※ 本文為 Yume 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-11-08 16:17:14
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 小心！火鍋料含「磷」 恐致血管鈣化
時間 Fri Nov 8 11:07:23 2013
http://video.n.yam.com/20131107876838/
![[圖]](http://i.disp.cc/web/img4/yam_398527b805175db3.jpg)
TVBS-2013年11月07日 下午19:59
冬天吃火鍋，暖暖身體，但專家學者警告，很多火鍋料，像是加工肉品、速食麵等等，為
了增加口感，或是延長保存期限，都會在製作過程中，添加食品添加物「磷」，有可能成
為另類「反式脂肪酸」，長期食用對人體健康有害，恐怕會造成血管鈣化，加重慢性腎臟
病。
了增加口感，或是延長保存期限，都會在製作過程中，添加食品添加物「磷」，有可能成
為另類「反式脂肪酸」，長期食用對人體健康有害，恐怕會造成血管鈣化，加重慢性腎臟
病。
滿滿的火鍋料擺上桌，許多人愛吃的魚板，還有小朋友喜歡的丸子，以及這個蝦捲，但衛
生局提醒，這些不能少的火鍋配料，大多是含「磷」的加工食品，吃多了，恐怕危害身體
健康。
生局提醒，這些不能少的火鍋配料，大多是含「磷」的加工食品，吃多了，恐怕危害身體
健康。
北市聯醫營養部主任金惠民：「這個FGF-23，跟我們的血管鈣化，是成一個正相比的關係
正相關，那這個血管鈣化的話，表示說你很有可能，會有一些心臟的問題。」
專家指出，含磷添加物，普遍存在加工食品，業者為了增加口感、延長保存期限，除了火
鍋料，加工肉品、速食麵、速食濃湯、冰淇淋、碳酸飲料等，也都含有磷的成分。
如何辨別食品有沒有含磷，首先可以從顏色來判斷，像是米粉，較白的就是含有磷的食品
添加物，而較黃的則是純米粉，另外，吃起來較為Q彈，不容易斷的米粉，大多也含有磷
的添加物。
添加物，而較黃的則是純米粉，另外，吃起來較為Q彈，不容易斷的米粉，大多也含有磷
的添加物。
北市聯醫營養部主任金惠民：「我比較建議磷的攝取量，一天不超過800毫克，我想我解
釋一下，其實我們過去在建議的時候，也許沒有考慮到是添加劑而來，添加劑的磷，是所
謂的無機磷，無機磷的吸收是百分之百的。」
釋一下，其實我們過去在建議的時候，也許沒有考慮到是添加劑而來，添加劑的磷，是所
謂的無機磷，無機磷的吸收是百分之百的。」
專家提醒，朋友聚餐，火鍋暖暖身子，高興之餘，也要適量，除了盡量選擇天然的配料外
，免磷吃多了，健康亮紅燈。
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◆ From: 118.170.94.24
→ :為看先猜有人等等會去吃火鍋壓驚1F 11/08 11:07
推 :有機的話...我可以(?!2F 11/08 11:08
推 :還不夠冷 今天超熱啊3F 11/08 11:08
→ :蝦餃?4F 11/08 11:08
推 :鬼島5F 11/08 11:08
推 :桂冠龍鳳義美表示:6F 11/08 11:08
→ :煮火鍋我都是用麻油、薑母 加上鴨肉與米酒做湯底 很好吃7F 11/08 11:09
推 :我這是天然的磷8F 11/08 11:09
推 :syura 聽起來你講的是薑母鴨嘛~= =9F 11/08 11:10
推 :台灣英雄 鈣磷人！10F 11/08 11:10
→ :"我們都合乎規定"11F 11/08 11:11
→ :好恐怖 今天半夜到公墓看鬼火壓壓驚12F 11/08 11:11
推 :"會自然排出" "要吃20噸才會過量"13F 11/08 11:12
→ :照這種吃多少以下人體都會排出的論調 老鼠藥跟巴拉松也可以14F 11/08 11:19
→ :加進去調味了 砒霜也加一點吧 不過量就好了啊
→ :加進去調味了 砒霜也加一點吧 不過量就好了啊
推 :汽水也有阿16F 11/08 11:32
推 :沒常識17F 11/08 12:36
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