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※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-11-25 23:12:07
看板 Gossiping
作者 xavier1394 (S2罪i忒別的逆S2)
標題 Re: [問卦] 爭 X 壽司魚肉
時間 Mon Nov 25 12:45:15 2013

原文恕刪

剛好我有在那邊(捷運外帶店)有打工過一段時間

1. 壽司形狀:
如果是迴轉壽司店的 他都是現場捏給你的 如果是捷運站外帶壽司的 的確是用機器打的
下次經過捷運站 不妨仔細看 他們的備料區 有一台很明顯的詭異機器 那就是壽司機

2. 魚肉部分:
其實工讀生是不切魚的(至少我們這邊都是這樣) 工讀生年輕 刀工差 通常切魚的都是店
內資深員工 或者店長 如果都沒有人可以切 還可以打電話叫人幫忙支援切魚 通常一般店
員是把切好的魚料拿出來放上壽司機上讓他自動包裝

我對魚肉的印象都是 好大一片 完整的魚肉部分 算新鮮的了 然後需要切成好幾百片這樣

針對部分板友質疑魚肉是否染色 我做一點回應....

我相信我的眼睛應該是不會看錯 爭x的魚肉絕對是ok的 有些人會說 是否鮭魚是鯛魚染色
我答案是no..你下次買壽司 可以仔細看鮭魚壽司 某些鮭魚壽司上面有白色斑紋 更甚者
有銀色區塊(cp值最高) 這些有銀色區塊 就是鮭魚的魚腹底肉 也就是最好吃的地方 這些
都是染色不來的


3. 成本部分:
這邊還蠻可怕的 我怕PO了會被告 還是低調點 我回到1點半 下午我有課
2013/11/25 13:30

補個八卦
以前爭鮮外帶壽司 主打有5元起的 店內價格為5~15元不等(單個最貴就是15)
現在全部改成均一價格10元，但你會發現有些壽司沒有再出現過了 像是鮭魚卵 蒲燒鰻
而原本5元的 也都變成10元了
雖然說當時打工的時候吃了不少壽司~不過以價格上來說 的確跟其他店比起來算好的了
我有經過捷運站還是都會去買的 逆喝喝~!

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】】  ★ \★【【  這個版需要更高竿的酸民逆！
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◆ From: 140.119.137.230
※ 編輯: xavier1394      來自: 140.119.137.230      (11/25 12:46)
推 doasgloria:以前吃很多免費的 花原價買不會很心痛嘛@@1F 11/25 12:46
→ gooseyrun:好想知道成本2F 11/25 12:46
推 tonytony0628:感謝回應!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!怒推!!3F 11/25 12:46
→ REOTZ:站內信 PLEASE4F 11/25 12:46
→ tonytony0628:我也想知道成本!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!5F 11/25 12:47
→ ooxx1577:Me too6F 11/25 12:47
→ ShoeiX12:我也想知道成本 最貴跟最便宜差多少 還是差不多7F 11/25 12:47
→ erectus:請問捷運站的店要怎麼搭配CP值才高呢8F 11/25 12:48
推 magicteddy25:想知道+1(敲碗9F 11/25 12:48
→ loverxa:都怕會被告了 大概就心知肚明 還有啥好問的10F 11/25 12:48
推 torosome:站內信+111F 11/25 12:49
推 evil0108: 連鎖店的成本本來就能壓的很低。畢竟它是一次買一大批貨12F 11/25 12:49
推 linih2002:有卦推13F 11/25 12:50
推 zxc093513:麻煩站內信的感謝!14F 11/25 12:50
推 k9k2k7k0:求站內O(∩_∩)O15F 11/25 12:50
推 neil9630:麻煩站內信告知成本16F 11/25 12:50
推 QQron:一個禮拜吃一次  麻煩站內謝謝17F 11/25 12:50
推 cat763152001:連員工都會吃的食物應該不可怕18F 11/25 12:51
推 Automatic620:站內信+!19F 11/25 12:51
推 NBAdog:操...這個真相太可怕了20F 11/25 12:52
推 newwu:員工敢吃感覺還好21F 11/25 12:52
推 omica:想知道成本！！求站內信謝謝22F 11/25 12:52
→ NBAdog:到底從哪裡來的23F 11/25 12:52
推 cloudstr:為什麼工讀生會知道成本?24F 11/25 12:52
推 Csir:會被告是因為  成本是負的嗎*驚*  有人送錢請它賣這樣25F 11/25 12:52
推 BestLove1983:想知道成本，站內信+126F 11/25 12:53
推 Lion7788:想知道成本！！求站內信謝謝27F 11/25 12:53
推 cacac:成本～～煩站內信，感謝28F 11/25 12:54
推 Ftaro:最重要的卦你不爆講那些五四三29F 11/25 12:54
推 bala73:站內信+1+130F 11/25 12:54
→ potionx:玉子燒是員工弄的還是機器做的？31F 11/25 12:54
推 gooseyrun:謝謝原PO~收到了32F 11/25 12:54
推 mango3888:想知道成本 站內信+1謝謝33F 11/25 12:54
推 hjl5:想知道，站內信+134F 11/25 12:54
推 peterlph:麻煩站內信,謝謝35F 11/25 12:55
推 maria228:站內信+! 想知道!!謝謝原PO36F 11/25 12:55
→ L4D3:成本站內信++37F 11/25 12:55
→ gooseyrun:有誠意一點自己寫信讓原PO好回信38F 11/25 12:55
→ potionx:恩...現場的壽司也有工讀生捏的嗎？39F 11/25 12:55
推 hank4416:想知道 站內信+140F 11/25 12:55
推 ooxx1577:Thx  …41F 11/25 12:55
→ aevealy:如果這麼驚人,那之前因為成本取消儲值卡是那招!42F 11/25 12:56
推 maxmessi:站內信 +143F 11/25 12:56
推 cksxxb123:站內信+1謝謝原po44F 11/25 12:56
推 socuteami:您好 想知道成本 站內信 感謝45F 11/25 12:56
推 a259526:站內信+146F 11/25 12:56
推 jimcheer:站內信+147F 11/25 12:56
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→ smalltwo:現場捏???我明明看到他拿出一盤一盤的方形小飯糰49F 11/25 12:57
推 ieoAAAA:站內信++50F 11/25 12:57
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推 nealneal:想知道魚肉成本，超好奇的！站內信加一！感謝您！！！88F 11/25 13:06
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推 ePaper:我妹是某一個店的副店 科科93F 11/25 13:08
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→ tonyy801101:在加上大量購入造成成本降低 所以成本會超極低177F 11/25 13:20
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推 TED800190:站內信+1 我還蠻常吃的說......179F 11/25 13:21
推 stevefran:站內信+1 謝謝你~180F 11/25 13:21
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推 steveqqq777:站內信+1~感謝!182F 11/25 13:22
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推 GPR70:站內信+1 感謝184F 11/25 13:22
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推 fuanan:站內信+1  謝謝197F 11/25 13:27
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推 timeboy:請站內信 我想知道成本204F 11/25 13:28
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推 kainyan:站內信+1 謝謝207F 11/25 13:29
推 wandering17:站內信+1 謝謝208F 11/25 13:29
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推 ken124414:站內信+1 謝謝！210F 11/25 13:30
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推 hwsbetty:站內信+1223F 11/25 13:35
推 future314:站內信+1 拜託了224F 11/25 13:35
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→ littlesno:要用在剪包裝 自己切成需要的份量
→ littlesno:要吃的話 我只推鮭魚和甜蝦
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→ lionball:真鮮進口的
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推 apologize104:站內信+++325F 11/25 15:35
推 sdolphinyo:站內信麻煩 謝謝你了326F 11/25 15:38
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推 glow0531:站內信+1！！謝謝！麻煩了！332F 11/25 15:55
推 p2p8ppp:逆喝喝！！！！！！333F 11/25 15:58
推 topdavidtop:站內信拜託！！334F 11/25 16:01
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推 mester75486:站內信+1 謝謝 !!336F 11/25 16:02
推 zooz31506:站內+1337F 11/25 16:08
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推 z67186718:站內信2000p bj4340F 11/25 16:14
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推 finerhon:站內信+1 謝謝~~超想知道369F 11/25 17:34
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推 windcloud27:我也只吃燒炙鮭魚肚371F 11/25 17:37
推 WU94310079:站內信+1 我也想知道....372F 11/25 17:38
推 Eunyce:可是養的鮭魚不環保... 不知道鯛魚是不是台灣鯛373F 11/25 17:38
推 YW2939:站內信 plz~~~374F 11/25 17:43
推 dpsqb:站內信  感謝!375F 11/25 17:46
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推 iMANIA:站內信+1 謝謝383F 11/25 18:11
推 john112136:站內信+1384F 11/25 18:14
推 overbabo:站內信+1 萬分感謝385F 11/25 18:25
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推 bear791113:站內信+1387F 11/25 18:33
推 Xavierk:站內信 ++388F 11/25 18:40
推 gigi0316:站內信+1~~~389F 11/25 18:48
推 ken771209:站內信感謝，萬分感激390F 11/25 18:50
推 sandyclaws:站內信+1!391F 11/25 18:54
推 siemenss:站內信+1~ 謝謝392F 11/25 18:54
推 han224:站內信+1 感謝!!393F 11/25 18:55
推 jockercard:站內信++394F 11/25 19:05
推 walltiger:我也想知道～395F 11/25 19:29
推 TrueTears:站內信+1 感恩396F 11/25 19:40
推 friendever:站內信+1 感謝~~~:D397F 11/25 19:41
推 albert0208:成本? 有吃到飽的業者說過你就算生魚片吃到吐也回不了398F 11/25 19:45
→ albert0208:本 至於爭鮮大家自己想想囉 還有台南站前的壽司也是機
→ albert0208:器捏的 總歸一句評價壽司就普通的品質 也不用太強求了
推 hot4321:站內信+1!401F 11/25 19:52
推 matinjf:站內信加一，200p402F 11/25 20:05
推 octopuz:站內信+1，謝謝。403F 11/25 20:13
推 xvhlyvi:站內信+1!! 謝謝!!404F 11/25 20:34
推 sunarmed:站內信please405F 11/25 20:37
推 swish123:站內信Q___Q 感恩406F 11/25 20:58
推 dmeiki:站內信+1 謝謝407F 11/25 20:58
推 fickleness:站內信+1408F 11/25 21:04
推 tokyocat:站內信謝謝409F 11/25 21:05
推 ATI:站內信+1 謝謝410F 11/25 21:07
推 neil2003tw:站內信+1  謝謝!!411F 11/25 21:47
推 flyawaylife:同校推  站內信+1  感恩~412F 11/25 21:57
推 alex810830:站內信+1 500p ty413F 11/25 21:59
推 just206:我也要站內信><414F 11/25 22:16
推 OTAKUo:想知道 站內信+111415F 11/25 22:20
推 rockdevil612:站內信+1 謝謝416F 11/25 22:36
推 v3man:站內信+1417F 11/25 22:52

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(￣︶￣)ｂ ro66, hippo916 說讚！
1樓 時間: 2013-11-25 20:38:49 (台灣) 
→
tim112266
　 11-25 20:38 TW 
站內信+1  謝謝
2樓 時間: 2013-11-25 20:48:09 (台灣) 
→
Massacre
　 11-25 20:48 TW 
站內信+1 thx
3樓 時間: 2013-11-25 21:14:44 (台灣) 
→
ro66
　 11-25 21:14 TW 
就站內不到了是在……
4樓 時間: 2013-11-25 21:28:25 (台灣) 
→
imnotsure
　 11-25 21:28 TW 
還以為有套圖勒
5樓 時間: 2013-11-25 22:16:04 (台灣) 
→
deerbambi
　 11-25 22:16 TW 
那叫撿飯機，為了讓每個壽司形狀跟刻數一致。爭鮮的食材都是從自家的品中品每日配送。
6樓 時間: 2013-11-26 00:20:55 (台灣) 
→
wawa52033
　 11-26 00:20 TW 
怎麼這麼多人想知道成本啊？基隆崁仔頂魚市鮭魚一斤（600克）賣180~220，一份鮭魚握壽司約用20克，爭鮮是自行進口的大廠，價格絕對低更多，只是……知道成本要幹嘛啊？
7樓 時間: 2013-11-26 00:37:04 (台灣) 
→
PCP
　 11-26 00:37 TW 
我是有點好奇為什麼最近兩年肉質鬢差了啊？
8樓 時間: 2013-11-26 00:38:27 (台灣) 
→
PCP
　 11-26 00:38 TW 
我吃了爭鮮快要十年吧，中壢店sogo附近那家剛開我就去吃過，吃到最近都覺得肉質開始走下坡
9樓 時間: 2013-11-26 00:39:23 (台灣) 
→
PCP
　 11-26 00:39 TW 
薑從原本紅色換成黃色的過程從一開始好吃到出現藥水味到最近的普普通通
10樓 時間: 2013-11-26 00:41:16 (台灣) 
→
aa813456
　 11-26 00:41 TW 
為啥可以把鮭魚握壽司(捷運站)包的外面這麼油呢?
11樓 時間: 2013-11-26 00:41:18 (台灣) 
→
PCP
　 11-26 00:41 TW 
鮭魚、鮪魚肉質真的變很差，也是有點藥水味，變薄我是覺得如果說是原物料上漲尚可接受
12樓 時間: 2013-11-26 00:41:56 (台灣) 
→
PCP
　 11-26 00:41 TW 
但是品質沒有以前好就覺得有點可惜
13樓 時間: 2013-11-27 04:14:45 (台灣) 
→
sun61533
　 11-27 04:14 TW 
站內信+1~感謝XD
14樓 時間: 2013-11-28 01:26:09 (台灣) 
→
kitamurakuro
　 11-28 01:26 TW 
以前也很愛吃爭O 自從我學生時期也在爭O打過工之後 就再也沒踏進去過了
15樓 時間: 2013-11-29 10:27:38 (台灣) 
→
Battle
　 11-29 10:27 TW 
我也想知道成本，站內信+1~謝!
16樓 時間: 2013-11-29 23:50:33 (台灣) 
→
polk0955
　    (編輯過) TW 
其實爭鮮有些精神是其他飲食同業需要學習的,例如他們的外帶店有時候快打烊時有剩一點壽司或便當,都會8折或5折賣,寧願賠本賣也不浪費食物的精神,這是非常可取的!小弟我有時候搭車回家經過一定都會買10幾個,便當5折時也會一次買兩個,因為他們打烊後,沒賣完的壽司基本上是全部丟掉,不會有隔夜的情形,我在此也勉勵其他飲食同業,快打烊時,如果有些時才需要當天做當天賣的有剩的話,可以跟爭鮮學習看看,打折賣,這樣既不浪費食物也能打好名聲,這樣客源自然就多了不是嗎?而我就是多了的客源之一!
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