※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-04-01 11:29:16
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 不誇張！一個刈包就賣90元
時間 Fri Apr 1 10:55:41 2016
1.媒體來源:apple
2.完整新聞標題:不誇張！一個刈包就賣90元
3.完整新聞內文:
美國墨西哥捲餅速食連鎖Chipotle、健康麵包三明治Panera Bread、雞肉漢堡專家
chick-fil-A等餐飲新秀，正在顛覆傳統速食業生態，強調食材來源清楚、新鮮且現場烹
調的Fast Casual Food（中譯：快速慢食）的風潮正興。
去年，台灣在地好物電商吉甲地的創辦人楊容驊、綠色髮妝品牌「歐萊德」董事長葛望平
、華鴻創投集團副董事長兼總經理的會計師顏漏有，設定「小吃創新」這個題目創業，希
望為台灣的轉型找出路
、華鴻創投集團副董事長兼總經理的會計師顏漏有，設定「小吃創新」這個題目創業，希
望為台灣的轉型找出路
至於是什麼項目？他們這麼思考：「首先，湯湯水水不行、有保存限制的也不行，最好是
現在買回去之後，放到晚上吃都不會覺得奇怪。」最後，一個關鍵的重點：方便於溝通，
「至少，跨民族溝通沒問題、老外也不覺得奇怪。」
現在買回去之後，放到晚上吃都不會覺得奇怪。」最後，一個關鍵的重點：方便於溝通，
「至少，跨民族溝通沒問題、老外也不覺得奇怪。」
他們從刈包這個角度出發，理出幾個面向：食品業的台灣小吃創新、農業中的小農食材安
全議題、生活上的飲食生活美學，以及食農復興方案。
訴求在良心與精緻的基礎下，以蒸滷取代烤炸，講求真食物替代工業生產，共同創立刈包
品牌Bunsbao，立志要讓刈包走出夜市、賣到全世界。
他們從食材選擇下功夫，不使用工業化製程來源的原物料與添加物，坊間工廠量產的
刈包皮成本一個1元，但他們選用未被均質化（無額外添加與防腐）的雲嘉地區喜願
小麥麵粉、老麵發酵，單是一個刈包皮的成本就要12～15元。
刈包皮成本一個1元，但他們選用未被均質化（無額外添加與防腐）的雲嘉地區喜願
小麥麵粉、老麵發酵，單是一個刈包皮的成本就要12～15元。
而肉品的部分，則選用山林水草的朝貢豬，除去五花肉的厚皮油脂，先煎製、後泡水冷卻
，再浸入醬汁製成叉燒、取代焢肉；搭配較市價貴3倍的新竹福源花生粉，與小農生產有
機小黃瓜絲，「從此，我們不敢吃60元以下的刈包。」行銷總監郭曜郎笑說，「坊間哪有
人這麼費工？」
，再浸入醬汁製成叉燒、取代焢肉；搭配較市價貴3倍的新竹福源花生粉，與小農生產有
機小黃瓜絲，「從此，我們不敢吃60元以下的刈包。」行銷總監郭曜郎笑說，「坊間哪有
人這麼費工？」
台灣人對自己的小吃一向都沒信心，甚至很刻板認為這些根本是50元以下的東西，「但這
樣，等於在鼓勵劣質油品與問題的存在！」郭曜郎說，Bunsbao體驗店雖然設在租金昂貴
的東區，仍堅持不拚翻桌率、只談品牌理念，「雖然負擔很重，但這才是做品牌！」
樣，等於在鼓勵劣質油品與問題的存在！」郭曜郎說，Bunsbao體驗店雖然設在租金昂貴
的東區，仍堅持不拚翻桌率、只談品牌理念，「雖然負擔很重，但這才是做品牌！」
某國立大學EMBA課堂上，教授開門見山：「為什麼麥當勞可以賣到全世界，刈包只能在夜
市裡賣？」台灣這群人卻逆思維，走上傳統小吃「刈包」改革路。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20160330/828337/
不誇張！一個刈包就賣90元 | 即時新聞 | 20160330 | 蘋果日報
![[圖]]()
美國墨西哥捲餅速食連鎖Chipotle、健康麵包三明治Panera Bread、雞肉漢堡專家chick-fil-A等餐飲新秀，正在顛覆傳統速食業生態，強調食材來源清楚、新鮮且現場烹調的Fast Cas ...
![[圖]](http://twimg.edgesuite.net/images/ReNews/20160330/640_6115a1511d66f162abefed409da1ed14.jpg)
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1459478703.A.FDB.html
→ : (′・ω・‵)奶子晃1F 04/01 10:45
推 : 中年晃2F 04/01 10:45
推 : 船頭3F 04/01 10:45
→ : 床上。4F 04/01 10:45
推 : 五樓被自己的包皮晃倒5F 04/01 10:46--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.152.161
※ 文章代碼(AID): #1M_UCn4R (Gossiping)
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→ : 蘭嶼無菌豬 值得啊1F 04/01 10:56
→ : 五樓愛吃割包皮2F 04/01 10:56
推 : 包皮3F 04/01 10:56
噓 : 討厭吃刈包 給噓4F 04/01 10:56
→ : 價格太高會有鄉民美食加嗆說沒有CP值啊5F 04/01 10:57
推 : 別人美國早就有人在賣掛包了6F 04/01 10:57
→ : 都有10000的牛肉麵了還好吧...市場不同而已( ′_>`)7F 04/01 10:57
→ : 熊掌包表示:加盟都玩過一輪了,你們現在才來?8F 04/01 10:57
→ : 說真的我不相信~9F 04/01 10:57
推 : 老麵10F 04/01 10:58
![[圖]](http://i.imgur.com/AeVh20Q.jpg)
推 : 老麵發酵? 是蜀漢老麵嗎?12F 04/01 10:59
噓 : 樓上不要亂推、我都買不到了！13F 04/01 10:59
→ : 網路上看過美國和英國賣的刈包...看起來就很難吃樣...14F 04/01 10:59
→ : 蜀漢老麵?15F 04/01 10:59
→ : 如果隔壁是賣皮鞋的 招牌就好笑了16F 04/01 11:00
→ : 台大附近的刈包店人倒是很多17F 04/01 11:01
推 : 阿松割包皮18F 04/01 11:01
推 : 掛包放到晚上吃超噁啊 會變很油19F 04/01 11:01
→ : 裡面包牛排的話會破百20F 04/01 11:02
→ : 蜀漢老麵作成的刈包 才90元便宜啦21F 04/01 11:02
→ : 哈哈22F 04/01 11:02
→ : 圖片怎麼跟漢堡有九成像....23F 04/01 11:03
推 : 阿松真的還好....這是特別而已24F 04/01 11:07
→ : 才賣9025F 04/01 11:08
推 : 為什麼都要放肥肉阿 瘦肉不好嗎26F 04/01 11:08
→ : 美國一個漢堡多少錢27F 04/01 11:08
→ : 刈包真的不是什麼好吃的東西啊28F 04/01 11:08
推 : 最後一段 外國明明就有人賣刈包 google BAOHAUS29F 04/01 11:08
推 : 不是控肉也敢稱刈包 到最後只是包皮外觀像 其他口感全部不同30F 04/01 11:10
推 : 最貴還是店租希望以後不會從食材省31F 04/01 11:11
推 : 聽你在屁32F 04/01 11:12
噓 : 這行銷概念就是學倫敦的bao啊。倫敦的bao台灣人是其33F 04/01 11:15
→ : 中一個合夥人也算台灣之光
噓 : 紐約baohaus也是學倫敦bao。不過創辦人蠻屌的，就是
→ : 美劇fresh off the boat的原型Eddie huang
噓 : 更正。倫敦bao應該也是學baohaus的
→ : 中一個合夥人也算台灣之光
噓 : 紐約baohaus也是學倫敦bao。不過創辦人蠻屌的，就是
→ : 美劇fresh off the boat的原型Eddie huang
噓 : 更正。倫敦bao應該也是學baohaus的
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