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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-08-21 15:29:09
看板 Gossiping
作者 ty95768 (清しく正しくお宅)
標題 [新聞] 屏科大醬油也買金蘭生醬汁？ 教授：不是
時間 Fri Aug 21 12:50:48 2015

1.媒體來源:
自由時報
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1419091
屏科大醬油也買金蘭生醬汁？ 教授：不是秘密 - 生活 - 自由時報電子報
[圖]
[圖]
知名醬油品牌「豆油伯」因產能不足，向金蘭醬油購買生醬汁，引發消費者疑慮，年收逾千萬元的「屏科大薄鹽醬油」也被網友披露該醬油不止向金蘭購買生醬汁，開發屏科大醬油的屏科大食品系教授謝寶全指出，小廠向大廠買生醬汁是業界常態，屏科大醬油曾向金蘭、味全、味王、統一、萬家鄉等廠方購買生醬汁，進行二次發酵後，再以獨家配方調製成熱銷醬油，這不是秘密。謝寶全說，目前台灣約有300家小廠，大多向金蘭、統一、萬家香、味王、味全等5大廠購買生醬汁，由於黃豆、小麥或黑豆發酵形成生醬汁的過程，不僅需要4至6個月，還要很大的空間，有些釀造業者會互相協調生產，有些則直接向大廠購入生醬汁，但每家的後續處理過程、配方與品牌不同， ...

 

2.完整新聞標題:
屏科大醬油也買金蘭生醬汁？ 教授：不是秘密


3.完整新聞內文:

2015-08-20  22:58

〔記者邱芷柔／屏東報導〕知名醬油品牌「豆油伯」因產能不足，向金蘭醬油購買生醬汁
，引發消費者疑慮，年收逾千萬元的「屏科大薄鹽醬油」也被網友披露該醬油不止向金蘭
購買生醬汁，開發屏科大醬油的屏科大食品系教授謝寶全指出，小廠向大廠買生醬汁是業
界常態，屏科大醬油曾向金蘭、味全、味王、統一、萬家鄉等廠方購買生醬汁，進行二次
發酵後，再以獨家配方調製成熱銷醬油，這不是秘密。


謝寶全說，目前台灣約有300家小廠，大多向金蘭、統一、萬家香、味王、味全等5大廠購
買生醬汁，由於黃豆、小麥或黑豆發酵形成生醬汁的過程，不僅需要4至6個月，還要很大
的空間，有些釀造業者會互相協調生產，有些則直接向大廠購入生醬汁，但每家的後續處
理過程、配方與品牌不同，所以會有價差。


謝寶全指出，儘管小廠向大廠買生醬汁不是秘密，但「豆油伯」價格高，消費者難免觀感
不佳，才會引發熱議，日本福岡就曾發生類似問題，所以當地業者組成「福岡縣醬油釀造
協同組合」，解決在地小廠生醬汁不足的窘境。


屏科大食安中心今年也與屏東縣衛生局合作，上週就以日本福岡共同釀造生醬汁的概念進
行發想，邀集轄內業者商討共同釀造生醬汁的可行性，希望仿效日本透過集體採購原料進
行大量生產，再將生醬汁分配到成員工廠，由各廠加入自己的配方，釀出屬於自己的風味
，各廠再依自家的特色獨立行銷。


衛生局食品科長呂怡芬說，目前共同釀造尚在發想與商討階段，未來如能成功連結在地業
者共同釀造生醬汁，由屏科大食安中心、縣府共同把關，可望改變民眾對於外購品質的疑
慮，也能打造在地釀造業的正面形象。



5.備註:

屏科大UCCU

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.18.17
※ 文章代碼(AID): #1Lrguhee (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1440132651.A.A28.html
推 abian: 以後直接買金蘭..1F 08/21 12:51
→ linceass: 前面一堆狂推的 慘遭%%%2F 08/21 12:51
→ jma306:   金蘭:偶臭惹嗎?3F 08/21 12:51
推 insominia: 再給我一分鐘我一定能做好4F 08/21 12:51
推 kutkin: 花兩倍錢買就傻了5F 08/21 12:52
推 watashiD: 團地妻 野外 青姦 生醬汁6F 08/21 12:52
噓 forRITZ: 覺得奇怪  喜歡的是味道不是牌子吧  管他生醬汁哪間做7F 08/21 12:52
噓 gy5566gy: 屏科大也黑了8F 08/21 12:52
噓 meredith001: 這種東西到底是哪些低能在買的阿9F 08/21 12:52
推 angelwu: 以後買金蘭就好啦www10F 08/21 12:52
推 ericinttu:    那直接跟金蘭買醬油不就得了 ??11F 08/21 12:52
推 wheat1130: 金蘭只是比較便宜,臭惹嗎?12F 08/21 12:52
推 kutkin: 110  還用金蘭的13F 08/21 12:54
推 sziwu1100: 金蘭醬油不是還在家族內鬥中嗎...最近好紅14F 08/21 12:54
→ tasogare: 還好都買龜甲萬15F 08/21 12:54
推 GaryMatthews: 科科 味全16F 08/21 12:54
→ kutkin: 還是買瑞春好了17F 08/21 12:54
→ pooznn: 南部的醬油品牌有加糖18F 08/21 12:54
→ sziwu1100: 不過沒差 我們家都用黑豆桑+日式鰹魚醬油19F 08/21 12:55
推 Szss: 金蘭表示:我一大桶賣一百不買 跑去買一瓶三百的20F 08/21 12:55
→ turbomons: 還好我都用金蘭的21F 08/21 12:55
→ GaryMatthews: 還有統一 看來這些名牌醬油的水準也不過就...22F 08/21 12:55
推 jackyu: 至少屏科大沒那麼貴啊23F 08/21 12:56
推 AAQQUUAA: 難怪一堆人說哪間醬油味道最好 我用起來都沒fu24F 08/21 12:56
推 blaz: 借廚房很正常啊，前面一堆人臉都腫了25F 08/21 12:56
推 kutkin: 屏科也是市面兩倍了26F 08/21 12:57
推 ym010273: 幹你娘我中了27F 08/21 12:57
推 gilingking: 不理解 生醬汁是能喝逆?  一堆人反小廠幹嘛....28F 08/21 12:57
   這應該算誠信問題，包裝上喊自家收購契作的，
   顧客就是信你的口碑，雖說是業界慣例但這就是沒有誠信
   更不要說一堆大廠黃豆可能都有一定基改黃豆要不然量絕對不夠
   然後小廠買生醬汁說這是有機黃豆做的，這問題可大了
推 h100733: 那直接買金蘭不就好啦29F 08/21 12:57
推 fetoyeh: 標題切的剛好 XD30F 08/21 12:58
推 Vladivostok: 看看算不算原料階段吧，不然吳寶村麵包也可能用跟巷31F 08/21 12:58
→ ym010273: 不過我比較過同樣價位的金蘭跟屏科大，屏大勝金蘭32F 08/21 12:58
→ Vladivostok: 口麵包店一樣的麵粉啊，工業化社會難道醬油廠要自己33F 08/21 12:58
推 heureuxseed: 品牌魔人: 什麼醬油黃豆不是自己種的! 可惡抵制!!34F 08/21 12:58
→ Vladivostok: 種黃豆？35F 08/21 12:58
推 Szss: 是啊 直接買金蘭不就好了 XDDDDD36F 08/21 12:58
推 eliteark: 何不買金蘭XD37F 08/21 12:59
→ Vladivostok: 如無違反或有害人體，吃起來一樣當然賣一樣價錢。38F 08/21 12:59
※ 編輯: ty95768 (112.105.18.17), 08/21/2015 13:02:32
推 kutkin: 屏科說不是秘密  但他也沒告訴我....39F 08/21 12:59
推 mandj: XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD40F 08/21 13:00
推 Dragonz: 有些人愛花大錢買醬油，結果只是買到調味醬油...41F 08/21 13:00
推 Blue6: 以後直接買金蘭吧42F 08/21 13:00
推 egjan: 金蘭的生醬汁跟賣出來的不一樣吧？43F 08/21 13:00
推 Merkle: 還好我家都買金蘭 科科科科44F 08/21 13:00
推 mutsu: 一大堆人覺得用哪家生醬汁味道就是哪家的，這也太好笑了45F 08/21 13:01
推 opemhood: 下面生醬汁46F 08/21 13:02
→ opemhood: 不是
推 e1q3z9c7: 金蘭紅了XD48F 08/21 13:02
推 Szss: XDDD 金蘭表示:阿你們都是喝我的啊 有比較好嗎?49F 08/21 13:02
→ gbcboy2002: 問題是屏科味道跟金蘭的又不一樣50F 08/21 13:02
→ Szss: 味道混一下而已 主體是金蘭啊 哈哈哈51F 08/21 13:03
→ arcss: 蘋果=鴻海的概念.....52F 08/21 13:03
→ lkk780115: 由各廠加入自己的配方，釀出屬於自己的風味53F 08/21 13:03
推 kgh: 所以原料來源都一樣...我以為一般人買貴醬油都是為了原料好54F 08/21 13:04
推 robert7066: 金蘭要大賣了55F 08/21 13:04
→ enjoyyou: 麵粉與麵包的概念罷了 這也能吵~~56F 08/21 13:04
→ zainc: 蘋果的手機都鴻海代工，還不是賣的很貴57F 08/21 13:04
→ Szss: 以後醬油要標示:本產品含金蘭生醬汁99%58F 08/21 13:04
推 tpkgo: 原來屏科大也一樣 崩潰59F 08/21 13:04
推 yu0117: 結果金蘭是最大贏家60F 08/21 13:04
→ gbcboy2002: 所以說直接買金蘭的是要買了回家自己調味道？61F 08/21 13:04
推 JudgmentLin: 以後要從種黃豆到賣醬油了62F 08/21 13:05
推 kutkin: 這有點像INFOCUS 包裝換一換跟你說這是蘋果63F 08/21 13:05
推 sziwu1100: 你以為htc某幾個零件跟哀鳳的一樣就會等於哀鳳嗎???64F 08/21 13:05
推 shimnia: 食安出過這麼多次包 還是有人以為多花錢就能買到良心貨65F 08/21 13:05
推 stocktonty: 屏科大的醬油也沒有賣得比金蘭貴多少66F 08/21 13:05
→ kutkin: 屏科大 600ML 11067F 08/21 13:06
→ kgh: 所以買豆油伯的真的是因為味道花六七倍價錢買?68F 08/21 13:06
→ kutkin: 價差不少喔....69F 08/21 13:06
推 MacOSX10: 不吃台灣醬油又不會死70F 08/21 13:06
推 kit279: 李嚴表示：71F 08/21 13:06
推 eliteark: 以為多花錢是買到純手工 結果是買到口味差異而已72F 08/21 13:06
推 mdkn35: 支持屏科大醬油的人:崩潰~~~73F 08/21 13:06
→ maxlin9527: 八卦鄉民水準真的呵呵，生醬汁也能無限上綱成這樣74F 08/21 13:07
→ kutkin: http://goo.gl/zrgXsr 這應該是某種等級的  可能有更低75F 08/21 13:06
推 egjan: 包裝換一換？ 所以屏科沒有「再」製造的過程嗎？76F 08/21 13:07
→ kutkin: 我做紙盒也是製造77F 08/21 13:07
推 Moshiba: 結論就是買金蘭78F 08/21 13:07
推 QQdragon: 詐騙之島79F 08/21 13:07
推 Szss: 如果屏科大醬油沒比金蘭貴多少 那也還好啦 冤大頭是買三百XD80F 08/21 13:08
推 q0000hcc: 金蘭根本大贏家81F 08/21 13:08
→ kutkin: 但不管怎樣  他有跟你說過這件事嗎?  還是你以為都自製82F 08/21 13:08
→ eyeguy: 看到味全真覺得台灣食安完蛋了83F 08/21 13:08
推 kgh: 屏科大的是難買吧 買豆油伯的真的臉很痛XD84F 08/21 13:08
→ Moshiba: 我家用的醬油從金蘭>屏科大>豆油伯,結果e04 都是金蘭85F 08/21 13:08
推 Leaflock: 啊不就原料 你不會想花幾十元買真正的古法手工有機醬油86F 08/21 13:08
→ MacOSX10: 生醬汁+水+調味 = 市上醬油87F 08/21 13:08
→ zainc: 屏科大小小一瓶都要150，價差金蘭有二倍以上吧?88F 08/21 13:09
→ Szss: XDDDDD Moshiba大拍拍89F 08/21 13:09
推 lorrainfu: 如果不加配方呢？90F 08/21 13:09
推 egjan: 這樣說 吳寶村做的跟別家都一樣？ 以後吃麵粉就好？91F 08/21 13:09
→ Szss: 如果不加配方就是金蘭醬汁啊 XDDD92F 08/21 13:10
→ Leaflock: 我家附近買50元ㄝ 150是被通路商坑吧93F 08/21 13:10
→ omit18: 金蘭：  Moshiba  你逃不出我的手掌心的  口桀口桀口桀94F 08/21 13:10
噓 a001ou: 幹!豆油伯自己號稱自釀的,怪我囉?95F 08/21 13:10
推 deerdriver: 生醬汁變成醬油(不用化工手法)還要好幾個月96F 08/21 13:11
推 Q12345Q: 豆油伯貴的系列3XX  屏科不用買到150 後者通路多97F 08/21 13:11
推 taisam23: 我以為那種一小瓶要價兩~三百的純釀醬油 都是從生黃豆開98F 08/21 13:11
→ taisam23: 始放進老甕裡釀造的
推 yoshro: 不一樣吧 買回去還是要加工不是?100F 08/21 13:12
推 kgh: 這其實是要類比到胖達人去的...XD101F 08/21 13:13
→ taisam23: 消費者願意買那麼貴就是信你是從頭到尾古法釀造 結果...102F 08/21 13:13
→ zainc: 比價當然是從大賣場的價格比摟，頂好松青屏科大看到的都150103F 08/21 13:14
→ zainc: 摟
→ kgh: 可以去看豆油伯網站 還沒撤 他說自己是花4-6個月純古法釀製XD105F 08/21 13:14
推 oneyear: 難怪印象中屏科沒標使用非基因改造黃豆106F 08/21 13:14
推 mdkn35: 不要跟我說民生油精也是金蘭的 不然連我也崩潰了107F 08/21 13:14
噓 Verola: 原來只有差在調味不同嘛XDDDDDDDDDDDDDD108F 08/21 13:14
→ oneyear: 所以我後來就買黑龍的~雖然屏科味道真的蠻好的109F 08/21 13:15
推 eliteark: 屏大醬油通路頂多壓到100吧 買到50的是盜版嗎110F 08/21 13:15
推 kutkin: 屏科自己都賣110 50可能是誤會111F 08/21 13:15
→ taisam23: 你直接買生醬汁這過程中省掉的成本就應該要反映在價格上112F 08/21 13:15
→ kgh: 當初胖達人被轟成這樣並不是因為商品有害 是廣告不實113F 08/21 13:15
推 ksxo: 所謂獨門配方是香料的概念嗎? ......114F 08/21 13:16
推 j68345517: 科科115F 08/21 13:16
推 Q12345Q: 業界認為公開秘密 一般人都不知道啊 演藝圈某些制作人的116F 08/21 13:16
→ kgh: 而且他提到了原料來源 還有甚麼契作小農的..是很了解金蘭嗎XD117F 08/21 13:17
→ Q12345Q: 潛規則 更只有他們清楚118F 08/21 13:17
推 stocktonty: 我去築地雞肉飯店買的自售醬油該不會也是來自金蘭!?119F 08/21 13:17
→ kgh: 屏科的價格還算合理阿 說不定後端很費工..豆油伯就...120F 08/21 13:17
推 taisam23: 我家比較常買瓶科跟黑豆桑的 黑豆桑的該不會也是買生醬121F 08/21 13:19
→ taisam23: 汁吧
推 boogieman: 生醬汁到醬油還差很遠 你拿一塊 LED 螢幕就可以講電話123F 08/21 13:19
→ boogieman: 嗎？什麼爛類比？
推 hikaru77613: 所以買50的就好了，300的原料也一樣，差在製程與秘方125F 08/21 13:19
→ terry955048: 一直以來買金蘭真是感覺賺到了XD126F 08/21 13:20
推 Q12345Q: 食品廣告打很大 餐廳連鎖開很多 都要注意XD127F 08/21 13:20
→ kgh: 六堆釀豆油伯食材使用純淨大武山泉水、來自加拿大的非基因改128F 08/21 13:20
→ kgh: 脂黃豆、台灣契作黑豆黃豆、澳洲海鹽。在屏東竹田的豔陽下，
→ kgh: 所以這段是再提金蘭的製程嗎
推 asgardgogo: 謝謝告知以後買金蘭就好131F 08/21 13:21
推 skyringcha: 不買不誠實做生意的商品132F 08/21 13:21
推 confri427: 不是雜牌醬油，這醬油 喝起來跟金蘭醬油90%口感很像133F 08/21 13:23
推 tcancer: 大廠用來釀的黃豆來源嘛，要用嘿還是科形容呢？134F 08/21 13:25
推 withjs: 我都買屏科大的...不過還是會繼續買啦XDD135F 08/21 13:25
推 chichung: 李嚴要是有買醬汁早就贏了136F 08/21 13:25
→ terry955048: 雞湯塊高湯已經讓一堆美食部落客臉腫得不成人型了，137F 08/21 13:25
→ terry955048: 想不到醬油竟然也有能力重演這副光景XD
推 Q12345Q: 即使同家出產 品質也是有差 像正統的帕馬森乾酪 熟成期139F 08/21 13:27
→ Q12345Q: 間要符合規定 期間故意短或品管過程不合格的 就會做成粉
→ stilh: 這種二次加工產品本來就該講清楚啊 食安問題這麼嚴重 你敢141F 08/21 13:28
推 jerrywin: 生醬汁是釀造完榨汁未加工的原液 才不是啥初級原料142F 08/21 13:28
→ stilh: 保證上游的醬汁原料完全沒問題？到時候出包又死一堆業者...143F 08/21 13:28
→ Q12345Q: 只是台灣 不是很在意控管 廣告不實 像全榖 歐洲要求可嚴144F 08/21 13:30
推 kissung: 金蘭：我好像有點強～～145F 08/21 13:30
→ gbcboy2002: 我覺得這次金蘭超衰 被形容得好像是什麼次級品一樣146F 08/21 13:30
→ Q12345Q: 格 台灣有包裝的放水 散裝的放些麩皮就裝全麥 賣貴鬆鬆147F 08/21 13:30
推 VVizZ: 敢買的就一起死啦 讓真正從原豆製起的好牌子活下來148F 08/21 13:30
推 gunspike: 醬油最好吃的是瑞春149F 08/21 13:30
推 cklouis: 看到這個真的覺得...鄉民就是智障阿XD150F 08/21 13:30
→ a001ou: 豆油伯被抓包時的說詞是擴廠產能不足暫時買金蘭,這擺明告151F 08/21 13:31
→ a001ou: 訴你除被抓到這次其它都自釀的,樓下你信?
→ terry955048: 金蘭從小吃到大也沒出過什麼大事，便宜大碗很不錯阿153F 08/21 13:32
→ VVizZ: 當然不信 我內線跟我說其實大廠有時候也是互調154F 08/21 13:32
→ VVizZ: 你以為你調金蘭的沒事 搞不好他也調未全的賣你
推 Q12345Q: 台灣食品業 到底還有多少不是公開的秘密 告訴消費者好嗎156F 08/21 13:33
→ stilh: 不是金蘭原汁不好 而是做生意該誠實點 那些買來加工的油廠157F 08/21 13:36
→ cloud72426: 屏科大GG158F 08/21 13:37
→ stilh: 根本就沒有把事情說明白呀 這樣沒有矇騙消費者的嫌疑？159F 08/21 13:37
推 kkman2: 生醬汁一樣，可是後續加工製造不一樣啊，白痴嗎？160F 08/21 13:40
推 IHD: 消費者 不相信專業 也沒能力分辨 又不付代價 被騙剛好而已161F 08/21 13:40
推 budapest: 人家賣的是秘方跟技術162F 08/21 13:42
推 lyleselena: 一堆人什麼都不懂也在反，難怪只能買生化食物163F 08/21 13:42
推 taisam23: GOOGLE了一下 醬油釀造過程 生醬油基本上已經到了接近成164F 08/21 13:43
推 YujiReul: 我們家都用屏監的165F 08/21 13:43
→ taisam23: 品的階段了 之前的步驟光是成本就省掉了不少166F 08/21 13:43
推 VVizZ: 以後跟牛奶一樣好了 調過的應該要叫調味醬油167F 08/21 13:44
→ ghjkl1478: 一堆人在那邊胡扯生醬油是原料 靠杯 生醬油下一步就是168F 08/21 13:44
→ VVizZ: 跟人家買生醬汁的沒資格寫純釀造 因為不是你釀的169F 08/21 13:45
→ ghjkl1478: 殺菌過濾 + 調味! 而已 根本沒有釀造程序了 一個號稱170F 08/21 13:45
推 dian9: http://www.newsmarket.com.tw/blog/74765/171F 08/21 13:46
外購生醬汁再調配 醬油界公開的秘密 未公開自釀比例 豆油伯毀譽參半 - 上下游News&Market新聞市集
[圖]
文 / 上下游記者林慧貞、潘子祁報導 曾獲屏東十大伴手禮的知名醬油品牌「豆油伯」，遭爆料使用金蘭醬油 … ...

 
→ riddler: 蘋果手機不會掩飾鴻海代工的事實~還是重要夥伴哩:P172F 08/21 13:46
→ ghjkl1478: 自釀的醬油 最好可以買別人釀好得東西來號稱自釀啦 幹!173F 08/21 13:46
→ dian9:                      {應交代調配比例，釐清有無買低賣高}174F 08/21 13:46
→ dian9: {市面上真正多數的，是介於速釀與純釀造之間的混和醬油，
→ dian9:             以及不管純度有多少都可以稱做的「純釀造」。}
→ riddler: 屏科大為何被爆料後才被迫認金蘭味全XDDDDDD177F 08/21 13:47
推 taisam23: 自己去GOOGLE 醬油釀造過程就有圖可以看了178F 08/21 13:47
推 kgh: 產能不足只好外包生醬汁 然後大部分比例都是自釀179F 08/21 13:47
→ ghjkl1478: 速釀90天 一般傳統釀造時間2倍以上180F 08/21 13:48
→ kgh: 不是才剛說完自己產能不足 還大半自釀XD181F 08/21 13:48
→ taisam23: 基本釀奏步驟大同小異 較完整有12個圖解 榨出生醬油基本182F 08/21 13:48
→ ghjkl1478: 同意dian9說得 標純釀造基本上沒問題 但不能宣稱自釀183F 08/21 13:49
推 cashliu: 還好我都買金蘭XDD184F 08/21 13:49
→ taisam23: 已經到了第九個步驟了 剩下就調味殺菌.沉澱去渣跟裝瓶185F 08/21 13:49
推 kamichu: 以後買金蘭就好了，真的被當盤子186F 08/21 13:50
噓 yahoody: 進個原料是錯在哪187F 08/21 13:50
推 dian9: 文字是網頁裡的敘述喔 用{}括起來~ 建議點進去看 詳細~188F 08/21 13:50
→ taisam23: 你只需要假掰說純古法釀造 然後跟別人買生醬汁 然後調味189F 08/21 13:50
推 IHD: 如果大家都乖乖買金蘭 我是金蘭就漲價啦 那應該不可能都買得190F 08/21 13:51
→ dian9: {文化大學進修推廣教育部兼任講師陳俊成指出，191F 08/21 13:51
→ dian9:               不管是古法釀造或化製醬油，都是「純釀造」}
推 monar: 還好我都用德松醬油193F 08/21 13:51
→ dian9: {屏東縣政府初步調查發現，代工的金蘭醬油和豆油伯都是純釀194F 08/21 13:52
→ taisam23: 殺菌過濾然後用漂亮點的瓶子裝 就可以賣得比別人貴幾倍195F 08/21 13:52
噓 f124: .......幹你媽的 那我買金蘭就好了 還給你混 操196F 08/21 13:52
→ dian9:  沒有加化學原料，而且豆油伯沒標榜全程自家釀造 不違法}197F 08/21 13:52
噓 jupei: 靠背 那都買金蘭醬油就好啦幹198F 08/21 13:52
→ ghjkl1478: 靠杯 依dian9之意 所以豆油伯還偷攻擊別人喔 更加無恥!199F 08/21 13:52
→ kurobane: 鬼島就是吃包裝和故事 這就是可悲的地方200F 08/21 13:53
→ dian9: http://www.newsmarket.com.tw/blog/74765/ 上下游(詳細)201F 08/21 13:53
外購生醬汁再調配 醬油界公開的秘密 未公開自釀比例 豆油伯毀譽參半 - 上下游News&Market新聞市集
[圖]
文 / 上下游記者林慧貞、潘子祁報導 曾獲屏東十大伴手禮的知名醬油品牌「豆油伯」，遭爆料使用金蘭醬油 … ...

 
推 winiS: 醬油王破功了._.202F 08/21 13:53
推 a19887754: 屏科大從來沒有像豆油伯那樣行銷吧?203F 08/21 13:54
→ ghjkl1478: http://goo.gl/v4SV7D 豆油伯醬油產品特色 寫那一堆204F 08/21 13:55
醬油釀造 - 關於豆油伯 - 豆油伯正宗創始老店
[圖]
醬油釀造過程：黃豆浸漬、小麥焙炒→蒸煮、破碎、種鞠→製鞠→醬油酵母、醬油鞠、食鹽水→釀造→醬油膠→熟成→壓榨→生醬油→低溫殺菌→沉澱去漬→成品。正宗創始豆油伯老店，就選六堆釀興業有限公司。 ...

 
推 dian9: {一般業界會依照價格定位、風味等，混不同的生醬汁，205F 08/21 13:55
→ ghjkl1478: 堅持使用自然食材 堅持不使用人工合成添加物206F 08/21 13:55
→ sabear: 所以金蘭生醬汁是有口碑的哦!? XD207F 08/21 13:55
→ dian9:  走低價路線的可能就用4個月等比較短期發酵的生醬汁，208F 08/21 13:55
→ dian9:  但有外購還是標示清楚比較好。}-上下游文章
→ ghjkl1478: 堅持傳統純釀造!!!!!!!! 是啦 沒有擺明說自釀 但故意210F 08/21 13:55
→ ghjkl1478: 誤導的意圖這麼明顯 根本無恥
推 beryllos: 屏科屏監過程都一樣啊 醬油生產確實有老問題但覺得他們212F 08/21 13:56
→ beryllos: 打的方向不對 屏科屏監委外但後段配方不同原本買的人就
→ beryllos: 知道吧
噓 malindorothy: 說直接買金蘭就好的人腦袋有在動嗎215F 08/21 13:58
→ beryllos: 難道消費者相信屏科學生和屏監受刑人真的天天顧大釀爐?216F 08/21 13:59
→ ct412133: 原料買一樣不代表產品一樣 除非能確認他什麼都沒調217F 08/21 14:00
→ beryllos: 真相信那也太蠢218F 08/21 14:00
噓 pili820204: 以後叫手機廠商每個零件都自己做 不准使用別人的219F 08/21 14:00
推 a031405:220F 08/21 14:01
推 reallocust: 如果金蘭爆發問題的話.到時這些只會推的一乾二淨.統2221F 08/21 14:01
→ reallocust: ：我也是受害者！
→ reallocust: 這就是沒有一條龍生產的疑慮
推 a19887754: 拿手機來比醬油，我都不知道該說你天才還是?224F 08/21 14:03
噓 s30175175: 拿手機出來比的邏輯...225F 08/21 14:03
推 winiS: 生醬汁的地位本來就那麼重... 說學校做不出來就能亂搞？226F 08/21 14:03
推 nitk376: iphone要買apple原廠製的,不要買台廠代工的,這麼貴....227F 08/21 14:04
推 Szss: 生醬汁就表示發酵已經完成 而這段也是醬油最精華的階段228F 08/21 14:04
→ winiS: 不過屏科一開始就標明打委外就是了229F 08/21 14:04
推 wommow: 我媽昨天才說 還好屏科大醬油沒這麼做    今天這樣.....230F 08/21 14:04
→ nitk376: 可惜買不到,沒有一隻手機是原廠製的,只有logo是apple231F 08/21 14:05
→ f124: 每個都說自己是古法做的 結果都跟大廠買料來套水 哈哈232F 08/21 14:05
→ Szss: 生醬汁是最費時間的  結果跳過這段 那售價就不需要高多少了233F 08/21 14:06
推 reallocust: 是覺得真的沒什麼.但重點是要公開講清楚.什麼“堅持234F 08/21 14:06
→ reallocust: 純釀造”的屁話如果不是自己做的還是別亂說.哪天出包
→ reallocust: 這些小廠根本扛不起
→ Szss: 其實金蘭的製程也是純釀造沒錯啦 但不能用古法來講237F 08/21 14:07
→ Szss: 至於小廠的話 也不能用自釀來講 因為這是代工
→ Szss: 但是只要講到古法那就是廣告不實啦 因為金蘭是發酵槽
噓 GimO: 只好買進口的了 國產都是垃圾240F 08/21 14:09
→ Szss: 其實也還好 如果售價跟金蘭差不多 那就是吃風味罷了241F 08/21 14:09
推 yesman2210: 東海的牛也是觀光用的 自產乳量好像只有15%左右242F 08/21 14:09
→ Szss: 比較有問題是售價跟金蘭差太多了 這個就盤仔啦243F 08/21 14:10
→ ghjkl1478: 沒錯 買金蘭的那憑甚麼宣稱堅持 傳統純釀造?244F 08/21 14:10
→ Szss: 所以要看售價啊 差不多的話就沒差啦245F 08/21 14:10
→ ghjkl1478: 金蘭那釀法 如何稱得上傳統釀造?246F 08/21 14:11
→ Szss: 用傳統就說不過去了 因為金蘭是發酵槽 不是用甕247F 08/21 14:11
→ Szss: 用甕的話 就很考驗釀造功力 畢竟要放好幾個月 風吹日曬雨淋
→ ghjkl1478: 更別提豆油伯網頁在醬油釀造過程中 還寫了大大地249F 08/21 14:12
→ Szss: 菌在這種環境下壓力也跟發酵槽不同 二次代謝物還是有差250F 08/21 14:13
→ ghjkl1478: 加入食鹽開始釀造後 不再添加任何一滴水稀釋 以原汁251F 08/21 14:13
→ Szss: 就像野生樟芝跟培養樟芝 生活壓力不同 二次代謝物也有差252F 08/21 14:14
→ ghjkl1478: 醬油直接裝罐充填 到底哪來的臉可以講這無恥話253F 08/21 14:14
→ Szss: 嚴格說起來 傳統跟發酵槽來講 變成醬汁 甕的菌生活壓力大XD254F 08/21 14:15
推 saithur: 我買特斯拉電動車,幹,其中電池是台製的255F 08/21 14:16
推 inyoureyes: 重點跟標榜的東西有沒有衝突吧256F 08/21 14:18
推 rayallen3001: 所以自釀醬油到底要買誰... 金蘭還有誰?新芳園?257F 08/21 14:19
推 dian9: http://www.newsmarket.com.tw/blog/30618/258F 08/21 14:19
【公民寫手】醬油之初心（下）原始而不修飾的微生物力量 - 上下游News&Market新聞市集
[圖]
這款醬油之所以珍貴，不是因為濃度或規格，而是，由於沒有經過熬煮，酵母並沒有死去，裝瓶之後仍持續進行著發酵，儼然是個活生生運作中的微生物系統，每分每秒味道都持續在轉變中，你可以在這樣重擊的力道中，找到最原始而不經修飾的，蔭油的生命力，隨著一年又一年地過去，漸漸地從生猛激烈轉為饒奧而深沉的滋味。 ...

 
→ dian9: {西螺一間老醬油廠，一甕只能出產十五瓶，無稀釋無調味}259F 08/21 14:20
→ dian9: {但...沒有機會成為主力產品，因為它無法量產。}成本&會倒
推 XWSL: 鬼島醬油金蘭就是TOP了  百貨公司那再貴的都是_____...261F 08/21 14:20
推 metcc80211: 古法是多古？30年嗎？結果大家都跟大廠買來摻。262F 08/21 14:22
推 harlemk416: 幹你娘，中了263F 08/21 14:24
推 bigkuan: 抵制所有不良廠商264F 08/21 14:24
推 ruokcnn: 幹覺得口味一樣就買金蘭啊 味覺麻痺幹嘛買那麼好？265F 08/21 14:25
推 Szss: 古法應該是指用甕的266F 08/21 14:25
推 chaunen: 李嚴: 早知道先跟金蘭買醬汁 就不會輸小當家惹QAQ"267F 08/21 14:26
推 sakon: 幹...268F 08/21 14:27
噓 Verola: 拿麵粉來類比笑死人 生醬汁都發酵完了 只有差在調味不同269F 08/21 14:27
推 hitlerx: 其實喝得出味道差別的就去買豆油伯 喝不出的就去買金蘭啊270F 08/21 14:28
→ hitlerx: 喝不出差別還要買貴森森的醬油自爽的被當盤子剛好而已
→ horsegay: 昨天才買屏科大今天就爆...110還不能單買272F 08/21 14:30
→ horsegay: 買180的非基改結果是金蘭的...
推 beryllos: 個人認為屏科問題比較小就是 必竟人家包裝都寫明委外了274F 08/21 14:35
推 hchs31705: 古法是方法的問題不是時間吧275F 08/21 14:35
推 doublecross: 那這位教授的說法跟豆油伯就對不起來了啊！看起來生276F 08/21 14:36
→ doublecross: 醬汁是大家都會買。但豆油伯的說法是「特製」的，
噓 HuntBear: 屏科大醬油也很貴  欺騙消費者  幹278F 08/21 14:37
→ doublecross: 所以，生醬汁還分是不是特製的囉！279F 08/21 14:38
推 chichung: 電光毒龍鑽是古拳法 也是有人信啊！280F 08/21 14:38
→ yonmi: 也好，這下省錢了281F 08/21 14:41
噓 DIDIMIN: 產能不足不會限量發行嗎？還業界常態咧，明明就想撈錢282F 08/21 14:47
→ TiggerLin: 媽媽一直吵著要我上網幫他買屏科大 因為吃起來不會死鹹283F 08/21 14:48
→ TiggerLin: 買別人醬油來混著賣當然不會死鹹 幹
→ DIDIMIN: 古法 = 跟金蘭買生醬油 = 業界常態285F 08/21 14:53
噓 osape: 屏科大醬油定價也不便宜好嗎 下次直接買金蘭啦286F 08/21 14:56
推 Chi780121: 正妹記者給推287F 08/21 15:02
推 beryllos: 版上有多少人真的有在自己下廚很懷疑 說金蘭味道跟屏科288F 08/21 15:04
→ beryllos: 一樣是舌頭壞掉 金蘭原味確實在醬油界偏死鹹還滿嚴重的
→ beryllos: 自己滷東西幾乎不用
噓 kuanshian: 豆油伯可沒說是自己釀造，請看清楚291F 08/21 15:06
→ kuanshian: 另外，可以去調豆油伯的進貨紀錄
→ kuanshian: 就可以知道豆油伯是常態性委外，還是一次性
推 Szss: google 豆油伯 自釀 跟樓上講得有矛盾294F 08/21 15:09
推 rexlin: 原來也一樣，以後買金蘭就好…295F 08/21 15:10
→ Szss: 就豆油薄認知是買金蘭生醬汁之後再自釀296F 08/21 15:10
推 beryllos: 而且屏科也不是只有換包裝原金蘭直接上架 媒體打烏賊戰297F 08/21 15:10
→ Szss: 不過就金蘭生醬汁來講 已經是發酵完成品298F 08/21 15:10
→ beryllos: 準備把全部小廠都拖出來打說天下烏鴉一般黑一樣爛299F 08/21 15:11
→ beryllos: 掩飾背後真正原料端和政策規範上缺陷整體問題
推 Szss: 下面回文有分析為什麼生醬汁比重佔醬油很高比例了301F 08/21 15:12
→ beryllos: 鄉民就隨之起舞302F 08/21 15:12
推 anoreader: 看到鬼島自慰美食王國 對照就覺得好笑303F 08/21 15:14
推 dian9: http://goo.gl/eiXBjh   http://imgur.com/CthaAzW304F 08/21 15:21
大王菜舖子 - 【食物的真相】你吃對醬油了？

 
Imgur: The most awesome images on the Internet
[圖]
 
→ pisser: 所以我說  醬油呢？305F 08/21 15:26

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(￣︶￣)ｂ funkyfiona 說讚！ (￣︿￣)ｐ tcblow2001, MenthaTW 說瞎！
1樓 時間: 2015-08-21 14:03:40 (台灣) 
讚
free_man
　 08-21 14:03 TW 
之前推的那些人...
2樓 時間: 2015-08-21 14:05:27 (台灣) 
→
APPA
　 08-21 14:05 TW 
幹,又是黑醬油,天下烏鴉一般黑??
3樓 時間: 2015-08-21 14:06:42 (荷蘭) 
→
WSY1202
　 08-21 14:06 NL 
反正台灣都是賣廣告、包裝跟故事，真正努力良心經營小本製造生意的，都會被這些行銷跟通路淹沒掉，如同我現在使用的那些品牌，在大通路都看不到，更不要說那些花錢買宣傳氣氛的高級賣場。
4樓 時間: 2015-08-21 14:22:25 (台灣) 
→
gotop_hsu
　 08-21 14:22 TW 
金蘭要大賣了+1
5樓 時間: 2015-08-21 14:44:51 (台灣) 
→
zj0509
　 08-21 14:44 TW 
可是金蘭好死鹹.....
6樓 時間: 2015-08-21 14:52:50 (台灣) 
→
kevin608
　 08-21 14:52 TW 
被騙了兩瓶！
7樓 時間: 2015-08-21 14:54:47 (台灣) 
→
wewewewe
　 08-21 14:54 TW 
藉口一堆，連學術界也懂的推給業界常態，幹!
8樓 時間: 2015-08-21 15:15:46 (台灣) 
→
andersonbear
　 08-21 15:15 TW 
重點就是台灣消費者好騙，騙了也不用負責任，誰要老實做生意？
9樓 時間: 2015-08-21 15:28:53 (台灣) 
→
KVSU
　 08-21 15:28 TW 
嚇死偶了 去買兩瓶金蘭醬油壓壓驚
10樓 時間: 2015-08-21 15:57:38 (台灣) 
→
DrDisk
　 08-21 15:57 TW
···
本公司產品保證在出人命之前，不會有任何人受害。
11樓 時間: 2015-08-21 15:58:10 (美國) 
→
tcblow2001
　 08-21 15:58 US 
假
12樓 時間: 2015-08-21 16:18:17 (台灣) 
→
gpmax999
　 08-21 16:18 TW 
如果金蘭有問題那就可能要全部的醬油都要被拉下水了XD
13樓 時間: 2015-08-21 16:43:16 (台灣) 
→
MenthaTW
　 08-21 16:43 TW
···
爛透了...
14樓 時間: 2015-08-21 18:06:56 (台灣) 
→
auluu
　 08-21 18:06 TW 
金蘭醬油 我們專喝 沒差 讓費錢 買高檔 台灣太多假貨 
台灣假貨就算了 還重大陸來 當然台灣出口差 台灣都愛用大陸貨
15樓 時間: 2015-08-21 18:25:51 (台灣) 
→
Cclong
　 08-21 18:25 TW 
學術界的荷蘭嘴....
16樓 時間: 2015-08-21 18:41:10 (台灣) 
→
netblue
　 08-21 18:41 TW 
系出同源 上游出問題就全掛了
17樓 時間: 2015-08-21 19:08:47 (台灣) 
→
cuckoo5485
　 08-21 19:08 TW 
台灣不意外
18樓 時間: 2015-09-02 02:58:22 (台灣) 
→
todietodie
　 09-02 02:58 TW 
幹你娘，中了 被騙了兩年！以後買金蘭+水稀釋就是薄鹽了
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