※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-10-06 16:00:48
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 那種東西能看出燒臘店的實力
時間 Wed Oct 5 21:15:00 2016
本肥前幾天去吃港式燒臘，點了必點的三寶
飯。可口的油雞，濃郁的燒鴨，入口即化的
叉燒，啊～肥宅的肥油又增加了一圈
吃著油膩白飯的同時，本肥不禁在想，除了
在櫃臺忙進忙出，皮膚白嫩細緻的老闆娘之
外，有那樣東西是一吃就可以看出這家燒臘
店的實力呢？是叉燒？油雞？燒鴨？蜜汁雞
腿？香腸？還是臘腸呢？
有沒有燒臘系能幫忙解答一下呢？
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噓 : 女店員1F 10/05 21:15
燒臘店很少有店員的…推 : 燒肉 這真的需要真功夫2F 10/05 21:15
噓 : 老闆娘3F 10/05 21:15
講過了→ : 醬汁4F 10/05 21:15
推 : 燒肉5F 10/05 21:15
推 : 油雞6F 10/05 21:15
→ : 蜜汁7F 10/05 21:15
推 : 人肉叉燒8F 10/05 21:15
重播好幾次了→ : 老闆娘女兒的滷汁9F 10/05 21:15
這我可以配一大鍋飯→ : 德國豬腳10F 10/05 21:15
==→ : 醬汁 好的醬汁可以配5晚白飯11F 10/05 21:15
→ : 白飯12F 10/05 21:16
噓 : 媽的今天吃到一間燒肉有夠硬13F 10/05 21:16
幫QQ 老闆娘正嗎？噓 : 燒肉14F 10/05 21:16
推 : 醬汁，死鹹的就不用再去了。15F 10/05 21:16
推 : 有個老闆教我千萬不能用筷子去夾16F 10/05 21:16
為何？難不成用手抓？※ 編輯: kbty245 (42.73.109.244), 10/05/2016 21:19:15
推 : 醬汁17F 10/05 21:17
推 : 老闆娘先生的容貌18F 10/05 21:17
左轉甲板，謝謝→ : 砧板19F 10/05 21:17
噓 : 三寶飯20F 10/05 21:17
推 : 鴨肉和燒肉 真心不騙21F 10/05 21:17
推 : 燒肉22F 10/05 21:17
推 : 鴨啊，鴨啊，我要吃你了～23F 10/05 21:18
推 : 燒鴨24F 10/05 21:18
→ : 阿災 我吃燒臘只會吃燒鴨25F 10/05 21:18
推 : 醬汁26F 10/05 21:18
推 : 油蔥27F 10/05 21:18
好的油蔥又香又不死鹹，配上油油的飯，啊嘶→ : 雞肉大同小異28F 10/05 21:18
推 : 燒肉29F 10/05 21:19
※ 編輯: kbty245 (42.73.109.244), 10/05/2016 21:21:03推 : 燒肉30F 10/05 21:20
推 : 絕對是燒鴨31F 10/05 21:20
→ : 油蔥32F 10/05 21:20
推 : 老闆娘33F 10/05 21:20
推 : 白飯34F 10/05 21:20
推 : 燒肉35F 10/05 21:20
推 : 燒肉36F 10/05 21:20
推 : 推油蔥37F 10/05 21:20
推 : 化皮燒肉38F 10/05 21:20
推 : 燒肉。39F 10/05 21:20
推 : 豬大腸40F 10/05 21:20
推 : 脆皮燒肉41F 10/05 21:21
推 : 紅茶42F 10/05 21:21
→ : 以前我老闆對面開了一家速食店，最後還是被我老闆打趴了43F 10/05 21:21
重播好多次了…→ : 蔥油真心不騙44F 10/05 21:21
推 : 炒什錦蔬菜，看老闆是不是連過油都沒45F 10/05 21:22
裡面的特級廚師會跑出來跟你單挑→ : 蔥油46F 10/05 21:22
推 : 鴨肉，叉燒47F 10/05 21:22
※ 編輯: kbty245 (42.73.109.244), 10/05/2016 21:24:23推 : 感覺是燒鴨..燒肉吃起來都差不多阿~48F 10/05 21:23
推 : 絕對是化皮49F 10/05 21:23
推 : 脆皮燒肉..............................50F 10/05 21:23
推 : 絕對是蔥油51F 10/05 21:24
→ : 什麼燒肉吃起來差不多...............外行52F 10/05 21:24
推 : 第一看燒肉 第二看燒鴨53F 10/05 21:24
→ : 烤鴨54F 10/05 21:24
噓 : 三寶啊55F 10/05 21:25
推 : 湯鍋底下的鴨骨頭56F 10/05 21:25
噓 : 牆壁上的蟑螂57F 10/05 21:25
→ : Se大算正解58F 10/05 21:25
推 : 鴨腿~~~59F 10/05 21:25
→ : 燒肉只有看起來差不多60F 10/05 21:25
推 : sugi大跟aka大的梗沒人要接，幫QQ61F 10/05 21:26
→ : 我是這樣看。1.脆皮燒肉2.燒鴨3.油雞62F 10/05 21:26
推 : 蔥油才是本體63F 10/05 21:26
推 : 燒肉64F 10/05 21:26
推 : 燒肉有些程度差皮硬的咬不下65F 10/05 21:26
噓 : 脆皮燒肉都沒列 你懂燒臘嗎？66F 10/05 21:27
推 : 菜刀...有老闆有七星刀的神猛67F 10/05 21:27
推 : 燒肉才是主角，油雞腿飯70加50燒肉單點68F 10/05 21:27
推 : 叉燒軟嫩又順口。。肉給得多不是給骨頭那種69F 10/05 21:27
推 : 好的燒肉帶你進天堂，壞的燒肉像吃棒棒糖70F 10/05 21:28
→ : 燒鴨 沒有之一71F 10/05 21:28
推 : 當然是烤鴨 皮脆不油咬下去鴨肉香氣四溢 這種店我才固定72F 10/05 21:28
推 : 蟑螂的數量、油亮的地板、找完零錢再切肉的手73F 10/05 21:28
推 : 100%火肉74F 10/05 21:29
推 : 油蔥75F 10/05 21:29
推 : 燒肉76F 10/05 21:29
噓 : 人潮77F 10/05 21:29
推 : 燒肉和叉燒78F 10/05 21:29
→ : 去 很多燒臘店都爆油 鴨肉的香氣都不見了79F 10/05 21:30
推 : 燒鴨，難吃的會很乾80F 10/05 21:30
推 : 當然是脆皮燒肉81F 10/05 21:30
推 : 第一燒肉 第二燒鴨 第三紅黑肝腸 真功夫在這三樣了82F 10/05 21:31
推 : 老闆娘先生的容貌如果欠佳，那可能代表他的實力夠吸引人83F 10/05 21:32
→ : 嫁給他~
→ : 嫁給他~
推 : 認真說，附贈的紅茶85F 10/05 21:33
推 : 靠岳母幫我裝潢86F 10/05 21:34
推 : 烤鴨啊87F 10/05 21:34
推 : 鴨頭88F 10/05 21:37
推 : 油蔥泥及醬汁才是特色 同樣的燒臘淋上不同的醬汁油蔥差89F 10/05 21:38
→ : 很多
→ : 很多
推 : 燒肉跟叉燒91F 10/05 21:38
推 : 火肉飯92F 10/05 21:38
→ : 臘腸 能夠自既做臘腸很少 燒肉 烤鴨好不好吃差很多93F 10/05 21:38
→ : 油蔥才是本體94F 10/05 21:39
→ : 生意好的店烤很多鴨 晚上會有很多頭掛著 科科95F 10/05 21:39
噓 : 燒肉啊96F 10/05 21:40
推 : 燒肉吧97F 10/05 21:41
推 : 火肉98F 10/05 21:42
推 : 地上的油汙 越黑越好吃99F 10/05 21:43
推 : 叉燒跟醬汁100F 10/05 21:43
推 : 叉燒 沒有之一101F 10/05 21:45
推 : 燒肉102F 10/05 21:45
推 : 便當盒103F 10/05 21:47
推 : 絕對是油蔥，好吃的油蔥帶你上天堂104F 10/05 21:48
→ : 燒肉105F 10/05 21:52
推 : 老闆娘的汗水106F 10/05 21:53
推 : 廁所107F 10/05 21:54
噓 : 德國蟑螂108F 10/05 21:54
推 : 燒肉，油雞，燒鴨109F 10/05 21:55
推 : 火肉110F 10/05 21:56
噓 : 當然是叉燒，樓上一堆不懂燒臘111F 10/05 21:56
噓 : 鴨屁股112F 10/05 21:56
→ : 肉啊113F 10/05 21:58
推 : 鴨腿才是決勝負的關鍵114F 10/05 22:03
→ : 醬汁115F 10/05 22:03
推 : 燒鴨燒肉116F 10/05 22:04
推 : 看著看著就餓了117F 10/05 22:05
推 : 例湯118F 10/05 22:08
→ : 老許記119F 10/05 22:09
推 : 看這篇好餓喔....120F 10/05 22:14
噓 : 三燒 燒鴨 燒肉 叉燒121F 10/05 22:14
推 : 香港老闆娘就是有股韻味122F 10/05 22:17
推 : 炸雞腿123F 10/05 22:21
推 : 化皮124F 10/05 22:23
推 : 鴨腿125F 10/05 22:30
噓 : 沒列化皮燒肉好意思126F 10/05 22:36
→ : 燒肉127F 10/05 22:40
推 : 到底哪裡有好吃的油蔥？直接配飯吃一大特色碗我也甘願128F 10/05 22:41
推 : 岳母的財力129F 10/05 22:42
→ : 叉燒130F 10/05 22:44
推 : 油蔥正解131F 10/05 22:45
推 : 推油蔥132F 10/05 22:54
推 : 叉燒133F 10/05 22:59
推 : 油蔥134F 10/05 22:59
推 : 認真回，油蔥135F 10/05 23:04
推 : 三燒136F 10/05 23:05
推 : 法走產業升級(雖然不是只有這個原因) 然後謝謝再聯137F 10/05 23:05
推 : 丹尼炸雞棒棒棒！138F 10/05 23:20
推 : 加飯不加錢，可免費淋醬139F 10/05 23:26
推 : 看配菜140F 10/05 23:30
→ : 脆皮燒肉141F 10/05 23:31
推 : 火肉142F 10/05 23:31
噓 : 老闆褲子裡面的香腸143F 10/05 23:33
推 : 原來大家都講燒肉，我一直都講火肉耶144F 10/05 23:35
推 : 當然是折凳阿145F 10/05 23:37
推 : 醬汁才是靈魂146F 10/05 23:45
![[圖]](http://i.imgur.com/BAgeIQ7h.jpg)
→ : 脆皮火肉148F 10/05 23:47
推 : 香港再興燒臘的叉燒好吃到嘴巴快掉下來149F 10/05 23:51
推 : 脆皮燒肉阿 超棒150F 10/05 23:51
推 : 蔥末151F 10/05 23:59
推 : 燒肉152F 10/06 00:02
推 : 香港人介紹看功夫是吃燒肉153F 10/06 00:06
→ : 三杯三寶飯154F 10/06 00:09
推 : 脆皮燒肉155F 10/06 00:12
推 : 看的好餓啊156F 10/06 00:14
噓 : 沒列脆皮燒肉你根本外行157F 10/06 00:25
→ : 燒鴨158F 10/06 00:26
推 : 當然是化皮燒肉阿159F 10/06 00:32
推 : 燒肉160F 10/06 00:43
推 : 看著看著居然餓了161F 10/06 00:47
推 : 第一時間就想到燒肉162F 10/06 00:53
推 : 燒鴨跟醬汁163F 10/06 00:57
推 : 燒肉最難164F 10/06 01:10
推 : 脆皮燒肉好嗎165F 10/06 01:12
推 : 附屬的湯166F 10/06 01:23
推 : 叉燒跟燒鴨167F 10/06 01:24
推 : 人潮168F 10/06 01:33
推 : 1燒肉 2燒鴨 3叉燒169F 10/06 02:20
推 : 所以我說那個醬汁呢???170F 10/06 02:31
推 : 脆皮燒肉+1 點的比例最高 來是烤鴨171F 10/06 02:35
推 : 脆皮燒肉172F 10/06 03:04
推 : 燒鴨不死鹹，香料又濃郁173F 10/06 03:16
→ : 脆皮燒肉跟油蔥也是評分重點沒錯
→ : 脆皮燒肉跟油蔥也是評分重點沒錯
→ : 幹 我餓了...175F 10/06 03:21
推 : 蔥油176F 10/06 03:38
→ : 我喜番ㄘ脆皮燒肉177F 10/06 03:39
推 : 老闆的燒雞178F 10/06 05:03
→ : 燒肉 好吃難吃差很多179F 10/06 08:21
→ : 點完菜 發現有老鼠經過180F 10/06 08:28
噓 : 燒肉啊! 竟然沒提到181F 10/06 08:50
→ : 脆皮燒肉182F 10/06 10:18
推 : 脆皮燒肉183F 10/06 10:28
推 : 燒肉184F 10/06 14:30
推 : 燒肉... 沒有之一185F 10/06 15:16
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(￣︶￣)ｂ rickey1270 說讚！
14樓 時間: 2016-10-06 11:52:53 (台灣)
→
10-06 11:52 TW
除了醬汁之外，能表現出燒臘的實力就是燒鴨、燒肉，為什麼呢，因為我學過....顆顆
16樓 時間: 2016-10-08 10:20:30 (台灣)
→
10-08 10:20 TW
老闆切完肉用抹布擦手 找完錢再用抹布擦手 跑去門口抽菸回來也用抹布擦手 其實抹布最好吃
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