塊 破工10F 06/30 15:01
偷窺防毒專家／林杰樑 生食生菜不會上桌 - 飲食停看聽 - 養生百科 - udn健康醫藥
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【元氣周報／記者曾增勳╱報導】偷窺菜籃：傳統市場 買當季食材林口長庚醫院臨麻毒物科主任林杰樑，經常不厭其煩地呼籲「清淡飲食」才是健康之本。防毒達人林杰樑的飲食觀念，由他太太譚敦慈身體力行，從採買到料理... ...
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推 :12F 06/30 15:01
→ :乾脆說什麼能吃好了.....13F 06/30 15:01
推 :他要洗腎 不這樣吃早死了14F 06/30 15:01
推 :能做多少就做多少 怕一樣被剝奪就什麼都不做 頗ㄏ16F 06/30 15:02
→ :照這樣吃活120，我寧可吃想吃的東西活80就好18F 06/30 15:03
推 :難怪說能吃就是福19F 06/30 15:03
推 :林醫師自己都受到毒害過 不信邪的再繼續吃到洗腎吧20F 06/30 15:04
→ :為什麼他不會覺得衛生冰塊不衛生?21F 06/30 15:04
→ :你確定吃想吃的活的到八十?去醫院看腎臟病變的都幾歲22F 06/30 15:04
推 :杰哥不要23F 06/30 15:04
推 :他家吃習慣了就不難過，沒吃習慣比死還痛24F 06/30 15:04
→ :有些十幾二十歲就吃到在洗腎了 臺灣食品廠商真無良25F 06/30 15:05
→ :臺灣食品廠商跟原料商用民眾身體在測試毒物反應
→ :在法庭上還大言不慚他們是無辜 你洗腎也求償無門
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→ :在法庭上還大言不慚他們是無辜 你洗腎也求償無門
推 :生活這樣痛苦乾脆別活了28F 06/30 15:06
推 :小魚累積的毒素反而更集中多29F 06/30 15:07
推 :2300萬人取樣的人體試驗....30F 06/30 15:07
→ :反正現在吃什麼都有問題 及時行樂多吃點好吃的吧 ㄏㄏ31F 06/30 15:07
推 :問題是照這樣吃 跟正常吃 到底活到最後差幾歲？32F 06/30 15:07
→ :多吃一點吧 看洗腎一輩子還能行什麼樂 呵呵呵呵33F 06/30 15:08
推 :光看台灣洗腎人口率世界第一就知道了34F 06/30 15:08
→ :這不是活到幾歲問題 等你躺在那邊就知道了 一堆人不會想...35F 06/30 15:08
→ :"及時行樂" 懂?36F 06/30 15:09
→ :文中提到不潔生菜是不是都吃超商的XD?37F 06/30 15:09
→ :愛用身體賭 說實在的你躺病床沒人會照顧你一輩子38F 06/30 15:09
推 :正常吃也要擔心洗腎的國家 全世界有幾個39F 06/30 15:09
推 :就算給你多活二十年 二十年也都在吃這些碗糕 實在沒意思40F 06/30 15:10
→ :沒錯 不健康的東西是要少吃 也可以不用到完全不吃41F 06/30 15:11
→ :推樓hahn 吃得很爽,年輕開始一身病痛撐到6,70有比較好?42F 06/30 15:11
推 :你們就繼續吃炸吃油啊 哥笑看你們得癌症43F 06/30 15:11
→ :說實話不覺得用餐搞到要洗腎的人 會跟一般人一樣正常44F 06/30 15:11
→ :像麥當勞越做越健康 不用到完全不吃 但可以兩三個月吃一次45F 06/30 15:11
→ :整個臺灣都是我的化工廠 兩千萬人在幫我作毒物實驗46F 06/30 15:12
→ :光看-4愈出包 營收愈高 會去買的人本來心裡就有病啦47F 06/30 15:12
推 :讓我們再來討論燒紙錢吧48F 06/30 15:12
→ :年輕就洗腎得癌症 垃圾食物偶而吃就好 常吃就賭運氣49F 06/30 15:13
→ :像炸攤子 為了健康永遠都不吃 也很無聊 可以一個月吃一到兩50F 06/30 15:13
→ :讓健康跟嘴饞取得平衡 大家說好不好!
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推 :鬼島美食啊....最近都少吃了52F 06/30 15:14
→ :夜市的東西也少吃 從原料到醬都很黑心 毒物加倍53F 06/30 15:15
→ :大家說阿肥今晚買炸得當晚餐 炸魷魚 炸香菇 好噗好!!!54F 06/30 15:15
→ :夜市東西連老鼠都不敢吃 你吃的下去代表比老鼠還強55F 06/30 15:15
→ :還有鹽酥雞 今天吃完 下次就是妻月再吃 一個月最多吃兩次56F 06/30 15:16
推 :現實生活中真是無處不毒啊57F 06/30 15:16
推 :阿肥過幾天高普考你至少去念個憲法吧58F 06/30 15:16
推 :吃天然的食物 不吃加工的食品59F 06/30 15:17
→ :好60F 06/30 15:17
推 :他的小孩以後到外地念書 會崩潰吧.....61F 06/30 15:18
推 :醫師小孩有能力當然要送出國啦 還傻傻留鬼島阿62F 06/30 15:20
推 :去米國不吃生菜嗎= =?? 我不相信其他國家會好到哪..63F 06/30 15:21
推 :鬼島自產的東西比歐美毒 看洗腎率世界第一就知道64F 06/30 15:26
推 :林杰樑 VS. 阿基師 吃不吃65F 06/30 15:26
推 :健康第一66F 06/30 15:37
推 :台灣洗腎率世界第一是因為醫療資源太容易取得 別誤會67F 06/30 15:40
推 :越精製的食品越糟68F 06/30 15:48
推 :要這樣過活 我寧願亂吃一堆毒 早死早投胎69F 06/30 15:52
推 :得病會死的很痛苦喔70F 06/30 15:54
推 :秋刀魚有汞殘留71F 06/30 15:56
→ :電視說說而已，你有那個閒功夫洗菜嗎....72F 06/30 15:57
推 :SNGoMMX說的對..別把洗腎率跟東西毒不毒完全劃上等號..73F 06/30 15:58
推 :以身作則74F 06/30 15:58
推 :秋刀魚二三十年前很貴,後來有學者出來說有汞金屬,價格才降75F 06/30 16:00
→ :到1/3
→ :到1/3
推 :吃到毒食品不會馬上掛，會病很久拖很久，哪來的生活品質77F 06/30 16:10
推 :一堆魯蛇傻傻的不是死不死的問題78F 06/30 16:17
→ :是死前受多少折磨花多少醫藥費的問題
→ :是死前受多少折磨花多少醫藥費的問題
噓 :噗你媽80F 06/30 16:19
推 :文中列的這些並不誇張呀~就是些家常菜,不喜外食族這樣吃蠻正81F 06/30 16:28
推 :樓上爆氣有笑點82F 06/30 16:28
→ :常的83F 06/30 16:28
推 :流動的水洗15分... XD84F 06/30 16:37
推 :沒錯，作多少算多少，如果做不到一兩樣就全放85F 06/30 16:39
推 :那難怪統一屢屢含毒還照樣賺爽爽
推 :那難怪統一屢屢含毒還照樣賺爽爽
推 :吃的東西蠻普通的 可是處理很煩 老婆很累吧87F 06/30 16:47
→ :這樣吃不難，吃這些也不難，但我想洗蔬果那段沒幾人會做到88F 06/30 16:54
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1樓 時間: 2013-07-01 01:10:21 (台灣)
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07-01 01:10 TW
為什麼要這麼極端，不要常吃某種類的食物不就好了嗎?... 食衣住行，食是排第一位啊，活的這麼痛苦(當然這是個人價值觀問題，或許有人認為這樣過日子很快樂...)
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