近年食安風暴席捲全台，食藥署正徹查全台化工行產品流向，結果在屏東一間材料行發現
有海帶業者竟將用來軟化皮革的工業添加物「碳酸氫銨」用來軟化海帶，高雄的潘姓業者
還稱絕對可食用，高雄地檢署發現潘姓夫婦從事海帶加工及販售長達10年，每月約生產

記者循線找到潘男夫婦，潘男供稱，他只是用「碳酸氫銨」來清洗海帶上的黏液，並非用
來浸泡，且「全台灣的海帶都是這樣洗」，他自認沒有違法，潘妻還說：「如果只查我們
就不公平」。

檢方發現，潘姓夫婦在高雄市鳳山區及大樹區從事海帶加工及販售長達10年，潘男先將海
帶浸泡在工業級「銨明礬」（硫酸鋁銨）等溶液中泡至變硬後，撈起再泡進添加工業級「
碳酸氫銨」及重鹼的溶液中，等變軟後裝箱販售，每日產量約2,000至3,000台斤，每月約
生產3.6公噸，初估自2014年4月起，約有40公噸的海帶產品（海帶結、海帶捲、海絨等）
流入高雄市左營區、鳳山區、大社區的傳統市場等共49個攤商。

據瞭解，食藥署日前發現屏東化工行有工業級添加物流向食品加工廠後，馬上通報檢方，
高雄地檢署檢察官羅水郎獲知後立即指揮高雄警方，會同衛生局稽查人員到潘男住家搜索
，查扣工業用碳酸氫銨53公斤，以及正在浸泡的海帶一批，另又至業者在大樹區的工廠搜
索，當場查獲碳酸氫銨、礬粉、銨粉等工業級添加物約600公斤及正在浸泡的海帶40餘桶
，全數由衛生局稽查人員封存。

檢方查出，潘所販售的海帶結、海帶捲等產品以每台斤25至30元賣出，其自稱獲利2成，
初估10年獲利近4千萬元。潘男聲稱，製程加入碳酸氫銨等工業原料都是正常可食的，「
是加入食品級的碳酸氫氨效果不好，且也比較貴，才改用工業級。我自己也這樣吃！」不
過也坦承自己食用的海帶只泡一下下就馬上拿起來，而要販售的海帶則是泡半天以上讓海
帶軟化。

檢方表示，工業級碳酸氫胺常用來軟化、洗滌皮革，也用在橡膠工業上；成功大學化工系
系主任陳進成表示，食用級碳酸氫胺經常作為食品的膨脹劑，加熱會產生二氧化碳、氨（
阿摩尼亞），少量使用沒有什麼毒性，如油條和泡芙等；但工業級碳酸氫氨則經常拿來販
售給皮革級染料業者，也會拿來作為化肥，大量接觸會對呼吸系統或皮膚產生刺激影響。