※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-06-08 13:37:34
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作者 標題 [新聞] 一蘭拉麵6／15開幕 首創24小時營業
時間 Thu Jun 8 07:53:32 2017
1.媒體來源:
※ 例如蘋果日報、奇摩新聞
中時
2.完整新聞標題:
一蘭拉麵6／15開幕 首創24小時營業
3.完整新聞內文:
為了台灣首店即將開幕，特地來台的日本著名人氣品牌「一蘭拉麵」集團（ICHIRAN INC.
）海外公關廣報代表花井伊織（Iori Hanai）昨（6）日表示，一蘭拉麵位在大阪道頓崛
的分店，曾創下日銷6,000碗拉麵的業績，是日本業績第一名的分店；而開在台北信義計
畫區、於在6月15日於正式開幕的台灣一號店，正式營運後可望破此紀錄。
）海外公關廣報代表花井伊織（Iori Hanai）昨（6）日表示，一蘭拉麵位在大阪道頓崛
的分店，曾創下日銷6,000碗拉麵的業績，是日本業績第一名的分店；而開在台北信義計
畫區、於在6月15日於正式開幕的台灣一號店，正式營運後可望破此紀錄。
花井伊織表示，雖然台灣的日本拉麵品牌眾多，但一蘭拉麵推出的「味集中區座位」、提
味用的「赤紅祕製醬汁」、「點餐用紙」及「加麵」服務，在日本拉麵界都是「元祖」（
第一或唯一），這些原創服務將是一蘭進入台灣餐飲市場與同業競爭的優勢。
味用的「赤紅祕製醬汁」、「點餐用紙」及「加麵」服務，在日本拉麵界都是「元祖」（
第一或唯一），這些原創服務將是一蘭進入台灣餐飲市場與同業競爭的優勢。
花井伊織指出，一蘭拉麵跨足海外市場，基本原則都是一個國家或一個城市開一家分店，
如果首店受當地消費者喜歡且業績超過預期目標，會開始啟動拓點展店計畫，「一家一家
慢慢開」。
如果首店受當地消費者喜歡且業績超過預期目標，會開始啟動拓點展店計畫，「一家一家
慢慢開」。
開在松仁路上的「一蘭拉麵」台灣首店，前一手租戶是「澳美客牛排」，門市面積過兩百
坪，以木板分格規畫類似K書中心的「味集中座位區」，卻只設60個座位。同時菜單只
主攻1種口味的拉麵，加上24小時營業。租金昂貴、商品單純，加上受到「 一例一休」影
響人事成本提高，一蘭拉麵要如何與同業競爭並快速搶攻市占，是餐飲同業高度關注焦點
。
響人事成本提高，一蘭拉麵要如何與同業競爭並快速搶攻市占，是餐飲同業高度關注焦點
。
對於一蘭「膽敢」24小時營業，花井伊織表示，就是因為市場沒有拉麵店家採24小時經營
，故一蘭拉麵以24小時經營處女市場，更有機會成為領導品牌。對於人事成本問題，花井
伊織表示，根據一蘭過去在日本市場的經驗，「只要生意夠好、人流不斷，營收高、人事
成本比例自然就低了」。
，故一蘭拉麵以24小時經營處女市場，更有機會成為領導品牌。對於人事成本問題，花井
伊織表示，根據一蘭過去在日本市場的經驗，「只要生意夠好、人流不斷，營收高、人事
成本比例自然就低了」。
「一蘭拉麵」台北店的「天然豚骨湯拉麵」訂價每碗288元，加麵則為58元。為迎合台灣
消費者習慣，一蘭另外設計了「一蘭精選套餐」，內容有半熟鹽味、3片叉燒與兩片海
苔，售價為134元。
只有60個座位的一蘭拉麵拚業績，拚的就是周轉率（翻桌率），而一蘭希望台北店的轉轉
率目標是多少？花井伊織沒有正面回答，僅表示，一蘭採24小時經營，預估每位周餐客人
所需時間大約為15分鐘，「用餐尖峰時段3、4轉，離峰時間至少1至2轉」。
率目標是多少？花井伊織沒有正面回答，僅表示，一蘭採24小時經營，預估每位周餐客人
所需時間大約為15分鐘，「用餐尖峰時段3、4轉，離峰時間至少1至2轉」。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://www.chinatimes.com/newspapers/20170607000125-260204
一蘭拉麵6／15開幕 首創24小時營業 - 中時電子報
![[圖]]()
為了台灣首店即將開幕，特地來台的日本著名人氣品牌「一蘭拉麵」集團（ICHIRAN INC.）海外公關廣報代表花井伊織（Iori Hanai）昨（6）日表示，一蘭拉麵位在大阪道頓崛的分店，曾創下日銷6,000碗拉麵的業績，是日本業績第一名的分店；而開在台北信義計畫區、於在6月15日於正式開幕的台灣一號 ...
![[圖]](http://img.chinatimes.com/newsphoto/2017-06-07/656/a15a00_p_04_02.jpg)
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※ 文章代碼(AID): #1PE97-0J (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1496879614.A.013.html
推 : 還是去吃樂麵屋 好了1F 06/08 07:54
噓 : 五樓現在就在排隊了2F 06/08 07:54
推 : 不喜番一蘭QQ3F 06/08 07:54
推 : FB一定又一堆人打卡了...4F 06/08 07:54
→ : 5樓下面給2樓吃5F 06/08 07:55
噓 : 加麵58勒 幹6F 06/08 07:55
推 : 台南豚骨家報到7F 06/08 07:55
→ : 一定一堆潘仔排隊8F 06/08 07:55
推 : 太可憐ㄌ 竟然被灣灣慣老闆的商業模式給同化ㄌ9F 06/08 07:55
推 : 夜班會比較難吃嗎10F 06/08 07:55
推 : 炒房的結果，，，分攤費用11F 06/08 07:55
噓 : ㄇㄉ 小心被本肥矯正器刮爛懶叫喇蛤12F 06/08 07:55
噓 : 幹 好貴13F 06/08 07:55
→ : 是下麵 打錯了 嘻嘻14F 06/08 07:56
推 : 五樓猛士15F 06/08 07:56
推 : 100轉！！16F 06/08 07:57
噓 : 日本拉麵到底有啥好吃的y17F 06/08 07:57
噓 : 嘻三小 嫌三小 ㄈㄓ相輕幹18F 06/08 07:57
![[圖]](http://i.imgur.com/5lAZegCh.jpg)
→ : 餃子不錯 我都是去點煎餃吃的@@20F 06/08 07:57
噓 : 我家巷口屌打。 我是說真的21F 06/08 07:57
推 : 日本吃一碗也要900日圓 不算便宜22F 06/08 07:58
→ : 拉麵的麵有嚼勁 湯頭很濃郁23F 06/08 07:58
→ : 其實我還滿喜歡拉麵的欸 湯頭越濃越喜歡 不過一份100的24F 06/08 07:58
推 : 好多新鮮的肥羊25F 06/08 07:58
推 : 窮鬼真的拜託不要跟風 省的我還要排隊26F 06/08 07:58
→ : 小吃店拉麵已經是極限了 在上去覺得沒那個價值27F 06/08 07:58
→ : 加麵58這也坑太大，真一堆盤子會買單哦？28F 06/08 07:58
※ 編輯: The5F (223.140.80.198), 06/08/2017 07:59:10推 : 反正熱潮過了就29F 06/08 07:58
推 : 這三小 套一句車板常講的 我貼一點直上吃到飽火鍋不就好30F 06/08 07:59
噓 : 花井伊織這名字讓本肥下面ininder31F 06/08 07:59
→ : 惹 吃你妹拉麵32F 06/08 07:59
推 : 拉麵的確很好吃 不過這實在有貴...33F 06/08 07:59
→ : 何時倒34F 06/08 07:59
→ : G軟來台北阿 我請你吃一蘭35F 06/08 07:59
推 : 道頓崛排隊的都韓國台灣人36F 06/08 07:59
噓 : 媽的 本肥月底就ㄑ37F 06/08 08:00
→ : 吃拉麵的還是超多啊 但現在才來開是不是太晚了38F 06/08 08:00
推 : 天龍人已經準備排隊囉～39F 06/08 08:01
推 : 不會太晚啦 一蘭還是有市場40F 06/08 08:01
推 : 舔日派ㄧ定潮勝41F 06/08 08:01
推 : 盤子上桌囉42F 06/08 08:02
推 : 加麵 190円；差一點點43F 06/08 08:02
噓 : 你家巷口怎樣屌打，說來聽聽44F 06/08 08:02
噓 : 帶陸客去吃阿45F 06/08 08:02
推 : 覺得經營不下去的機率很大46F 06/08 08:03
→ : 288好貴47F 06/08 08:03
※ 編輯: The5F (223.140.80.198), 06/08/2017 08:03:40→ : 還是去吃樂麵屋 CP值最高48F 06/08 08:03
※ 編輯: The5F (223.140.80.198), 06/08/2017 08:04:11推 : 我半夜再去吃 應該不用排隊吧 夜間有加成嗎49F 06/08 08:04
→ : 別小看台灣人 一定會破紀錄 還會創下半夜三點排隊奇觀50F 06/08 08:04
推 : 開幕那一天飛去日本吃，應該會比在台灣快吃到XD51F 06/08 08:05
推 : 為什麼288會貴呢？ 台北隨便一個百貨進去吃美食街52F 06/08 08:05
推 : 加麵58........當盤子哦= =53F 06/08 08:06
推 : 貴翻了，但肯定排隊一個月人都沒少54F 06/08 08:06
推 : 去日本吃膩了 無感55F 06/08 08:06
推 : 山頭火就300多了 哪會貴56F 06/08 08:06
→ : 這家台灣的全被屌打57F 06/08 08:06
推 : 笑死 大概撐不過半年58F 06/08 08:07
→ : 講究ㄧ點，沒個幾百吃不到啊，288換算日幣才100059F 06/08 08:07
噓 : 日本人花900日圓吃一碗拉麵體感=你花90元吃一碗牛肉麵60F 06/08 08:07
推 : 15分鐘我可能吃不完一碗麵61F 06/08 08:07
→ : 你想想開在信義區 又不是開在福島區62F 06/08 08:08
→ : 你覺得日本拉麵貴 是因為你領台灣的薪水 不是日本薪水63F 06/08 08:08
噓 : 好貴喔!!!64F 06/08 08:08
推 : 又沒人叫他一定要開在信義區 奇怪捏65F 06/08 08:09
→ : 我們就台灣人啊 沒法覺得不貴66F 06/08 08:09
→ : 不過288裡面大概有150元是吃店租67F 06/08 08:09
→ : 今天就算開在台中 我想也是會賣200多的68F 06/08 08:09
推 : 反正都是房東為最大贏家69F 06/08 08:10
推 : 還好啦 台北市夜貓族好幾萬人 一定搶著打卡70F 06/08 08:10
→ : 15分鐘??71F 06/08 08:10
推 : 當nagi死人喔72F 06/08 08:11
推 : 拜託好嗎 我在牛肉麵攤幫朋友一段時間，最大花費是店租73F 06/08 08:11
推 : 大概至少要排1小時74F 06/08 08:12
→ : 最後倒店 是賺的都給店租，剩下的食材瓦斯 歐八桑75F 06/08 08:12
→ : 每碗288元，加麵每碗則為58元76F 06/08 08:12
噓 : 一例一休有日本人事成本高嗎77F 06/08 08:12
噓 : 連拉麵都可以扯一例一休78F 06/08 08:12
推 : 比香港便宜79F 06/08 08:13
→ : 洗碗的，都付不太出來，他牛肉麵賣一碗100。你跟我80F 06/08 08:13
→ : 去日本就吃過啦 普普81F 06/08 08:14
推 : 加麵58元？都可以點一碗麻醬麵+小菜了82F 06/08 08:14
推 : 我家巷口屌打83F 06/08 08:14
推 : 日本人時薪1小時就能吃了 台灣人要2小時多84F 06/08 08:14
→ : 台灣人平均用餐時間45分吧85F 06/08 08:14
→ : 而且他台灣店 食材一堆都就地取材 味道我想跟日本差很多86F 06/08 08:14
推 : 扯288太貴是沒作過生意吧，信義區耶 大哥87F 06/08 08:15
推 : 288是真的太貴啊XD88F 06/08 08:15
噓 : 看到狂發新聞加狂發討論 就知道這種店不用去了89F 06/08 08:17
→ : 真的很貴阿 過要看地點 你去那邊吃飯就要有心理準備阿90F 06/08 08:17
推 : 這種價格不會付不起，但只會讓人覺得，吃一次嚐過味道就91F 06/08 08:17
→ : 台北288是正常價吧92F 06/08 08:19
噓 :93F 06/08 08:19
推 : 288嚐鮮價，嚐完就沒那個價了！還好在日本已嚐過~94F 06/08 08:19
推 : 台灣好吃麵這麼多吃拉麵幹嘛= =是日本吃的少在吃的95F 06/08 08:20
推 : 打卡大軍要來了 跟某家燒臘一樣96F 06/08 08:21
噓 : 預估吃麵15分鐘，滑手機30分鐘97F 06/08 08:22
推 : 讓他倒98F 06/08 08:22
推 : 到底誰會想在凌晨三點吃一蘭拉麵？99F 06/08 08:23
推 : 24HR 可以凌晨去吃看看可不可以不用排隊100F 06/08 08:24
→ : 規模大到都是中央工廠廚房製作 倒底在紅啥101F 06/08 08:24
噓 : 這樣經營應該很快就倒了102F 06/08 08:24
推 : 在日本吃過 很普通…103F 06/08 08:24
→ : 操你媽的一例一休，最好日本成本比台灣低！104F 06/08 08:24
噓 : 我記得那邊有不少夜店105F 06/08 08:25
噓 : 推文酸的那麼多 去日本還不是會去吃一次106F 06/08 08:25
推 : 地球毀滅也是一例一休害的107F 06/08 08:26
推 : 288貴的是沒吃過大和家嗎 我相信不是雨天 凌晨也有人吃108F 06/08 08:27
噓 : 最近新聞業配文很多！109F 06/08 08:27
推 : 你去日本吃 換成台幣也差不多288阿 一堆鄉巴佬110F 06/08 08:27
→ : 才剛開店就感受一粒一修 真是天生神力111F 06/08 08:27
噓 : 這年頭的成本是買廣告跟買食記寫手而已吧.....112F 06/08 08:28
推 : 盤子快去113F 06/08 08:28
噓 : 一粒一休影響世界經濟 空心菜下台好嗎114F 06/08 08:29
→ : 會倒吧 窮人這麼多115F 06/08 08:29
推 : 還好臺灣人事成本低，穩賺，尤其是房東116F 06/08 08:30
推 : 太好惹 窩要凌晨排隊!!!!!117F 06/08 08:31
推 : 凌晨三點去吃還要排隊等嗎?118F 06/08 08:31
噓 : 買新聞膩？？119F 06/08 08:31
→ : 現在媒體本來就是 5成業配2成罵政敵2成廢文1成正常新聞120F 06/08 08:32
推 : 台北這地方 凌晨排隊是很很常見的121F 06/08 08:33
推 : 去吃一次跟常吃差很多好嗎？反正要殺雞取卵一次性的消費122F 06/08 08:33
→ : 就這樣搞好了！XDD
→ : 就這樣搞好了！XDD
→ : 凌晨三點我會想吃拉麵啊 超讚好嗎124F 06/08 08:34
推 : 台灣勞工就是便宜又好用 幫台勞QQ125F 06/08 08:35
推 : 加麵58元126F 06/08 08:36
推 : 準備在台灣遍地開花了 依台灣人的愛好127F 06/08 08:37
推 : 釣出一堆酸酸ㄏㄏ128F 06/08 08:37
→ : 288..加麵58...今價讚129F 06/08 08:37
→ : 首創24小時都有人排隊130F 06/08 08:38
推 : 這定價在台北的拉麵店中已經算貴的了 有點扯131F 06/08 08:38
推 : 店員好操132F 06/08 08:39
推 : 開的地點很奇怪。在辦公大樓區。133F 06/08 08:39
推 : 我要大碗的大碗的134F 06/08 08:40
推 : 衝了！135F 06/08 08:40
→ : 一蘭其實還好...136F 06/08 08:41
推 : 初期翻桌率一定會低到讓日方嚇死，全部都在打卡自拍聊137F 06/08 08:45
推 : 15分鐘.....不可能啦 連兩倍都不可能達到138F 06/08 08:48
→ : 一堆女生大概都要吃一個小時
→ : 一堆女生大概都要吃一個小時
推 : 盤子才會去吃140F 06/08 08:50
→ : 開在信義區擺明就是要賣貴141F 06/08 08:51
噓 : 關一例一休屁事？288還要加服務費嗎142F 06/08 08:52
推 : 第一間店都這個價格 開在其他地方當然也是一樣價格XD143F 06/08 08:52
推 : 日本人看不起台灣人喔？一碗要賣600才對啊！144F 06/08 08:55
噓 : 還沒營業就受到一例一休衝擊，請問之前薪資料多少啊？145F 06/08 08:55
推 : 這純粹是要炒短線的...146F 06/08 08:56
推 : 台灣最出名的是吃飽賴著不走的客人 有人在排隊會比我147F 06/08 08:56
→ : 打卡重要嗎？
→ : 打卡重要嗎？
推 : 大概吃一次朝聖就夠了149F 06/08 08:56
推 : 日本和台灣薪資物價比的差距，在這時候就很明顯啦150F 06/08 08:58
推 : 我很窮 只能吃得起屯京 幫QQ151F 06/08 09:00
噓 : 中時何時捧日了152F 06/08 09:03
推 : 哪可能15分鐘阿 好不容易排到了一定瘋狂拍照打卡聊天2小時153F 06/08 09:04
→ : 頻繁提醒用餐時間太久了的話 就會被po網評價1星
→ : 頻繁提醒用餐時間太久了的話 就會被po網評價1星
噓 : 87才買155F 06/08 09:07
→ : 去日本吃也感覺普普是紅三小？156F 06/08 09:07
噓 : 八卦版不是一堆有錢人？怎感覺窮鬼一大堆157F 06/08 09:11
噓 : 有夠貴158F 06/08 09:13
推 : 一堆日本拉麵都這價錢啊 便宜了啦159F 06/08 09:14
→ : 只是一蘭料太少 吃不飽
→ : 只是一蘭料太少 吃不飽
推 : 日本翻桌率高是因為觀光客都趕著吃完去逛下個行程吧161F 06/08 09:16
推 : 便宜啦，乞丐吃不起就滾162F 06/08 09:16
噓 : 狗報何時何地都要扯一例一休呢163F 06/08 09:20
推 : 員工有勞健保嗎？有給加班費嗎？164F 06/08 09:21
推 : 八卦反指標165F 06/08 09:24
推 : 不想吃的別去 不要來延長排隊時間。不要到時自己也搶166F 06/08 09:24
→ : 著排那就好笑了。
→ : 著排那就好笑了。
推 : 普到爆，巷口的都比他好吃168F 06/08 09:25
噓 : 一堆人不懂行情，日本折合台幣也要240多，台灣店租多169F 06/08 09:25
→ : 貴又不是不知道
→ : 一堆賣吃的就算客人大排長龍，在台北也一堆被店租搞到倒
→ : 店，這樣還以為台灣要賣多便宜嗎
→ : 貴又不是不知道
→ : 一堆賣吃的就算客人大排長龍，在台北也一堆被店租搞到倒
→ : 店，這樣還以為台灣要賣多便宜嗎
推 : 香港一蘭要台幣3xx元173F 06/08 09:35
推 : 還OK吧 很多家日本拉麵來台不就都這價錢附近174F 06/08 09:43
噓 : The哨175F 06/08 09:48
噓 : 一堆吃米不知米價的176F 06/08 09:52
→ : 一堆拿巷口比的更好笑，人家至少還是大骨熬的湯頭
→ : 一堆拿巷口比的更好笑，人家至少還是大骨熬的湯頭
→ : 這價格算正常吧 一開始還以為會開出300好幾178F 06/08 09:54
→ : 台灣巷口都馬是現成調味料加一加的，是味覺壞掉才以為比179F 06/08 09:54
→ : 大骨熬的好吃嗎？頗呵
→ : 大骨熬的好吃嗎？頗呵
推 : 要不要去吃是個人自由，但事實就是這家店一定會大賣181F 06/08 10:02
推 : 屌打我家巷口182F 06/08 10:06
推 : 而且日幣換算台幣不是也要 250左右嗎XD外銷一定會貴一些183F 06/08 10:11
→ : ...184F 06/08 10:24
推 : 東京店租應該比台北貴多了吧185F 06/08 10:25
推 : 寧願吃甘泉魚麵...186F 06/08 10:26
推 : 盤子拉麵？187F 06/08 10:28
噓 : 加麵還要錢智障才去188F 06/08 10:29
推 : 樓上一堆不知薪資比的，還換算，還租金勒189F 06/08 10:29
推 : 餓了190F 06/08 10:33
推 : 一定一堆人排隊 一碗賣多少不重要 先打卡一波就對了191F 06/08 10:36
噓 : 是有多貴?? 沒錢的去吃陽春麵啦192F 06/08 10:38
推 : 還薪資比XDD 一個品牌進駐還要考慮薪資比?!193F 06/08 10:48
→ : 所以NIKE 愛迪達 百貨公司品牌 去到一些薪資比更低的地方
→ : 定價就會砍半嗎?
→ : 所以NIKE 愛迪達 百貨公司品牌 去到一些薪資比更低的地方
→ : 定價就會砍半嗎?
推 : 不會舉例就不要出來丟臉196F 06/08 10:52
→ : 嗯..只會吃一次體驗看看吧，然後繼續吃一百多元的就好197F 06/08 10:54
推 : 一蘭真的好吃啊啊啊 有合我胃口(小聲的說...198F 06/08 11:09
→ : 說什麼也要北上吃一次鑑定一下
→ : 說什麼也要北上吃一次鑑定一下
推 : ㄏㄏ盤子拉麵200F 06/08 11:19
推 : 以為每個國外廠商都是納智捷吧201F 06/08 11:19
噓 : 用餐 15 分鐘？哪可能那麼快啊，太扯吧202F 06/08 11:30
推 : 寧願你位置開多一點 價位壓低，，203F 06/08 11:33
→ : 24小時真的滿蠢的，開的過一年嗎
→ : 24小時真的滿蠢的，開的過一年嗎
推 : 不蠢啊，台灣的人力成本這樣搞剛好而已205F 06/08 11:35
推 : 盤子 無誤 還有人在打預防針啥小日幣折台幣一樣就是佛206F 06/08 11:40
噓 : 結帳4不4還要收一成服務費207F 06/08 11:52
推 : 看來要被打卡文洗一陣子了208F 06/08 11:54
推 : 還說到要收服務費的，你要不要先飛去日本吃一次？有沒209F 06/08 11:55
→ : 有這麼魯？
→ : 有這麼魯？
推 : 幹夭壽貴 去士林夜市吃博多拉麵點大碗的再加啤酒也不用211F 06/08 12:00
→ : 這價錢
→ : 這價錢
推 : 鬍鬚張和一蘭又炫不到 還是帶杯星巴克去辦公室實在213F 06/08 12:10
推 : 放心啦 只要每天有一群人去打卡就不會倒惹214F 06/08 12:19
推 : 好期待喔<3215F 06/08 12:21
推 : 天龍人準備好要排隊了216F 06/08 12:22
→ : 今年一定島.......217F 06/08 12:24
推 : 那附近夜店很多 半夜生意一定很好218F 06/08 12:33
推 : 盤子拉麵，一個月內應該會很熱，接著就看能稱多久了219F 06/08 12:47
噓 : 一堆人在這邊講，結果開幕搞不好還乖乖排隊呢220F 06/08 13:16
推 : 店租貴到要24小時開店才付得起221F 06/08 13:20
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這兩天躺著數錢 今天賺到10幾萬了 現在還要上班 有人有這樣嗎 等等下班要怎麼慶祝 直接711吃到飽？ Sent from JPTT on my iPhone103F 56推 11噓- 7F 4推
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