※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-09-27 00:31:35
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 一個人燒炭是什麼感覺?
時間 Sat Sep 26 21:23:23 2015
※ 引述《strike519 (噓我者 宅友也)》之銘言：
: 中秋節就是要燒炭
: 可是沒人可以一起
: 有沒有一個人燒炭是什麼感覺的八卦?
會問這個就知道一點不專業。
炭有分很多種的，
光木炭就分很多種等級，
有雜木炭、龍眼炭、松木炭、備長炭。
除了木炭外，現在也流行竹炭、原子炭一類的環保碳。
好炭燒起來是煙少灰白沒有刺鼻的雜味，
就算被肉滴到到油起火，也不太會有灰飛。
而龍眼炭、茘枝炭這類的果木炭還能為燒烤增添淡淡的果香味。
不過本肥宅為了方便與環保，一向是選用竹炭與椰子炭。
一來是起火快黑煙少，二來是燃燒完全不易留灰。
此乃單人烤肉之上選，因為後續整理起來比輕鬆。
缺點就是單價高，不適合多人烤肉。
此乃單人烤肉之上選，因為後續整理起來比輕鬆。
缺點就是單價高，不適合多人烤肉。
如果是很多人的話，有預算考量，
那便宜的泰國雜木炭就很好用了。
至於爐子也是有講究的，美國的高級炭烤爐，
很好用，但不適合台灣人的炭烤習慣，
因為他們都是站著烤肉BBQ居多。
台灣人習慣蹲坐著邊烤邊吃。
所以像日式七崙爐或是烘火爐，還是一般小型的烤肉架爐，
台灣人就很好用了。
但最有生活感的就是用沙拉油桶挖洞來燒烤，
洞可以用開罐器克難DIY就很好用了。
而且燒烤完畢整理也方便，就整桶連烤網一起扔掉就好了。
還不會弄得地上到處髒髒的。
但講究一點的話，連烤網也是選擇重點。
有些人會去弄一整塊的火成岩作成的石板來用。
也有人會去搬現成的火山石板來烤。
但建議還是買人家作好的一整塊的。
因為野外隨便撿，一來衛生堪慮、二來是如果沒有專業技巧，
事先處理不好，很容易烤到一半就因熱脹冷縮的情況，
龜裂爆開，這還滿危險的。
還有火種的選擇也是個樂趣。市面上的火種很多。
但如果有興趣的人，也可以去撿松果或是青剛櫟等含油量高的果實種子代替，
前提是事先洗淨充分晾乾，不然會燃燒不全冒黑煙。
以前也有用過剝下來的花生殼代替火種起火，烤起來的燒烤也是別有一番風味。
所以燒炭也是門學問好嗎?
不懂燒炭就不要亂燒，
讓專業的來好嗎??
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.252.107
※ 文章代碼(AID): #1M1fnFK0 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1443273807.A.500.html
→ : 你木質系?1F 09/26 21:24
→ : 您烤肉系？2F 09/26 21:24
→ : 死亡的感覺3F 09/26 21:24
推 : 朕封你為燒炭王4F 09/26 21:25
推 : 燒炭系霸主5F 09/26 21:25
→ : 專業的XDDDD6F 09/26 21:25
→ : 燒炭王4ni?7F 09/26 21:26
推 : 哪種煙最多？8F 09/26 21:26
進口的低價木炭，大多是東南亞進口的，因為選用的是一些雜林木，樹種不夠單一，
所以製成木炭時，炭化會有些許的不完全(有一種專業術語在形容這種
狀況，但我一時想不起來)
因此燒起來雜質比較多，黑煙也多。
一分錢一分貨啊。
→ : 無敵工具人9F 09/26 21:26
推 : 您烤肉系？10F 09/26 21:26
※ 編輯: chirex (111.246.252.107), 09/26/2015 21:29:14推 : 噗嘍級 等等你會收到健檢通知11F 09/26 21:27
→ : 燒碳王?12F 09/26 21:27
推 : 生火王13F 09/26 21:28
推 : 燒炭哥14F 09/26 21:28
推 : 人家是鐵石哥啊！！15F 09/26 21:29
→ : 你生死學系？ 我的觀察啦！16F 09/26 21:29
推 : 這專業聽起來很實用呢17F 09/26 21:29
推 : 專業推18F 09/26 21:30
→ : 太專業惹 哪來這麼高級的木炭 一個人烤還這麼講究@@19F 09/26 21:32
有專門在賣炭的店家啊。你跟老闆聊，他會很樂意跟你聊很多。→ : 燒炭王20F 09/26 21:33
推 : \燒炭王/ \燒炭王/ \燒炭王/21F 09/26 21:33
→ : 用燒炭王怪怪的 選炭好像不錯 \選炭王/\選炭王/22F 09/26 21:34
※ 編輯: chirex (111.246.252.107), 09/26/2015 21:36:49推 : 燒炭系23F 09/26 21:39
推 : 你燒炭系?24F 09/26 21:39
推 : 燒炭王4ni?25F 09/26 21:39
我明明去年就有發過類似的文章了。這算年經文嗎?
※ 編輯: chirex (111.246.252.107), 09/26/2015 21:40:33
推 : 八燒炭王八燒炭王八...好像哪裡怪怪滴26F 09/26 21:40
推 : 燒炭系xddd27F 09/26 21:41
推 : 量販店賣的碳不都一種而已?28F 09/26 21:42
→ : 哪邊能買到不一樣種類的碳?
→ : 哪邊能買到不一樣種類的碳?
推 : 專業炭火宅30F 09/26 21:42
推 : 我有拿棕櫚科的皮燒過...31F 09/26 21:42
推 : 燒炭系XDDDDDD32F 09/26 21:45
推 : 燒炭系.....應該沒有人可以順利從這個系畢業吧33F 09/26 21:47
推 : 你火烤系?34F 09/26 21:48
推 : 一個人在房間燒炭皮膚會變成有光澤的粉紅色喔，幫你補充35F 09/26 21:49
→ : 身上還會有淡淡的果香...
燒炭講究的是環境通風良好，不然炭會升不起來好嗎?→ : 身上還會有淡淡的果香...
※ 編輯: chirex (111.246.252.107), 09/26/2015 21:51:13
推 : 燒碳系永遠只有大一的同學37F 09/26 21:51
推 : 木炭王！（指！）38F 09/26 21:52
推 : 七輪 台灣有賣嗎39F 09/26 21:54
之前宜得利有賣過，現在得上網買。※ 編輯: chirex (111.246.252.107), 09/26/2015 21:55:24
推 : 木炭王4ni40F 09/26 21:59
推 : 去年有印象看過 好快又一年了XD41F 09/26 22:03
推 : 皮膚粉紅色是瓦斯中毒吧42F 09/26 22:10
推 : 你燒炭系?43F 09/26 22:24
推 : 人生跟學業一起畢業的燒炭系44F 09/26 22:29
推 : 不推不行，燒炭王就你了45F 09/26 22:29
推 : 燒炭王者46F 09/26 22:30
推 : 專業XD47F 09/26 22:35
推 : 燒烤王48F 09/26 22:35
推 : 聽說原子碳是最爛的碳 而且烤肉用會比較毒是真的嗎49F 09/26 22:36
說原子炭或炭精有毒，那是把以前古早時期中國大陸用廢木屑壓成的炭精混為一談了。中國早年使用的炭精因為用料不好，而且有黑心商人使用了有毒的工業用媒油混入
其中，致使燃燒不完全還會釋放有毒物質，所以不適合拿來燒烤。
但現在台灣的原子炭與碳精是不會有這種問題的。
基本上有沒有問題，一般人一燒也聞得出來。
會有刺鼻的汽油味、難聞味的炭就不要用了。
OK?
推 : 您燒炭系？50F 09/26 22:38
推 : 以後可能會陸續出現繩子系，農藥系，12樓系51F 09/26 22:46
※ 編輯: chirex (111.246.252.107), 09/26/2015 22:54:39推 : 燒炭王52F 09/26 23:07
推 : 推53F 09/26 23:13
推 : 長知識54F 09/27 00:04
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