※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-05-04 12:53:20
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作者 標題 [新聞] 留下拉麵湯…短命縣人氣拉麵店的忍痛呼籲
時間 Thu May 3 17:25:26 2018
外媒 朝日新聞 http://asahichinese-f.com/society/11500838
![[圖]](http://public.potaufeu.asahi.com/asahichinesef/logo_ogp.png){kind=logo}
留下拉麵湯…短命縣人氣拉麵店的忍痛呼籲
「請不要喝光湯頭，並且在吃拉麵當天多攝取蔬菜等注意營養均衡。」
為了人氣商品「味噌咖哩牛乳拉麵」，青森縣內外客人造訪的青森市「札幌之味 大
西」。2017年12月，配合青森縣政府測量拉麵鹽分的社長‧大西文雄，在電視鏡頭前這樣
呼籲大家。
西」。2017年12月，配合青森縣政府測量拉麵鹽分的社長‧大西文雄，在電視鏡頭前這樣
呼籲大家。
為了讓平時在攝取麵類時常會把湯喝光的縣民，能夠確實知道麵食中到底含有多少鹽
分，進而促進縣民減少鹽分攝取量，青森縣政府決定測量拉麵、烏龍麵、蕎麥麵店的鹽分
量。大西社長接受這個調查以及調查後的訪談。
分，進而促進縣民減少鹽分攝取量，青森縣政府決定測量拉麵、烏龍麵、蕎麥麵店的鹽分
量。大西社長接受這個調查以及調查後的訪談。
在鏡頭前發表上述呼籲不久後召開的青森拉麵協會總會上。擔任會長的大西社長被會
員們責備:「為什麼要說那樣的話」，因為這就讓拉麵變成壞東西。
大西社長自己，心裡其實也不想說「請不要把湯喝完」這種話。店裡的湯是他自己每
天從凌晨2點起，花6小時以上熬煮出來的自信湯頭。他說:「我當然希望客人都能把湯喝
完。」
天從凌晨2點起，花6小時以上熬煮出來的自信湯頭。他說:「我當然希望客人都能把湯喝
完。」
大西從事拉麵店工作已經49年。過去也曾挑戰過減鹽菜單。然而，減鹽後為了彌補不
足的口味，就必須增加油量，因此「熱量變得高到不行，徹底失敗」。他也曾偷偷減少招
牌菜色裡的鹽分，但馬上就被常客發現。大西社長表示:「最後，我們還是決定提供顧客
追求的口味。我們也是作生意，必須推出賣得好的商品。」
足的口味，就必須增加油量，因此「熱量變得高到不行，徹底失敗」。他也曾偷偷減少招
牌菜色裡的鹽分，但馬上就被常客發現。大西社長表示:「最後，我們還是決定提供顧客
追求的口味。我們也是作生意，必須推出賣得好的商品。」
青森縣民喜歡重口味，外界推測這也是成為「短命縣」的理由之一。
根據厚生勞動省2017年12月公布的平均壽命，青森縣男性為78.67歲，女性為85.93歲
，皆皆是全國最低。男性從1975年、女性從2000年起，就持續最低的情況。努力企圖「擺
脫短命縣形象」的縣政府，為減少縣民攝取高血壓的成因之一，同時也會引起腦血管障礙
或心肌梗塞的鹽分，打出男女每天的鹽分攝取量減少至8克的目標。
，皆皆是全國最低。男性從1975年、女性從2000年起，就持續最低的情況。努力企圖「擺
脫短命縣形象」的縣政府，為減少縣民攝取高血壓的成因之一，同時也會引起腦血管障礙
或心肌梗塞的鹽分，打出男女每天的鹽分攝取量減少至8克的目標。
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日本拉麵真的好鹹 可是還是會忍不住想喝完
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→ : 不是說不喝光不禮貌1F 05/03 17:25
→ : 老師傅還會氣pupu
→ : 老師傅還會氣pupu
→ : 料吃完就不行了 怎摸還敢喝湯3F 05/03 17:26
推 : 才差一點點 活那麼久也沒用4F 05/03 17:27
→ : 你的短命縣看起來很高耶5F 05/03 17:27
推 : 拉麵的靈魂就是湯頭阿6F 05/03 17:27
→ : 不喝湯就好了7F 05/03 17:27
推 : 麵吃完湯頭外帶回去稀釋煮火鍋啊8F 05/03 17:27
推 : 醬油清湯我敢喝 熬成膏狀的超重油濃湯就算了...9F 05/03 17:27
推 : 沒有不禮貌這回事，就跟台灣人都會說相聲一樣是腦補10F 05/03 17:27
推 : 又油又閒 ㄏ起來才爽 死起來才快11F 05/03 17:27
推 : 然後湯倒回去鍋裡煮12F 05/03 17:27
噓 : 我付錢吃麵 還要管禮不禮貌？有病嗎？13F 05/03 17:27
推 : 就日本拉麵鹹得要死還一堆哈日整天吹吃這種才好14F 05/03 17:27
→ : 短命縣屌打一堆國家15F 05/03 17:28
→ : 雖然重油濃湯叫份白飯來拌超好吃的16F 05/03 17:28
推 : 吃完麵買一碗飯把飯倒進湯裡 變成像飯湯吃起來才爽17F 05/03 17:28
推 : 湯要喝完才知道碗底寫的是再來一碗還是沒中阿18F 05/03 17:28
→ : 每次都很佩服把拉麵湯喝完的19F 05/03 17:28
→ : 活那麼久有什麼好的20F 05/03 17:28
噓 : 那你不要加鹽阿阿阿阿阿阿阿阿 阿阿阿阿阿阿21F 05/03 17:28
推 : 台灣老闆：短命是他原本就有病 關我什麼事22F 05/03 17:28
推 : 那一碗的攝取量應該是正常值的好幾倍23F 05/03 17:28
推 : 連日本人都話閒...青森縣真的了不起!!24F 05/03 17:28
推 : 拌飯啊 好吃欸25F 05/03 17:28
→ : 文內有講，不加會被抓包。科科26F 05/03 17:29
→ : 可能短命之外還病痛纏身吧？27F 05/03 17:29
推 : 重油重鹹28F 05/03 17:29
→ : 如果青森是國家平均壽命是世界3529F 05/03 17:29
推 : 湯頭外帶 回家加水拌飯吃阿= =30F 05/03 17:29
→ : 討厭 縣民都吃重鹹31F 05/03 17:30
推 : XDD32F 05/03 17:30
→ : 拉麵本來就沒有一定要把湯喝完的道理啊33F 05/03 17:30
→ : 日本白飯單吃根本不需要加邪魔歪道吧34F 05/03 17:30
→ : 很多調味都超鹹 能吃完就很厲害了還喝湯 @@35F 05/03 17:31
→ : 台灣皇民搶著喝36F 05/03 17:31
→ : 四捨五入後79/86,這樣是短命縣?好可怕的短命..37F 05/03 17:32
推 : 78跟85算短命…38F 05/03 17:32
推 : 日本拉麵稀釋後是很好吃的 偏偏要搞成買鹽水送麵39F 05/03 17:33
推 : 怕鹹不要吃啊，愛吃又愛嫌，著猴嗎？40F 05/03 17:33
→ : 還有一堆人捧 鄙視喜歡正常人濃淡的41F 05/03 17:34
噓 : 小泉同學：42F 05/03 17:34
推 : 爛活著不如好死43F 05/03 17:34
推 : 話說青森均壽78.6，台灣才76… 也沒啥好嫌的44F 05/03 17:34
推 : 所以高鹽分高熱量引發的是心血管疾病 不是洗腎45F 05/03 17:34
→ : 對喔 小泉同學我看要早死惹46F 05/03 17:34
推 : 白痴才喝光 只有支那人才喝一蘭拉麵的湯47F 05/03 17:35
→ : 之前還有嘴說太鹹要洗腎根本觀念錯誤48F 05/03 17:35
推 : 主要是鮮味好喝又不是鹹味 為啥少鹽就難喝？？49F 05/03 17:35
→ : 身體差就不要假會學人吃拉麵啦，小心吃死自己50F 05/03 17:36
→ : 它減少的應該是含鹽分的調味料 所以味道會變薄51F 05/03 17:37
→ : 日本洗腎率不低欸52F 05/03 17:38
→ : 平均79短命 我看我還是喝光算了53F 05/03 17:38
推 : 台灣人整天喊清淡養生…結果還輸人短命縣……54F 05/03 17:39
推 : 湯不用附那麼多 附少量湯當沾麵或拌麵不就好了55F 05/03 17:39
→ : 86歲跟我說短命56F 05/03 17:40
推 : 小泉同學第一集不就吃拉麵二郎 到底有沒有舌頭啊57F 05/03 17:40
→ : 台灣人根本吃超重鹹 一堆拉麵店連拉麵二郎都沒那麼鹹
→ : 台灣人根本吃超重鹹 一堆拉麵店連拉麵二郎都沒那麼鹹
→ : 說實話被噴59F 05/03 17:42
推 : 良心60F 05/03 17:43
推 : 你已經喝完生命的湯汁.......61F 05/03 17:45
→ : 碗底有天誅兩字
→ : 碗底有天誅兩字
推 : 清淡養生，但食材 油來源都不健康63F 05/03 17:46
推 : 男性平均78.6歲，欸，算活夠本了吧64F 05/03 17:46
推 : 平均最低也有78.67…好猛65F 05/03 17:46
推 : 日本的東西都鹹到不行66F 05/03 17:47
推 : 一直覺得喝的完正統日式拉麵豚骨湯 都是神 我連喝都無法67F 05/03 17:48
推 : 快快樂樂活到80也很好68F 05/03 17:48
→ : 一天一蘋果 醫生遠離我 青森蘋果產量佔全日本一半以上欸69F 05/03 17:49
推 : 好喝～70F 05/03 17:51
推 : 日本人也大多都沒喝完啦...71F 05/03 17:51
→ : 天下一品點濃厚 結果發現日本人好幾個沒喝完72F 05/03 17:52
推 : 拉麵湯變溫鹹度就都跑出來了，所以趁熱吃才是最美味的73F 05/03 17:56
→ : 台灣平均壽命低大概是被交通事故拉下來的吧74F 05/03 18:01
推 : 八克很多欸靠北，美國不是建議1.8克嗎75F 05/03 18:01
推 : 喝完就不能留給下一位客人了76F 05/03 18:02
推 : 拉麵殺手屋77F 05/03 18:04
→ : 台灣衛福部是建議每天不要超過6克的鹽比較好78F 05/03 18:05
→ : 吃太鹹就是要多喝水啦，對腎臟也比較好，人不能喝水太少的79F 05/03 18:06
推 : 最低壽命都比台灣高，台灣還是喝光光啊 ><80F 05/03 18:06
→ : 吃清淡也沒在喝水吃蔬果，那也沒比較健康81F 05/03 18:08
推 : 日本的短命定義好嚴格阿82F 05/03 18:09
→ : 對了還需要運動83F 05/03 18:10
→ : 一蘭還宣傳要把湯喝完84F 05/03 18:10
→ : 吃鹽還是屌贏黑心台灣85F 05/03 18:12
推 : 所以拉麵店一定會上冰水就是這原因 這應該是常識86F 05/03 18:21
推 : 最低男78女85夠本了啦 難不成要一百年不喝拉麵湯87F 05/03 18:26
推 : 如果他們吃那麼多鹽壽命還是世界前段班 只證明囉台灣88F 05/03 18:46
→ : 的健康問題真的不在減鹽
→ : 的健康問題真的不在減鹽
推 : 短命縣 結果也還好啊90F 05/03 18:59
推 : 回收續煮下一碗 越陳越香91F 05/03 19:18
推 : 男78，女85，活得夠久了啦，讓自己快樂比較重要92F 05/03 19:26
→ : 活得久然後沒辦法做你想做的事有啥意義
→ : 活得久然後沒辦法做你想做的事有啥意義
推 : 結果還是比台灣平均高XD94F 05/03 19:57
→ : 笑惹，之前一堆假日本通說日本人沒在喝湯的。一樣也95F 05/03 20:06
→ : 喝，湯還更鹹
→ : 喝，湯還更鹹
推 : 活到快80 也夠了...97F 05/03 20:10
推 : 同樣一碗麵台灣的湯會加甜味材料去中和鹹度 你以為鹽分98F 05/03 20:21
→ : 不多 其實一樣多的 顆顆
→ : 不多 其實一樣多的 顆顆
推 : 對呀，怎麼長壽的？100F 05/03 20:55
推 : 日本食物都蠻重口味101F 05/03 23:54
噓 : 拉麵不喝湯不禮貌、吃麵不發出聲音不禮貌都是台灣自認為102F 05/04 00:44
→ : 的誤解。
→ : 吃麵發出聲音就只是真的日本人做不到吃麵不發出聲音。
→ : 的誤解。
→ : 吃麵發出聲音就只是真的日本人做不到吃麵不發出聲音。
推 : 想去青森玩了105F 05/04 02:31
推 : 可以嘗試蘋果口味湯頭,很鮮甜,或推出蕃茄蔬菜味106F 05/04 05:58
→ : 但各地餐飲口味很難一時半刻轉變。像中國很多地方，沒
→ : 辣油鹹根本賣不動，搞清淡口味的商品都得虧
→ : 日本也是有清淡點的，像茶飲流行無糖，跟懷石料理
→ : 喝清淡飲品,多排尿跟運動走路,可幫助代謝掉鹽分
→ : 日本滿習慣走路或騎腳踏車的(台灣機車太多),然後台灣滿
→ : 地手搖飲店吃重甜,健康/飲食習慣,當然輸日本很多
→ : 但各地餐飲口味很難一時半刻轉變。像中國很多地方，沒
→ : 辣油鹹根本賣不動，搞清淡口味的商品都得虧
→ : 日本也是有清淡點的，像茶飲流行無糖，跟懷石料理
→ : 喝清淡飲品,多排尿跟運動走路,可幫助代謝掉鹽分
→ : 日本滿習慣走路或騎腳踏車的(台灣機車太多),然後台灣滿
→ : 地手搖飲店吃重甜,健康/飲食習慣,當然輸日本很多
噓 : 是蘋果 幫QQ113F 05/04 09:47
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9樓 時間: 2018-05-04 16:30:08 (台灣)
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+1
05-04 16:30 TW
看到日本寧可破壞拉麵的形象也不願欺騙消費者,你就知道人家長壽是有道理的;反觀台灣就一直告訴你什麼高鈉的藥品有多養生,沒病就先吃藥,不誠實的食品一大堆,好吃又便宜的秘訣就是黑心
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