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作者 標題 [新聞] 譚敦慈：豬隻也有殘留毒物 勿自炸豬油
時間 Thu Oct 23 14:09:00 2014
1.媒體來源:UDN
2.完整新聞標題/內文:
譚敦慈：豬隻也有殘留毒物 勿自炸豬油
【聯合晚報╱記者鄭語謙╱即時報導】
2014.10.23 12:57 pm
銅葉綠素混油、餿水油、飼料油食安問題連環爆，林杰樑遺孀譚敦慈今天受邀到校園演講
時指出，台灣最令人頭痛的問題就是黑心食品，因為黑心食品最可怕的是，不會讓人一吃
致死，而是慢慢在人體累積毒素，一點一滴侵害人體健康。她更認為，民眾最好不要自己
炸豬油，畢竟台飼養環境不好，豬隻體內重金屬殘留一樣會吃下肚。
時指出，台灣最令人頭痛的問題就是黑心食品，因為黑心食品最可怕的是，不會讓人一吃
致死，而是慢慢在人體累積毒素，一點一滴侵害人體健康。她更認為，民眾最好不要自己
炸豬油，畢竟台飼養環境不好，豬隻體內重金屬殘留一樣會吃下肚。
食安問題連環爆，民眾已分不清什麼該吃什麼不該吃，為了師生能安心生活，台北城市科
技大學開設「蕭萬長名人講座」課，今天邀請林杰樑遺孀，林口長庚醫院毒物實驗室護理
師譚敦慈，教導學生如何吃得安心，現場超過200多名包含餐飲科等科系學生早早就來卡
位聆聽，並頻頻低頭做筆記。
技大學開設「蕭萬長名人講座」課，今天邀請林杰樑遺孀，林口長庚醫院毒物實驗室護理
師譚敦慈，教導學生如何吃得安心，現場超過200多名包含餐飲科等科系學生早早就來卡
位聆聽，並頻頻低頭做筆記。
譚敦慈一開場就直言，台灣讓她覺得最頭痛的問題就是黑心食品，「不能給人吃，卻拿來
給人吃」，這類食品最可怕之處在，並不會一吃就馬上致死，而是一點一滴累積在人體產
生毒害，所以法律很難管，必須靠全民都對食安都有所認識，才能改善。
給人吃」，這類食品最可怕之處在，並不會一吃就馬上致死，而是一點一滴累積在人體產
生毒害，所以法律很難管，必須靠全民都對食安都有所認識，才能改善。
譚敦慈感嘆，現在每個人或多或少都吃到過「黑心食品」，尤其外食者根本不知道店家使
用原料，她建議採取「多產地、多店家」原則，每天吃不同店家食物，以分散風險，並選
擇當季盛產、當地的食物都比較新鮮；若不幸吃下太多有毒食品，則可多吃蔬果，尤其是
洋蔥、蔥、蒜等辛香料、新鮮豆類，或是燕麥、糙米等就能幫助「解毒」。
用原料，她建議採取「多產地、多店家」原則，每天吃不同店家食物，以分散風險，並選
擇當季盛產、當地的食物都比較新鮮；若不幸吃下太多有毒食品，則可多吃蔬果，尤其是
洋蔥、蔥、蒜等辛香料、新鮮豆類，或是燕麥、糙米等就能幫助「解毒」。
她也提到，現在流行自己炸豬油，但現在飼養環境不好，豬隻體內也殘留重金屬，人透過
食物鏈也是又把毒害吃下肚，根本不應該炸豬油，政府則應告訴鼓勵民眾少用動物油脂。
3.新聞連結:http://goo.gl/yNxkBJ
譚敦慈：豬隻也有殘留毒物 勿自炸豬油 | 要聞 | 即時新聞 | 聯合新聞網
![[圖]]()
食安問題連環爆，民眾已分不清什麼該吃什麼不該吃，為了師生能安心生活，台北城市科技大學開設「蕭萬長名人講座」課，今天邀請林杰樑遺孀，林口長庚醫院毒物實驗室護理師譚敦慈，教導學生如何吃得安心，現場超過200多名包含餐飲科等科系學生早早就來卡位聆聽，並頻頻低頭做筆記。 ...
![[圖]](http://s.udn.com.tw/2010/images/func_udn.gif)
4.備註:
那我家那麼多豬板油怎麼辦@@
--
● 日本的驕傲 乒乓球放在上面也不會滾 ＊ 中華民國 很屌嗎，我們台灣
動，馬路就是這麼平！ 的驕傲 也可以。
︱＞ #1FPWIVQQ (joke) ＜︱＞
● ／＼ ▄▃▂▄ ▂▄●▃ ／＼▂▃
███████████████ψ FallRed ██████████████
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→ : 13表示1F 10/23 14:09
推 : 唉 真的只能吃屎了2F 10/23 14:09
→ : 這下好了 大家從自己身上刮油下來用吧3F 10/23 14:09
推 : ：我家勝文借你用4F 10/23 14:10
→ : 只能買國外油了 學高官魏家都吃高級進口橄欖油 準沒錯5F 10/23 14:10
推 : 照這說法，所以頂新早期純炸豬油也是在毒害國人嗎？6F 10/23 14:10
推 : 台糖不是有出安心豚做的豬油嗎?品質應該不錯吧!7F 10/23 14:10
推 : 還是覺得他老公比較婉轉 太直接豬農會抗議8F 10/23 14:10
→ : 止兀表示:請勿抹黑 剩蚊才沒有殘留毒物9F 10/23 14:10
推 : 早就知道均衡攝取毒素的先進觀念了~10F 10/23 14:12
推 : 你看吧.種樹最好...造林要起飛啦..11F 10/23 14:12
推 : 有重金屬 那也不能吃勝丼了欸12F 10/23 14:12
推 : 招她說法怎麼古代人吃那麼天然健康平均壽命三十多歲？13F 10/23 14:13
推 : 不是所有人都能接受它們家的烹調法14F 10/23 14:13
→ : 肥宅抽脂買賣正夯!!15F 10/23 14:13
推 : 醫療問題阿 戰爭阿 你不知道你出生打了幾隻疫苗嗎16F 10/23 14:14
→ : 勝文 你果然有毒17F 10/23 14:14
推 : 家裡很早就改吃進口橄欖油(好市多買進口油很方便)但外18F 10/23 14:14
推 : 黑心剩文19F 10/23 14:14
推 : 但豬油已經比真正有毒的東西好了20F 10/23 14:14
→ : 食的機會多 還是很難避免吃到黑心油21F 10/23 14:14
→ : 平均壽命延長主要是受惠於醫療進步，別混為一談22F 10/23 14:15
→ : 以為種植的水就不會有重金屬嗎?23F 10/23 14:15
→ : 又不是每一餐都能用橄欖油 有些食物不適合用24F 10/23 14:15
→ : 勝文看到鄉民作豬油炸厚切豬排 黯然的寫了一首詩25F 10/23 14:15
推 : 因為台灣的飼料標準也是黑心的26F 10/23 14:15
推 : …，矯枉過正吧，唉。27F 10/23 14:15
推 : 慘28F 10/23 14:15
推 : 只好買頂新家專用的橄欖油了29F 10/23 14:15
推 : 還有啥是能吃的?30F 10/23 14:15
推 : 環境賀爾蒙吧31F 10/23 14:16
推 : 蠻無奈的，只好吃進口的32F 10/23 14:17
推 : 肉品業哪天爆炸了也不用太意外...33F 10/23 14:17
推 : 可是不是有錢人沒辦法吃進口油34F 10/23 14:18
推 : 飼料的問題也很大啊 人跟豬吃的都差不多 豬會沒問題嗎35F 10/23 14:18
推 : 3F,食物鏈越頂層的累積毒素越多喔..36F 10/23 14:19
推 : 台灣的水也可能有重金屬、化學毒素, 那...水煮清蒸???37F 10/23 14:19
推 : 自己炸也不行==38F 10/23 14:20
推 : 水燙青菜 加幾滴橄欖油進去 大家覺得棒不棒?39F 10/23 14:20
推 : 想那麼多要吃三小 健保準時繳比較實在40F 10/23 14:21
推 : 放個磁鐵吸出來(誤)41F 10/23 14:21
→ : xrays..你都燙完了..還加橄欖油作啥42F 10/23 14:21
推 : 台灣都進化成生化人了 免驚43F 10/23 14:21
推 : ( ￣ c￣)y▂ξ 人不吃基改食品 但吃基改黃豆餵的豬44F 10/23 14:22
推 : 之前就在想這個問題 終於有專家出來講了45F 10/23 14:22
→ : 這似乎有啥盲點在 不要跟我說豬比較會代謝農藥-_-46F 10/23 14:22
推 : 大家重回農業時代自給自足好了47F 10/23 14:23
→ : 加橄欖油提升風味… 南歐人都這樣吃啊48F 10/23 14:23
→ : 要享受現代生活就要承擔帶來的風險49F 10/23 14:23
推 : 就是均衡地攝取毒素，不要都吃同一家50F 10/23 14:24
推 : 那豬肉裡沒有重金屬嗎? 豬肉也別吃了51F 10/23 14:24
→ : 怒買義美豬油52F 10/23 14:25
→ : 他是以學術上來講吧...沒啥問題啊 以前修寄生蟲學 教53F 10/23 14:25
推 : 享受現代生活? 歐美人現在難道過得不是現代生活?54F 10/23 14:26
→ : 只吃疏菜 也是重金屬污染的河水種的 喝空氣吧 空氣也污染55F 10/23 14:26
推 : 椰子油 飽合度高 可以拿來油炸炒菜 前提是不在意椰子味56F 10/23 14:26
→ : 授也是直接講 大部分生物都有寄生蟲= =57F 10/23 14:26
→ : 空氣要怎麼喝… 先把氣體壓成液體嗎…58F 10/23 14:28
→ : 我全身都是毒那乾脆死死卡快活 不用老了受折磨？59F 10/23 14:29
噓 : 覺得他很煩 什麼都有毒 這不是常識嗎60F 10/23 14:29
→ : 太消極出世了61F 10/23 14:29
→ : 是幫記者做業績嗎？62F 10/23 14:30
→ : 我倒想問問看什麼沒毒 什麼是適合人吃的
→ : 我倒想問問看什麼沒毒 什麼是適合人吃的
推 : 自己種的養的也不可能沒毒64F 10/23 14:32
→ : 更何況那種大面積的
→ : 更何況那種大面積的
→ : 中國三節都會有人出來説這有毒 那有毒 是怕大家忘了她嗎66F 10/23 14:33
噓 : 想到海賊的白色城鎮... 時間到了台灣人病的病死的死...67F 10/23 14:34
推 : 比起壽命延長 我比較希望有生之年能身體健康充滿活力68F 10/23 14:35
推 : 看看飼料都用什麼做的69F 10/23 14:37
噓 : 不是不能吃，是要少吃70F 10/23 14:39
→ : 到底有沒有毒啊?有生物營養化學的人能解釋一下嗎?71F 10/23 14:40
推 : 要寄生蟲??去參加日月潭橫渡游泳大賽 全身吸滿72F 10/23 14:40
推 : 化學出來的東西本來就是毒73F 10/23 14:41
→ : 可是太好用一直用不知道節制才是重點
→ : 可是太好用一直用不知道節制才是重點
噓 : 植物油也會吸工廠廢水啊，重金屬也多的勒75F 10/23 14:42
→ : 到底哪個沒毒 這位護士不知道能否回答76F 10/23 14:42
推 : 矯枉過正了77F 10/23 14:42
→ : 乾脆説鈉會爆炸算了78F 10/23 14:43
推 : 你炸豬油也會有IQ化合物、多環芳香烴化合物苯芘、蛋79F 10/23 14:44
→ : 合成油80F 10/23 14:44
→ : 吃東西就是在毒害自己 把嘴巴縫起來好了81F 10/23 14:46
推 : 白質裂解產物都吃下去肝酵素都會產生類似自由基東西，82F 10/23 14:48
→ : 買義美啦83F 10/23 14:49
推 : 會攻擊DNA，導致畸胎、癌症，就算不炸、高温煎、炒、84F 10/23 14:51
→ : 烤，這些東西也會出來
→ : 烤，這些東西也會出來
噓 : 用橄欖油炸東西也會有毒好吧，動物油脂就是因為在高溫下86F 10/23 14:52
→ : 就很生氣的去犁記丟完餅 回家抽煙喝酒烤肉 好像不毒一樣87F 10/23 14:54
→ : 比較安定所以適合做中國菜。歐洲菜裡要煎炸也是用牛油，88F 10/23 14:54
推 : 不是不能吃，而是吃多了這些東西，致病率高，所以要89F 10/23 14:54
→ : 少吃
→ : 少吃
→ : 她的意思是豬的來源有毒的話豬油也會有毒…91F 10/23 14:54
→ : 苦茶油做菜呢?92F 10/23 14:55
→ : 橄欖油本來就不是用來炸的 歐洲人對於這點很困惑93F 10/23 14:55
→ : 橄欖油多是用來涼伴和做沙拉用。網路上一堆似是而非的觀94F 10/23 14:56
推 : 水煮、清蒸是比較建議烹調方式95F 10/23 14:57
→ : 念只會害死更多人96F 10/23 14:57
推 : 建議水煮 或是水煮之後再炸97F 10/23 14:58
→ : 但臺灣人很難做到
→ : 但臺灣人很難做到
→ : 很多的飼料尤其歐美進口飼料尤於歐美人吃瘦肉為主…99F 10/23 14:58
→ : 很多的飼料(臺灣爆發過幾次大的爭議)中重金屬會殘留在
→ : 很多的飼料(臺灣爆發過幾次大的爭議)中重金屬會殘留在
→ : 本來動物性油脂(即便無毒)就不是健康的食品101F 10/23 15:00
→ : 歐美人不吃的部位中…所以會通過歐美的飼料的標準…102F 10/23 15:00
推 : 三餐當二餐吃，不吃不生病，餓死剛好？103F 10/23 15:00
→ : 臺灣就那麼大 你要吃到無重金屬？104F 10/23 15:01
→ : 但用這套標準進口到臺灣的飼料產出的家禽家畜…105F 10/23 15:01
→ : 建議把重工業撤出臺灣才有可能106F 10/23 15:01
→ : 臺灣人吃的部位不是歐美的法律有規範到的部位…107F 10/23 15:02
→ : 就跟某藝人吃20年泡麵後得癌症然後説泡麵有毒108F 10/23 15:03
→ : 這個也是平常買食材要小心的…目前臺灣政府管不到…109F 10/23 15:03
→ : 所以什麼都不要吃的意思？110F 10/23 15:04
→ : 亞洲歐洲吃的習慣不同 但是法規是copy歐美111F 10/23 15:04
→ : 最好是吃歐美人出的部位…112F 10/23 15:05
→ : 而且利益掛鉤上去 法規就會轉彎113F 10/23 15:05
→ : 臺灣市場小 國外廠商一大 他們就會壓政府改法
→ : 最經典就是成分全展開 可口可樂公司壓爆你 最後轉彎
→ : 臺灣市場小 國外廠商一大 他們就會壓政府改法
→ : 最經典就是成分全展開 可口可樂公司壓爆你 最後轉彎
推 : 鬼島 不意外116F 10/23 15:10
推 : 空氣也有懸浮微粒 別呼吸好了117F 10/23 15:11
→ : 多產地多店家是對的…分散風險…118F 10/23 15:11
推 : 神豬都吃最高級的東西絕對沒毒，快去仔神豬阿119F 10/23 15:16
推 : 所以都不要吃囉!魚跟豬有重金屬,菜有農藥,家禽有抗生素120F 10/23 15:18
推 : 用餿水及工業癈油混入飼料餵豬，最後人吃豬肉。那跟人121F 10/23 15:20
→ : 直接吃餿水油飼料油工業癈油一樣呀。
→ : 直接吃餿水油飼料油工業癈油一樣呀。
→ : 像最近有人討論美國的雞飼料含砷…砷會累積在內臟…123F 10/23 15:27
→ : 可是雞胸肉完全不會有任何殘留…只是臺灣人不只吃雞胸肉
→ : 後來也是不了了之…依法行政謝謝指教…
→ : 語畢怒吃香雞排壓壓驚…
→ : 基改飼料黃豆也是啊…這種黃豆會自動合成農藥…牛的內臟
→ : 可以解毒…所以牛肉沒問題…可是人直接吃的話人解不了…
→ : 每天打一杯農藥黃豆喝不曉得是在補哪裡…
→ : 可是雞胸肉完全不會有任何殘留…只是臺灣人不只吃雞胸肉
→ : 後來也是不了了之…依法行政謝謝指教…
→ : 語畢怒吃香雞排壓壓驚…
→ : 基改飼料黃豆也是啊…這種黃豆會自動合成農藥…牛的內臟
→ : 可以解毒…所以牛肉沒問題…可是人直接吃的話人解不了…
→ : 每天打一杯農藥黃豆喝不曉得是在補哪裡…
→ : 歐洲人哪來燙青菜？洗一洗滴幾滴橄欖油就吃了好嗎130F 10/23 15:36
→ : 如果沒辦法對你買的農產品生產流程完全放心不必浪費時間131F 10/23 15:46
→ : 作一些很辛苦的事情…
→ : 我想她的意思應該是這樣…
→ : 自己榨油又炸油要不要自己養牛種菜？一樣矯枉過正…
→ : 而且也不一定能達到無毒的目的…又作白工…
→ : 作一些很辛苦的事情…
→ : 我想她的意思應該是這樣…
→ : 自己榨油又炸油要不要自己養牛種菜？一樣矯枉過正…
→ : 而且也不一定能達到無毒的目的…又作白工…
→ : 鮭魚、鮪魚也是一堆重金屬，不吃嗎？136F 10/23 15:59
→ : 美國最近有研究建議慈善機構不要發鮪魚罐頭給低收入孕婦137F 10/23 16:05
→ : 新鮮的沒問題…但罐頭有問題…被懷疑是生智障和畸胎元凶
→ : 很多營養品例如鈣片魚油現在也建議吃化工的不建議吃天然
→ : 天然的污染太嚴重…還不是人類自己把自己逼死的…
→ : 深海魚類現在很多專家都建議不能當主要蛋白質來源了…
→ : 越來越多因為這樣的習慣造成神經中毒的人…
→ : 新鮮的沒問題…但罐頭有問題…被懷疑是生智障和畸胎元凶
→ : 很多營養品例如鈣片魚油現在也建議吃化工的不建議吃天然
→ : 天然的污染太嚴重…還不是人類自己把自己逼死的…
→ : 深海魚類現在很多專家都建議不能當主要蛋白質來源了…
→ : 越來越多因為這樣的習慣造成神經中毒的人…
推 : 種香菇應該ok143F 10/23 16:13
→ : 可以吃但不能多吃…144F 10/23 16:14
→ : 以後吃燙青菜跟白煮的就好145F 10/23 17:06
推 : m大不考慮另外發一篇文? 感覺很多事可以好好瞭解...146F 10/23 19:32
→ : 每天吃的葉黃素膠囊裡就有魚油 這天天吃會有問題???
→ : 每天吃的葉黃素膠囊裡就有魚油 這天天吃會有問題???
推 : 不要天天吃啊 大型魚類也是含重金屬148F 10/23 20:20
--
2樓 時間: 2014-10-27 12:52:09 (台灣)
→
10-27 12:52 TW
少用動物油脂是改變飲食習慣了，最好有這麼簡單... (用植物油高溫油炸會更糟糕，不要跟我說他是建議這個...)
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