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http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/20595132017-05-07  11:17
〔即時新聞／綜合報導〕澳洲西南部有一處海灘帕里海岸（Parry
Beach），由於環境得天獨厚，每年的4、5月份，都能吸引超過3000噸的野生鮭魚，
成群結隊地在這個海灣內休憩、產卵，但由於當地人不擅料理，導致這些野生鮭氾濫，
只能賤價出售作龍蝦飼料。根據澳洲廣播電視台（ABC）報導，
澳洲西南部的帕里海岸每年4、5月有超過3000噸的野生鮭魚來此處繁衍，
但是這些野生鮭魚卻乏人問津，原因在於澳洲人習慣食用塔斯馬尼亞（Tasmania）
的養殖鮭魚，這種養殖鮭魚肉是白色，沒有很重的魚腥味，深受澳洲人喜愛，
而帕里海岸的野生鮭魚肉體是紅色的，腥味比較重，澳洲廚師不擅料理，
在餐廳與市場都不受歡迎。
自80年代當地最後的罐頭加工廠關閉以來，這裡的漁業捕撈量從平均一個季節3000噸，
銳減到75噸至300噸，導致這些野生鮭魚氾濫成災，已經威脅到龍蝦的生存，
所以當地漁民以一公斤5角美元（約新台幣15元）的賤價出售這些野生鮭作為龍蝦飼料。
為了培養用餐習慣，西澳漁業發展局目前正在致力於讓這些野生鮭進入人們的餐桌，
他們嘗試在小學推廣，教育學生嘗試食用、料理野生鮭，霍伊森（Janet Howieson）
博士表示：「我認為教育廚師，教育孩子，教育消費者，教育零售商是至關重要的」。


備註: 繼丹麥生蠔，古巴螃蟹之後，又一最新力作
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